ტურნიკი: მცენარეები, ჯიშები და მოსავლის დრო

ტურპის მოსავალს სექტემბრიდან იღებენ და ამიტომ არის ზამთრის ერთ-ერთი ბოსტნეული. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი - მოყვანიდან დაწყებული ტურფის მოსავალამდე.

ტურნიკები (Brassica napus სუბსპ. ნაპობრასიკა) ძველი ბოსტნეულია, რომელიც ბოლო წლებში კვლავ იძენს მნიშვნელობას ჩვენს ბაღებსა და სამზარეულოებში. ჩვენ გეტყვით ყველაფერს, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ტურფის შესახებ, რათა ზამთრის ბოსტნეულმა შეძლოს გზა თქვენს ბაღში მოხვედრა. ჩვენს სტატიაში შეიტყობთ ყველაფერს მათი წარმოშობის, სხვადასხვა ჯიშის, უგემრიელესი ტურფის შესანიშნავი ადგილმდებარეობის, მოშენების, მოვლისა და გამოყენების შესახებ.

ტურები ეკუთვნის ჯვარცმულ ოჯახს (

Brassicaceae). ისინი მრავალფეროვანი სახეობებია რაფსი (Brassica napus), გაუპატიურების ქვესახეობა, რომელიც ქმნის ტურპებს. ტურპს მრავალი სახელი აქვს: მას ასევე უწოდებენ შვედს, კარაქის ჭარხალს, კოლრაბის, ჭარხალს ან რუკს. ავსტრიაში მას "დოტშეს" უწოდებენ, ბავარიაში "დოდშნს", შვეიცარიაში კი "კნუტშეს". ყვითელი ფერისა და ტკბილი გემოს გამო მას ასევე მეტსახელად "ჩრდილოეთის ანანასი" უწოდეს. თუმცა, ყველა ეს სახელი ეხება ერთსა და იმავე ბოსტნეულს: დიდი ხნის განმავლობაში დაუფასებელი ტურფა, რომელიც ბოლო დროს სულ უფრო და უფრო მეტ შეფასებას და ყურადღებას იძენს. მართალია, რადგან ჭარხალი ადვილად იზრდება, იძლევა მდიდარ მოსავალს შემოდგომაზე და ზამთარში და ასევე სავსეა ჯანსაღი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ვიტამინები, ზეთები და მინერალები.

შვედი: წარმოშობა და მახასიათებლები

გაურკვეველია, საიდან გაჩნდა რუტაბაგა. ალბათ ჯვარია ბრასიკა რაპაჭარხლის სახეობა და ველური კომბოსტო (Brassica oleracea). ტურფა გერმანიაში, სავარაუდოდ, მე-17 საუკუნეში მოვიდა. ჩამოვიდა სკანდინავიიდან მე-19 საუკუნეში. დღეს ის იზრდება მთელ მსოფლიოში ყველა ზომიერი კლიმატის პირობებში. ტურნიფები მნიშვნელოვან როლს თამაშობს გერმანიის ისტორიაში: ის მნიშვნელოვანი საკვები იყო გაჭირვების დროს. 1917 წელს კარტოფილის დიდი ღარიბი მოსავლის შემდეგ, მოსახლეობა საკვების მოპოვებაზე იყო დამოკიდებული. იმ დროს მათ საკუთარი ტურფის კულინარიული წიგნებიც კი გამოსცეს. ტურპის რეცეპტები არსებობდა ყველა ვარიაციით: მათ ამზადებდნენ სუპებს, კასეროლებს, ნამცხვრებს, მურაბებს და ყავასაც კი. ამის შემდეგ ტურპები საკმაოდ არაპოპულარული ბოსტნეული იყო და ძირითადად ცხოველთა საკვებად იზრდებოდა. იმისათვის, რომ ჭარხალი სრულებით არ დაავიწყდეს, 2018 წელს "მოსავლების მრავალფეროვნების შენარჩუნების ასოციაციამ" (VEN) დაასახელა წლის ბოსტნეულად.

