პომიდორი, პომიდორი და პომოდორო პროფილში

პომიდორი ყოველთვის არ უნდა იყოს წითელი და მრგვალი! აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი ჯიშების მრავალფეროვნების, გაშენების, მოსავლისა და შენახვის შესახებ.

მაშინაც კი, თუ ბევრს არ სჯერა ამის: ასე პოპულარულმა პომიდორმა (Solanum lycopersicum) გრძელი და რთული გზა გაიარა მის დღევანდელ გავრცელებამდე. მცენარე, რომელიც განეკუთვნება ღამისთევის ოჯახს, წარმოშობით სამხრეთ ამერიკის ანდებიდან მოდის. მექსიკაში ესპანელმა მეზღვაურებმა აღმოაჩინეს როგორც "xitomatl„დანიშნული ქარხანა პირველად. ის ევროპაში გემებით შემოიტანეს, სადაც არისტოკრატების ბაღებში დეკორატიულ მცენარედ ამუშავებდნენ.

ჯერჯერობით, ისტორიკოსებს არ შეუძლიათ აეხსნათ, რატომ დასჭირდა პომიდვრის ამდენი დრო ადგილობრივ მენიუში შესვლისთვის. მე-19-ის ბოლოდან მე-19 საუკუნეში პომიდორი იტალიის, ავსტრიის და ბოლოს გერმანიაში გავიდა. ახლა ის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად მოხმარებული ბოსტნეულია.

თპომიდვრის მოყვანა საკუთარ ბაღში: ასე მუშაობს

22 კილოგრამი პომიდვრის აბსოლუტური უმრავლესობა, რომელსაც გერმანელები ყოველწლიურად ჭამენ, საზღვარგარეთიდან მოდის. სუპერმარკეტებსა და ბოსტნეულის ბაზარზე გაყიდული პომიდვრის 10%-ზე ნაკლები გერმანიაში იყო მოყვანილი. განსაკუთრებით ზამთრის თვეებში, გასაკვირი არ უნდა იყოს, რომ ბევრი პომიდვრის გემო წყლიანი ხილის სხეულს ჰგავს.

იმ პომიდვრის მოყვანა ტერასაზე ან აივანზე, ან საკუთარ ბაღში, ეს მარტივია და უზრუნველყოფს პომიდვრის მოსავლის მარტივ გზას, რომელიც განსაკუთრებით არომატული და ინტენსიური გემოთია. ძველი კარგი ჯიშები განსაკუთრებით არომატული და ტკბილია. განსაკუთრებული ჯიშის ახალგაზრდა მცენარეებს მხოლოდ ძალიან იშვიათად იღებთ, რის გამოც საკუთარი თესვა გარდაუვალია. თუმცა, საკუთარი თავის პომიდვრის მოყვანა უფრო ადვილია, ვიდრე ხშირად ფიქრობდნენ. თებერვლის ბოლოდან მარტის შუა რიცხვებამდე იწყებთ პომიდვრის თესვა ფანჯრის რაფაზე, რომელიც მაქსიმალურად ნათელია. რომ პომიდვრის თესლი ჩასმულია დაახლოებით 1 სმ სიღრმეზე და მსუბუქად ასხამენ. კულტივირებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის ნიადაგი, რომელიც ხელს უწყობს ფესვების წარმოქმნას, როგორიცაა ჩვენი Plantura. ორგანული ბალახეული და სათესი ნიადაგი. თუ მცენარის ქოთნები რადიატორზე მაღლა დგას, ეს უზრუნველყოფს სწრაფ გამწვანებას. იმის გამო, რომ პომიდორი ყველაზე კარგად ხარობს 20 ° C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე. დაახლოებით 10 დღის შემდეგ მოვა დრო და ნერგები თანდათან გამოჩნდება. ნიადაგი ყოველთვის უნდა იყოს ოდნავ ნესტიანი და არასოდეს გაშრეს მთლიანად.

