მოჭრილი და შერჩეული სალათი: ყველაფერი გასაშენებლად

სალათის და სალათის ფოთლის წარმატებით მოყვანა: საექსპერტო რჩევები სალათის და სალათის დარგვისა და მოვლის შესახებ და ჩვენ წარმოგიდგენთ საუკეთესო ჯიშებს.

სალათა თუ სალათი (Lactuca sativa ვარ. კრისპა) ბაღის სალათის განსაკუთრებული ვარიაციებია. განსაკუთრებული რამ ამ სალათებთან დაკავშირებით: მათი მოსავალი შეიძლება ისევ და ისევ. გარდა ამისა, ისინი გაურთულებელი და ადვილად მოსავლელია და ამიტომაც შესაფერისია ბაღში დამწყებთათვის. ჩვენ გეტყვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ სალათის და სალათის მოყვანის შესახებ. ამიტომ ჩვენს სტატიაში შეიტყობთ ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ სხვადასხვა ჯიშის, დარგვის, მოვლის, მოსავლის აღების და ამ ტიპის სალათის გამოყენების შესახებ.

დაჭრილი და დაკრეფილი სალათი: წარმოშობა და თვისებები

სალათის დაჭრა და დაკრეფა ეკუთვნის სალათის ოჯახის გვარს (ლაქტუკა) და შესაბამისად კომპოზიტებზე (Asteraceae). ბაღის სალათების ზუსტი წარმომავლობა, რომელშიც ასევე შედის დაჭრილი და დაფქული სალათა, ჯერ ზუსტად არ არის დაზუსტებული. თუმცა, ვარაუდობენ, რომ ბაღის სალათების ორიგინალური ფორმა არის ეკლიანი სალათის ფოთოლი (Lactuca serriola), რომელიც გავრცელებულია როგორც სტეპური მცენარე სამხრეთ ევროპასა და ახლო აღმოსავლეთში, ასევე ჩრდილოეთ ინდოეთსა და ჩრდილოეთ აფრიკაში.

სალათის და დაჭრილი სალათის გარეგნობა და თვისებები ძალიან მრავალფეროვანია, რადგან ეს არ არის სალათის სპეციფიკური სახეობა, არამედ მხოლოდ სალათის ტიპი, რომელიც იგულისხმება. მაგალითად, ლოლიპოპ სალათის ფოთოლი (Lactuca sativa ვარ. კრისპა), მუხის ფოთლის სალათი (Lactus sativa ვარ. კრისპა) ან სალათი ბატავია (Lactuca sativa ვარ. კაპიტატა) და რომაული სალათის ფოთოლი (Lactuca sativa ვარ. ლონგოფოლია) გაიზარდა. ისინი განსხვავდებიან გარეგნულად და ზრდის ჩვევებით. თუნდაც შვეიცარული შარდი (ბეტა ვულგარული სუბსპ. ვულგარული) ან ისპანახი (Spinacia oleracea) გამოიყენება როგორც დაკრეფილი სალათის ფოთოლი და გვხვდება სალათის ბევრ ნარევში. ზოგადად, სალათის ფოთოლი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც თავდაპირველად ბაზალური ფოთლის როზეტის სახით იზრდება. ჩვენ ვკრეფთ და ვჭამთ ამ როზეტის ფოთლებს, როგორც სალათის ფოთლებს. ის ზაფხულში იწყება სალათის კადრი და იგი ქმნის inflorescence. სალათის ყვავილები ძირითადად ყვითელია, მაგრამ მათ შეუძლიათ იასამნისფერიც მიიღონ.

რჩევა: ბოლო წლებში სულ უფრო პოპულარული ხდება ე.წ. ეს არის სალათები, რომლებიც წარმოქმნიან განსაკუთრებით პატარა ფოთლებს ძალიან დელიკატური გემოთი. და სწორედ ეს თვისებები აქვს სალათებს ჭრის და კრეფის.

