პიტნა: არომატული სამკურნალო ბალახი თქვენს ბაღში

გერმანიაში პიტნა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბალახია. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი სამზარეულოს ბაღიდან პიტნის მოყვანის, მოვლისა და მოსავლის შესახებ.

პიტნის გვარისთვის (მენთა) ითვლიან ოცზე მეტ სხვადასხვა ტიპს. როგორც პიტნა (Lamiaceae) არის პიტნა სხვა ცნობილი ბაღის მწვანილებით, როგორიცაა როზმარინი (როსმარინუსიofficinalis), თიამი (თიმუსი) ან ნამდვილი ლავანდა (ლავანდულაანგუსტიფოლია) დაკავშირებული. ყველა მათგანი მშობლიურია ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში ზომიერი კლიმატით, როგორიცაა ჩვენი განედები. პიტნა არის ბალახოვანი მცენარეები, რომლებიც, თუმცა, მრავალწლიანია. პიტნის ფოთლებს მძაფრი სუნი აქვს. ეს შეიძლება მოიცავდეს არომატული მიმართულებების ფართო სპექტრს. ათასზე მეტი წლის წინ, სხვადასხვა პიტნის ტიპები გაშენებულია სპეციალურად სანელებლად გამოსაყენებლად ან ჩაის მოსახარშად. დიდი ის არის, რომ პიტნა ძალიან მადლიერი მცენარეა. თუნდაც მცირე მებაღეობის უნარით, ის მშვენივრად ხარობს თქვენს ბაღში.

გაზარდეთ პიტნა

მდებარეობა

ზარაფხანა ზოგადად კმაყოფილია თბილი და მზიანი მდებარეობით. თუმცა, თავიდან უნდა იქნას აცილებული შუადღის პირდაპირი და ცხელი მზე. მრავალწლიან ბალახს არ აინტერესებს ადგილი საწოლშია და მცენარე დარგეს თუ გაშენებული ქოთანში ტერასაზე ან აივანზე. ნიადაგი (ან სუბსტრატი) უნდა იყოს გამტარი და ფხვიერი ქოთანში ზრდისას. კირქვოვანი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი ასევე ხელს უწყობს პიტნის ზრდას.

გაამრავლეთ პიტნა

პიტნის გამრავლების რამდენიმე გზა არსებობს.

რა თქმა უნდა, თესლი უფრო მრავალფეროვანია პიტნის ტიპები ხელმისაწვდომი. თესლის გამოტანა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე ან ღია ცის ქვეშ მაისის დასაწყისიდან. ოთახის ტემპერატურაზე პირველი თესლი აღმოცენდება ერთიდან ორ კვირაში. გაღივებული თესლი რომ არ გაშრეს, უნდა დაიფაროს რაიმე სუბსტრატით და კარგად (ოღონდ ფრთხილად) მორწყათ. გარდა ამისა, ზარაფხანა ქმნის ყლორტების მიწისქვეშა ნაწილებს, ე.წ. თუ გამოყოფთ ამ ვადაგასული რიზომებს, შეგიძლიათ გაზარდოთ ისინი დამოუკიდებელ მცენარეებად. გამოყოფილი მორბენალი ირგვება ახალ სუბსტრატში ან ადგილზე და შემდეგ კარგად რწყავენ.

რჩევა: ასეთი მზარდი ნაკრებით პლანტურა ბალახის გაშენების ნაკრები თესვა უპრობლემოდ ხდება. ის შეიცავს ყველა იმ მასალას, რაც გჭირდებათ პიტნის დასათესად და ოთხი სხვა სახის ბალახს. გარდა ამისა, მოყვება კულტივირების დეტალური ინსტრუქციები.

პიტნის გამრავლების კიდევ ერთი სწრაფი და პერსპექტიული გზაა კალმების გამოყენება. ამის საუკეთესო გზაა პიტნის გასროლის წვერების ამოღება. გაზაფხულზე კალმების გასამრავლებლად ეგრეთ წოდებულ თავთავიან კალმებს ათავსებენ სპეციალურ სუბსტრატში და ფესვიანდება ორ-სამ კვირაში მაღალი ტენიანობის დროს.