ტურნიკი ფაქტიურად ორწლიანი მცენარეა, მაგრამ ის მხოლოდ წლიურად იზრდება. არსებობს ჯიშები მომწვანო, ყვითელი და მოწითალო ხორცით. ჭარხლის ფოთლებს აქვს ძლიერი ღეროები და ფოთლები ოდნავ ტალღოვანი. ტურნიკი მეორე წლამდე არ ყვავის, რაც იმას ნიშნავს, რომ თუ მას ერთი წელი მოჰყავთ, აყვავებული რტოები სარგებელს არ მოგცემთ.

შვედური ჯიშები

ტურპის ტიპის შერჩევისას მთავარია რბილობის ფერი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის განსხვავებულია სხვადასხვა ჯიშისთვის. ზოგადად, მოყვითალო ხორციანი ჯიშები უფრო შესაფერისია მოხმარებისთვის, რადგან უფრო გემრიელია და ხორცი უფრო მკვრივი აქვს. ისინი ასევე სავსეა ბეტა-კაროტინით, აქედან გამომდინარე ყვითელი ფერი. ტრადიციულად, რუტაბაგა თეთრი ხორცით მოჰყავთ ცხოველების საკვებად, მაგრამ ასევე არის თეთრი ხორცის ჯიშები ძალიან დახვეწილი არომატით. ფაქტობრივად, ტურფა ჯიშების მაღალი მრავალფეროვნებით ხასიათდება. თუმცა, ტურპის სახეობების უმეტესობა, რომლებიც გაშენებული იყო გერმანიაში 1950-იან წლებამდე, დაკარგულად ითვლება. ტურპის ჯიშების უმეტესობა, რომელიც დღეს არსებობს, მოდის დასავლეთ და ჩრდილოეთ ევროპიდან.

შვედური ჯიშები ბაღში გასაშენებლად:

• "ვილჰელმსბურგერი": მწვანეთავიანი ჯიში და საკმაოდ ახალი ჯიში
• "მარგრესი": ლურჯთავიანი ჯიში რბილი არომატით
• "ტურინი": ამ ჯიშს ახასიათებს თეთრი ხორცი და განსაკუთრებით დიდი ნაყოფი
• 'Ესპანური': მწვანეთავიანი ჯიში
• "მარიან": წითელწვერა ჯიში ყვითელი ხორცით
• "Ყველაზე საუკეთესო": ეს ჯიში განსაკუთრებით შესანახია და აქვს მეწამული თავი
• ‘ელენორა“: ამ ჯიშს აქვს წითელი თავი და ყვითელი ხორცი

იყიდეთ ტურფა: ამას ყურადღება უნდა მიაქციოთ

ტურპის ყიდვისას შეგიძლიათ ისევ გაზარდოთ თესლები ან ახალგაზრდა მცენარეები, რომლებიც უკვე გაიზარდა. თუმცა, ტურნიკის ნერგების დათესვა და გაშენება ძალიან მარტივი და უპრობლემოა, ამიტომ რელიეფის თესლის ყიდვა კარგი იდეაა.

თუმცა, თუ ახალგაზრდა მცენარეების შეძენას გადაწყვეტთ, დარწმუნდით, რომ მცენარეები კარგ ჯანმრთელობაშია, არ აქვთ კვების წერტილები და სასიცოცხლო შთაბეჭდილება კეთება. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ტურფის თესლი და ახალგაზრდა მცენარეები კეთილმოწყობილ ტექნიკის მაღაზიებში, ბაღის ცენტრებში, სანერგეებში ან ინტერნეტში.

მოჰყავთ ტურნიკები

ტურნიფები მადლიერი ბოსტნეულია, რომელიც საკუთარ ბაღში იზრდება. მცირე ძალისხმევით შეგიძლიათ მიიღოთ უხვი მოსავალი. მიუხედავად ამისა, ფრთხილად უნდა იყოთ სწორი ადგილის არჩევისას და თესვისას, რათა შეძლოთ თქვენს ტურფს საუკეთესო ზრდის პირობები შესთავაზოთ.

ტურების მოყვანა: შესაფერისი დრო

მაისის ბოლოდან ივლისის ბოლომდე შეგიძლიათ პირდაპირ ღია ცის ქვეშ დათესოთ. ტურების წინ წამოწევა შესაძლებელია, მაგრამ უპირატესობები თითქმის არ არსებობს.

რჩევა: ტურნიფები საოცრად შესაფერისია როგორც შემდგომი მოსავალი ახალი კარტოფილი (Solanum tuberosum) ან ლობიო (ფაზაოლუსი).

