შვრიის ფესვი: კულტივაცია, მოვლა და მოსავალი

შვრიის ფესვი ძველი ბოსტნეულია, რომელიც სულ უფრო პოპულარული ხდება. როგორ წარმატებით დარგოთ შვრიის ფესვები საკუთარ ბაღში.

შვრიის ფესვი, რომელსაც თეთრ ფესვსაც ეძახიან, დიდი ხანია გაქრა სახლის ბაღებიდან და შეცვალა შავი სალსიფი, მაგრამ მისი დაბრუნება დაიწყო. წაიკითხეთ აქ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ და მოუაროთ შვრიის ფესვებს ბაღში და როგორ გამოიყენოთ მოსავალი მოგვიანებით.

შვრიის ფესვი: წარმოშობა და მახასიათებლები

შვრიის ფესვი (Tragopogon porrifolius) ახლა ჩვენთვის უცნობია, როგორც ძირეული ბოსტნეული, მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ იყო. ზოგი მათ უკეთ იცნობს სხვა სახელებით: Purpur-Bocksbart, Habermark ან Weißwurzel. შვრიის ფესვი სათავეს იღებს აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვაში, საიდანაც რომაელებმა გავრცელდნენ მთელ ევროპაში, მათ შორის გერმანიაში. შენი ველური ფორმა, Tragopogon porrifolius

სუბსპ. ერიოსპერმი, დღესაც გვხვდება საბერძნეთის, იტალიისა და თურქეთის დიდ ნაწილში. მას უძველესი დროიდან იყენებდნენ როგორც ბოსტნეულს. ჩვენთან კი კულტივირებული შვრიის ფესვი ახლო ნათესავების მეშვეობით გრძელვადიანი გახდა Salsify (Scorzonera hispanica), რადგან ის იძლევა უფრო მაღალ მოსავალს.

შვრიის ფესვი, ისევე როგორც შავი სალასი, მიეკუთვნება თხის გვარს (ტრაგოპოგონი) და ამით მზესუმზირის ოჯახს (Asteraceae). ორწლიანი, ბალახოვანი მცენარე, როგორც წესი, კულტივირებულია მხოლოდ ერთწლიანად, რადგან მისი ფესვები იკრიფება. დაახლოებით 20-დან 30 სმ-მდე სიგრძის, თეთრი ფესვი მსგავსია შავი სალსიფის რძიანი წვენით. თუ მათ ზრდას აძლევთ, შვრიის ფესვი მეორე წელს 60-დან 120 სმ-მდე სიმაღლეზე ვითარდება და მოლურჯო მწვანე ღეროს გასწვრივ რამდენიმე ყვავილის თავებს ქმნის. ფოთლები ვიწრო, გლუვი და ძირითადად წვნიანი მწვანეა. რაც შეეხება ყვავილობას, ტიპიური კალათის ყვავილების კალათები ჩნდება ივნისსა და ივლისში, რომელთა ფურცლები მოღრუბლულ-მეწამულიდან მეწამულ-იასამნისფერ ფერამდეა. განსაკუთრებულია შვრიის ფესვის ყვავილების ყოველდღიური მოძრაობა. ანუ დილით იხსნება და შუადღისას ისევ იკეტება. ყვავილობის პერიოდის ბოლოს, ხილის მტევანი თანდათან შრება და მოგვაგონებს დენდელიონის დენდელიონს (Taraxacum officinale).

გაზარდეთ შვრიის ფესვები

შვრიის ფესვები შეიძლება გაიზარდოს თითქმის ნებისმიერ ბაღში. ყველა მზიანი და ნაწილობრივ დაჩრდილული საწოლი, რომელიც საკმარისად ღრმაა ძირეული ბოსტნეულისთვის, შესაფერისია ადგილისთვის. სასურველია ნეშომპალა და ქვისგან თავისუფალი, ასევე მსუბუქი ან ქვიშიანი ნიადაგი, მაგრამ არ არის აუცილებელი. შავი სალსიფიკისგან განსხვავებით, შვრიის ფესვს შეუძლია გაანადგუროს გამკვრივება ნიადაგში და, შესაბამისად, ჰქონდეს ნიადაგის გამაუმჯობესებელი ეფექტი. შესაბამისად, შესაფერისია უფრო მძიმე ნიადაგის მქონე ადგილები. თუ საწოლი წინა წელს არის მომზადებული, მიზანშეწონილია ნიადაგში ორგანული სასუქის შეტანა. მაგალითად, სასუქი ან კომპოსტი შესაფერისია. გარდა ამისა, თუ საწოლი ჯერ კიდევ წინა წლის შემოდგომაზეა დარგული, შეგიძლიათ შექმნათ იდეალური თვისებები მცენარის ზრდისთვის ნიადაგის აქტივატორის გამოყენებით. მაგალითად, ჩვენი შესაფერისია ამისთვის Plantura ორგანული ნიადაგის აქტივატორი, რადგან მისი გრძელვადიანი ეფექტი უზრუნველყოფს შვრიის ფესვების ხანგრძლივ მხარდაჭერას და, ამავე დროს, ხელს უწყობს ნიადაგში ჰუმუსის დაგროვებას მიკროორგანიზმების მეშვეობით. როგორც კარტოფილი, ასევე სხვა ძირეული კულტურები იდეალურია, როგორც წინა კულტურა. ძირფესვიანი კულტურები არის ყველა ის კულტურა, რომელშიც ნიადაგი რეგულარულად უნდა დაიჭრას მათი ზრდისას, რათა დათრგუნონ სარეველა და შეინარჩუნონ ნიადაგი ფხვიერი.

