როგორია წითელი მთვარის ვაშლის გემო? საიდან მოდის ვაშლის ჯიში? ჩვენ ვპასუხობთ ყველა თქვენს შეკითხვას წითელხორციანი ვაშლის ჯიშის "Roter Mond"-ის შესახებ.
ვარდისფერი ყვავილები და მუქი წითელი ხილი თანაბრად წითელი რბილობით - ვაშლის ჯიში "წითელი მთვარე" შეესაბამება მის სახელს. თავისი მკვეთრად შეფერილი ხილით ბაღში ნამდვილი თვალისმომჭრელია. მაგრამ "წითელი მთვარე" არ არის მხოლოდ ნამდვილი სენსაცია მისი ფერადი ვაშლების გამო, მისი ძლიერი ბუნება ასევე აქცევს ძველ რუსულ ვაშლის ჯიშს ნამდვილ საკოლექციო ნივთად. რომელი თვისებები ხდის წითელ მთვარის ვაშლს ასე განსაკუთრებულს და როგორ მივიღოთ ისინი ძველი ვაშლის ჯიში სამზარეულოში, ამ სტატიაში გეტყვით.
"შინაარსი"
- წითელი მთვარე: სასურველი პოსტერი
- ვაშლის წარმოშობა და ისტორია
- ვაშლის წითელი მთვარე: გემო და თვისებები
- განსაკუთრებული თვისებები ვაშლის ხის გაშენებისას
- წითელი მთვარის ვაშლი: მოსავლის დრო და გამოყენება
წითელი მთვარე: სასურველი პოსტერი
| სინონიმები | "წითელი სტანდარტი", "ვეირუჟი" |
| ხილი | საშუალო ზომის; ღრმა წითელი ფერი |
| გემო | წვნიანი, არომატული, მჟავე-მომჟავო |
| მოსავლიანობა | მაღალი |
| მოსავლის დრო | სექტემბრის ბოლოდან |
| მწიფე სიამოვნებისთვის | სექტემბრის ბოლოდან |
| შენახვის ვადა | ძალიან კარგი; ინახება მარტამდე |
| ზრდა | საშუალო სიძლიერე |
| კლიმატი | მოუთხოვნელი; ძალიან ყინვაგამძლე და ამინდის მიმართ |
| დაავადებები და მავნებლები | მდგრადია ვაშლის ნაწიბურის მიმართ; მგრძნობიარეა ჭრაქი არახელსაყრელ ადგილებში |
ვაშლის წარმოშობა და ისტორია
"წითელი მთვარის" ისტორია მე-20 წლის დასაწყისში იწყება საუკუნე: რუსი ბოტანიკოსი და პომოლოგი ივან მიცურინი ცდილობდა გამოეყვანა ძალიან ძლიერი და ყინვაგამძლე ვაშლის ჯიშები, რომლებიც ასევე ხარობს რუსეთის სუფთა, კონტინენტური კლიმატის პირობებში. მან გადაკვეთა წითელხორციანი ნიძვეცკის ვაშლი (მალუს ნიეძვეცკიანა), ველური ვაშლის ფორმა, კულტივირებული ვაშლით. დაახლოებით 1915 წელს შეიქმნა ვაშლის ჯიში "წითელი სტანდარტი", რომელსაც მოგვიანებით "წითელი მთვარე" ეწოდა. მტკიცე ბუნებისა და ინტენსიურად შეღებილი ვაშლების გამო, ვაშლის ხე სწრაფად გავრცელდა რუსეთი გერმანიამდე, თუმცა მესამე რაიხმა შეაჩერა სპეცრაზმის გავრცელება ვაშლის ჯიში. შედეგად, გერმანიაში დარჩა „წითელი მთვარის“ მხოლოდ რამდენიმე ეგზემპლარი, რის გამოც ჯიში თითქმის დავიწყებას მიეცა. 1999 წელს ხილის ფერმერმა პიტერ სტოპელმა გერმანიაში მოითხოვა მცენარის ჯიშის დაცვა წითელხორციანი ვაშლისთვის სახელად "Weirouge". თუმცა, რამდენიმე წლის შემდეგ ეს "წითელი მთვარის" იდენტური აღმოჩნდა, რის გამოც მცენარეთა ჯიშის დაცვა მიატოვეს. მიუხედავად ამისა, ტერმინი "Weirouge" კვლავ ხშირად გამოიყენება "წითელი მთვარის" სინონიმად. დღემდე, "წითელი მთვარე" ხშირად გვხვდება მოყვარულთა შორის, მაგრამ ის ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხვა წითელხორციანი სუფრის ვაშლების მოშენებაში, როგორიცაა "ბაია მარისა‘.
