"Rhenish ცხვრის ცხვირი" ასევე არის "ვაშლის სოუსი" ჰქვია და იდეალურია ვაშლის სოუსის დასამზადებლად. თუმცა, ამისთვის ხეს სჭირდება ოპტიმალური მდებარეობა და კარგი მოვლა. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ სწორად უნდა გააშენოთ და მოუაროთ "რენში ცხვრის ცხვირს".
"Rheinische Schafsnase" არის მაღალი მოთხოვნების მქონე ვაშლი, რომელიც მხოლოდ საუკეთესო პირობებში ავითარებს ცხარე, მსხვილ ვაშლს თაფლის დახვეწილი არომატით. ნაყოფი იშლება ქაფიან ვაშლის სოუსში და ამიტომ მას ზოგჯერ ვაშლის სოუსსაც უწოდებენ.
ჯიშის შემდგომი სინონიმებია "Deutsche Schafsnase", "Frankfurter Matapfel", "Leichter Matapfel" და "Grenadier".
"შინაარსი"
- "Rhenish ცხვრის ცხვირი": პროფილი
- ვაშლის წარმოშობა და ისტორია
- როგორია რენული ცხვრის ვაშლის გემო და როგორ გამოიყურება?
- "რენული ცხვრის ცხვირის" გაშენება და მოვლა: ეს უნდა იყოს დაცული
- რენიში ცხვრის ცხვირის ვაშლი: მოსავალი და გამოყენება
"Rhenish ცხვრის ცხვირი": პროფილი
| სინონიმები | "ვაშლის სოუსი", "გერმანული ცხვრის ცხვირი", "ფრანკფურტერი მატაპფელი", "ლეიხტერ მატაპფელი", "გრენადერი" |
| ხილი | საშუალო და დიდი ზომის; როდესაც სრულად მწიფდება, მას აქვს ოქროსფერი ყვითელი ძირითადი ფერი ნათელი წითელი მარმარილოთი |
| გემო | წვნიანი, ცხარე, მდებარეობის მიხედვით, მჟავე ან თაფლის არომატით |
| მოსავლიანობა | საკმაოდ მაღალი და რეგულარული; მიდრეკილია მონაცვლეობით ცივ ადგილებში |
| მოსავლის დრო | აგვისტოს შუა რიცხვებიდან |
| მწიფე სიამოვნებისთვის | სექტემბრიდან |
| შენახვის ვადა | შუა; ინახება სექტემბრამდე |
| ზრდა | თავდაპირველად ძლიერი, მოგვიანებით საშუალო ძლიერი |
| კლიმატი | არ არის შესაფერისი ქარის ღია, გრილი და ცივი სიმაღლეებისთვის |
| დაავადებები და მავნებლები | ძალიან მგრძნობიარეა ვაშლის ნაწიბურის, ხილის ხის კიბოს, ხანძრის, ჭრაქის, ნორდიული ვაშლის ბუსტის მიმართ |
ვაშლის წარმოშობა და ისტორია
"რენული ცხვრის ცხვირის" წარმომავლობა გაურკვეველია: მისი სახელის მიხედვით, მისი წარმოშობა ვარაუდობენ რაინლანდიაში. როგორც ამბობენ, პირველად იქ 1600 წელს მოიხსენიეს, როგორც "ვაშლის სოუსი". ჯიში დღესაც გავრცელებულია მდინარეების მაინის, დუნაისა და რაინის მახლობლად. მეორეს მხრივ, ჯიში ხშირად გამოიყენება ვაშლის ჯიშის "გრენადიერის" სინონიმად. ამბობენ, რომ ეს გაერთიანებული სამეფოდან მოდის, სადაც ამბობენ, რომ პირველად იქნა წარმოდგენილი 1862 წელს. მისმა სელექციონერმა მიიღო და ასევე დაჯილდოვდა ვიქტორიას ღირსების მედლით სამეფო მებაღეობის საზოგადოება შესანიშნავი. თუ შევადარებთ "გრენადერის" და "რენის ცხვრის ცხვირის" ნაყოფებს, არის მსგავსება, მაგრამ ასევე აშკარა განსხვავებები. შესაძლებელია ჯიშებს შორის მჭიდრო ურთიერთობა. მაგალითად, „გრენადერი“ შეიძლება განვითარებულიყო „ვაშლის სოუსის“ შემთხვევითი მუტაციის ან სხვა თვისებების შემოტანილი პარტნიორის მიერ.
