სალათის დარგვა და მოსავლის აღება: ჩვენი საექსპერტო რჩევები

სალათის მოყვანა არ არის რთული: ჩვენი ექსპერტების რჩევები თესვიდან მოსავალამდე და სალათის შენახვის ვადა და რჩევები სათანადო მოვლის შესახებ.

Სალათა (Lactuca sativa ვარ. კაპიტატა) არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სალათი. საბედნიეროდ, უგემრიელესი სალათის ფოთოლი შეიძლება გაიზარდოს თითქმის ნებისმიერ კლიმატში და ასევე ადვილია მოვლა. იმისათვის, რომ ყოველთვის შეძლოთ ახალი სალათის მოსავალი, ამ სტატიაში გეტყვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ სალათის შესახებ უნდა ვიცოდეთ: წარმოშობიდან სხვადასხვა ჯიშებამდე, გაშენება, მოვლა და მოსავალი გამოყენებამდე Სალათა.

სალათის წარმოშობა და თვისებები

სალათის ფოთოლი ერთ-ერთი ბაღის სალათაა (Lactuca sativa). მიეკუთვნება სალათის გვარს (ლაქტუკა) და გვირილების ოჯახს (Asteraceae). ძმებისგან განსხვავებით - აისბერგის სალათის ფოთოლი (Lactuca sativa ვარ. crispum) და ბატავიას სალათი (Lactuca sativa ვარ. კაპიტატა) - ის არ ეკუთვნის კრისპჰედების ჯგუფს, არამედ ბუტერჰედების ჯგუფს. ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, მისი ფოთლები ნაზი და არა ისეთი ხრაშუნა, როგორც სხვა სალათებში. ამიტომ სალათს ზოგჯერ კარაქის სალათს უწოდებენ. ავსტრიაში მას "მთავარ სალათს" უწოდებენ. გერმანიაში სალათა მეორე ადგილზეა აისბერგის სალათის შემდეგ, კულტივირებული ფართობის 20 პროცენტით.

სალათის ფოთოლი სავარაუდოდ წარმოშობით ახლო აღმოსავლეთიდან იყო. ის უნდა დამზადდეს ველური სალათის ფოთლისგან (Lactuca serriola), სტეპური მცენარეა სამხრეთ ევროპასა და ახლო აღმოსავლეთში. სალათის ფოთოლი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც ქმნის ფოთლების გრძელ ფესვს და ვარდს. სალათის ღეროს ღერძი ძლიერად არის შეკუმშული, ისე, რომ ფოთლები ღეროს ირგვლივ გადაფარავს და ქმნიან მყარ თავს. სალათის ფოთლები ძალიან ფართოა რბილი ზედაპირით, რომელიც შეხებით ოდნავ ცხიმიანია. როდესაც ყვავილობს, სალათის ფოთოლი ყვავის და წარმოქმნის მოგრძო ღეროს, რომელზეც მრავალი პატარა, ყვითელი ყვავილი ვითარდება.

სალათის პოპულარული სახეობები

კლასიკურ სალათას, როგორც ვიცით, აქვს ღია მწვანე, გლუვი ფოთლები. თუმცა, სალათის ჯიშების მრავალფეროვნების გათვალისწინებით, ნამდვილად ღირს ყუთის მიღმა ფიქრი. ეს არის ძალიან მრავალფეროვანი და ვრცელი. ასევე არსებობს სალათის ჯიშები წითელი ან მრავალფერადი ფოთლებით.

სალათის რეკომენდებული სახეობები კულტივირებისთვის:

