ყვავილოვანი კომბოსტო: კომბოსტოს მოსანელებელი სახეობა

ყვავილოვანი კომბოსტო გემრიელი და ჯანსაღი. საკუთარ ბაღში გაშენება უფრო შესაფერისია გამოცდილი ჰობი მებოსტნეებისთვის. ჩვენ ვაძლევთ რჩევებს წარმატებული მოსავლისთვის.

ყვავილოვანი კომბოსტო (Brassica oleracea ვარ. ბოტრიტი) მჭიდროდ არის დაკავშირებული ბროკოლი და მინარეთის კომბოსტო, რომელსაც ასევე ე.წ რომანესკო ცნობილია. ბროკოლის მსგავსად, ყვავილოვანი კომბოსტოს ხორციან ყვავილებს მიირთმევენ. ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან საჭმლის მომნელებელია და მრავალი სახელი აქვს ყვავილოვანი კომბოსტოდან, ყვავილოვანი კომბოსტოდან, იტალიური კომბოსტოდან დამთავრებული სახელწოდებით ყველი კომბოსტო. კლასიკური მზარდი ქვეყნების გარდა, როგორიცაა იტალია და ესპანეთი, ყვავილოვანი კომბოსტო დიდი რაოდენობით მოჰყავთ ინდოეთშიც. იქ ის მრავალი ვეგეტარიანული კერძის ტრადიციული კომპონენტია.

ბროკოლის მსგავსად, ყვავილოვანი კომბოსტოს წარმოშობა მცირე აზიაში ითვლება. იტალიაში გავრცელდა მე-16 წ საუკუნე საფრანგეთს, დიდ ბრიტანეთს და სხვა ქვეყნებს. ბოსტნეულის ბევრი მოყვარული ყვავილოვან კომბოსტოს ყველა ჯიშის მეფედ მოიხსენიებს. მისი ყვავილები თავისუფლად არის შეფუთული, რაც მას განსაკუთრებულად ნაზი და ასევე რბილად არომატულს ხდის.

ასე იზრდება ყვავილოვანი კომბოსტო ჩვენს განედებში

ყვავილოვანი კომბოსტო საკმაოდ მომთხოვნია. აუცილებლად უნდა გქონდეთ მწვანე ცერა და შეგეძლოთ კომბოსტოს შესთავაზოთ ნეშომპალა და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი და მზიანი ადგილი. ყვავილოვანი კომბოსტო ერთ-ერთი მძიმე მჭამელია, ამიტომ დარგვამდე მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ორგანული ნიადაგი, როგორიცაა ჩვენი Plantura. ორგანული პომიდორი და ბოსტნეული ნიადაგი ითვალისწინებდეს. გარდა ამისა, ახალი კომპოსტი ასევე შესაფერისია.

თუ დარგავთ სხვადასხვას ჯიშები ან თუ ყვავილოვან კომბოსტოს რამდენიმე პარტიად დათესავთ სხვადასხვა დროს, გემრიელი ბოსტნეულის დაკრეფა შესაძლებელია ივლისიდან შემოდგომამდე. თესლის შეძენა შესაძლებელია ბაღის ცენტრში ან სპეციალიზებულ ონლაინ საცალო ვაჭრობაში. განსაკუთრებით ამ უკანასკნელში მაინც შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი: კარგი, ძველი და დადასტურებული ჯიშები.

თესვა ხდება ფანჯრის რაფაზე ან ცივ ჩარჩოში თებერვლის ბოლოდან. პირდაპირი თესვა შეიძლება მოხდეს აპრილის დასაწყისიდან. ყვავილოვანი კომბოსტოს თესლი დაფარულია მხოლოდ 5 მმ ფხვიერი ნიადაგით. 12 ° C-ზე ზემოთ ტემპერატურაზე გაშენებას დაახლოებით ერთი კვირა სჭირდება. თუ პირდაპირ თესვას არ გადაწყვეტთ, სამი კვირის შემდეგ პატარა ნერგები უნდა ამოიღოთ და ჩაყაროთ P9 ქოთნებში. აპრილიდან მცენარეების დარგვა შესაძლებელია ღია ცის ქვეშ. უმჯობესია ყვავილოვანი კომბოსტოს 50 × 50 სმ თავისუფალი ადგილი მცენარეზე დატოვოთ. ასე რომ, მას შეუძლია კარგად განვითარდეს. ვინაიდან ყვავილოვანი კომბოსტო ოდნავ მგრძნობიარეა, ყინვაგამძლე ამინდში ახალგაზრდა მცენარეები საწმისით უნდა დაიფაროს.