დაასხით და გაანაყოფიერეთ პიტნა

პიტნა არ უნდა გაშრეს ზაფხულში – განსაკუთრებით ქოთნებში მოყვანისას. რეგულარული მორწყვა სავალდებულოა და შეიძლება საჭირო გახდეს მცენარეების საწოლში ყოფნისას. თუმცა, წყალგამყოფი თავიდან უნდა იქნას აცილებული ყველა ფასად, რათა არ მოხდეს საშიში ფესვის სოკოებით შეჭრა.

და რაც შეეხება საკვებ ნივთიერებებს, პიტნასაც კეთილგანწყობილი უნდა მოვუაროთ. ზაფხულში ძირითადი ზრდის პერიოდში მიზანშეწონილია ხელახალი განაყოფიერება უპირატესად ორგანული ორგანული სასუქით. თუმცა, თუ ძალიან ბევრი განაყოფიერება გამოიყენება, ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს პიტნის არომატს. ჩვენი პლანტურა ორგანული უნივერსალური სასუქი იდეალურია პიტნისთვის, რადგან ის ნელა და ნაზად გამოყოფს საკვებ ნივთიერებებს.

შეინახეთ პიტნა

პიტნა ძალიან სწრაფად იზრდება. ამიტომ, ის უნდა იყოს კონტროლირებადი გასხვლით, რათა შეინარჩუნოს ზრდის ჩვევა და არომატის ინტენსივობა. არ აქვს მნიშვნელობა როდის და რამდენად ძლიერია პიტნის დაჭრილი ის მიჰყვება. პიტნა ძალიან გამძლეა და კარგად აღდგება გასხვლისას. პიტნა ასევე ძალიან გამძლეა, როდესაც საქმე ეხება ცივ ტემპერატურას. როგორც ასეთი, არ არის საჭირო სპეციალური დაცვა. თუმცა, იმისთვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, შეგიძლიათ დაიცვათ პიტნა ყინვისგან. ერთის მხრივ, მცენარის ის ნაწილები, რომლებიც შემოდგომაზე იღუპება, შეიძლება მხოლოდ გაზაფხულზე დაიჭრას და დარჩეს როგორც დათბობის დაცვა ზამთრისთვის. გარდა ამისა, მცენარეს ყლორტებით ან ფოთლებით დაფარავთ. ქოთნებში მცენარეები შეიძლება ტერასაზე ბაღის საწმისში შეფუთვა და ამით გაათბო.

პიტნის ჯიშები: შეუზღუდავი ჯიში

ოცდაათამდე სხვადასხვა სახეობა ბუნებრივად არის წარმოდგენილი პიტნის გვარში. თუმცა, სხვადასხვა სახეობის გამრავლება და ერთმანეთთან გადაკვეთა ძალიან კარგად შეიძლება. ამ გზით ბუნებრივად იქმნება პიტნის სხვადასხვა ჰიბრიდები მრავალფეროვანი დამახასიათებელი თვისებებით. მოკლედ წარმოგიდგენთ კლასიკას და ეგზოტიკურ ზარაფხანას:

• მინდვრის პიტნა (მენთაარვენსისი)
  პიტნის სხვა სახეობებთან შედარებით, მინდვრის პიტნას განსაკუთრებული თვისება აქვს მისი ყვავილების მოწყობის თვალსაზრისით. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ჩვეულებრივ ქმნიან ეგრეთ წოდებულ ყალბ ყურს გასროლის ბოლოს, მინდვრის პიტნის ყვავილი ჩნდება ჩვეულებრივი ფოთლების იღლიებში.

• ანანასის პიტნა (მენთაროტუნდიფოლიავარიგატა)
  ანანასის პიტნა პიტნის ერთ-ერთი ხილის სახეობაა. ხილის არომატი მენთოლის შემცველობის ხარჯზე ხდება. მისი ჭრელი ფოთლების გამო - რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი შეღებილია თეთრ-მწვანე ნიმუშით - ის არა მხოლოდ არომატული ბალახია, არამედ დეკორატიული მცენარეც. თუმცა, ამიტომ ცოტა უფრო მგრძნობიარეა და ვერ გაუძლებს ყინვას, ისევე როგორც პიტნის სხვა სახეობებს.

• ბრუკის პიტნა (მენთააკვატიკა)
  იგი ასევე ცნობილია როგორც წყლის პიტნა. ეს უკვე შეიძლება ამოიცნოს ბოტანიკურ სახელწოდებაში "aquatica". ის კარგად გრძნობს თავს ყველგან, სადაც სველია, ჭაობიანი ან ნესტიანი. მაგრამ დახვეწილი სასურველი ადგილმდებარეობა არ ცვლის წყლის პიტნის სამკურნალო თვისებებს პიტნის სხვა სახეობებთან შედარებით.

