ბორჯღალი: კიტრის ბალახის დარგვა, კულტივაცია და მოსავლის აღება

პოპულარული კიტრის ბალახი ხშირად გვხვდება კოტეჯების ბაღებში. ეს სტატია გაგაცნობთ ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ ბორის შეძენის, დარგვისა და მოვლის შესახებ.

ბორჯღალი (Borago officinalis) არის ნამდვილი საოცრება ბალახი - საოცრად სურნელოვანი და გემრიელი, ულამაზესი ყვავილებით, რომლებიც არა მხოლოდ ამშვენებს თქვენს ბაღს, არამედ იზიდავს ბევრ დამბინძურებელ მწერს თქვენს ბაღში. ასე რომ, თუ თქვენს ბაღში არ გაქვთ საკუთარი ბორჯღალი, დროა ეს გააკეთოთ. ჩვენი სტატია არის პირველი ნაბიჯი თქვენთვის საკუთარი კიტრის ბალახისკენ მიმავალ გზაზე. ჩვენ ყველაფერს მოგიყვებით არომატული კულინარიული და სამკურნალო ბალახების წარმოშობის, სხვადასხვა ჯიშების, დარგვის, მოვლისა და მოსავლის შესახებ.

ბორაჟი მტაცებელი ფოთლისებრთა ოჯახის მცენარეა (ბორგინაცეა). მას ასევე უწოდებენ კიტრის ბალახს ან კუკუმერკრაუტს, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც Liebäugelein. პირველი ალბათ განპირობებულია იმით, რომ მისი ფოთლების სუნი ძალიან მოგვაგონებს კიტრის სუნს. ბალახის სხვა სახელია Himmelsstern, რაც მიუთითებს მის ვარსკვლავურ ყვავილებზე. მეფუტკრეები აფასებენ ბურღულს, როგორც ა

ფუტკრის საძოვარი, იქნება ფუტკარი და ბუმბერაზი ჯადოსნურად იზიდავს ყვავილები.

ბორჯღალი დღეს გამოიყენება როგორც სამზარეულოში, ასევე მცენარეულ მედიცინაში. მშვენიერი ყვავილები ამშვენებს სალათებს და დესერტებს, მწვანე ფოთლები შეგიძლიათ მიირთვათ სალათებში ან მწვანილის დიპლომატებში. გოეთემაც კი დაწერა ბორაჟი თავის ცნობილ მწვანე სოუსის რეცეპტში და ჰილდეგარდ ფონ ბინგენმაც დაიფიცა ბალახზე. მან გირჩია ღვინოში დალევა და ნერვიულობის სამკურნალოდ დალევა. ასევე ამბობენ, რომ ბალახს აქვს იღბლისა და გამბედაობის ეფექტი. ასე რომ, მიიღეთ საკუთარი ბორჯღალი ბაღში ფუტკრებისთვის და საკუთარი თავისთვის. ჩვენ გეტყვით, რა უნდა გააკეთოთ ამისთვის.

ბორის წარმოშობა და მახასიათებლები

წარმოშობით მცირე აზიიდან და ხმელთაშუაზღვისპირეთიდან, ბორჯმა დღეს თითქმის მთელი მსოფლიო დაიპყრო. ის ძირითადად გვხვდება მთელ ევროპასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში, მაგრამ ასევე ახალ ზელანდიაში, დასავლეთ აზიასა და სამხრეთ ამერიკაში. ძველმა ბერძნებმა და რომაელებმა უკვე იცოდნენ ბორჯღალი და იყენებდნენ მას სხვადასხვა გზით. ბორჯმა შუა საუკუნეებამდე არ მიაღწია ცენტრალურ ევროპას. იგი ჯერ საფრანგეთში, შემდეგ კი გერმანიაში იყო გაშენებული. დღეს ის მრავალი ბალახეულისა და კოტეჯის ბაღის შეუცვლელი ნაწილია.

ბორაჟი ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც გროვად იზრდება. ის შეიძლება გაიზარდოს მეტრამდე სიმაღლეზე. ხანმოკლე სიცოცხლეში ის ავითარებს გრძელ, განშტოებულ ფესვებს, რომლებიც გარედან ყავისფერია, ხოლო შიგნით თეთრი. ბალახის ფოთლები ბუსუსიანია. მუქი მწვანე ფოთლები შეიძლება იყოს 10-დან 15 სანტიმეტრამდე სიგრძისა და ლანჩის ფორმის. ჯიშის მიხედვით, ყვავილები შეიძლება ყვავის თეთრი ან ლურჯი. ისინი მაისიდან ივნისამდე ჩნდებიან და ვარსკვლავური ფორმისაა. თუ ყვავილები დაბინძურებულია, მათგან ყალიბდება ტიპიური კლაუზენის ნაყოფი. თითოეული ნაყოფი შედგება რამდენიმე ნაწილობრივი ხილისგან (კლაუზენი), რომელიც შეიცავს შავ, პატარა ბორჯის თესლს.