როგორც კი მცენარეები შექმნიან მეორე ჩვეულებრივ წყვილ ფოთლებს, ახალგაზრდა მცენარეები შეიძლება ფრთხილად გადაიჭრას უფრო დიდ ქოთანში. ექსპერტები, როგორიც რობერტ მეიერია, გვირჩევენ კვლავ გამოიყენოთ ქოთნის ნიადაგი დაფქული მცენარეებისთვის. იმის გამო, რომ ეს ნიადაგი განსაკუთრებით ღარიბია საკვები ნივთიერებებით, განაყოფიერებიდან ორი-სამი კვირის შემდეგ ის ძალიან ფრთხილად და დაბალი დოზებით უნდა იყოს განაყოფიერებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფოთლები გაყვითლდება. მიერ გახეხეთ პომიდორი თქვენ არა მხოლოდ ქმნით მცენარეებს ახალ სივრცეს, არამედ ამაგრებთ მათ. მცენარეები, რომლებიც ერთხელ ან ორჯერ იქნა ამოღებული, განსაკუთრებით კარგად იზრდებიან მოგვიანებით. ჩხვლეტას ფრთხილად უნდა იყოთ. უმჯობესია გამოიყენოთ ჩხირი, რათა დაზიანდეს რაც შეიძლება ნაკლები ფესვი. ვინაიდან მცენარეებს მხოლოდ ყინულის წმინდანების შემდეგ შეუძლიათ გარეთ გასვლა, ჩვეულებრივ, აპრილის ბოლოდან ყოველ ორ კვირაში ერთხელ უნდა განაყოფიეროთ თხევადი სასუქი. ერთი პომიდვრის განაყოფიერება აუცილებელია, როდესაც ქვედა ფოთლები ოდნავ გაყვითლდება.

ყინულის წმინდანების შემდეგ დადგა დრო და მცენარეებს შეუძლიათ გარეთ გასვლა. პომიდორი კლასიკური მძიმე მჭამელია და მოსწონს ის რაც შეიძლება მზიანი. მცენარეებს სჭირდებათ საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი და ასევე რეგულარული განაყოფიერება.

ამაზე მეტი გინდა პომიდვრის მოყვანა ღია ცის ქვეშ გამოცდილი? შეხედე აქ.

პომიდორი ქოთანში გაზარდეთ

თუ გსურთ აივანზე ან ტერასაზე პომიდვრის გაშენება, გჭირდებათ ყვავილების ქოთანი მინიმუმ 10 ლიტრი მოცულობით. პომიდორი, რომელიც რჩება კომპაქტური, როგორიცაა ყვითელი შუქნიშანი პომიდორი, ასევე შეიძლება გაიზარდოს 5 ლიტრში. გამოიყენეთ სპეციალური პომიდვრის ნიადაგი, რომელიც დააკმაყოფილებს მცენარის მაღალ კალიუმს. ჩვენი ტორფის გარეშე, მაგალითად, იდეალურია Plantura ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგი.

დარგვისას მტკიცე მცენარის ჯოხი პირდაპირ კონტეინერში უნდა ჩადოთ. პომიდვრის უმეტესი სახეობა უნდა იყოს შეკრული. პომიდვრის სახლში ამის უზრუნველყოფა ასევე შესაძლებელია ჭერზე მიმაგრებული სადენების გამოყენებით.

თქვენ უნდა დაიწყოთ თქვენი პომიდვრის განაყოფიერება დარგვიდან დაახლოებით სამი თვის შემდეგ. ამის საუკეთესო გზა არის ძირითადად ორგანული ბიო-სასუქის გამოყენება, რომელსაც ჩვენნაირი გრძელვადიანი ეფექტი აქვს. Plantura ორგანული პომიდვრის სასუქირომელიც ნაზად გადასცემს თავის საკვებ ნივთიერებებს პომიდორს და უზრუნველყოფს მდიდარ მოსავალს გრძელვადიან პერსპექტივაში.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ რატომ აქვს პომიდორთან მოსავლის როტაციას აზრი აქ: პომიდორი: მოსავლის როტაცია, თესლბრუნვა და შერეული თესვა.

პომიდვრის მოცილება: რწმენის საკითხი

დროდადრო ვიღებთ კითხვებს მონდომებული ჰობი მებოსტნეებისგან, რომლებიც არ არიან დარწმუნებულნი სკრეპინგის შესახებ. გასხვლისას აშორებენ გვერდით ყლორტებს, რათა მცენარემ მეტი ენერგია ჩადოს ნაყოფში. ჩვენი აზრით, თქვენ შეგიძლიათ მაქსიმუმ გამოასწოროთ, მაგრამ თქვენ ასევე რისკავთ დაავადებას. თუ გასროლა გატყდება, ეს ტერიტორია ჯერ უნდა განიკურნოს და არის კარიბჭე პათოგენებისთვის, როგორიცაა სოკოები. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ პომიდორი არ არის დაფარული და დროდადრო სველდება.

