კარტოფილის ჯიშები: ერთი შეხედვით საუკეთესო 50 ჯიში

ლინდას, ანაბელის და გალას კარტოფილი ცნობილი ჯიშებია. გერმანიაში საუკეთესო კარტოფილის ჯიშები ფქვილიდან ცვილისფერამდე შეგიძლიათ ნახოთ.

2008 წლიდან, როგორც კარტოფილის საერთაშორისო წელი (Solanum tuberosum) წამოიძახა, კარტოფილს ისევ ცოტა მეტი ყურადღება ექცევა. მიუხედავად ამისა, კარტოფილი ხშირად მაინც აჩრდილებს არსებობას. გერმანიის სუპერმარკეტების უმეტესობაში არის კარტოფილის სახეობების მხოლოდ უკიდურესად მართვადი არჩევანი. გერმანიაში გაშენებული 210 ჯიში შეიძლება ბევრი ჩანდეს, მაგრამ გარეგნობა მატყუარაა. ადარებს გერმანიაში არსებულ ჯიშის არჩევანს ჩვენთვის ცნობილ 4000-ზე მეტ კარტოფილის ჯიშს სწრაფად გაირკვა, რომ თანამედროვე სოფლის მეურნეობაში მხოლოდ საშიში მცირე გენოფონდი იზრდება ნება.

კარტოფილის ჯიშების მიმოხილვა: ცვილიდან ფქვილამდე

სხვადასხვა სახის კარტოფილი შეიძლება დაიყოს სხვადასხვა კრიტერიუმების მიხედვით. კულინარიული თვისებების მიხედვით კლასიფიკაციის გარდა (ცვილისებრიდან ფქვილამდე), დამწიფების დრო (ძალიან ადრე და გვიან) განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჰობი მებოსტნეებში.

სახამებლის შემცველობის მიხედვით კარტოფილი იყოფა სამ განსხვავებულ კატეგორიად: ცვილისებრი, უპირატესად ცვილისებრი და ფქვილიანი. რაც უფრო მეტ სახამებელს შეიცავს კარტოფილი, მით უფრო ფხვიერი ხდება მოხარშვისას. ამიტომ ფქვილიანი კარტოფილი უფრო მშრალი და რბილია ვიდრე ცვილისებრი ვარიანტი. ეს არის მკვრივი და წვნიანი, აქვს ნაკბენი და თხელი სტრუქტურა. ძირითადად ცვილისებრი კარტოფილის თვისებები მდგომარეობს ორ ვარიანტს შორის.
რა კერძის მომზადება შეიძლება მათგან, დამოკიდებულია ტუბერის თვისებებზე. შემწვარი კარტოფილი ხომ ასე სწრაფად არ უნდა იშლება, მაშინ როცა ეს, რა თქმა უნდა, უფრო სასურველია პიურეს მომზადებისას.

ცვილისებრი კარტოფილი

ცვილისებრი კარტოფილი ჩვეულებრივ შეიცავს ცოტა ნაკლებ სახამებელს, ვიდრე ფქვილიანი კარტოფილი. ცვილისებრი ჯიშები განსაკუთრებით გამოიყენება შემწვარი კარტოფილისთვის, კარტოფილის სალათისთვის და პიჯაკის კარტოფილისთვის, რადგან ისინი უფრო მკვრივია, უფრო „წვნიანი“ და აქვთ თხელი ტექსტურა.