ბორის სახეობები და ჯიშები

ბორის გვარში მხოლოდ ხუთი სახეობაა. ყველაზე მნიშვნელოვანი, რა თქმა უნდა, ჩვეულებრივი ბურღულია. მაგრამ მცოცავი და დაჟინებული ბურჯი ასევე საინტერესოა მოყვარული მებოსტნეებისთვის. ქვემოთ წარმოგიდგენთ მოკლე მიმოხილვას ბორის ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობებისა და ჯიშების შესახებ.

ჩვეულებრივი ბურღული (Borago officinalis)

ჩვეულებრივი ბურღული, რა თქმა უნდა, ყველაზე ცნობილია ბორის სხვადასხვა ტიპებიდან. ეს ბურჯი გვიჩვენებს ინტენსიურ ლურჯ ყვავილებს კონტრასტული შავი მტვრიანებით. განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს ჩვეულებრივი ბურღულის ორი ჯიში.

• ˈვარიეგატაˈ: ამ საინტერესო ჭრელ ჯიშში ჩანს ნაზი ლურჯი ყვავილები და მწვანე, თეთრი ლაქებიანი ფოთლები.
• ˈალბაˈ: ასევე ცნობილი როგორც თეთრი ბურჯი, ალბა შესანიშნავი არჩევანია, თუ ეძებთ მცენარეს ინტენსიური თეთრი ყვავილებით. თეთრი ბურღულის ღეროები, როგორც წესი, ოდნავ უფრო გამძლეა, ვიდრე ბურჯი, და მცენარე ჩვეულებრივ სეზონზე უფრო გვიან ყვავის, ვიდრე მისი ლურჯი ბიძაშვილი.

მცოცავი ბურჯი (Borago pygmaea)

მცოცავი ბორაჟი გაშლილი მცენარეა სურნელოვანი, ღია ცისფერი ყვავილებით, რომლებიც ჩნდება გვიანი გაზაფხულიდან შემოდგომის დასაწყისში. ბორის ჯიშების უმეტესობა სწრაფად მზარდი წლიურია, ხოლო მცოცავი ბურჯი მრავალწლიანი მრავალწლიანია.

მრავალწლიანი ბურჯი (Borago laxiflora)

მისი მოხდენილი ზრდის გამო, ეს სახეობა იდეალურია როგორც ქოთნის მცენარე. ის წარმოშობით სარდინიიდან და კორსიკიდან მოდის და გემოვნებითა და გამოყენების მსგავსია ჩვეულებრივი ბურღულის. მხოლოდ ფოთლები ცოტა უფრო უხეში და დაკბილულია.

იყიდეთ ბურჯი

მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ როგორც ახალგაზრდა მცენარეები, ასევე ბურღულის თესლი. დიდი იღბლით თქვენ ასევე იპოვით ბორის მცენარეს სუპერმარკეტში, სამზარეულოს მწვანილის მახლობლად ან ტექნიკის მაღაზიაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ის, რასაც ეძებთ ყოველკვირეულ ბაზრებზე ან მცენარეთა სპეციალურ ბაზრებზე. სხვადასხვა ონლაინ საცალო ვაჭრობა ასევე გვთავაზობს ბორის მცენარეებს ინტერნეტით გასაყიდად.

რა უნდა მოძებნოთ ბორის შეძენისას?

• Aphid უფასო
• ძლიერი სროლის ცულები
• აყვავებულ მწვანე ფოთლები
• არ არის ლაქები ფოთლებზე
• ფოთლებს უნდა ჰქონდეს კიტრის მკვეთრი სუნი მსუბუქი შეზელვის შემდეგ

ახალგაზრდა მცენარეების ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ სახეობის ზუსტ სახელს, რადგან მას ხშირად იყენებენ Borago officinalis თუნდაც ბორაგო ლაქსიფლორა შესთავაზა. ეს ორი სახეობა ძალიან ჰგავს ერთმანეთს, მაგრამ ამ უკანასკნელს გაცილებით დაბალი გემო აქვს, ვიდრე ჩვეულებრივი ბურღული.