ვაშლის წითელი მთვარე: გემო და თვისებები
"წითელი მთვარის" ვაშლები მშვენიერია სანახავად: როდესაც ისინი მწიფდებიან, ყვითელ ძირითად ფერს სულ უფრო მეტად ფარავს ღრმა წითელი ფერი, რომელიც საბოლოოდ ამშვენებს მთელ ვაშლს. წითლად გარეცხილ კანზე მხოლოდ რამდენიმე მწვანე ოსპი გვხვდება. საშუალო ზომის, მრგვალი ნაყოფი, რომელიც თხელ, საშუალო სიგრძის ღეროზეა ჩამოკიდებული, ხიბლს მხოლოდ მაშინ ავლენს, როცა იღებთ. მქრქალი კანი იხსნება: თითქმის მთელი რბილობი წითელი ფერისაა, ღრძილებსაც და გარსაცმსაც კი აქვს მკაფიო მოწითალო ჩამოსხმა. on. ვაშლის მკვეთრი წითელი შეფერილობა გამოწვეულია ანტოციანინების გაზრდილი შემცველობით - ისინი არა მხოლოდ შეღებვის საშუალებად, არამედ ანტიოქსიდანტადაც მოქმედებს. ეს არა მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ წითელი მთვარის რბილობი "ნაკლებად მიდრეკილია ყავისფერი ჟანგბადთან შეხებისას, არამედ იმასაც, რომ წითელი მთვარე" განსაკუთრებით ჯანმრთელია. თუმცა ვაშლის მკვრივი და წვნიანი ხორცი ყველასთვის არაა: მცირე რაოდენობის გამო შაქრის შემცველობა, მჟავების მაღალ დონესთან ერთად, არის "წითელი მთვარე" არომატული, მაგრამ აუცილებლად მჟავე ვაშლი. ამიტომ "წითელი მთვარის" პიკანტური რბილობი და მისი მჟავე მჟავიანობა მხოლოდ პირობითად არის შესაფერისი ახალი მოხმარებისთვის.
განსაკუთრებული თვისებები ვაშლის ხის გაშენებისას
"წითელი მთვარის" მოშენებისას მიზანი იყო ვაშლის ხის განვითარება, რომელიც აყვავდებოდა და კარგად მოსავლიანობას შეძლებდა რუსეთის მძიმე ამინდშიც კი. სინამდვილეში, ძველი ვაშლის ჯიში თავს უაღრესად მტკიცედ იჩენს: მტკიცე ხე, რა თქმა უნდა, საძირედან გამომდინარე, ავლენს საშუალო ძლიერ ზრდას საშუალო განშტოების სიმკვრივით. ფუძისა და ადგილმდებარეობის მიხედვით, ხე აღწევს საბოლოო სიმაღლეს 3-დან 5 მეტრამდე. ჩვეულებრივ, მას ამუშავებენ როგორც მაღალ ან ნახევრად ღეროს და ითვლება ძალიან ეკონომიურად. თუმცა, "წითელი მთვარე" ავლენს თავის სრულ ბრწყინვალებას, როდესაც ის დარგულია მზიან ადგილას, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგით. ასეთ ადგილას არა მხოლოდ მისი მოსავლიანობა იზრდება, არამედ ფერთა ბრწყინვალებაც. "წითელი მთვარის" მახასიათებელი ის არის, რომ არა მხოლოდ მისი რბილობი, არამედ მისი ახალგაზრდა ფოთლები, მისი ყვავილები და ხეც კი მოწითალო ფერისაა. გარდა ამისა, როგორც ვაშლის უმეტესი ჯიშების შემთხვევაში, რეგულარულ გასხვლას შეუძლია გააუმჯობესოს ტოტები და მოსავლიანობა.