• ბერგამოტის პიტნა (მენთა x პიპერიტაციტრატა)
  ეს პიტნის ჰიბრიდი ყველაზე კარგად არის ცნობილი ინგლისური სამზარეულოდან. აშკარა უპირატესობაა განსაკუთრებით გამოხატული ყინვაგამძლეობა.
• გრეიფრუტის პიტნა (მენთასუავეოლენი x პიპერიტა) ისევე, როგორც ანანასის პიტნა, გრეიფრუტის პიტნა არის ხილის პიტნა. გრეიფრუტის ხილის-ახალი არომატი, რა თქმა უნდა, არ უნდა აკლდეს პიტნის ამ ასორტიმენტს. შედარებისთვის, ეს ზარაფხანა ძალიან გვიან დაწყებული წარმომადგენელია. ბაღში გრეიფრუტის პიტნის საშუალებით შეგიძლიათ გადადოთ დრო ყვავილობამდე, რაც საგრძნობლად ამცირებს არომატს და არომატული ფოთლის მასალის მოსავალს ზაფხულში უფრო დიდხანს იღებთ.
• მწვანე პიტნა (მენთასპიკატა)
  პიტნა პიტნის ძალიან რბილი, ნაკლებად ცხარე წარმომადგენელია. გემოთი უფრო ტკბილია. იგი ფართოდ არის გავრცელებული კულტივირებაში და მისი არომატი გამოიყენება ბევრ პროდუქტში, რომლებიც გამიზნულია ახალი სუნთქვის გასაცოცხლებლად.

• მოხიტო პიტნა (მენთანემეროზა)
  მისი ნამდვილი საერთო სახელი გერმანულად არის Hemmingway-Mint. ამავე სახელწოდების კოქტეილის მომზადებისას პოპულარობის გამო, ეს ჰიბრიდი ასევე ცნობილია როგორც მოხიტო პიტნა. გამძლე მრავალწლიანი მცენარე იდეალურია ქოთანში გასაშენებლად და ამიტომ ყოველთვის ხელთ არის სამზარეულოში.
• პიტნის (მენთა × პიპერიტა)
  ცნობილი პიტნა ასევე არ არის პიტნის ველური სახეობა, ის ასევე წარმოიშვა ორი სახეობის შეჯვარების შედეგად. ეთერზეთის მენთოლის მაღალი შემცველობა პიტნას განსაკუთრებულ არომატულ და ინტენსიურ პიტნად აქცევს. შედეგად მიღებული ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი აქცევს ჩაის სახით მოხარშულ პიტნას კლასიკურ გაციების დროს.

• პენიროიალი (მენთაპულგიუმი)
  პენიროალი ასევე ენერგიულია, მაგრამ ნათესავების უმეტესობისგან განსხვავებით, ის არ იზრდება სიმაღლეში, მაგრამ დაცოცავს მიწაზე.
• ცხენის პიტნა (მენთალონგოფოლია)
  ამ პიტნის ჯიშის ბოტანიკური სახელწოდებიდან უკვე შეიძლება გამოიცნოს, რომ მას „გრძელფოთლიანი პიტნასაც“ უწოდებენ. ამ შემთხვევაში, პიტნის ჩვეულებრივ თმიანი ფოთლები შედარებით გრძელია, მაგრამ არა განსაკუთრებით ფართო. გრძელფოთლოვანი პიტნის წარმომავლობიდან გამომდინარე, ამ სახეობაში გამოიყოფა სხვადასხვა ქვესახეობა.
• მრგვალი ფოთლოვანი პიტნა (მენთასუავეოლენი)
  ისევე როგორც ზემოთ აღწერილი ცხენის ზარაფხანა, მრგვალფოთლიანი პიტნაც ხასიათდება ფოთლების დამახასიათებელი ფორმით. თუმცა, ამ შემთხვევაში ისინი საკმაოდ ფართო და მომრგვალოა, ვიდრე გრძელი.

მიმოხილვა სხვადასხვა პიტნის ტიპები ისევე როგორც სხვები კოქტეილის მწვანილი შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სპეციალურ სტატიებში.