გახეხვის ნაცვლად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიაწოდოთ მეტი ფესვის მასა. კარგ ფესვთა სისტემას უზრუნველყოფს არა მხოლოდ ქოთნის ნიადაგი და ორმაგი წვა; ასევე შეგიძლიათ ფრთხილად მოაცილოთ ქვედა ორი წყვილი ფოთოლი და დარგოთ პომიდორი ჰორიზონტალურად, ხოლო ზედა მესამედი (რომელსაც წყვილი ფოთოლი აქვს) აწიოთ ჯოხზე. თუ მიწაში დაასხით, ჯერ არ დაფესვიანებული ყლორტიც ფესვებს აყალიბებს. ფესვის მთლიანი მასა მნიშვნელოვნად მაღალია ამ ხრიკის წყალობით.

პომიდვრის სახეობები და ჯიშები

შესაძლებლობები უსასრულოა პომიდვრის ჯიშები კატეგორიზაცია. ფერი ნამდვილად არის ვარიანტი: პომიდორი მოდის თეთრი, ყვითელი, მწვანე, მეწამული, წითელი, ყავისფერი-წითელი და თითქმის შავი. პომიდორი ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს ზომითა და წონით. აქ მრავალფეროვნება მერყეობს რამდენიმე გრამიანი კოქტეილის პომიდვრიდან, თარიღის პომიდვრამდე, ნორმალურ პომიდორამდე, ხორცსა და კილოგრამზე მეტი წონის გიგანტურ პომიდორებამდე. პომიდორი ასევე განსხვავდება ზრდის ჩვევით. ზოგიერთი ჯიში იზრდება თითქმის განუსაზღვრელი ვადით (განუსაზღვრელი ტიპი), სხვები ბუჩქის ფორმირებას ახდენენ და არ სჭირდებათ დარტყმა ან შეკვრა. ახლა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ათი წლის წინ, არის დაავადებისადმი მიდრეკილება. აქ განასხვავებენ გამძლე, ტოლერანტულ და გამძლე ჯიშებს. მიუხედავად იმისა, რომ რეზისტენტული ჯიშები ნაკლებად ავადდებიან, რეზისტენტული ჯიშები სრულიად იმუნურია კონკრეტული პათოგენის მიმართ.

საერთო ჯამში, არსებობს 35000-ზე მეტი სხვადასხვა სახის პომიდვრის პროგნოზები. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ჩვენი ყველა დროის ფავორიტი. დეტალური მიმოხილვა სხვადასხვა პომიდვრის ჯიშები აქ ნახავთ.

• ყვითელი შუქნიშანი პომიდორი: ძალიან გემრიელი კოქტეილის პომიდორი ძალიან კომპაქტური ზრდით. განსაკუთრებით შესაფერისია კონტეინერში ან შუქნიშანში გაშენებისთვის; ძალიან კარგი მოსავალი.
• დე ბერაო: ძალიან ენერგიული პომიდორი, კარგი ტოლერანტობით ყავისფერი ლპობის მიმართ. კვლევაში Dr. ბერნდ ჰორნებურგი (გიოტინგენის უნივერსიტეტი, მოსავლის მეცნიერებათა დეპარტამენტი) არჩეულია როგორც გარე ჯიშებიდან. კარგი გემო (თუმცა არც ისე არომატული, როგორც სხვა ჯიშები) და მაღალმოსავლიანი; შესანიშნავი შტამია გარეთ და მათთვის, ვისაც აბსოლუტურად არ მოსწონს შესხურება.
• მწვანე ზებრა: ძალიან თვალსაჩინო ჯიში ტკბილი და მჟავე გემოთი; როდესაც მწიფდება, ნაყოფი მწვანეა ყვითელი ზოლებით. მწვანე ზებრა თვალებისთვის ნამდვილი დღესასწაულია.
• რომეის შაქრის კვერცხი: ღია ყვითელი, კვერცხის ფორმის პომიდორი; შესანიშნავი და ძალიან ტკბილი გემო; ოდნავ სქელი კანი, რაც პომიდორს ძალიან ხრაშუნას ხდის.
• შავ-წითელი ბურთი: ვიზუალურად ძალიან საინტერესო ორფეროვანი ჯიში; მზიან მხარეს ნაყოფი შავდება, მზისგან მოშორებული მხარე წითელი რჩება; ასევე ძალიან კარგი გემო.

