ოსპი: კულტივაცია, მოვლა და მოსავალი

ოსპს ახლა უფრო ხშირად აბრუნებენ ჩვენს თეფშზე. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ დარგოთ ჯანსაღი ოსპი საკუთარ ბაღში.

ობიექტივი (ლინზა კულინარის) ალბათ ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა მსოფლიოში. ის გაშენებული იყო ნაყოფიერ ნახევარმთვარეში, ახლო აღმოსავლეთში, დაახლოებით 10000 წლის წინ. იქიდან გავრცელებულია მკვებავი პარკოსნები (Fabaceae) მთელს მსოფლიოში. მან მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა არა მხოლოდ ძველ ეგვიპტეში, არამედ ქვის ხანის ხალხის საკვებშიც. მოძველებული ხილი, შეიძლება ითქვას. მაგრამ არა, შორს, რადგან ობიექტივი არის გამაგრილებლად მრავალმხრივი და ძალიან ჯანსაღი.

ობიექტივი ყოველთვის აყალიბებდა კაცობრიობის ისტორიას, მაგრამ ის არასოდეს ხდება მოსაწყენი. მიუხედავად იმისა, რომ ევროპაში ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში ის უკან დაიხია, მას შემდეგ რაც ხორცი ახლა ადამიანისთვის ცილის ერთ-ერთი მთავარი წყარო იყო, ტენდენცია ახლა ისევ იცვლება. ობიექტივი კვლავ ახალ ტრიუმფალურ მსვლელობაშია გერმანულენოვან ზონაში და სამართლიანადაც ასეა.

ოსპი: წარმოშობა და თვისებები

ლინზა ორი ველური ლინზისგან გაკეთდა ჩვენი წინაპრების მიერ ლინზა შავგვრემანი და აღმოსავლური ობიექტივი გამოყვანილი. ორივე სახეობა ხმელთაშუა ზღვის მშობლიურია და მისი გადაკვეთა კვლავ შესაძლებელია სამზარეულოს ლინზებით. წლიური ოსპის მცენარე 50 სანტიმეტრამდე იზრდება და უყვარს სხვა მცენარეებზე ასვლა. მისი ფოთლები წვრილად ფრჩხილიანია და ნაზი ღეროები ამშვენებს მცენარეს. ის დიდი ხანია მნიშვნელოვანი საკვები იყო ადამიანებისთვის და მსოფლიოს ზოგიერთ ნაწილში ის ახლაც არის. მას ადრე რგავდნენ ღარიბი ნიადაგის მქონე რაიონებში, რადგან არ სჭირდებოდა ბევრი საკვები ნივთიერების გასაზრდელად.

ლინზების სახეები და სახეობები

ლინზების დაყოფაში ცოტა ქაოსია. მიუხედავად იმისა, რომ რეალურად გამოიყენება ექვსი სახეობიდან მხოლოდ ერთი, მას აქვს უამრავი სხვადასხვა სახეობა. ოსპის მარცვლის ზომის მიხედვით შეიძლება გაკეთდეს უხეში ქვედანაყოფი: პატარა ოსპს აქვს ერთი. დიამეტრის მაქსიმუმ ხუთი მილიმეტრია, ხოლო დიდი ლინზები შვიდ მილიმეტრზე მეტი ზომისაა შეუძლია. ლინზების ცნობილი სახეობებია, მაგალითად, ფირფიტის ლინზა ან ბელუგას ლინზა. ყველაფერი თემაზე ოსპის სახეობები გაეცანით აქ.

ოსპის მცენარეების ყიდვა: რა უნდა გვახსოვდეს

ოსპის ნერგები მაღაზიაში ძნელად იშოვება. ასე რომ, თუ ოსპის დარგვა გსურთ, თესლს უნდა მიმართოთ კარგი თუ ცუდი. ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ოსპის მარცვლები მავნებლებისგან თავისუფალი იყოს.

ოსპის დარგვა

ოსპი უკიდურესად მოუთხოვნელია და ხარობს დიდი ძალისხმევის გარეშე. თუ თქვენს ბაღში ცარცისფერი ნიადაგი გაქვთ, რომელიც არ არის ძალიან მკვებავი, მაშინ ოსპი შეიძლება თქვენთვის იყოს. ადვილად მოვლის მცენარე ითესება გაზაფხულზე და მზად არის მოსავლისთვის ზაფხულის შუა ან ბოლოს. გზამკვლევი დარგეთ ოსპი მოდი აქ.

წვერი: მდიდარი მოსავლის უზრუნველსაყოფად, ნიადაგი შეიძლება იყოს ტორფიანი რაღაცით ორგანული უნივერსალური ნიადაგი გასაუმჯობესებელი.