დაჭრილი და დაფქული სალათის ჯიშები

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, სალათის მრავალი სახეობა შეიძლება გაიზარდოს მოჭრილი ან დაკრეფილი სალათის სახით. ჩვეულებრივ, სთავაზობენ სპეციალურ მიქსებს დაჭრილი და დაკრეფილი სალათებისთვის, რომლებშიც უკვე რამდენიმე სახეობის სალათაა შერეული. თუ მოგწონთ ფერადი და მრავალფეროვანი, უმჯობესია შეურიოთ სხვადასხვა სახის და ფორმის სალათი. Lollo სალათას ახასიათებს თავისი განსაკუთრებული, დახვეული ფოთლები, მუხის ფოთოლს აქვს მუხის ფოთლების განსაკუთრებული ფორმა, ბატავიას სალათა კი სხვადასხვა ფერში მოდის. ეს ქმნის ლამაზ, ფერად სურათს - როგორც ბაღის საწოლში, ასევე აივნის ყუთში და თეფშზე. საუკეთესო ჯიშები საკრეფად ან ახლა წარმოგიდგენთ სალათის ფოთლებს.

სალათის რომელი სახეობებია შესაფერისი, როგორც დაჭრილი და დაფქული სალათი?

• "ავსტრალიური ყვითელი": ქმნის მსხვილ, ფოთლოვან ცალკეულ მცენარეებს ღია მწვანე, ნაზი ფოთლებით
• "ლოლო როსო": ეს ჯიში იძლევა პატარა, ძალიან ხვეულ მცენარეებს მუქი წითელი ფოთლებით; მოსავლის აღების დრო მაისის შუა რიცხვებიდან სექტემბრის შუა რიცხვებამდეა
• "კატალონია": ქმნის მკვრივ ბუჩქებს გრძელი, ლობიანი, დენდელის მსგავსი, ნაზი, ხრაშუნა, ღია მწვანე ფოთლებით.
• "ხარის ენა": აკეთებს მსხვილ მცენარეებს ძლიერი მწვანე, ხორციანი, ნაზი ფოთლებით, ოდნავ თხილის გემოთი
• "წითელი ხავერდი": ეს ჯიში იძლევა განსაკუთრებით მუქ, წითელ-ყავისფერ ფოთლებს. მას აქვს რბილი, სრული გემო
• ˈWitte Dunselˈ: ქმნის გლუვ, ღია მწვანე ფოთლებს და შეიძლება გაიზარდოს მთელი წლის განმავლობაში

კიდევ უფრო მეტი სხვადასხვა ფორმის შესახებ და სალათის ჯიშები ამის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ამ სტატიაში.

შეიძინეთ დაჭრილი სალათის და სალათის მცენარეები: სახელმძღვანელო

სალათის მცენარეების ყიდვისას თქვენი პირადი პრეფერენციები პირველ ადგილზეა. სალათის მცენარეების შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ პუნქტებს.

რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება მოჭრილი სალათის და სალათის მცენარეების ყიდვისას?

• ფოთლის ფორმა და ფერი
• როდის უნდა დარგოთ სხვადასხვა ჯიში
• სასიცოცხლო და დაუზიანებელი მცენარეები
• ჯანმრთელობის მდგომარეობა
• არ არის გაფუჭებული სუნი (შეიძლება მიუთითებდეს ფესვების ლპობაზე)
• სასურველია ორგანული მეურნეობისგან

დაჭრილი და სალათის ახალგაზრდა მცენარეები შეგიძლიათ იპოვოთ ტექნიკის მაღაზიებში, ბაღის ცენტრებში, ყოველკვირეულ ბაზარში და სანერგეებში. თუ თქვენ ეძებთ სპეციალურ ჯიშს, შეგიძლიათ ასევე გააკეთოთ კვლევა ინტერნეტში და შეუკვეთოთ სპეციალიზებული ონლაინ საცალო ვაჭრობისგან.