ბორის თესლის მიღება შეგიძლიათ ბაღის ცენტრებში, სანერგეებში და ინტერნეტში. თესლი უფრო იაფია, ვიდრე ახალგაზრდა მცენარეები, მაგრამ, რა თქმა უნდა, მეტი სამუშაო უნდა გააკეთოთ მათ გასაშენებლად. ბორის დასათესად და დარგვისთვის ჩვენ გირჩევთ მაღალი ხარისხის ბალახოვან ნიადაგს, როგორიცაა ჩვენი ტორფის გარეშე. Plantura ორგანული ბალახი და თესლის კომპოსტი.

დარგე ბურღული

ბორის დარგვის საუკეთესო დრო გაზაფხულია, ხოლო ღია ცის ქვეშ თესვა საუკეთესოა აპრილის შუა რიცხვებიდან მაისის დასაწყისამდე. შეძენილი ახალგაზრდა მცენარეები მაისის შუა რიცხვებიდან შეგიძლიათ ბაღში განათავსოთ. ბორჯღალი ურჩევნია მზიანი და თავშესაფარი ადგილი. მას მცირე მოთხოვნები აქვს ნიადაგზე, მაგრამ ურჩევნია ფხვიერი, გამტარი ნიადაგი, რომლის pH მნიშვნელობა 6,5-დან 7,5-მდეა.

როგორ ირგვება ბურჯი სწორად?

• ნაგვის თესვა: 90 თესლი/მ³
• მწკრივი თესვა: მანძილი 35-დან 45 სმ-მდე
• მცენარეთა მანძილი: 15 - 25 სმ
• თესლი დაჭერით მიწაში 1-3 სმ სიღრმეზე
• Წყლის ჭა
• გამწვანების დრო: 2 კვირა
• 4 კვირის შემდეგ იზოლირება 15-25 სმ ზომით

რჩევა: ბორაჟს უყვარს მეზობლების ყოლა საწოლში. ის განსაკუთრებით კარგად ხვდება, მაგალითად კიტრი (Cucumis sativus), ყაბაყი (კუკურბიტა პეპო სუბსპ. პეპო კონვარ. გირომონტიინა) და Მარწყვები (ფრაგარია).

დეტალური სახელმძღვანელო ბორის მცენარეები შეგიძლიათ იხილოთ აქ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში ამ თემაზე.

შეინახეთ ბურჯი

მას შემდეგ, რაც თქვენი ბორაჟი დარგეს, მას მცირე მოვლა სჭირდება. რეგულარული მორწყვა, განაყოფიერება და სარეველა ბალახის მოცილება მაინც მისი ნაწილია. საბედნიეროდ, როგორც სუსტ მჭამელს, ბორაჟს არ სჭირდება ბევრი საკვები ნივთიერება. საკმარისია გაზაფხულზე ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე ერთჯერადი სასუქი მივცეთ - ჩვენისავით. Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი - მიწოდება. სასუქი ნელა და ნაზად ათავისუფლებს მცენარეს საკვებ ნივთიერებებს და გრძელვადიან პერსპექტივაში აწვდის მას ყველა მნიშვნელოვან ნივთიერებას.

ბორაჟს წყალი რეგულარულად სჭირდება და მგრძნობიარეა უფრო ხანგრძლივი მშრალი ფაზების მიმართ. განსაკუთრებით ცხელ დღეებში შესაძლოა მოგიწიოთ ბურღის რამდენჯერმე მორწყვაც კი. ქოთნებშიც კი ბალახი დამოკიდებულია რეგულარულ წყალმომარაგებაზე.

როგორ ხდება ბორის სათანადო მოვლა?

• რეგულარულად გაათავისუფლეთ საწოლი სარეველებისგან
• გაზაფხულზე შეიტანეთ ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქი
• მორწყეთ რეგულარულად

გაამრავლეთ ბურღული

ბორჯი კარგად თესავს თვითთესვას. ეს შეიძლება ხანდახან ნამდვილ უხერხულობად იქცეს, თუ თქვენი ბურღული ველურად გავრცელდება ბაღში. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ამოძირკვოთ ან დაჭრათ არასასურველი მცენარეები. ან ნება მიეცით თქვენს ბურღულს თავად გააკეთოს თესვა, ან შეაგროვეთ თესლი და შეინახეთ მომავალი წლისთვის. დაელოდეთ სანამ ყვავილები მოკვდებიან თესლის შეგროვებამდე და აკრიფეთ კლაუსის ნაყოფი, სანამ მიწაზე დაეცემა. ნაერთში შემავალი თესლებით ხილის მოსაკრეფად იდეალური დროა მას შემდეგ, რაც ისინი ყავისფერს დაიწყებენ. შეინახეთ თესლი მშრალ, გრილ ადგილას ზამთრის განმავლობაში. შემდეგ ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხელახალი თესვისთვის მომავალ გაზაფხულზე.