ოსპის მოვლა: მორწყეთ და განაყოფიერეთ სწორად

ოსპი ძალიან გვალვაგამძლეა და ძალიან ცოტა წყალს უძლებს. ამიტომ ჩამოსხმა არ არის საჭირო. განაყოფიერებაც შეზღუდულია, რადგან ოსპი ე.წ. პარკოსნებია. ბაქტერიების ჯგუფთან სიმბიოზის საშუალებით მათ შეუძლიათ ჰაერიდან აზოტის დაფიქსირება. ასე რომ, თქვენ არ გჭირდებათ ეს ძალიან მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება. ფიქსაციით ისინი ნიადაგსაც კი აუმჯობესებენ შემდგომი მცენარეებისთვის.

ფოსფორით ან კალიუმით განაყოფიერება შესაძლებელია, მაგრამ ძირითადად არაა საჭირო. ნიადაგში არსებული საკვები ნივთიერებები, როგორც წესი, საკმარისია მცენარეებისთვის. ბაღებში ნიადაგი ხშირად ძალიან მდიდარია მცენარეებისთვის საკვები ნივთიერებებით, რაც იწვევს ზრდის ზრდას და მოსავლიანობის შემცირებას.

გაამრავლეთ ოსპი

ოსპი მრავლდება მხოლოდ თესლით. ზაფხულის ბოლოს, როცა ოსპი ნაყოფს იძლევა, შეგიძლიათ უბრალოდ შეინახოთ მოსავლის ნაწილი და კვლავ დათესოთ მომდევნო გაზაფხულზე. ეს საუკეთესოდ მუშაობს მაშინ, როცა სხვა სახის ოსპი არ იზრდება, რადგან ამ გზით თქვენი ოსპი სუფთა დარჩება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჯიშები შეიძლება გადაკვეთონ ერთმანეთს და შედეგი არის ნარევი.

ოსპი დაკრიფეთ, შეინახეთ და შეინახეთ

ოსპი ბუნებრივად გამძლეა. მოსავლის აღების შემდეგ კი ცოტა ხნით უნდა გააშროთ, რომ ნარჩენი ტენიანობა მოიცილოთ. შემდეგ თქვენ უნდა შეინახოთ პატარა თესლი ჰერმეტულად და მუქი, სასურველია ხრახნიან ქილაში. ეს თავიდან აიცილებს მწერებით შეჭრას. შენახვის დროს ბევრი ლინზა იცვლის ფერს. განსაკუთრებით თეფშის ოსპი სულ უფრო ნაკლებად მომწვანო და უფრო მოყვითალო ხდება. ასე შეგიძლიათ გაიგოთ ლინზების ასაკი. მიუხედავად იმისა, რომ ოსპი პრინციპში ცუდად არ ჯდება, ორ წელზე მეტ ხანს არ უნდა შეინახოთ, რადგან გემო დროთა განმავლობაში უარესდება.

თუ შემთხვევით ძალიან ბევრი ოსპი მოხარშეთ ან თუ გსურთ სწრაფად მოამზადოთ რამდენიმე მომზადებული ოსპი, შეგიძლიათ გაყინოთ. ოსპი შეიძლება შეინახოთ საყინულეში რამდენიმე თვის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ დაკონსერვებული ოსპი, მაგალითად, როგორც მზა ოსპის წვნიანი. შევსებამდე დარწმუნდით, რომ კონსერვის ქილები საკმარისად გაასტერილეთ ღუმელში 150 ° C ტემპერატურაზე.

ოსპი: ინგრედიენტები და გამოყენება

სუპერ საკვები ყოველთვის არ უნდა მოვიდეს მსოფლიოს მეორე მხრიდან: ლინზებით, ჩვენ გვაქვს ჯანმრთელობის ნამდვილი ბომბი. ოსპი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან შემავსებელიც. ისინი ასევე ამარაგებენ ორგანიზმს B და E ვიტამინებით და უზრუნველყოფენ ღირებულ ამინომჟავებს, როგორიცაა ჰისტიდინი და ლიზინი. ისეთი მნიშვნელოვანი მინერალებიც კი, როგორიცაა რკინა და მაგნიუმი, საკმარისად ხელმისაწვდომია. ოსპი ასევე ცილის შესანიშნავი წყაროა, რადგან 25%-მდე პროტეინისგან შედგება. ამიტომ ჯანდაცვის ორგანიზაციები მთელს მსოფლიოში ურჩევენ ოსპის რეინტეგრაციას დიეტაში.

შენიშვნა: ოსპი უნდა მოხარშოთ მოხმარებამდე, რადგან შეიცავს მომწამვლელ ნივთიერება ფაზინს. ეს იწვევს სისხლის კოაგულაციას, მაგრამ იშლება, როდესაც ის ადუღდება და, შესაბამისად, უვნებელია.

ოსპი მზადდება ყველაზე გემრიელად. იქნება ეს კლასიკური სვაბიური ოსპი სპაეტზლეთ, აზიური ოსპის კარი, მსუბუქი ოსპის სალათი თუ ოსპის სპრეი.

ოსპის გარდა, სხვა ბოსტნეულიც შეიცავს უამრავ რკინას. ეს ჩვენც გვაქვს თქვენთვის ჩვენს სტატიაში შავი ბოსტნეული შედგენილი.