ზაფრანის მოყვანა: დარგვა, მოვლა და გამრავლება

ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელი მსოფლიოში - ზაფრანა. ჩვენ გაჩვენებთ, შეგიძლიათ თუ არა ამ არაჩვეულებრივი სანელებლის გაშენება საკუთარ ბაღში.

თან ზაფრანა (Crocus sativus) კერძები არა მხოლოდ სუნელი, არამედ დახვეწილია. ძვირფასი სანელებლის ერთი გრამი ხარისხზე დამოკიდებულია 10-დან 20 ევრომდე. შემოდგომის კროკუსი ასევე ხარობს ჩვენს განედებში, მაშინაც კი, თუ მისი ხშირად მოსავლის აღება შეუძლებელია. ჩვენ ვაძლევთ რჩევებს ზაფრანის კრაკუსის დარგვის, მოვლისა და გამოყენების შესახებ.

ზაფრანის კროკუსი: წარმოშობა და მახასიათებლები

მრავალწლოვანი ზაფრანის კრაკუსი iridaceae-ს ოჯახიდან სათავეს ეგეოსის ზღვაში იღებს. ის ძირითადად იზრდება ხმელთაშუა ზღვის თბილ რეგიონებში და ახლო აღმოსავლეთში. ზაფრანა არის შემთხვევითი დაკავშირებული კროკუსის სახეობების მუტაციიდან 

Crocus cartwrightianus განვითარებული. ერთის მხრივ, უფრო დიდი ყვავილები განვითარდა, მეორე მხრივ, მნიშვნელოვნად გრძელი და დიდი სტილუსის ძაფები, რომლებზეც სტიგმებია განლაგებული. სწორედ ეს დამახასიათებელი, გრძელი, ღრმა წითელი ზაფრანის ძაფებია აქტუალური ზაფრანის მოშენებისთვის. ისინი შეიცავს ოდნავ მწარე, ცხარე ზაფრანის არომატს და ძლიერ შეღებვის ძალას. ეს ზაფრანის ძაფები წარმოიქმნება მეწამული შემოდგომის კროკუსის ყვავილობის დროს ოქტომბრიდან ნოემბრამდე. თუმცა, მგრძნობიარე სტილუსი ვერ იტანს 15°C-ზე დაბალ ტემპერატურას, ამიტომ ზაფრანის სანელებლების მოკრეფა შესაძლებელია მხოლოდ ძალიან რბილ მეღვინეობის რეგიონებში. თუმცა, ყველა სხვა სფეროში ზაფრანის დარგვა ღირებულია მხოლოდ მისი ორნამენტული ღირებულების გამო. დაბალი მოვლა და გვიანი აყვავების დრო, რაც გვახსენებს გაზაფხულზე კრაკუსის წარსულ ყვავილობას.

ზაფრანის მოყვანა

ძვირფასი ზაფრანის მცენარის გაშენება არც ისე ადვილია, რადგან ის დიდ მოთხოვნებს აყენებს მის მდებარეობაზე. ძვირადღირებული სანელებლების კულტივაცია, ცალკეულ შემთხვევებში, ასევე შეიძლება წარმატებული იყოს ჩვენი სახლის ბაღების თავშესაფარ და თბილ ადგილებში. იმისათვის, რომ საერთოდ შეგვეძლოს მნიშვნელოვანი მოსავლის აღება, დაახლოებით 150 ყვავილი უნდა გაიზარდოს 1 გრამ ზაფრანის გამხმარ ძაფზე.

ზაფრანის სწორი ადგილმდებარეობა

ზაფრანის მცენარეებს ურჩევნიათ მშრალი, მზიანი ადგილები ფხვიერ, ქვიშიან და კირქოვან ნიადაგებზე. წყალდიდობა თავიდან უნდა იქნას აცილებული ყველა ფასად, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ტუბერები და ფესვები სწრაფად ლპება დედამიწაზე. ქოთანში თუ საწოლში, ზაფრანის კროკუსი ურჩევნია იყოს ქარისგან თავშესაფარი და თბილი. ეს ზრდის შემოდგომაზე სტილუსის ძაფების აღების შანსს. ამ მიზნით, შემოდგომის კროკუსს სჭირდება მუდმივი ტემპერატურა დაახლოებით 15 ° C ყვავილის ფორმირებისას, თუნდაც სექტემბერსა და ოქტომბერში.