"წითელი მთვარის" ვარდისფერიდან წითელ ყვავილებს ამშვენებს ვაშლის ხე აპრილიდან მაისამდე. შედარებით ადრეული ყვავილობის მიუხედავად, წითელი მთვარის ვაშლის ხე ასევე შეიძლება გაიზარდოს ისეთ ადგილებში, სადაც გვიანი ყინვების რისკია. რეგიონები ხშირად უპრობლემოდ შეიძლება გაშენდეს - მისი აყვავება უკიდურესად ყინვაგამძლეა და ამინდის მდგრადი. მოსავლიანობა განსაკუთრებით მდიდარია, თუ ახლოს გაქვთ შესაფერისი დამტვერავი. ვაშლის ჯიშისთვის "წითელი მთვარე", ჯიშები "თეთრი გამჭვირვალე ვაშლი", "ელსტარი"ან"ჯეიმს გრივიამ ამოცანისთვის. გარდა ამისა, ჯიში თავად ითვლება მტვრის კარგ დონორად. "წითელი მთვარე" ასევე შთამბეჭდავია ვაშლის ნაწიბურისადმი კარგი გამძლეობით, მაგრამ მის ნაყოფს არახელსაყრელ პირობებში სწრაფად ესხმის ჭრაქი.
წითელი მთვარის ვაშლი: მოსავლის დრო და გამოყენება
როდესაც "წითელი მთვარის" ინტენსიურად შეღებილი ვაშლები ხეზე სექტემბრის ბოლოდან ოქტომბრამდე ანათებს, მოსავლის დრო დადგა. შემდეგ ნაყოფი მზადაა მოსაკრეფად და მირთმევისთვის. მოქმედებს შემდეგი: რბილობის ინტენსიური წითელი შეფერილობისთვის მნიშვნელოვანია ვაშლის ხეზე რაც შეიძლება დიდხანს დატოვება. თუ მოსავლის აღების თარიღი ძალიან ადრეა, რბილობის წითელი ფერი, როგორც წესი, ჯერ არ არის ძლიერად განვითარებული.
"წითელი მთვარე" მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობითაა შესაფერისი ახალი მოხმარებისთვის, რადგან მისი ცხარე-მომჟავო გემო ყველას არ უხდება. თუმცა, "წითელი მთვარე" იდეალურად შეეფერება ვაშლის სოუსის ან მურაბების გამოსაცხობად - მისი წითელი ფერი რჩება დამუშავების დროსაც კი. "წითელი მთვარე" ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სიდრი ვაშლი მისი წვნიანი ხორცის წყალობით და გამოაქვს შესანიშნავი წითელი ვაშლის წვენი.
თუმცა, თუ ვაშლს დაუყოვნებლივ ვერ გადაამუშავებთ, არ უნდა ინერვიულოთ "წითელ მთვარეზე": წითელი მთვარის "ვაშლის ჯიში ასევე ცნობილია თავისი კარგი შენახვის თვისებებით. გრილ და ბნელ ადგილას შენახვისას ვაშლი ხშირად შეიძლება კარგად ინახებოდეს მარტამდე უპრობლემოდ. მაგრამ ფრთხილად იყავით: ისევე როგორც მრავალი წითელხორციანი ვაშლის ჯიში, "წითელი მთვარე" ვერ იტანს 4°C-ზე დაბალ ტემპერატურას.
"წითელი მთვარე" ჯერ არ არის თქვენთვის შესაფერისი ჯიში? სხვა საინტერესო, წითელ ხორციან ჯიშებს წარმოგიდგენთ ჩვენს სტატიაში Redlove ვაშლები ადრე.