თითქმის 100,000 ევრო / კილოგრამი, ალბას ტრიუფელი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული საკვებია. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი ფაქტები ახალი "თეთრი ოქროს" შესახებ აქ.
როდესაც იტალიელმა შეფ-მზარეულმა ჯაკომო მორამ დაიწყო ამ უნიკალური ტრიუფელის მსოფლიოსთვის გაზიარება მეორე მსოფლიო ომის შემდგომ პერიოდში, მისი ტრიუმფალური წინსვლა ვეღარ შეჩერდა. "ალბას ტრიუფელი", რომელსაც თავისი წარმოშობის ადგილი, პიემონტის პატარა იტალიური ქალაქი ეწოდა, დროთა განმავლობაში ჩამოყალიბდა ყველაზე ძვირფას საკვებად მსოფლიოში. მათი უნიკალური გემოვნების გამო, ისინი ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ ცნობილ მზარეულებსა და ტრიუფელის დილერებთან. სულ უფრო მეტი კერძო პირი ტკბება ამ უაღრესად ძვირადღირებული დელიკატესით. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, რა გავლენას ახდენს ეს საცალო ვაჭრობაზე და ყველას, ვინც მონაწილეობს ამ უაღრესად ფეთქებადი ბიზნესში.
ალბას ტრიუფელის ისტორია და წარმოშობა
ალბას ტრიუფელის ისტორია უნიკალურია, ისევე როგორც ის. ძველი რომაელების ეპოქაში უკვე შეფასებული, როგორც ფუფუნების აბსოლუტური პროდუქტი, ძვირადღირებული სოკო რენესანსის დროს იტალიიდან მთელ ევროპაში გავიდა და იქ დიდი პოპულარობით სარგებლობდა. მეორე მსოფლიო ომის შემდგომ პერიოდში იგი საბოლოოდ ჩავარდა შეფ-მზარეულსა და სასტუმროს ჯაკომო მორას ხელში. Morras-ის უაღრესად ჭკვიანი მარკეტინგის წყალობით, რომელმაც ტრიუფელები ცნობილ ადამიანებსა და პოლიტიკოსებს გაუგზავნა, დაიბადა მსოფლიოში ცნობილი Alba ტრიუფელის ბრენდი. დელიკატესი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც "თეთრი ტრიუფელი", შეგიძლიათ იპოვოთ მხოლოდ იტალიისა და ხორვატიის რამდენიმე რეგიონში.
რატომ არის ალბას ტრიუფელი ასე ძვირი?
„La guerra dei tartufi“ ახლა იტალიის ერთ-ერთი მთავარი ლექსიკაა. თარგმნა ნიშნავს "ტრუფელის ომს" და ამ შემთხვევაში ფაქტიურად იგულისხმება სიტყვასიტყვით. ტრიუფელის უამრავი შემგროვებელი ყოველწლიურად ხვდება მოსავლის აღების დროს და იბრძვის იშვიათი სოკოს მოსაძებნად. ეს გასაკვირი არ არის, თუ გავითვალისწინებთ, რომ ბოლო წლებში ალბას ტრიუფელის ერთი კილოგრამის ფასი 100.00 ევრომდე იყო (შედარებით სამჯერ მაღალი, ვიდრე ოქროს ფასი). გამართლებულია თუ არა ეს წარმოუდგენელი თანხები, გასარკვევია. ცხადია, რომ ალბას ტრიუფელი ძალზე იშვიათია და შეიძლება გაიზარდოს მხოლოდ გარკვეულ კლიმატურ და გეოგრაფიულ პირობებში. "შავი ტრიუფელისგან" განსხვავებით, ალბას ტრიუფელის მოშენება ჯერ არავის მიუღწევია. გარდა ამისა, კლიმატის ცვლილება და ქარიშხალი საფრთხეს უქმნის სოკოს ბუნებრივ წარმოქმნას.
ოცნებას სწრაფად გამდიდრებაზეც ბევრი უარყოფითი შედეგი აქვს. უხარისხო ფალსიფიცირებული და ტრიუფელი სულ უფრო ხშირად ტრიალებს ბაზრებზე და კიდევ უფრო ამძაფრებს დაძაბულ ატმოსფეროს. იტალია ცდილობს ამის წინააღმდეგობას ტრიუფელის ვაჭრობის სპეციალურად მომზადებული ექსპერტების დასაქმებით.
ტრიუფელის ომის შემსუბუქება ამ დროისთვის არ ჩანს. ალბა ტრიუფელი, ალბათ, კიდევ დიდი ხნის განმავლობაში იქნება მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი საკვები და მისი ფასიც გაიზრდება დეპოზიტების კლებასთან ერთად.
ნებისმიერს საკუთარ ბაღში ტრიუფელის მოყვანა ამ სტატიაში ნახავთ მნიშვნელოვან რჩევებს კეთილშობილური სოკოს დარგვისა და მოვლის შესახებ.