თუ თქვენ გაქვთ პომიდორი, მაგრამ არ იცით სად მიიღოთ შესაფერისი თესლი და სასუქები, აქ არის კარგის მიმოხილვა სად ვიყიდოთ პომიდვრის თესლი და სასუქები.

პომიდვრის მოსავალი და შენახვა

ივლისის შუა რიცხვებიდან შეგიძლიათ მოსავლის აღება კლიმატურ ხელსაყრელ ადგილებში. პომიდვრის მოსავლის დიდი ნაწილი აგვისტოსა და სექტემბერში ხდება. როდესაც ბაღი ოქტომბრის ბოლოს გაიწმინდება, ყველა პომიდორიც უნდა მოიკრიფოს. თუ ნაყოფი ჯერ კიდევ მწვანეა, მათი მომწიფება შესაძლებელია გრილ და ბნელ ადგილას. ეს მუშაობს უპრობლემოდ და სწორი პროცედურებით მნიშვნელოვნად არ ამცირებს არომატს.

პომიდორი, ისევე როგორც მრავალი სხვა ღამისთევა, შეიცავს შხამიან სოლანინს. მწიფე პომიდვრის შემთხვევაში კი ის ისე იშლება, რომ ადამიანისთვის საფრთხე არ ემუქრება. რადგან ის ძირითადად უმწიფარ ნაყოფში, ღეროს ფუძესა და ფოთლებში გვხვდება. როდესაც მწიფდება, მწვანე პომიდორი, როგორიცაა მწვანე ზებრა, ასევე შეიცავს შხამიან სოლანინს უმნიშვნელო რაოდენობით. ეს ძველი ცოლების ზღაპარია, რომ ადუღება ან გაყინვა, მაგალითად, არღვევს სოლანინს ან უვნებელს ხდის მას.

მაშინაც კი, თუ ეს ისევ და ისევ მოხდება: პომიდორი მაცივარში დაუშვებელია. თუ მზისგან დამცავ პომიდორს ძალიან ცივა, ისინი კარგავენ არომატს. პომიდორი ასევე არ უნდა ინახებოდეს ვაშლთან ან ბანანთან ერთად. რადგან ისინი გამოყოფენ ეთილენს, მომწიფებულ გაზს, რომელსაც პომიდორი ძალიან სწრაფად ფუჭდება. თუ გსურთ უფრო დიდი რაოდენობით პომიდვრის შენარჩუნება, შეგიძლიათ ან გააშროთ, მწნილი ან გადაამუშაოთ ტომატის სოუსში.

მეტი თემაზე პომიდვრის დაკრეფა და შენახვა აქ ნახავთ.

ინგრედიენტები და გამოყენება სამზარეულოში

პომიდორი ძალიან დაბალკალორიულია 100 გრამზე 20 კკალზე. ღამის ნაყოფი ასევე მდიდარია ვიტამინებით (განსაკუთრებით A, B1, B2, C & E) და მინერალებით, როგორიცაა კალციუმი და რკინა. მათი წითელი ფერის გამო, პომიდვრის მრავალი სახეობა ასევე შეიცავს მაღალი რაოდენობით კაროტინოიდ ლიკოპენს, ანტიოქსიდანტს. ეს უნდა ეწინააღმდეგებოდეს უჯრედების დაბერებას და კიბოს უჯრედებს.

პომიდვრის გამოყენების შეზღუდვები არ არსებობს. პომიდორი არ უნდა აკლდეს იტალიურ კერძებს, როგორიცაა სპაგეტი ალ პომოდორო ან პიცა. ბოსტნეული ასევე აუცილებელია ბრუსკეტას ან პომიდვრის მოცარელასთვის. ხშირი ფლაერები ხშირად აფასებენ პომიდვრის პიკანტურ გემოს სისხლიანი მერის სახით.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო საინტერესო ინფორმაცია თქვენი პომიდვრის დაცვის შესახებ აქ: დაიცავით პომიდორი დაავადებისგან.