დარგე ზაფრანა

ზაფრანა მრავლდება მხოლოდ ვეგეტატიურად, ამიტომ ზაფრანის პატარა ტუბერებს პირდაპირ მიწაში რგავთ. პატარა ტუბერები შეიძლება დარგეს პირდაპირ მიწაში ან ქოთანში ივლისიდან აგვისტოს ბოლომდე. ქოთანში ზაფრანის გაშენებისთვის სარგავი საკმარისად დიდი უნდა იყოს, ეს აადვილებს მოგვიანებით განაყოფიერებას. ქოთანში უნდა იყოს მინიმუმ 10 ლიტრი ერთი ტუბერი, რომელიც ასევე მრავლდება მიწისქვეშა გვიან შემოდგომაზე და წარმოქმნის ქალიშვილ ტუბერებს. საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი განსაკუთრებით რეკომენდებულია ქოთნის მოსაწყობად. კლიმატისთვის დამაზიანებელი ტორფის ნაცვლად, ჩვენ გირჩევთ ნიადაგს მაღალი კომპოსტის შემცველობით, რომელიც ინახავს ტენიანობას და უზრუნველყოფს საკვებ ნივთიერებებს გრძელვადიან პერსპექტივაში. ქოთნის ნიადაგი მინიმუმ 30%-მდე უნდა იყოს გამდიდრებული ქვიშით, პერლიტით, ლავის ფრაგმენტებით ან უხეში გატეხილი აგურით. ქოთნის სიმაღლის მინიმუმ ¼ დრენაჟის ფენა უნდა შეივსოს ქოთნის ძირში. გატეხილი აგური, გაფართოებული თიხა ან კენჭი, მაგალითად, შესაფერისია ამისათვის.

ზაფრანის ტუბერები მოთავსებულია 15 სმ სიღრმეზე, მცენარის ტუბერები უნდა იყოს დაშორებული დაახლოებით 15 სმ. ტუბერების ბუშტუკებისგან დასაცავად, დარგვისას ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ხვრელი კალათა.

ზაფრანის კროკუსის მოვლა

დარგვის შემდეგ ზაფრანს ჯერ მორწყვა არ ესაჭიროება, რადგან ტუბერები შეიცავს საკმარის წყალს ფესვის ფორმირებისა და ყვავილობისთვის. შემდგომ კულტურაში, სექტემბრის ბოლოს ექსტრემალურ სიცხეში და გვალვაში პერიოდული მორწყვა სრულიად საკმარისია ტუბერის მიწოდებისთვის ენერგიის დამზოგავი ყვავილის ფორმირებისთვის. მაისიდან აგვისტომდე დასვენების პერიოდში ზაფრანა საერთოდ არ უნდა მორწყათ, რადგან მას ახლა არც ფოთლები აქვს და არც ყვავილი.

თუ ზაფრანა იზრდება ქოთნებში, ძირითადად ორგანული გრძელვადიანი სასუქის წლიური დოზა, ისევე როგორც ჩვენი, იძლევა Plantura ორგანული ყვავილების სასუქი, აუცილებელი საკვები ნივთიერებები ლამაზი აყვავებისთვის და ძლიერი მწვანე ფოთლებისთვის. სასუქი შეიძლება შეიყვანოთ ყოველ გაზაფხულზე გადანერგვისას, ან უბრალოდ ჩანგლით დამუშავდეს ქოთნის ნიადაგის ზედაპირზე. ბუნებრივ ნიადაგში ზრდის დროსაც კი, გაზაფხულზე შესაძლებელია ზოგიერთი ორგანული სასუქის დამარხვა.

მიზანშეწონილია ზაფრანის გადანერგვა ყოველ 3-5 წელიწადში ერთხელ ან მისი დარგვა სხვა ადგილას. თხრა და გადატანა უნდა მოხდეს დასვენების პერიოდში აპრილიდან სექტემბრამდე. ხაჭოს მსგავსი ფოთლები ზამთარში რჩება და, ტემპერატურისა და ამინდის მიხედვით, აპრილამდე არ იცვლებიან.

რჩევა: ზაფრანის მცენარე მრავალწლიანია და კარგი მოვლის საშუალებით მრავალი წლის განმავლობაში გაგახარებთ. თუმცა, ის ასევე თვითშეუწყნარებელია. ახალი ზაფრანის დარგვამდე იმავე ტერიტორიაზე უნდა იყოს 10-წლიანი შესვენება გაშენებისას.