ზრდის ფაზაში, უპირატესად ორგანული ორგანული სასუქი, როგორიცაა ჩვენი Plantura, შეიძლება რეგულარულად იქნას გამოყენებული. ორგანული პომიდვრის სასუქი იყოს განაყოფიერებული. მოსავლის აღებამდე თავიდან უნდა იქნას აცილებული განაყოფიერება, რადგან მხოლოდ მაშინ უვითარდება ყვავილის თავები განსაკუთრებით არომატული თავები. სხვა სახის კომბოსტოს მსგავსად, ყვავილოვან კომბოსტოს ყოველთვის სჭირდება საკმარისი ტენიანობა. ამიტომ წყალი უნდა იქნას გამოყენებული ზაფხულის მშრალ თვეებში. გარდა ამისა, მცენარის ირგვლივ ნიადაგის გაფხვიერება შესაძლებელია მისი მსუბუქად დაჭრით. ასეთი შეღავათიანი მოპყრობისთვის მცენარე მადლობას უხდის მოსავალს დიდი და გემრიელი თავებით.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები მისი გაზრდის შესახებ: ყვავილოვანი კომბოსტოს მოყვანა: თესვის, მოვლისა და მოსავლის აღების დრო.

განსხვავება ყვავილოვან კომბოსტოს შორის, რომანესკო და ბროკოლი

იმ რომანესკო (Brassica oleracea კონვარ. ბოტრიტი ვარ. ბოტრიტი) ასევე ცნობილია როგორც კოშკურის ან მინარეთის კომბოსტო, არის ყვავილოვანი კომბოსტოს ვარიანტი და შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინ C-ს, ვიდრე მისი ვიზუალურად ძალიან მსგავსი ბიძაშვილი. რომანესკოსების წარმოშობა ითვლება რომის მიმდებარე ტერიტორიაზე.

ბროკოლი (Brassica oleracea ვარ. დახრილი) მჭიდროდ არის დაკავშირებული ყვავილოვან კომბოსტოსთან, მაგრამ გენეტიკურად ბევრად უფრო შორს არის ვიდრე რომანესკო. თეთრ ყვავილოვან კომბოსტოსთან შედარებით, ბროკოლი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ჯიშები

ფერადი პირობა ჯიშები გამოდის მწვანე, მეწამული და ნარინჯისფერი. ეს საკვები უფრო ღირებულია ვიტამინებისა და სხვა ინგრედიენტების მაღალი კონცენტრაციის გამო. თუმცა მევენახეებს ჯერ კიდევ უჭირთ გერმანიაში ფერადი ჯიშების რეალიზაცია. მაშინ, როცა სამხრეთ იტალიაში მომხმარებლები სიხარულით და ნებით მიისწრაფვიან ფერადი ყვავილოვანი კომბოსტოსკენ, გერმანელი მომხმარებლები ამ ბოსტნეულს უგულებელყოფენ. ფერადი ჯიშების შემთხვევაში თავები ხშირად ბოლომდე არ არის შემოსაზღვრული გარე ფოთლებით. შემდეგ მზის გამოსხივება უზრუნველყოფს ფერის პიგმენტების ფორმირებას. ფერად ჯიშებს, როგორც წესი, უფრო ინტენსიური გემო აქვთ, ვიდრე კლასიკური თეთრი ყვავილოვანი კომბოსტო.

• ალფა: ადრეული სიმწიფის და გემრიელი ჯიში თეთრი თავებით.
• ჩედარი (F1): უფრო ახალი ჯიში ფორთოხლის ყვავილებით, რომლებიც, როგორც ამბობენ, განსაკუთრებით მდიდარია ბეტა-კაროტინით.
• დი სიცილია ვიოლეტო: იტალიური ჯიში მეწამული თავებით; ძალიან პოპულარულია იტალიაში მისი ინტენსიური და არომატული გემოს გამო.
• ერფურტის ჯუჯა: განსაკუთრებით ძლიერი ჯიში, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს წლის დასაწყისში; თავები ცოტა უფრო პატარაა, ვიდრე თანამედროვე ჯიშებში, მაგრამ ერფურტის ჯუჯას ნაკლები მოთხოვნები აქვს კულტურაზე.
• გრაფიტი: იასამნისფერი ჯიში შესაფერისი როგორც ზაფხულის, ასევე ზამთრის კულტივირებისთვის; ძალიან არომატული; მოხარშვისას მწვანედება. თუ გსურთ სრულად ისიამოვნოთ მეწამული ყვავილოვანი კომბოსტოს თავების ღირებული ინგრედიენტებით, შეგიძლიათ ასევე დაჭრათ გრაფიტის ყვავილები და დაუმატოთ სალათებს უმი ბოსტნეულის სახით.
• იგლოორი: დადასტურებული ჯიში ადრეული, ზაფხულის და შემოდგომის გაშენებისთვის დიდი, სუფთა თეთრი ყვავილებით; როგორც წესი, უპრობლემოდ გადარჩება პირველი ღამის ყინვებს.
• მრავალ თავი (F1): ადრეული ჯიში, რომელიც მთავარ ყვავილთან ერთად გვერდით ყლორტებზეც ყვავილებს ავითარებს; თუ ძირითადი ყვავილი ადრეა მოსავალს, ეს ხელს უწყობს გვერდითი ყვავილების ზრდას. მულტი ჰედი თავისი ზრდის გამო არაჩვეულებრივი ჯიშია, რომელიც ბროკოლის მსგავსად შეიძლება რამდენჯერმე მოიკრიფოს.
• როზალინდი: საშუალო და გვიანი სიმწიფის ჯიშები ლამაზი შეფერილობით და საშუალო ზომის ყვავილებით. როდესაც მწიფდება, როზალინდის თავები მოწითალო (ნაწილობრივ წითელ-იისფერი) ფერისაა; ძალიან მდიდარია C და A ვიტამინებით.
• ვალჩერენის ზამთარი: გამძლე ჯიში, რომელიც ითესება ივლისში და მოსავალს იღებენ მომდევნო წელს. ზამთარში დამცავი საწმისი მაინც მიზანშეწონილია, რადგან ჯიში ჩვეულებრივ ვერ უმკლავდება -12 ° C-ზე დაბალ ტემპერატურას. მოსავალს იღებენ მომდევნო წლის აპრილში.