• Briweiriˈ: აქვს კომპაქტური, კარგად დახურული, საკმაოდ პატარა თავები ძლიერი მწვანე ფოთლებით
• ოქროს კალმახიˈ: სალათის ამ ჯიშს ფერების განსაკუთრებული თამაში მოაქვს თქვენს ბაღში: ფოთლები ოქროსფერ-მომწვანოა მუქი ვარდისფერი ლაქებით და უფრო ღია ხდება ცენტრისკენ.
• "ინდური მარგალიტი": გამოაქვს ლამაზი, საშუალო ზომის თავები, რომლებიც შიგნიდან შეღებილია ღია ყვითლად და გარედან ძლიერ მოწითალო ფერში
• "ლუნა": ვარგისია გაზაფხულზე და ზაფხულში კულტივირებისთვის და იძლევა დიდ, მწვანე თავებს
• "მეის მეფე": სალათის ამ ჯიშს აქვს განსაკუთრებით პიკანტური გემო და საშუალო ზომის, მყარი თავები მწვანე ფოთლებით.
• ˈMerveille des quatre seasonsˈ: ეს ვარიაცია გაძლევთ წითელ-ყავისფერ სალათის ფოთლებს კარგი თავის ფორმირებით და კარგი წრის წინააღმდეგობით
• ნეკარისენი: კარგად შეეფერება გაზაფხულზე, ზაფხულის დასაწყისში და შემოდგომაზე გაშენებას; ქმნის განსაკუთრებით დიდ, მტკიცე თავებს მდიდარ მწვანე ფერში
• მეკობრე: ძალიან სწრაფად მზარდი, კომპაქტური ჯიშის სალათის ფოთოლი წითელ-ყავისფერი ფოთლებით; ქმნის წვრილ, ოდნავ ბუშტუკოვან ფოთოლს

ყოვლისმომცველი მიმოხილვა სხვადასხვა ფორმებისა და სალათის სახეობები აქ ნახავთ.

სალათის მცენარეების ყიდვა: რა უნდა გვახსოვდეს

სალათის ფოთოლი ადვილად შეგიძლიათ თავად მიირთვათ ან პირდაპირ საწოლში დათესოთ. რა თქმა უნდა, ამას უფრო მეტი დრო სჭირდება და უფრო დიდ რისკთან არის დაკავშირებული, ვიდრე უკვე გაზრდილი სალათის მცენარეების შეძენა. ახალგაზრდა მცენარეების შეძენა შეგიძლიათ ბევრ ბაღის ცენტრში, ბაღის ცენტრებში და ტექნიკის მაღაზიებში. სპეციალიზებული ონლაინ საცალო მაღაზიები ასევე გვთავაზობენ წინასწარ გაზრდილ ახალგაზრდა მცენარეებს გადაზიდვისთვის.

სალათის მცენარეების ყიდვისას საკუთარ თავს უნდა დაუსვათ შემდეგი კითხვები:

• რომელი ჯიშია შესაფერისი ჩემი ბაღისთვის?
• მცენარეები სასიცოცხლო და ჯანსაღად გამოიყურება?
• მცენარეები დაუზიანებელია, ფოთლები და ღეროები არ არის დახრილი?
• შემიძლია დავინახო ჭამის ნიშნები?
• ვხედავ თუ არა დაავადების რაიმე ნიშანს?
• ფესვის ბურთულას უსიამოვნო სუნი აქვს თუ გაფუჭებული?

თუ ყიდვისას საკუთარ თავს დაუსვამთ ამ კითხვებს, დიდი შანსია მიიღოთ სალათის მცენარეები, რომლებიც გამძლეა და კარგად გაიზრდება თქვენს ბაღში.

დარგეთ სალათის ფოთოლი

სალათის მოყვანისას სხვადასხვა ფაქტორები თამაშობენ როლს: სწორი მდებარეობაც და შესაფერისი დროც თესვის ან დარგვისთვის და რა თქმა უნდა სწორი პროცედურა მნიშვნელოვანია კარაქიანი სალათის გაშენებისთვის წარმატების მიღწევა. დეტალური სახელმძღვანელო სალათის დარგვა შეგიძლიათ იხილოთ ამ თემაზე ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

იდეალური ადგილი სალათის ფურცლისთვის

სალათას უყვარს მზიანი. თუ მას სინათლე აკლია, მისი ზრდა შეზღუდულია. ყოველთვის დარგეთ ის მზეზე. სალათის ქვედა ნაწილი უნდა იყოს ფხვიერი და ღრმა. როგორც საშუალო მჭამელი, სალათის ფოთოლი ასევე სარგებლობს ნიადაგში ჰუმუსის და საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობით. სწორი pH მნიშვნელობა ასევე მნიშვნელოვანია, რადგან სალათის ფოთოლი თავს კომფორტულად არ გრძნობს ზედმეტად მჟავე ნიადაგებში. ამიტომ pH მნიშვნელობა არ უნდა იყოს 5.5-ზე დაბლა.