• ლინდა: საშუალო ადრეული ჯიში გრძელი ოვალური ტუბერებით, რომლის გლუვი კანი ყვითელი ფერისაა. ღრმა ყვითელ ხორცს აქვს შესანიშნავი კრემისებური გემო და პოპულარულია სალათის, მარილის, მარცვლების ან გრატინის კარტოფილის სახით. გარდა ამისა, ეს ჯიში ხასიათდება კარგი შენახვისუნარიანობით.
• სიგლინდე: ადრეული ჯიში გრძელი ოვალური ტუბერებით და ტიპიურად ყვითელი კანითა და ხორცით. სასიამოვნოდ ძლიერი გემოს გამო, ეს კარტოფილი ძალიან პოპულარულია სალათის კერძებში ან როგორც მარილიანი ან დამარილებული კარტოფილი. Ღუმელში შემწვარი კარტოფილი.
• წარმართული თირკმელი: საშუალო ადრეული ჯიში მოგრძო ტუბერებით ტიპიური ყვითელი ფერის. მათი წვრილი ცხარე, ცხიმიანი გემო ხდის თირკმელს პოპულარულ მარცვლებად, სალათად ან მოხარშულ კარტოფილად.
• ანაბელი: ძალიან ადრეული კარტოფილის ჯიში წაგრძელებული ტუბერებით, რომლის კანი და ხორცი, როგორც წესი, ყვითელი ფერისაა. კარტოფილი შთამბეჭდავია თავისი ძალიან კარგი, დახვეწილი გემოთი და გამოდგება სალათად, ქურთუკად ან მოხარშულ კარტოფილად.
• ნიკოლა: საშუალო ადრეული ჯიში გრძელი ოვალური ტუბერებით ტიპიური ყვითელი ფერის. ღია ყვითელი, გემრიელი ხორცი შესაფერისია როგორც ქურთუკი, მოხარშული ან სალათის კარტოფილი. ნიკოლა 2016 წლის კარტოფილია!
• ლა რატი: საშუალო ადრეული ჯიში წაგრძელებული, კონუსის ფორმის ტუბერით, რომლის კანი და ხორცი ყვითელი ფერისაა. კარტოფილის ამ სახეობას „ასპარჟის“ სახელითაც იცნობენ და შთაბეჭდილებას ახდენს ძალიან კარგი, ცხიმიანი გემოთი. ეს შესაფერისია როგორც სალათი ან პიჯაკი კარტოფილი.
• გოლდმარი: ადრეული ჯიში გრძელი ოვალური ტუბერებით და ყვითელი კანით. ყვითელ ხორცს აქვს დახვეწილი, არომატული გემო და შესაფერისია როგორც გრანულები, მოხარშული ან სალათის კარტოფილი.
• გლორიეტა: ძალიან ადრეული ჯიში გრძელი ოვალური, ყვითელი ბოლქვებით. ღრმა ყვითელი რბილობი აქვს ძალიან არომატული გემოთი და გამოდგება როგორც სალათი, შემწვარი ან გამომცხვარი კარტოფილი.
• შარლოტა: საშუალო ადრეული კარტოფილის ჯიში ოვალური, ყვითელი ტუბერებით. ყვითელ ხორცს აქვს ძალიან კარგი, არომატული გემო და გამოდგება სალათად და კარტოფილად.
• ალიანსები: საშუალო ადრეული ჯიში გრძელი ოვალური, ყვითელი ბოლქვებით. ღრმა ყვითელ ხორცს აქვს ძალიან დახვეწილი არომატი და პოპულარულია, როგორც სალათი, მოხარშული ან ქურთუკი კარტოფილი.

უპირატესად ცვილისებრი კარტოფილი

ამ ტიპის კარტოფილს უკვე აქვს ოდნავ მაღალი სახამებლის შემცველობა და ამასთან, მოხარშვისას უფრო მაღალია დაშლის ტენდენცია. უპირატესად ცვილისებრი კარტოფილის ჯიშები ძირითადად შესაფერისია მოხარშული და პიჯაკი კარტოფილის, ასევე კარტოფილი ფრის მოსამზადებლად.

• ლა ბონოტი: საშუალო ადრეული ჯიში ყვითელი, მრგვალი ტუბერებით ღრმა თვალებით. ყვითელი ხორცი უაღრესად კრემისფერია და აქვს დახვეწილი გემო. კარტოფილი შესაფერისია კარტოფილისთვის, მოხარშული ან სალათისთვის.
• ფინკა: ძალიან ადრეული ჯიში ოვალური ტუბერებით, რომელთა კანი და ხორცი, როგორც წესი, ყვითელი ფერისაა. მისი ძლიერი არომატი მას პოპულარულ პიურედ ან მოხარშულ კარტოფილად აქცევს.
• გრანოლა: საშუალო ადრეული ჯიში მრგვალი ოვალური ტუბერებით ტიპიური ყვითელი ფერის. შესანიშნავი გემოდან გამომდინარე, პოპულარულია როგორც შემწვარი კარტოფილი ან დუმპლინგი და კარტოფილის კერძები.
• ეერსტელინგი: ძალიან ადრეული ჯიში გრძელი ოვალური ტუბერებით ტიპიური ყვითელი კანით და ხორცით. კარგი, ცხიმიანი გემოს გამო, პოპულარულია მარილის, გამომცხვარი ან პიურე კარტოფილის სახით.
• ეგგებლომე: საშუალო ადრეული ჯიში მრგვალი ბოლქვებით და ყვითელი კანით. ხორცი ღრმა ყვითელი ფერისაა და შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი უნიკალური, დახვეწილი პიკანტური გემოთი. ვარგისია როგორც მარცვლები, მარილი, საცხობი ან კარტოფილის პიურე.
• ლედი ბალფური: საშუალო ადრეული ჯიში მრგვალი ოვალური ტუბერებით, რომელთა ყვითელი კანი წითელი წერტილებით არის მორთული. ღია ყვითელ ხორცს აქვს კარგი არომატული გემო და პოპულარულია როგორც მოხარშული და გამომცხვარი კარტოფილი.
• მარაბელი: ადრეული ჯიში ოვალური, ყვითელი ბოლქვებით. ყვითელ ხორცს აქვს კარგი არომატული გემო და შესაფერისია როგორც ქურთუკი ან მოხარშული კარტოფილი.