თუ დახმარება გჭირდებათ ჯიშის არჩევაში, შეხედეთ აქ: ყვავილოვანი კომბოსტოს ჯიშები: სწორი ჯიშის არჩევა გასაშენებლად.

რჩევა: ზამთრის ყვავილოვანი კომბოსტოს ჯიშები უნდა დაირგოს ისეთ ადგილას, რომელიც მზისგან მხოლოდ შუადღიდან არის განათებული. ასე რომ, ხელმძღვანელებს აქვთ დრო, რომ შეეგუონ დღის მაღალ ტემპერატურას. ეს თავიდან აიცილებს ყვავილების დაზიანებას.

შეაგროვეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსავალი და სათანადოდ შეინახეთ

მაშინაც კი, თუ თესლი ერთდროულად დათესეს, თავები არ მწიფდება ზუსტად იმავე დროს ფანჯარაში. შეგიძლიათ დაბრუნდეთ ორ-სამ კვირაში მოსავლის აღება. გარდა ამისა, შესაძლებელია ერთი ჯიშის სხვადასხვა დროს დათესვა ან ერთდროულად სხვადასხვა სახის ყვავილოვანი კომბოსტოს დარგვა. პირველი ადრეული თესვის ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსავლის აღება შესაძლებელია ივლისიდან. თუ თესვა ხდება უშუალოდ, გერმანიის უმეტეს რეგიონებს შეუძლიათ მოსავლის აღება აგვისტოდან.

სიმწიფის პერიოდის მოახლოებასთან ერთად, დახურული ყვავილები უნდა შემოწმდეს მინიმუმ ორ დღეში ერთხელ. სანამ ყვავილოვანი კომბოსტოს თავები გაფხვიერდება, უნდა მოიკრიფოთ. ყვავილოვანი კომბოსტოს უმეტესი ჯიშები იკრიფება მანამ, სანამ გარეთა ბუსუსები გამოავლენს თეთრ და ძვირფას ყვავილობას. თუ ყვავილნარები არ მოიკრიფება ან ძალიან გვიან მოიკრიფება, ის დახვრიტეს. ამას ექსპერტები ამაღლების ინსტინქტს უწოდებენ. ყვითელი ყვავილები იხსნება და საბოლოოდ ყალიბდება თესლი.

ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება ინახებოდეს გრილ ადგილას ორ კვირამდე შესანახად. არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში ერთ კვირაზე მეტ ხანს. ბროკოლის მსგავსად, ყვავილოვანი კომბოსტოც შეიძლება კარგად გაიყინოს.

ყვავილოვანი კომბოსტოს დაავადებები და მავნებლები:

დარგვისას ახალგაზრდა მცენარეები უნდა მომზადდეს ნუდიბრანჩები დაცული იყოს. აქ გთავაზობთ თავის თავს შლაკების მარცვლები ზე. განსაკუთრებით ეკოლოგიური მებოსტნეები აირჩევენ ერთს ლოკოკინას ღობე, ქათმებზე ან ინდურზე იხვები დაბრუნების.
კომბოსტოს საერთო დაავადებებმა ასევე შეიძლება შეაწუხოს ყვავილოვანი კომბოსტო: მათ შორისაა დედამიწის რწყილები, კომბოსტო დაფრინავს, კომბოსტოს თეთრები და სოკოვანი დაავადება ე.წ ნახშირბადის თიაქარი.

ინგრედიენტები და გამოყენება სამზარეულოში

ყვავილოვანი კომბოსტო მდიდარია C ვიტამინით და მინერალებით. ფერადი ჯიშები ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ბეტა-კაროტინს. ყვავილოვანი კომბოსტო გამოდგება როგორც უმი საკვებად, ასევე ყველა სახის კერძის გემრიელ აკომპანემენტად. იმისათვის, რომ ინგრედიენტები არ ჩამოირეცხოს, ყვავილოვანი კომბოსტოს ვარდები უნდა იყოს მოშუშული ან ორთქლზე მოხარშული. გემოვნების პოზიტიური პოპულარიზაციის მიზნით, მას ხშირად მიირთმევენ ცოტაოდენ გამდნარ კარაქთან და მარილთან ერთად. სხვა ქვეყნებში ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშვის პროცესის ბოლო ათი წუთის განმავლობაში პურდება და შემდეგ შემწვარი ან კარის კერძებს უმატებენ.