ერთი შეხედვით სალათის შესანიშნავი ადგილმდებარეობა:

• სავსე მზე
• ღრმა, ფხვიერი ნიადაგი
• მდიდარია ჰუმუსით და ნუტრიენტებით
• არ არის pH 5.5-ზე დაბალი

რჩევა: განსაკუთრებით კარგები საწოლის მეზობლები არის სალათის ფოთოლთან შერეული კულტურისთვის Მარწყვები (ფრაგარია), ბარდა (Pisum sativum), ლობიო (Phaseolus vulgaris), ჭარხალი (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. კონდიტივა), ხახვი (Allium cepa) და ისპანახი (Spinacia oleracea).

როდის მოჰყავთ სალათა?

სალათის მოყვანა შეგიძლიათ წლის დასაწყისში დაიწყოთ: თებერვლის ბოლოდან დროა სალათის მიცემა თბილ ადგილას. აპრილის დასაწყისიდან ნაზი სალათის დათესვა შესაძლებელია პირდაპირ ბაღის საწოლშიც. განსაკუთრებით საგვიანო ჯიშები შეგიძლიათ ოქტომბრამდე გაიზარდოთ. უკვე გაზრდილი ან ნაყიდი სალათის მცენარეები უნდა დაირგოს მარტის დასაწყისიდან.

ერთი შეხედვით სალათის მოყვანის შესაფერისი დრო:

• წინასწარი კულტივაცია თებერვლის ბოლოდან
• არა - აპრილის დასაწყისიდან ოქტომბრის ბოლომდე
• დარგვა: მარტის დასაწყისში/აპრილის დასაწყისში

რჩევა: თესვისას ყურადღება მიაქციეთ სეზონის სწორ თესლს. ყველა ჯიში არ არის შესაფერისი წლის ერთსა და იმავე დროს გასაზრდელად. საგაზაფხულო გაშენების ჯიშები ზაფხულში უფრო სწრაფად ისვრიან და პირიქით. თქვენი თავიდან ასაცილებლად Lettuce ურტყამსამიტომ, სანამ სალათის თესვას დაიწყებთ, ყოველთვის უნდა გადახედოთ თესლის შეფუთვას.

უპირატესობა მიანიჭეთ სალათს

სალათის ფურცელი ძალიან კარგად შეგიძლიათ. ამისათვის დათესეთ თესლი სათესლე უჯრებში. მსუბუქი მიკრობები მხოლოდ ძალიან მსუბუქად იფარება მიწით და იღვრება. სალათის ფოთოლი აღმოცენდება 15-დან 18°C-მდე ტემპერატურაზე. თუ ტემპერატურა 20 ° C-ზე მაღლა აიწევს, თესლი ვეღარ აყვავდება. როგორც კი თესლი ამოიწურება, უნდა გამოყოთ ცალკეულ ქოთნებში. როგორც კი ახალგაზრდა მცენარეებს ოთხიდან ხუთ ფოთოლამდე ექნებათ და გარეთ საკმარისად თბილია, სალათის მცენარეები შეიძლება გადავიდნენ საწოლში.

რჩევა: თუ გსურთ სალათის მოშენება განსაკუთრებით ადრე დაიწყოთ, მაგრამ ღამით მაინც ცოტა ცივა, ღირს სალათის ახალგაზრდა მცენარეები ღამით საწმისით დაფაროთ.

დათესეთ და დარგეთ სალათის ფოთოლი

სალათის დათესვა შესაძლებელია პირდაპირ საწოლში. ან შეგიძლიათ დარგოთ შეძენილი მცენარეები თქვენს ბაღში. ჩვენ შევაჯამეთ, თუ როგორ უნდა მოიქცეთ ზუსტად, როგორც ეტაპობრივი სახელმძღვანელო თქვენთვის.