მოკრიფეთ, შეინახეთ და შეინახეთ ბურღული

შეგიძლიათ აიღოთ და გამოიყენოთ როგორც ბურღულის ფოთლები, ასევე ყვავილები. ჩვენ ახლა წარმოგიდგენთ მცენარის ორივე ნაწილის მოსავლის, შენახვისა და შენარჩუნების ვარიანტებს.

აკრიფეთ, შეინახეთ და შეინახეთ ბორის ფოთლები

ბორაჟის ფოთლები შესანიშნავია სალათებში, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი, როგორიცაა კომბოსტო ან ისპანახი. შეარჩიეთ მხოლოდ ახალგაზრდა, ნაზი ფოთლები, რადგან უფროსები თმიანდება. აკრიფეთ ფოთლები დილით, როცა ნამი შეშრება, მაგრამ მზე ჯერ კიდევ არ გაცხელებულა. ამ გზით ზეთების უტყუარი გემო შენარჩუნებულია. ახალი ფოთლების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. გაამშრალეთ ფოთლები ღუმელში 40°C ტემპერატურაზე ან ჰაერით გააშრეთ მცენარეების დაკიდებით თბილ, ჰაეროვან ოთახში. ფოთლები საუკეთესოდ ინახება ქსოვილის ან ქაღალდის პარკებში. ასე რომ, მათი შენახვა შესაძლებელია ერთიდან ორ წლამდე.

ყურადღება: გამხმარი ბორის ფოთლები გაცილებით მეტ ტოქსიკურ ნივთიერებებს შეიცავს, ვიდრე ახალი. ამიტომ, თქვენ უნდა მიირთვათ მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით გამხმარი ბურღული.

ბორის ფოთლების შენარჩუნების კიდევ ერთი გზაა მათი ზეთში და ძმარში გაჟღენთვა.

მოკრიფეთ, შეინახეთ და შეინახეთ ბორის ყვავილები

აკრიფეთ ყვავილები დილით, სანამ მზეზე ძალიან გახმება. ახალი ყვავილები მხოლოდ რამდენიმე დღე რჩება მაცივარში. თუმცა შაქარში დაშაქრულ ლამაზ ყვავილოვან ვარსკვლავებს შენახვის ვადა ხანგრძლივი აქვთ. ყინულის უჯრებში წყლით გაყინული ყვავილების გამოყენება შეგიძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში - და ისინი თვალებისთვის ნამდვილი დღესასწაულია კოქტეილებში ან ცივ სასმელებში. ყვავილების შენახვა ძმარში და ზეთშიც შეიძლება, მაგრამ სამწუხაროდ ამ გზით ყვავილები კარგავენ ფერს.

ბორაჟი შხამიანია?

ბორჯღალი შეიცავს ეგრეთ წოდებულ ფიტოქიმიკატებს, ამ შემთხვევაში ალკალოიდებს, რომლებიც ტოქსიკურია ადამიანისთვის. ასეც რომ იყოს, სამომავლოდ ბორაჟს ფართო ნავმისადგომი არ უნდა მისცეთ. ბალახი მცირე რაოდენობით უვნებელია. შეგიძლიათ გააგრძელოთ ბორის გამოყენება სამზარეულოში, თუ დაიცავთ რამდენიმე მარტივ წესს.

რამდენად ტოქსიკურია ბორაჟი?

• ბორჯღალი შეიცავს შხამიან ალკალოიდებს
• ისინი დიდი რაოდენობით აზიანებენ ღვიძლს
• უფრო მცირე რაოდენობა უსაფრთხოა მოზრდილებისთვის
• მოხმარების რაოდენობა ერთ ზრდასრულზე შეადგენს მაქსიმუმ 3 გრამს დღეში
• ორსულებმა, მეძუძურმა ქალებმა და მცირეწლოვანმა ბავშვებმა არ უნდა მიირთვან ბურღული
• უსაფრთხოა ცხოველებისთვის

მეტი მითის შესახებ შხამიანი ბურღული და შეგიძლიათ გაიგოთ მისი სამკურნალო თვისებების შესახებ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში ამ თემაზე.