ძირითადად ცვილისებრი ფქვილოვანი კარტოფილი

უპირატესად ცვილისებრი და ფქვილიანი კარტოფილის ჯიშები შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმავე კერძებისთვის, როგორც ძირითადად ცვილისებრი კარტოფილი. ამიტომ ზოგიერთი შეფ-მზარეული აერთიანებს ამ ორ კატეგორიას.

• ჰელა: ძალიან ადრეული ჯიში ოვალური ტუბერებით. ნაჭუჭიც და ხორციც ჩვეულებრივ ყვითელი ფერისაა. კარტოფილს აქვს სასიამოვნო რბილი არომატი და შესაფერისია როგორც პიურე, მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი.
• ბინჯე: საშუალო ადრეული ჯიში გრძელი ოვალური ტუბერებით, რომელთა კანი და ხორცი ყვითელი ფერისაა. კარტოფილი ხასიათდება რბილი, კრემისებური გემოთი და პოპულარულია როგორც გამომცხვარი, პიურე ან მოხარშული კარტოფილი.
• ნუშის კარტოფილი: საშუალო-საგვიანო ჯიში პატარა, ნუშის მსგავსი ტუბერებით ტიპიური ყვითელი ფერის. ასევე ცნობილია როგორც "პუიკულა", ეს არის პოპულარული პიჯაკი კარტოფილი მისი კრემისებური გემოს გამო.

ფქვილიანი კარტოფილი

ფქვილიან კარტოფილს სახამებლის მაღალი შემცველობა აქვს. ეს კარტოფილი მოხარშვისას უფრო ადვილად იშლება და ძირითადად გამოიყენება ისეთ კერძებში, როგორიცაა პიურე, ნიოკი, პელმენი და კარტოფილის სუპები.

• ავგუსტა: ადრეული ჯიში მრგვალი ოვალური, ტიპიურად ყვითელი ფერის ტუბერებით. კარტოფილის რბილი, არომატული გემო მას იდეალურს ხდის წვნიანებისთვის, პელმენებისთვის ან გნოჩისთვის.
• ადრეტა: საშუალო ადრეული ჯიში ყვითელი, მრგვალი ტუბერებით. ყვითელ ხორცს აქვს მკვეთრი, პიკანტური გემო და იდეალურია პელმენებისა და კარტოფილის კერძებისთვის.
• მინდვრის კურთხევა: საშუალო გვიანი კარტოფილის ჯიში მრგვალი ტუბერებით ტიპიური ყვითელი ფერის. კარტოფილს აქვს შესანიშნავი კარაქის გემო და შესაფერისია როგორც პიურე ან გამომცხვარი კარტოფილი.

სწრაფად მოხარშული კარტოფილი

• მაიას ოქრო: საშუალო ადრეული ჯიში წაგრძელებული ტუბერებით, რომლებიც ტიპიურად ყვითელი ფერისაა. კრემისებური, მაგრამ სასიამოვნოდ მშრალი ტექსტურით და ნიგვზის ტკბილი არომატით, ეს კარტოფილი იდეალურია როგორც გამომცხვარი კარტოფილი, კარტოფილის წვნიანი ან ბლინები.