ინსტრუქცია: დათესეთ და დარგეთ სალათის ფოთოლი

1. კარგად გაფხვიერეთ ნიადაგი
2. კომპოსტი ან ერთი სასუქი ხანგრძლივი ორგანული ეფექტით ჩართვა
3. შექმენით თესლის ღარები
4. მწკრივების მანძილი: 25-30 სმ
5. დაფარეთ თესლები მხოლოდ მსუბუქად მიწით
6. ასხამს
7. გამწვანების იდეალური ტემპერატურა: 15 - 18 ° C
8. აწევის შემდეგ გამოყავით
9. მცენარეთა მანძილი: 25 - 30 სმ
10. არ დარგოთ სალათის მცენარეები ძალიან ღრმად ნიადაგში

სალათის მოვლა: მორწყეთ და განაყოფიერეთ სწორად

სალათის მოვლის პირველი წესია: ნიადაგი ყოველთვის საკმარისად ტენიანი უნდა იყოს. თუ სალათის ფოთოლი არ იღებს საკმარის წყალს, ფოთლები კოჭლდება და ცვივა. ამის თავიდან ასაცილებლად რეგულარულად უნდა მორწყოთ, განსაკუთრებით ზაფხულში და ცხელ დღეებში.

რჩევა:მულჩირება თქვენი სალათი, მაგალითად, მწვანე ნარჩენებით ან ჩალით. ეს უფრო დიდხანს ინარჩუნებს ნიადაგს ტენიანობას და თრგუნავს სარეველას.

თუ კომპოსტი ან ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქი დამუშავდა ნიადაგში დარგვის ან თესვის დროს, თქვენი სალათის ფოთოლი ოპტიმალურად მარაგდება ნუტრიენტებით. ჩვენი პლანტურა ორგანული უნივერსალური სასუქი თავის ძვირფას ინგრედიენტებს ნელა და ნაზად ავრცელებს სალათის ფოთლებს, რაც უზრუნველყოფს მას ყველაფერს, რაც მას სჭირდება გრძელვადიანი ზრდისთვის. ამიტომ შემდგომი განაყოფიერება საჭირო არ არის.

კარაქიანი სალათის მოვლა ასევე მოიცავს რიგებში რეგულარულ დაჭრას. სალათის თავების ირგვლივ შეგიძლიათ ცოტაოდენი ნიადაგიც დაამატოთ. ეს შლის სარეველებს და ინარჩუნებს ნიადაგს ლამაზად და ფხვიერად. ის, რომ ლოკოკინებს უყვართ სალათის ფოთოლი, სამწუხაროდ, არა მხოლოდ ჭორი, არამედ რეალობაა, როგორც ამას ყველა მოყვარულ მებაღეს შეუძლია დაადასტუროს. იმისათვის, რომ თქვენი სალათის ფოთოლი თქვენ შეჭამოთ და არა შემაწუხებელმა ლოკოკინებმა, თქვენ უნდა დაიცვათ იგი ან ლოკოკინებთან ბრძოლა.

ერთი შეხედვით: სალათის მოვლა

• დაასხით საკმარისად
• ძირითადი განაყოფიერების შემდეგ თესვა/დარგვამდე, შემდგომი განაყოფიერება საჭირო არ არის
• რეგულარულად დაჭერით და დაასხით მიწა სალათის თავების გარშემო
• სალათი დაიცვას ლოკოკინები შესაბამისად. ლოკოკინებთან ბრძოლა

სალათის ფოთოლი გავზარდოთ

სალათის საკუთარი თავის გამრავლება არ არის ადვილი საქმე. ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ შეძენილი თესლი, რათა თავი დააღწიოთ თავს თესლის გამრავლების სირთულეს. მაგრამ თუ თქვენ მაინც გსურთ თავად სცადოთ, ჩვენ მოვამზადეთ ინსტრუქციები ქვემოთ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია: გაამრავლეთ სალათის ფოთოლი

1. სალათის რამდენიმე თავები არ მოკრიფოთ, მაგრამ დადგით, რათა თესლი განავითარონ
2. გასამრავლებლად შერჩეული სალათები უნდა აყვავდეს
3. რეგულარულად მოაცილეთ ქვემოდან ყავისფერი, გამხმარი და დამპალი ფოთლები
4. თესლი მწიფდება ყვავილობიდან 12-24 დღის შემდეგ
5. ჩაასხით თესლი ჭურჭელში
6. თესლი კარგად გააშრეთ ნაჭრის ტომარაში ჰაეროვან ადგილას
7. გაასუფთავეთ თესლი
8. ლეიბლი
9. გასუფთავებული თესლი შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას

თუ გსურთ გაიგოთ მეტი სალათის გამრავლების შესახებ, ამის შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.