გაზარდეთ სალათა და სალათი

მსუყე მოსავალს საძირკველი ეყრება დარგვისას - ასევე მოჭრილი და დაკრეფილი სალათის ფოთლით. ჩვენ გეტყვით, სად არის სალათის ფოთლის იდეალური ადგილი, როდის უნდა გაიზარდოს და როგორ ჯობია ამის გაკეთება.

დეტალური სახელმძღვანელო სალათის დარგვა აქ ნახავთ.

იდეალური ადგილი სალათის და სალათის ფურცლისთვის

სალათის არჩევისა და დაჭრის შესანიშნავი თვისება ის არის, რომ მის გასაშენებლად დიდი ადგილი არ გჭირდებათ და ის ასევე კარგად ხარობს ქოთნებში. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა ბაღში თუ აივანზე - სალათას უყვარს მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული ადგილი. უპირველეს ყოვლისა, ნიადაგი უნდა იყოს ფხვიერი და კარგად გაჟღენთილი. გარდა ამისა, რეკომენდებულია საკვები ნივთიერებებისა და ჰუმუსის მაღალი შემცველობა. თუ ყველა ეს პირობა დაკმაყოფილებულია, სალათის ფოთლისა და სალათის წარმატებულ კულტივაციას ხელს არაფერი უშლის.

სად უნდა დარგოთ სალათა და სალათი?

• მზიანი მდებარეობა ნაწილობრივ დაჩრდილულამდე
• ფხვიერი, კარგად გაწურული სუბსტრატი
• საკვები ნივთიერებებისა და ჰუმუსის მაღალი შემცველობა

ექსპერტის რჩევა: დაკრეფილი და დაჭრილი სალათის ფურცლები მისასალმებელია საწოლში მეზობლები. იმის გამო, რომ სალათის ფოთოლი სწრაფად იზრდება, მას შეუძლია კარგი საფარი იყოს ნელი კულტურებისთვის, როგორიცაა სტაფილო (კაროტა კაროტა სუბსპ. sativus) ან ლობიო (Phaseolus vulgaris) დარგეს. ასევე ისპანახთან ერთად, ხახვი (Allium cepa) და ჭარხალი (ბეტა ვულგარული სუბსპ. ვულგარული ვარ. კონდიტივა) ეს სალათი კარგად ერწყმის.

როდის ირგვება სალათა და სალათი?

სალათის დაჭრა და დაკრეფა შეიძლება უპირატესობა მიანიჭოთ, მაგრამ მისი სწრაფი ზრდისა და კულტივაციის ხანმოკლე დროის გამო, ეს შესაძლებელია მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით. თუ მაინც გსურთ უპირატესობა მიანიჭოთ ახალგაზრდა მცენარეებს, შეგიძლიათ დაიწყოთ ეს უკვე თებერვლის ბოლოს. ცივ ჩარჩოში ან გახურებულ სათბურში თესვა ასევე თებერვლის ბოლოს იწყება. თუ თესვას გადაწყვეტთ, აპრილის დასაწყისიდან შეგიძლიათ დაიწყოთ თესვა ღია ცის ქვეშ. აპრილის ბოლოდან შეგიძლიათ დარგოთ ადრეული ან შეძენილი ახალგაზრდა მცენარეები ბაღის საწოლში ან ქოთნებში.

როდის უნდა დარგოთ სალათა და სალათი?

• წინსვლა თებერვლის ბოლოდან ან ცივ ჩარჩოში
• აპრილის დასაწყისიდან გაშენება ღია ცის ქვეშ
• ადრეული მცენარეები აპრილის ბოლოდან ღია ცის ქვეშ

ინსტრუქცია: დარგეთ სალათა და სალათის ფოთოლი

სალათის თესვისთვის ნიადაგი კარგად გაფხვიერეთ და გაამდიდრეთ კომპოსტით ან ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქით. ჩვენი Plantura იდეალურად შეეფერება ამისათვის ორგანული უნივერსალური სასუქირაც ქმნის შესანიშნავ პირობებს თქვენი დაჭრილი ან დაკრეფილი სალათის იდეალური ზრდისთვის.