ტურპის მოყვანა: იდეალური ადგილმდებარეობა

ტურნიკებს უყვართ მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული ადგილი. გრიპის ოპტიმალური ნიადაგი უნდა იყოს ტენიანი და ღრმა. ტურნიკს უხდებათ ნეშომპალა და თიხნარი ნიადაგი. ტურნიკი საშუალო მჭამელია, ანუ არც მძიმე და არც სუსტი მჭამელია და ამიტომ სჭირდება მხოლოდ საკვები ნივთიერებებით ზომიერად მდიდარი ნიადაგი. ტურპის ოპტიმალური pH მნიშვნელობა ნეიტრალურია ძირითადიდან და უნდა იყოს მინიმუმ 6.8.

რელიეფის ადგილმდებარეობის შეჯამებული მოთხოვნები:

• მზიანი მდებარეობა ნაწილობრივ დაჩრდილულამდე
• ტენიანი, ღრმა ნიადაგი
• ნეშომპალა და თიხნარი ნიადაგი
• pH მნიშვნელობა მინიმუმ 6.8

რჩევა: ყოველთვის გააკეთეთ შესვენება მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში, როდესაც ტურფს ზრდით იმავე ადგილას. ამით თქვენ თავიდან აიცილებთ ისეთი დაავადებების შეჭრას, როგორიცაა ნახშირბადის თიაქარი და მავნებლები.

ტურნიკის მოყვანა: ინსტრუქციები

იმისათვის, რომ საწოლი კარგად მოამზადოთ დასათესად, მოაცილეთ სარეველა, ქვები ან ფესვები. ასევე ნიადაგში შეამუშავეთ ჰუმუსის შემცველი მასალა. ეს შესაფერისია კომპოსტიმწიფე სასუქი და ორგანული ნელი გამოშვების სასუქი, როგორიც ჩვენია Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი. თესვისთვის შექმენით სათესლე ღარი ნახევარი სანტიმეტრიდან ერთ სანტიმეტრამდე სიღრმეზე. თესლები დეპონირებულია იქ 40-დან 50 სანტიმეტრამდე. რიგებს შორის მანძილი ასევე უნდა იყოს დაახლოებით 40 სანტიმეტრი. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ უფრო მჭიდროდ დათესოთ ტურები და გამოაცალკევოთ ისინი ორწახნაგა სტადიაზე გაჩენის შემდეგ. 15-დან 18 ° C-მდე ტემპერატურაზე, თესლი აღმოცენდება შვიდიდან ათი დღის შემდეგ.

ტურფის დარგვის შეჯამება:

• მოამზადეთ საწოლი და გაამდიდრეთ კომპოსტით ან ორგანული ნელი გამოშვების სასუქით
• შექმენით თესლის ღერო 1 სმ სიღრმეზე
• თესლის უჯრა 40 - 50 სმ მანძილზე
• რიგებს შორის მანძილი: მინიმუმ 40 სმ
• გაღივება 15-18°C ტემპერატურაზე 7-10 დღეში

რჩევა: ტურნიკისთვის კარგი მეზობლები არიან ბარდა (Pisum sativum), ცხვრის სალათის ფოთოლი (ვალერიანელა ლოკუსტა), კამა (Anethum graveolens), ნიახური (Apium graveolens) და კიტრი (Cucumis sativus).

შეინახეთ ტურნიკები

დარგვის შემდეგ ტურფა რეგულარულად უნდა მორწყოთ. მათ ურჩევნიათ ის მუდმივად ტენიანი იყოს. განსაკუთრებით ზაფხულის თბილ თვეებში, ივლისსა და აგვისტოში, როდესაც ადრე დათესეთ ტურფა, ის საკმარისად და რეგულარულად უნდა მორწყოთ. თუ შემოდგომაზე უფრო წვიმს და გაცივდა, შეგიძლიათ მორწყვა შეამციროთ და მთლიანად შეწყვიტოთ. საწოლი სარეველებისგან და ბალახებისგან უნდა შეინახოთ, ამისთვის თქვენი ტურები მადლობას მოგახსენებთ. რეგულარული, ფხვიერი დაჭრა ასევე ასტიმულირებს მინერალიზაციას და აფხვიერებს ნიადაგს. თუ ტურფა უფრო დიდია, მსუბუქად უნდა მოაყაროთ ისინი და თავები მიწით დააფაროთ. ეს ხელს შეუშლის თავების გამწვანებას.