გაამრავლეთ ზაფრანა

დაახლოებით 10-დან 15 სმ სიმაღლის ირისის ოჯახს აქვს ქრომოსომების სამმაგი ნაკრები მისი უჩვეულო გენეტიკური წარმოშობის გამო. ამიტომ ის სტერილურია და ვერ წარმოქმნის ჩანასახებად თესლს. ამიტომ ზაფრანა არ შეიძლება გამრავლდეს თესლით, რადგან არ არსებობს ზაფრანის თესლი. გამრავლების ერთადერთი შესაძლებლობა არის შვილობილი ტუბერების მეშვეობით. გვიან შემოდგომაზე ზაფრანის აყვავების შემდეგ, კროკუსი აყალიბებს ვეგეტატიურად პატარა ტუბერებს, რომლებსაც აქვთ ზუსტად იგივე გენეტიკური მასალა, ანუ ისინი წარმოადგენენ დედა მცენარის ბუნებრივ კლონებს. მათი გათხრა შესაძლებელია აპრილში ფოთლების დაღუპვის შემდეგ და სათითაოდ გადააკეთონ. თუ პირობები კარგია, შვილობილი ტუბერების რაოდენობა ყოველწლიურად გაორმაგდება და ამიტომ ზაფრანა შეიძლება სწრაფად გამრავლდეს.

Hibernate ზაფრანა crocus

შედარებით გამძლე ზაფრანის კროკუსი მოითმენს ტემპერატურას -10 ° C-მდე ნიადაგში, დაბალ ტემპერატურაზე ის კრიტიკული ხდება. ნაძვის ტოტებისაგან დამზადებულ საფარს ან ფოთლების სქელ ფენას შეუძლია დამატებითი დაცვა ცივი ტემპერატურისგან. ქოთნებში დარგული ზაფრანის ბოლქვები უნდა გამოზამთროთ სახლში ყინვაგამძლე, მაგრამ აბსოლუტურად გრილი და მხოლოდ რამდენიმე მორწყვით.

ზაფრანა, როგორც სანელებელი: გამოყენება და ინგრედიენტები

ზაფრანს აქვს ძლიერი არომატიზატორი და შეღებვის უნარი, ამიტომ მისი მომზადების დროს მხოლოდ ზომიერად უნდა იქნას გამოყენებული. ძაფები შეიცავს სამ ძირითად კომპონენტს კროცინს, პიკროკროცინს და საფრანალს. ეს უკანასკნელი დიდწილად პასუხისმგებელია ზაფრანის, როგორც წესი, შებოლილ-ცხარე გემოზე. კროცინი და სხვა მცენარეული საღებავები, როგორიცაა ქსანტოფილები და კაროტინოიდები, შეღებეთ ბრინჯი და მაკარონი, ლიქიორები, კოსმეტიკა და ცომეული, მაგალითად, მზის ყვითელი. თუმცა, დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში, ზაფრანაში შემავალი მწარე ნივთიერებები სწრაფად ჩნდება და 1,5 გრამ დღიურმა დოზამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰალუცინაციები, კრუნჩხვები და სიკვდილიც კი. ამ რაოდენობას არასოდეს გადააჭარბებთ, თუ ზაფრანა მხოლოდ სანელებლად გამოიყენება სამზარეულოში. ხალხურ მედიცინაში ძვირადღირებულ სანელებელს სამკურნალო საშუალებად დღემდე იყენებენ. ზაფრანის ეფექტი აუმჯობესებს განწყობას, ამშვიდებს, ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, ასევე ამცირებს ცხელებას და ის შვედური ბალახის ელექსირის მნიშვნელოვანი კომპონენტია.

რჩევა: ზაფრანა ოდნავ შხამიანია. ზაფრანის ტუბერებში, ისევე როგორც ყვავილის სტიგმაში, არის უჭამი ნივთიერებები. ამიტომ მცენარეები არ უნდა იქნას მოხმარებული.

თუ დარგვა და მოვლა წარმატებულია, შემოდგომის კროკუსი გვაჯილდოებს ოქტომბერში თავისი ღრმა მეწამული ყვავილებით და ლამაზი ზაფრანის ძაფებით. თუ გაგიმართლათ და ძალიან მწვანე ცერა გაქვთ, ის მათზე წავა ზაფრანის მოსავალი და შემდგომი გაშრობა და შენახვა. შეიტყვეთ მეტი ამის შესახებ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.