როგორია რენული ცხვრის ვაშლის გემო და როგორ გამოიყურება?
"Rhenish ცხვრის ცხვირის" ვაშლები საშუალო და დიდი ზომისაა და შეუძლიათ მიიღონ მრგვალი, გაბრტყელებული ან კონუსური ფორმა, რომელიც ჩვეულებრივ ძალიან ერთგვაროვანია. ხშირად ხუთი გამჭვირვალე კიდე (ხილის ნეკნები) ცნობადია. ღერო საკმაოდ მოკლე და სქელია და ღრმად ზის ღეროს ორმოში, ის არ არის ან ძლივს გამოდის მისგან. კანის ძირითადი ფერი მწვანეა, სიმწიფის მატებასთან ერთად იგი მიდრეკილია მუქი მწვანე-ყვითელი, საბოლოო ჯამში ოქროსფერი ყვითელი. გაუმჭვირვალე ფერი ვითარდება მხოლოდ მზიან მხარეს და ქმნის ნათელ წითელ, არარეგულარულ ხაზებს თითქმის ბრტყელ, მარმარილოს წითელამდე. ლანჩები კარგად ჩანს მთელ ნაჭუჭზე.
"Rhenish ცხვრის ცხვირის" მძიმე კანის ქვეშ მომწვანო-თეთრი, მოგვიანებით მოყვითალო-თეთრი, წვნიანი ხორცი იმალება. მას აქვს საშუალო და უხეში უჯრედული სტრუქტურა და მწარე გემო. არომატი მჭიდროდ არის დაკავშირებული ზრდის პირობებთან: არასასურველ ადგილებში ვაშლი აღწერილია როგორც მჟავე, საკმარისი სიტკბოებით განსაკუთრებული არომატის გარეშე. სხვაგან აშკარად ყალიბდება თაფლის გემო, რომელიც ძალიან გემრიელად აღიქმება.
"რენული ცხვრის ცხვირის" გაშენება და მოვლა: ეს უნდა იყოს დაცული
"Rheinische Schafsnase" აქვს ძლიერი და თავდაყირა ზრდა დასაწყისში, მოგვიანებით საშუალო ძლიერი ზრდა. ახალგაზრდული ფაზის შემდეგ ჩნდება მრავალი ფართოდ გავრცელებული ხეხილის ტოტი, რომლებზედაც არის რამოდენიმე მოკლე ნაყოფიერი ყლორტები. ხე იზრდება საშუალო სიმაღლეზე საშუალო ძლიერ მზარდ სუბსტრატებზე, როგორიცაა M7, ამიტომ ის არ იზრდება სიმაღლეში შეუზღუდავი. ნაყოფის მაღალი ხარისხის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია ძირითადი ტოტებისა და ხეხილის ყოველწლიური გასხვლა. ამის შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩვენს სტატიაში ვაშლის ხე მოჭრილი გამოცდილი.
მას სჭირდება საკმარისად კარგი, თბილი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი, იდეალურია ქვიშიანი თიხნარი ნიადაგები. მძიმე, თიხიანი და ასევე ძალიან ქვიშიანი ნიადაგები არ არის შესაფერისი კულტივირებისთვის. თუ ეჭვი გეპარებათ, მომავალი ადგილმდებარეობა უნდა შეივსოს უამრავი მწიფე კომპოსტით, თიხის ფქვილით ან მაღალი ხარისხის ქოთნის ნიადაგით, როგორც ჩვენთან. Plantura ორგანული უნივერსალური ნიადაგი უნდა განახლდეს ფართოდ და ღრმად.
"რენის ცხვრის ცხვირი" ასევე მგრძნობიარეა ყინვის მიმართ: ცივი სიმაღლეები, გრილი, ნესტიანი ხეობები და ქარი ღია, უხეში ადგილები იწვევს ყინვის ზიანს ქერქსა და ხეზე.