სალათის მოსავალი და შენახვა

თუ ვერ ითმენთ სალათის მოსავალს, შეგიძლიათ დაიწყოთ პირველი, ჯერ კიდევ პატარა თავების მოჭრა დათესვიდან მხოლოდ ხუთი კვირის შემდეგ. დათესვიდან რვა-ათი კვირის შემდეგ თავები სრულად მომწიფებულია. კარაქიანი სალათიდან მთელი თავები იღება. ამის საუკეთესო საშუალებაა ბასრი დანის გამოყენება და სალათის ყუნწის მოჭრა მიწის ზემოთ. უმჯობესია მიირთვათ თქვენი თვითმოყვანილი სალათის ახალი და რაც შეიძლება მალე, რადგან ნაზი სალათის ფოთლები დიდხანს ვერ ინახება. ისინი სუფთად რჩებიან მაცივარში მაქსიმუმ ორი-სამი დღე.

ერთი შეხედვით: სალათის მოსავალი და შენახვა

• მოსავალი: დათესვიდან 8-10 კვირაში
• მოჭერით მთელი თავი მიწის ზემოთ
• უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი
• შესაძლებელია მაცივარში შენახვა რამდენიმე დღის განმავლობაში

როგორც სალათის მოსავალი სწორად და მაღაზიაში, ჩვენ შევაჯამეთ თქვენთვის ჩვენს სტატიაში.

სალათის ფოთოლი: ინგრედიენტები და გამოყენება

სალათის ფოთოლი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სამართლიანად ითვლება ჯანსაღადაც. უპირველეს ყოვლისა, ნაზი სალათი შედგება 95,5 პროცენტით წყლისგან. აქედან გამომდინარე, სალათის ფურცელს 100 გრამზე მხოლოდ 13,8 კალორია აქვს. ის ასევე შეიცავს მინერალებს და ვიტამინებს.

100 გრამი ახალი სალათის ფოთოლი საშუალოდ შეიცავს:

• 1,25 გ ცილა
• 2.4 გრ ნახშირწყლები
• 0,21 გრ ცხიმი
• 0,5 გ ბოჭკოვანი
• 7 მგ ნატრიუმი
• 11 მგ მაგნიუმი
• 26 მგ ფოსფორი
• 260 მგ კალიუმი
• 35 მგ კალციუმი
• 8 მგ ვიტამინი C.

სალათის ფოთოლი საუკეთესო გემოთი ახალია გასახდელთან ერთად. მომზადებული ფოთლის სალათად მსუბუქი იოგურტის დრესინგით ან კლასიკური ვინეგრეტით, მას ბევრი აფასებს. ჩრდილოეთ გერმანიაში სალათის ფოთლებს მიირთმევენ როგორც ტკბილ ვარიანტს ნაღებით, ლიმონით და შაქრით. მიუხედავად იმისა, თუ როგორ მომზადდება, სალათის ფოთოლი შეიძლება მიირთვათ როგორც ახალი შემქმნელის, ასევე ძირითადი კერძების აკომპანემენტად. პოპულარულია, მაგალითად, თეფშზე თევზის კერძების ან შნიცელის გვერდით.
მაგრამ ის ასევე შეიძლება განთავსდეს როგორც ხრაშუნა ფენა პურზე ან სენდვიჩებზე. თუ ცოტა უფრო ეგზოტიკური მოგწონთ, შეგიძლიათ სალათის ფოთოლი აზიურ სამზარეულოშიც გამოიყენოთ. განსაკუთრებით კარგი გემო აქვს ისეთ კერძებში, როგორიცაა ახალი ვიეტნამური საზაფხულო რულონები ან ბრინჯის ნუდლის თასები.