ეგზოტიკა: ფერადი და განსაკუთრებული სახეობის კარტოფილი

ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, უფრო ეგზოტიკური ჯიშებიც დაბრუნდა მოდაში. მაგალითად, ცისფერ ანელისას ხორცი აქვს მუქი ლურჯიდან მეწამულამდე. ზოგადად, ეს ფერადი კარტოფილი, როგორც წესი, ოდნავ უფრო ინტენსიური და გემოვნებით უფრო მკვებავია. ეს ჯიშები განსაკუთრებით შესაფერისია დეკორატიული და მიმზიდველი კერძებისთვის, როგორიცაა ფერადი კარტოფილის სალათი, რომელიც დამზადებულია ყვითელი, წითელი და მეწამული კარტოფილი.

• წითელი ემალია: ნაადრევი ჯიში წაგრძელებული ტუბერებით. ჭურვი არის გლუვი და საოცრად წითელი ფერის. ძირითადად ცვილისებრი კარტოფილი განსაკუთრებით შესაფერისია როგორც სალათი, პიურე, პიჯაკი კარტოფილი ან მოვარდისფრო-წითელი გნოკი მათი პიკანტური გემოს გამო.
• Heather წითელი: საშუალო გვიანი ჯიში გრძელი ოვალური ტუბერებით. კანიც და ხორციც წითელი ფერისაა. ცვილისებრ კარტოფილს აქვს ოდნავ ცხიმიანი, არომატული გემო და კარგია როგორც სალათი, შემწვარი და პიჯაკი.
• ვიოლეტა: საშუალო ადრეული ჯიში გრძელი ოვალური ტუბერებით. კანი ღრმა ლურჯია, ხორცი კი უჩვეულოდ მეწამული ფერისაა. ცვილისებრი კარტოფილი სასიამოვნოდ ძლიერი გემოთი განსაკუთრებით პოპულარულია, როგორც მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული კარტოფილი, შემწვარი კარტოფილი ან როგორც ფერადი კარტოფილის სალათი.
• ცისფერი ანელისი: საშუალო გვიანი ჯიში ოვალური ტუბერებით. ცვილისებრი კარტოფილი განსაკუთრებით შესამჩნევია მათი ლამაზი ლურჯი კანისა და ცისფერი ხორცის გამო. მისი სასიამოვნო ძლიერი არომატი მას სალათად, მარილით ან ცისფერი კარტოფილის პიურედ ხდის.
• ანჯელიტერის ფიჭვის გირჩები: საშუალო საგვიანო ჯიში გრძელი, გადაზრდილი (ფიჭვის გირჩის მსგავსი) ტუბერებით. ცვილისებრი ტუბერები ვარდისფერი კანით და ყვითელი ხორცით აქვს დელიკატურ პიკანტურ არომატს და შესაფერისია როგორც გრანულები, სალათი და შემწვარი კარტოფილი.

წვერი: მცენარეს სჭირდება საკმარისი საკვები ნივთიერებები კარტოფილის მდიდარი მოსავლისთვის. ჩვენი Plantura შესანიშნავად შეეფერება ორგანული პომიდვრის სასუქი გრძელვადიანი ეფექტით. ეს უზრუნველყოფს კარტოფილს იდეალური საკვები ნივთიერებებით და კეთილგანწყობილია გარემოს მიმართ.