მზეზე ადგილი არ არის აუცილებელი "Rheinische Schafsnase"-სთვის: ის ასევე იზრდება ნაწილობრივ ჩრდილში. დამაკმაყოფილებელია, სანამ ჰაერის საკმარისი მოძრაობაა, რათა თავიდან აიცილოს დაავადებები და მავნებლები ჰქონდეს. სამწუხაროდ, "რენის ცხვრის ცხვირი" ასევე ძალიან მგრძნობიარეა ვაშლის ნაწიბურის მიმართ და ხეხილის კიბო, ორივე ძირითადად გვხვდება ნოტიო და ცივ მიკროკლიმატებში. ხანძარი და ჭრაქი, ისევე როგორც სკანდინავიური ვაშლის ჩირქი ასევე უფრო ხშირად გვხვდება "რენში ცხვრის ცხვირზე". საუკეთესო შესაძლო მდებარეობა და კარგი მოვლა ამის პრევენციის ყველაზე ეფექტური საშუალებაა.
ღია ვარდისფერი ყვავილები ჩნდება ადრეულ-გვიანამდე და არ არის ძალიან მგრძნობიარე ყინვის მიმართ. "Rhenish ცხვრის ცხვირი" წარმოქმნის უამრავ მტვერს და არის საიმედო დამბინძურებელი.ოქროს პარმანი‘, ‘კოქსი ფორთოხალი‘, ‘ლანდსბერგერი რენეტი‘, ‘შამპანური რენეტი"ლუქსენბურგერი რენეტი" და პრაქტიკულად ყველა სხვა საშუალო ადრეული რენეტი, ყველა მათგანს შეუძლია მისი განაყოფიერება სანაცვლოდ.
საუკეთესო ლოკაციებში და სათანადო მოვლის პირობებში, "რენის ცხვრის ცხვირი" საკმაოდ კარგი და რეგულარულია. ზედმეტად ცივ ადგილებში ან რადიკალური გასხვლის შემდეგ, ხე ძალიან ადვილია მონაცვლეობით, ამიტომ ყოველწლიურად ძალიან დიდი რაოდენობით ხილი და შემდეგ კვლავ თითქმის არცერთი ხილი იწყებს ზრდას.
რენიში ცხვრის ცხვირის ვაშლი: მოსავალი და გამოყენება
ძალიან რბილ ადგილებში, ვაშლის მოსავლის აღება შესაძლებელია "Rhenish ცხვრის ცხვირის" ხისგან შესანახად აგვისტოს შუა რიცხვებში. ისინი ინახება საუკეთესო პირობებში - გრილი, ნესტიანი და ბნელი - მაქსიმუმ დეკემბრამდე. "Rheinische Schafsnase"-ს მწიფე ნაყოფი არ არის ქარისადმი მდგრადი, ამიტომ ადვილად ეცემა მიწაზე და ავითარებს წნევის წერტილებს, რადგან კანი არ არის ზეწოლისადმი მდგრადი. ნაყოფი მოსახმარად მწიფდება სექტემბრიდან და შემდეგ შეიძლება ოპტიმალურად გამოიყენოს. როგორც შესანიშნავი კომერციული ვაშლი, რომელიც მოხარშვისას იშლება ქაფიან პიურედ, განსაკუთრებით შესაფერისია დესერტების დასალევად, შესანარჩუნებლად და დასამზადებლად. მომზადების შემდეგ მისმა განსაკუთრებულმა თანმიმდევრულობამ ასევე მიიღო საერთო სახელი "ვაშლის სოუსი".
"Rheinische Schafsnase"-ს განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ დამუშავების დროს ის ინარჩუნებს ფერს, ამიტომ ხორცი არ იჟანგება და არ ყავისფერდება ისე სწრაფად მოჭრილ კიდეებზე.
"Rheinische Schafsnase" ზედმეტად დივას მსგავსია თქვენთვის და გსურთ ჯიში, რომლის გამძლეობასაც შეგიძლიათ დაეყრდნოთ (თითქმის) ნებისმიერ ადგილას? მაშინ ჩვენ გირჩევთ, გადახედოთ "მზის მასპინძელი ვაშლიდააკვირდით ', რეგიონულ ბადენ-ვიურტემბერგის ჯიშს და ნამდვილ ყოვლისმომცველ ნიჭს.