სწორად დაკრიფეთ პიტნა

პიტნას აქვს ყველაზე მძაფრი არომატი, თუ ყვავილი ჯერ არ ჩამოყალიბებულა. ამიტომ, ზაფხულის დასაწყისი საუკეთესო დროა მოსავლის მისაღებად. იმიტომ, რომ მაშინ პიტნის მცენარეებს გამოზამთრების შემდეგ კვლავ ექნებათ საკმარისი ფოთლოვანი მასა. ყლორტები უბრალოდ შეიძლება მოიჭრას მიწასთან ახლოს, რადგან პიტნა შეიძლება ისევ ძალიან მარტივად და სწრაფად აღმოცენდეს.

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ცალკეული ფოთლების მოსავალიც. ერთი ბოლო დიდი მოსავლის მოტანა შესაძლებელია შემოდგომის პირველ ყინვებამდე. შემდეგ ასევე განსაკუთრებით სასარგებლოა ბოლო მოსავლის შენახვა და მისი გახანგრძლივება.

მეტი ინფორმაცია იმის შესახებ დაკრეფა და პიტნის ფოთლების მოჭრა აქ ნახავთ.

შეინახეთ პიტნა და შეინახეთ ახალი

თუ დაკრეფილი პიტნა შემოახვიეთ ნესტიან სამზარეულოს პირსახოცში და მოათავსეთ მაცივარში, გამოყენებადობა შეიძლება რამდენიმე დღით გაგრძელდეს. პიტნის გაყინვა არ არის რეკომენდებული, რადგან ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს ბალახის არომატს. იმისთვის, რომ პიტნა უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში იყოს გამოსაყენებელი, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ პიტნის მშრალი ფოთლები.

ამისთვის პიტნის დაკრეფილ ყლორტებს აკრავენ და თავდაყირა აკიდებენ და ჰაერზე აშრობენ მშრალ ადგილას. ბნელი ადგილი ასევე ხელსაყრელია პიტნის გასაშრობად, რადგან მზისგან განცალკევება ნიშნავს, რომ ის ნაკლებად კარგავს თავის არომატს. კარგად გამხმარი პიტნა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სანელებლები და სამკურნალო ბალახი რამდენიმე თვის განმავლობაში და ამგვარად შეიძლება გაგრძელდეს ზამთარი მომდევნო გაზაფხულამდე ახალი მოსავლის გარეშე.

პიტნა: ინგრედიენტები და გამოყენება

ზოგადი სახელის მსგავსად მანთა უკვე დადასტურებულია, რომ პიტნა განასხვავებს ეთერზეთს "მენთოლს". პიტნა ცნობილია თავისი ინტენსიური და მრავალფეროვანი არომატით. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოადუღოთ ჩაისთვის ახლად მოკრეფილი არომატული ფოთლები. იგი ეფუძნება ნაცნობს პიტნის გამოიყენება როგორც სასარგებლო სამკურნალო ბალახი, მაგალითად, როცა თავს ცუდად გრძნობთ მუცლის არეში ან გაციებისას. გარდა ამისა, დისტილატის დამზადება შესაძლებელია ფოთლებისგან. კონცენტრირებული ეთერზეთი შესაფერისია, მაგალითად, დაძაბულ კუნთებში მოსასხამად და ინჰალაციისთვის. თუმცა, კონცენტრირებული ზეთი არ უნდა იქნას გამოყენებული სუფთა სახით და უნდა მოერიდონ ორსულებს.

პიტნა ასევე გამოიყენება ზოგიერთი კულინარიული აქცენტისთვის: პიტნის კრემი, რომელიც გარშემორტყმულია შავი შოკოლადით, ბევრისთვის სასიამოვნოა. პიტნა ასევე პოპულარულია ალკოჰოლის სამყაროში: არომატული პიტნა, რა თქმა უნდა, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ პიტნის შნაპის სახით ან კლასიკური კოქტეილის მოხიტოში. და თუნდაც როგორც კომბოსტო გრილისთვის პიტნის გამოყენება შეიძლება.

ბაღში პიტნის გაზრდის ერთ-ერთი გზა არის მისი ნაწილი ბალახის სპირალი. ეს არა მხოლოდ ლამაზად გამოიყურება, არამედ გთავაზობთ ადგილს მწვანილის მრავალფეროვნებისთვის.