ერთიც შერეული კულტურის გაშენება უყვარს შვრიის ფესვი. კარგი პარტნიორები არიან განსაკუთრებით პრასი (Allium porrum), კოლრაბი (Brassica oleracea ვარ. გონგილოდები), ნიახური (Apium graveolens) ან სხვადასხვა სახის სალათის ფოთოლი.

შვრიის ფესვის თესლი ითესება პირდაპირ საწოლში. ამისთვის საუკეთესო დროა გაზაფხული მარტიდან მაისამდე. ამისათვის თესლს ორი თითით ათავსებენ მომზადებულ საწოლში მწკრივის მანძილით დაახლოებით 30 სმ. თესლი აღმოცენდება დაახლოებით 10-14 დღის შემდეგ და შემდეგ უნდა გამოიყოს დარგვის მანძილიდან დაახლოებით 5-დან 10 სმ-მდე ისე, რომ თითოეულ მცენარეს ჰქონდეს საკმარისი ადგილი.

წვერი: ნერგების გამოყოფისას უბრალოდ არ გამოაძროთ ისინი მიწიდან, რადგან ამან შეიძლება დააზიანოს მეზობელი მცენარეების ფესვები. ჭარბი შვრიის ძირი მცენარეები უმჯობესია დანით ან მაკრატლით ამოჭრათ და შეწიროთ, რომ დარჩენილი მცენარეები უკეთ გაიზარდოს.

შვრიის ფესვის მოვლა

ზრდის დროს შვრიის ფესვი არამოთხოვნილი მცენარეა.
მიუხედავად ამისა, სიფრთხილე უნდა იქნას მიღებული წყლის კარგი მიწოდების უზრუნველსაყოფად, განსაკუთრებით მშრალ ზაფხულში. თუ შვრიის ფესვი ძალიან მშრალია, ფესვები შეიძლება გაბრწყინდეს და გაისროლოს. ეს ნიშნავს, რომ მცენარე აჩერებს სისქეში ზრდას ადრეულ ეტაპზე, რათა დაიწყოს ყვავილობა.
რეგულარული მორწყვის გარდა, სარეველა უნდა მოიხსნას, რათა შვრიის ფესვები შეუზღუდავად გაიზარდოს.
ზრდისას დამატებითი განაყოფიერება საჭირო არ არის.

შვრიის ფესვების აღება: პროცედურა, გემო და მომზადება

შემოდგომაზე შვრიის ფესვები მზად არის მოსავლისთვის. თუმცა, რადგან ისინი დიდხანს გაგრძელდებიან, მოსავლის აღება სასურველია არ დაიწყოს ოქტომბრის ბოლომდე. ვინაიდან შვრიის ფესვები გამძლეა, მოსავლის აღება თებერვალში უპრობლემოდ არის შესაძლებელი. ამისთვის კი მცენარეები უნდა იყოს დაცული ჩალის ფენით, რათა არ მოხდეს გაყინვა და ამით მოსავლის აღება გაადვილდეს. შვრიის ფესვების მოსავლელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხრიან ჩანგალი ან ყვავი. უბრალოდ დაჭერით ფესვთან ახლოს, გაფხვიერეთ და ასწიეთ მიწა ისე, რომ შვრიის ფესვი ამოიძროთ. ფრთხილად იყავით, რომ ფესვები არ გაიტეხოთ. შვრიის ფესვები შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ქვიშით სავსე ყუთში, თუნდაც სარდაფში.

ისევე, როგორც შავი სალსიფი, შვრიის ფესვი შეიძლება გამოვიყენოთ ძირფესვიანად, მისი გაფცქვნაც კი არ არის საჭირო. ორთქლზე მოხარშული, შემწვარი, ღრმად შემწვარი და დამუშავებული პიურეში ან სუპად, გემრიელი გემო აქვს. შვრიის ფესვი ასევე გემრიელი ნედლეულია, მაგალითად, როგორც უმი ბოსტნეულის სალათი. შვრიის ფესვების გემო ძალიან ჰგავს შავი სალსიფის გემოს, მაგრამ ის ოდნავ უფრო ტკბილი და არომატულია. ის მოგაგონებთ ხამანწკის გემოს, რის გამოც შვრიის ფესვს ინგლისურად „ოსტერ მცენარესაც“ უწოდებენ. განსაკუთრებით "სენდვიჩის კუნძულის" ჯიში ძალიან მკვებავია და ამიტომ იდეალური ზამთრის ბოსტნეულია. ეს არის ოდნავ პატარა, მაგრამ ძალიან გამძლე და შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი დელიკატური, თხილის ტკბილი არომატით. შვრიის ფესვის ფოთლები შეიძლება მიირთვათ როგორც სალათი ან ისპანახი ბოსტნეული.

ეძებთ კიდევ უფრო უჩვეულო ბოსტნეულს თქვენი ბაღისთვის? ასევე, იხილეთ ჩვენი სტატია შვრიის ფესვთან დაკავშირებული სტატიის შესახებ ხორცის კომბოსტო.