თუ თესლი პირდაპირ ითესება, შექმენით სარგავი ღარები მწკრივის მანძილით 25-დან 30 სანტიმეტრამდე და 0,5-დან ერთ სანტიმეტრამდე სიღრმეზე. გარდა ამისა, შეიძლება განხორციელდეს ფართო მინდვრის თესვაც. თესლები მხოლოდ ძალიან მსუბუქად არის დაფარული მიწით ან სუბსტრატით, რადგან მათ გაღივებისთვის სინათლე სჭირდებათ. ახლა მორწყეთ თესლი. 15 ° C ტემპერატურაზე თესლი უნდა აღმოცენდეს 10-14 დღის განმავლობაში.

რჩევა: თუ მიზნად ისახავთ ადრეულ თესვას და გეშინიათ ყინვაგამძლე, ცივი ღამეების, შეგიძლიათ დაიცვათ თესლი ღამით ბაღის საწმისით.

შემდეგ მცენარეები გამოყოფილია 15-დან 20 სანტიმეტრამდე მანძილზე. დარგვის მანძილი ქოთანშიც შეიძლება იყოს უფრო მცირე. ამავე მანძილზე გამოიყენება შეძენილი ან გაზრდილი ახალგაზრდა მცენარეებიც. დარგვისას ფრთხილად იყავით, რომ მცენარეები ძალიან ღრმად არ ჩადოთ მიწაში.

როგორ ირგვება სალათა და სალათი?

• გაფხვიერეთ ნიადაგი
• გაამდიდრეთ კომპოსტით ან ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქით
• გააკეთეთ 0,5 - 1 სმ სიღრმის თესლის ღარები
• მწკრივების მანძილი: 25-30 სმ
• დაფარეთ თესლები მხოლოდ მსუბუქად მიწით
• ასხამს
• გამწვანების ოპტიმალური ტემპერატურა: 15°C
• აწევის შემდეგ გამოყავით
• მცენარეთა მანძილი: 15-20 სმ
• არ ჩადოთ ახალგაზრდა მცენარეები ძალიან ღრმად

შეინახეთ სალათის ფურცლები: მორწყეთ და გაანაყოფიერეთ სწორად

მწნილი და დაჭრილი სალათის ფოთოლი დიდ წყალს მოითხოვს. სალათის ფოთოლს რეგულარულად მორწყვა სჭირდება, განსაკუთრებით მცენარეების ამოსვლის შემდეგ და მშრალ და ცხელ დღეებში.

რჩევა: ბალახის ნაჭრებისგან ან ფოთლებისგან დამზადებული მულჩის ფენით შეგიძლიათ დაიცვათ ნიადაგი გამოშრობისგან და ასევე დათრგუნოთ სარეველა.

ლოკოკინები სამწუხაროდ, მიყვარს სალათი, გამონაკლისი არ არის სალათის დაჭრა. ამიტომ რეგულარულად უნდა მოძებნოთ ბაღში ლოკოკინები ან ებრძოლოთ დაუპატიჟებელ სტუმრებს. თუ თქვენ განახორციელეთ ძირითადი განაყოფიერება კომპოსტით ან ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქით თესვის ან დარგვამდე, თქვენს სალათს აღარ სჭირდება შემდგომი განაყოფიერება. ჩვენი Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი ორგანული გრძელვადიანი ეფექტით, ის ნელა და ნაზად ათავისუფლებს საკვებ ნივთიერებებს სალათის მცენარეებს, რითაც ამარაგებს მათ მდგრად და ადეკვატურად აზოტით, ფოსფორით და კალიუმით.

როგორ ზრუნავენ სალათსა და სალათს?

