ტკბილი ხილი ყოველთვის არ იყო ჩვენი განედების სამშობლო. საინტერესო ფაქტები ალუბლის წარმოშობისა და ევროპისკენ მიმავალი გზის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ აქ.
განსაკუთრებით ზაფხულში ბალი არის (პრუნუსი) უბრალოდ შეუცვლელია. ბევრს ალბათ ჯერ კიდევ ახსოვს ბავშვობის ბედნიერი დღეები, როცა ადამიანი ალუბლის ხეებზე იყო აძვრა, ტკბილი წითელი მარგალიტები და ალუბლის ორმოში აფურთხების შეჯიბრი ამოიღო უმასპინძლა. მაგრამ ბებიას უგემრიელესი ალუბლის ჯემი და გემრიელი წითელი ხილის ჟელე ორი ნამდვილი ალუბლის კლასიკაა, რომლითაც დღესაც შეგიძლიათ მიირთვათ. მაგრამ ალუბალი ყოველთვის არ იყო სახლში ჩვენს ცენტრალურ ევროპულ განედებში - ფაქტობრივად, ცნობილმა ხილმა გრძელი გზაც კი გაიარა.
რა არის ალუბლის წარმოშობა?
ალუბლის ნამდვილი სახლი მცირე აზიაშია დღევანდელი თურქეთის რაიონებში. ჯერ კიდევ 74 წ ქრ. მოიყვანა რომაელი გენერალი, სახელად ლუციუს ლიცინიუს ლუკულუსი (ძვ. წ. 117 წ.). ქრ.; † 56 ძვ.წ ძვ. წ.) მუქი წითელი ხილი საპორტო ქალაქ კერასუსიდან იტალიაში. ჩვენი ამჟამინდელი ტკბილი ალუბლის წინაპრები (
Prunus avium) ძვ.წ 400 წლიდან. ქრ. გაიზარდა. სინამდვილეში, მკვლევარებმა ჩიტის ალუბლის ქვები აღმოაჩინეს (Prunus avium სუბსპ. ავიუმი), დღევანდელი ტკბილი ალუბლის ორიგინალური ფორმა, ქვის ხანის დასახლებებში - ეს აქცევს ალუბლის ერთ-ერთ უძველეს ხეხილოვან მცენარეს ჩვენს ისტორიაში.ალუბალი თავის სახელს ქალაქ კერასუსში წარმოშობის გამო - რიგ ენებზე დაევალა. მაგალითად, ესპანურად მას უწოდებენ "cereza", ფრანგულად "cerise" და თურქულად "kiraz". გერმანული სიტყვა "ალუბალი" კი იმდროინდელი საპორტო ქალაქის სახელს უკავშირდება.
ალუბლის ზუსტი წარმოშობა (Prunus cerasusმეორეს მხრივ, დიდწილად უცნობია: დღესდღეობით ვარაუდობენ, რომ ეს არის ჩიტის ალუბლისა და სტეპის ალუბლის ჯვარი (Prunus fruticosa), რომელიც სავარაუდოდ ასევე მცირე აზიიდან ან ბალკანეთიდან მოდის.
როდიდან აღმოაჩინეს ალუბალი მთელ ევროპაში?
როდესაც ალუბალი საბოლოოდ ჩავიდა იტალიაში, იქიდან იგი ნელ-ნელა გავრცელდა მთელ ევროპულ კონტინენტზე. რომაელთა მასიური გავლენისა და მათი უზარმაზარი გავლენის სფეროდან გამომდინარე, განსაკუთრებით ხელსაყრელი იყო ნაყოფის გავრცელებისთვის. დღეს ალუბალმა თავისი შესანიშნავი გემოთი თითქმის მთელი მსოფლიო დაიპყრო და იმედია ამ ზაფხულს კვლავ მოგვაჯადოებს ტკბილი გამოცდილებით.
რომელი ჯიშები პირველად აღმოაჩინეს ევროპაში?
16-დან. მე-19 საუკუნეში ტკბილი და მჟავე ალუბალი ფართოდ იყო გავრცელებული მთელ გერმანიაში და დროთა განმავლობაში დაიშალა მრავალ ჯიშად და რეგიონულ ვარიაციებად. მარტო ტკბილი ალუბლის შემთხვევაში მე-19 წ მე-19 საუკუნეში არსებობდა 600 სხვადასხვა ჯიში. სამწუხაროდ, ამ ორიგინალური ჯიშებიდან ბევრი დღეს ვეღარ მოიძებნება. "დიდი შავი ხრტილის ალუბალი", რომელიც პირველად ნახსენებია 1540 წელს და მოდის საფრანგეთიდან, ითვლება ერთ-ერთ უძველეს ჯერ კიდევ არსებულ ალუბლის ჯიშად. ის დღესაც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ალუბლის ჯიშია - ის ჯერ კიდევ გერმანიაში იზრდება. "ნიშნის ყველაზე ადრეული" ასევე ნახსენები იყო ჯერ კიდევ 1794 წელს, რაც მას ერთ-ერთ უძველეს ალუბლის ჯიშად აქცევს გერმანიაში. განსაკუთრებით ადრეული სიმწიფის გამო, მას აქვს განსაკუთრებული პატივი, იყოს ალუბლის კვირის საწყისი ჯიში და ამით ალუბლის სეზონის დაწყება. ერთ-ერთი უძველესი ალუბალი, რომელსაც თავისი სახლი აქვს გერმანიაში, არის "ბუტნერის წითელი ხრტილოვანი ალუბალი", რომელიც აღწერილია ჯერ კიდევ 1795 წელს.
სამაგიეროდ, მაწონს შორის "მორელო" არა მხოლოდ პოპულარული, არამედ ერთ-ერთია. კარგად გამოცდილი კლასიკა - ალუბალი, რომელიც წარმოშობით საფრანგეთიდან მოდის, უკვე 1650 წელს იყო აღწერილი. ასევე "წითელი სიმინდის ალუბალი", რომელიც ხელმისაწვდომია 19 წლიდან. ამბობენ, რომ მე-19 საუკუნეში არსებობდა, მაგრამ მისი გამაგრილებელი, ტკბილი და მჟავე გემოს წყალობით, გერმანიაში დღემდე შემორჩა, თუნდაც იშვიათად მოჰყავთ. კიდევ ერთი, თუმცა ცოტა ახალგაზრდა, გერმანიიდან წარმოშობილი ალუბალი არის "Heimanns Rubin Weichsel" - 1920 წლიდან მოყოლებული ჯიში დღესაც პოპულარულია, განსაკუთრებით მონილიას დაავადებისადმი მგრძნობელობის გამო. კულტივირებული.