ტურნიკს აქვს საკმაოდ დაბალი კვების მოთხოვნა. ეს ნიშნავს, რომ თუ შენთან ერთად თესავდი მიწას კომპოსტი ან გრძელვადიანი სასუქები გამდიდრდა, ტურპის შემდგომი განაყოფიერება საჭირო არ არის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ორგანული სასუქი რეკომენდებულია დათესვიდან ორი თვის შემდეგ. ჩვენი Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი ორგანული გრძელვადიანი ეფექტით, რომელიც ხელს უწყობს ნიადაგის სიცოცხლეს და ოპტიმალურად ფარავს თქვენი ტურფის საკვებ ნივთიერებებს.

გრიპის მოვლა:

• ახალგაზრდობისას რეგულარულად მორწყეთ
• სარეველა და თოხი რეგულარულად
• მოაყარეთ უფრო დიდი ჭარხალი
• თუ დარგვისას განოყიერება განხორციელდა, შემდგომი განაყოფიერება საჭირო არ არის
• წინააღმდეგ შემთხვევაში ორგანული სასუქის შეტანა ორი თვის შემდეგ

მოკრიფეთ და შეინახეთ ტურნიკი

თქვენი ტურების მოსავლის დრო ბუნებრივად დამოკიდებულია დათესვის მომენტზე. ტურნიკის მოსავლის აღება ყველაზე ადრე სექტემბერში იწყება. რაც უფრო მეტ ხანს ჩერდება გრუნტი მიწაში, მით უფრო დიდი ხდება. თუმცა, ისინი ასევე ნაკლებად ნაზი ხდებიან მოგვიანებით მოსავლის აღებისას, მაგრამ მათი შენახვა უკეთესად შეიძლება. ჭარხალი უძლებს ზომიერ ყინვას, მოკლედ უძლებს ტემპერატურას -8°C-მდე. საშობაოდ ყველა ტურფა მიწიდან უნდა ამოეღო და შეინახო.

მოსავლის აღებისთვის ჭარხალი ამოიღეთ მიწიდან ფოთლებით ან გამოიყენეთ თხრიან ჩანგალი. შემდეგ ფოთლები იშლება. წარსულში ტურნიკს ბაღში ჭარხლის გროვაში ინახავდნენ. მიწის გასაქირავებლად, მინიმუმ 40 სანტიმეტრი სიღრმის ორმო იჭრება და მიწა დაფარულია ხუთი სანტიმეტრი ქვიშით. შემდეგ ბოსტნეულს ათავსებენ პლასტმასის ურნაში ან ყუთში და აფარებენ ფოთლებით და ბოლოს ხის დაფით. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ შეინახოთ ტურები სარდაფში ქვიშის მქონე ყუთში. ტურები კარგად უნდა ინახებოდეს აპრილამდე და უზრუნველყოს ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით მთელი ზამთრის განმავლობაში.

Turnips: ინგრედიენტები და გამოყენება

ტურნიკები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში სხვადასხვა გზით. კარტოფილის მსგავსად, ის შეიძლება მიირთვათ გარნირად ან სხვა ბოსტნეულთან ერთად, მომზადებული პიურე, ან შემწვარი ან შემწვარი კარტოფილი ფრის ან ბლინებით. კლასიკა, რა თქმა უნდა, ტურპის ჩაშუშულია. ტურნიფები ასევე შესანიშნავია ზამთრის ტკბილ სუპში. ახალი, ახალგაზრდა ტურფა ასევე შეიძლება მიირთვათ უმი და თხლად დაჭრილი სალათის სახით. ტურნიკი შეიცავს შედარებით დიდ რაოდენობას შაქარს, მაგრამ ასევე შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი და მაგნიუმი. ის ასევე შეიცავს B და C ვიტამინებს. მაღალი წყლის შემცველობის წყალობით, ტურფა შაქრის მაღალი რაოდენობის მიუხედავად, საკმაოდ დაბალკალორიულია: 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 29 კკალს.