• მორწყეთ რეგულარულად
• კითხვა ან ლოკოკინებთან ბრძოლა
• ძირითადი განაყოფიერების შემდეგ დარგვისას შემდგომი განაყოფიერება საჭირო არ არის

გაზარდეთ სალათის ფურცლები და სალათის ფურცლები

სალათის თესლით გამრავლება თავადაც არის შესაძლებელი, მაგრამ ამ შემთხვევაში თესლის მოპოვება დიდ ძალისხმევასთან არის დაკავშირებული და ასევე არც ისე მარტივად. ფაქტიურად უფრო ადვილია ყოველწლიურად ახალი თესლის ყიდვა. თუ მაინც გინდა სცადო, სალათის რამდენიმე მცენარე უნდა დატოვო აყვავებისთვის. პატარა, ფილიგრანული თესლი ვითარდება ყვავილობიდან 14-24 დღის შემდეგ. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ისინი კონტეინერში დაჭერით. თესლს ნაჭრის პარკში აშრობენ და შემდეგ ასუფთავებენ. გრილ და მშრალ ადგილას შენახვისას თესლი სიცოცხლისუნარიანი რჩება სამ წლამდე.

როგორ მრავლდება სალათა და სალათი?

• მოდით, სალათის რამდენიმე მცენარე აყვავდეს
• თესლი მწიფდება ყვავილობიდან 12-24 დღის შემდეგ
• დაასხით თესლი კონტეინერში
• გააშრეთ ნაჭრის ტომარაში
• გაასუფთავეთ თესლი
• შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას

დაკრიფეთ და შეინახეთ სალათის ფოთოლი

შეგიძლიათ სალათის მოსავალი ან სალათის მოჭრა პირველად დათესვიდან მხოლოდ ექვსიდან შვიდი კვირის შემდეგ. ეს სხვაგვარად კეთდება სალათის და სალათისთვის. დეტალური სახელმძღვანელო სალათის და სალათის მოსავლის აღება შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში ამ თემაზე.

ახლად დაკრეფილი სალათის ფურცელიც და სალათის ფოთოლიც რაც შეიძლება მალე უნდა მიირთვათ. მისი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეუძლებელია. სველი ჩაის პირსახოცში გახვეული, მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში მაქსიმუმ ერთი დღეა შენახვა.

სალათის და სალათის შემადგენლობა და გამოყენება

არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი - ასე ამბობენ სალათს. კრეფისას ან თუ ყურადღებით დააკვირდებით ინგრედიენტებს, ეს ნამდვილად ეხება სალათის ფოთლებს. მიუხედავად იმისა, რომ იგი შედგება 93 პროცენტამდე წყლისგან, ის შეიცავს ძვირფას ბოჭკოებს, ასევე ვიტამინებსა და მინერალებს. და რა თქმა უნდა, ის ძალიან დაბალკალორიულია. 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 23 კილოკალორიას. გარდა ამისა, სალათის ფოთოლსა და სალათის ფურცელს ბევრი რამ შესთავაზა კარგი ინგრედიენტების თვალსაზრისით.

100 გრამი სალათის ფოთოლი საშუალოდ შეიცავს:

• 18 მგ ვიტამინი C.
• 50 მკგ ფოლიუმის მჟავა
• 264 მგ კალიუმი
• 68 მგ კალციუმი

უმეტეს დროს, დაკრეფილი სალათის ფურცელს ნედლად მოიხმარენ. თავისი განსხვავებული ფერებითა და სტრუქტურებით, ის სანელებლებით ალამაზებს ყველა სალათის თასს. ის შეიძლება კარგად მომზადდეს სხვა ახალი ან შემწვარი ბოსტნეულით და მიირთვათ დახვეწილი დრესინგით. სალათის პატარა ფოთლები ასევე გამოდგება სხვა კერძების გასაფორმებლად. მაგრამ სალათის ფოთოლი მოხარშვის დროსაც შეიძლება გამოვიყენოთ. სალათის ახალი ფოთლები მშვენივრად გამოიყურება ბევრ ვოკის კერძში.