• ლორა: საშუალო ადრეული ჯიში გრძელი ოვალური ტუბერებით, რომლის კანი შესამჩნევად წითელია, ხორცი კი ღრმა ყვითელი ფერის. უპირატესად ცვილისებრ კარტოფილს აქვს სასიამოვნო მკვეთრი გემო და შესაფერისია როგორც კარტოფილი ფრი, დამარილებული, გამომცხვარი ან პიურე კარტოფილი.
• ბამბერგის კრამბერი: საშუალო გვიანი ჯიში კრუასანის ფორმის ტუბერებით, რომლის კანი მოყვითალო-ვარდისფერი ფერისაა. ცვილისებრ, ყვითელ ხორცს აქვს ძალიან კარგი პიკანტური გემო და იდეალურია როგორც სალათი, შემწვარი ან პიჯაკი კარტოფილი.
• დეზირე: საშუალო ადრეული ჯიში ოვალური ტუბერებით. თვალშისაცემია წითელი კანი და ღია ყვითელი ხორცი, რომელიც ხასიათდება წვნიანი, ხილის არომატით. კარტოფილი შესაფერისია როგორც გამომცხვარი კარტოფილი, მოხარშული კარტოფილი, ქურთუკი ან ჰაში ბრაუნი.
• შავი უნგრული: საშუალო ადრეული ჯიში წაგრძელებული ტუბერებით, რომლის კანი ღრმა ლურჯი-იისფერია. ამის საპირისპიროდ არის ღია ყვითელი, თითქმის თეთრი ხორცი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი კრემისებური გემო. ფქვილიანი კარტოფილი შესაფერისია როგორც მარცვლები და კარტოფილის პიურე.
• ოდენვალდი ლურჯი: საშუალო გვიანი ჯიში მრგვალი ტუბერებით, რომლის კანი მუქი ლურჯი ფერისაა და კონტრასტშია ღია ყვითელ ხორცთან. ფქვილმოყრილ კარტოფილს აქვს კარგი პიკანტური გემო და შესაფერისია როგორც პიურე, გამომცხვარი ან მოხარშული კარტოფილი.
• ვარდისფერი ფიჭვის გირჩები: საშუალო გვიანი ჯიში კრუასანის ფორმის ტუბერებით, რომლის კანი ვარდისფერია. ცვილისებრი ხორცი ყვითელი ფერისაა და აქვს ძალიან კარგი, პიკანტური არომატი. კარტოფილს ასევე უწოდებენ "ვარდისფერი ნაძვის ვაშლს" და შესაფერისია სალათის ან პიჯაკის კარტოფილისთვის.
• წავიდა პირველი ხილი: ადრეული ჯიში შესამჩნევად წითელი, მრგვალი ოვალური ტუბერებით. ყვითელ ხორცს აქვს მშვენიერი კრემისებური გემო. უპირატესად ცვილისებრი კარტოფილი ასევე ცნობილია როგორც "იორკის წითელი ჰერცოგი" და შესაფერისია როგორც პიურე ან მოხარშული კარტოფილი.
• ცისფერი შვედი: საშუალო ადრეული ჯიში მრგვალი ოვალური ტუბერებით, რომელთა კანი და ხორცი ლამაზად მოლურჯო-იისფერი ფერისაა. უპირატესად ცვილისებრი კარტოფილი ასევე ცნობილია როგორც "ლურჯი კონგო" და თავისი ძლიერი გემოთი კარგად უხდება სალათს, გამომცხვარ, მოხარშულ ან მოხარშულ კარტოფილს.
• ვარდისფერი ბოშა: ადრეულიდან საშუალო ადრეული ჯიში გრძელი ოვალური ტუბერებით, რომელთა კანი შესამჩნევად მოყვითალო-წითელი ფერისაა. უპირატესად ცვილისებრი, ყვითელი ხორცი ხასიათდება კარგი გემოთი და გამოდგება როგორც მოხარშული და გამომცხვარი კარტოფილი.
• წითელი სონია: ძალიან ადრეული კარტოფილის ჯიში ოვალური ტუბერებით და თვალწარმტაცი წითელი კანით. ღია ყვითელი ხორცი შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი კარგი, პიკანტური გემოთი. უპირატესად ცვილისებრი კარტოფილი კარგად უხდება გამომცხვარ და პიურეს კარტოფილს.
• სარპო მირა: საშუალო-საგვიანო ჯიში გრძელი, ოვალური, ღია წითელი ნათურებით. ღია ყვითელი ხორცი ხასიათდება ხილის გემოთი. უპირატესად ცვილისებრი კარტოფილი პოპულარულია როგორც მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული კარტოფილი და სალათის კარტოფილი. სარპო მირას აქვს მაღალი მდგრადობა გვიან დაბინძურების მიმართ!

კარტოფილის ჯიშები: კლასიფიკაცია სიმწიფის დროის მიხედვით

ჰობი მებაღისთვის, გარდა მომზადების ხარისხისა, დიდი მნიშვნელობა აქვს მომწიფების დროსაც. სპეციალური დაცვისა და პესტიციდების გარეშე, საშუალო და გვიან სიმწიფის კარტოფილის ჯიშებზე ზიანდება გვიანი ჭინჭრის ციება. ადრეული სიმწიფის ჯიშების მოკრეფა შესაძლებელია ამ შემაშფოთებელი სოკოს გაჩენამდე.

ძალიან ადრეული ჯიშები:

• აკაპელა
• აროსა
• ბელაპრიმა
• ფინკა
• ოსირა

ადრეული სიმწიფის ჯიშები:

• აქტივები
• სილენა
• გალა
• მარაბელი
• პრინცესა

საშუალო ადრეული სიმწიფის ჯიშები:

• აგრია
• ცისფერი შვედი
• ლურჯი სენტ გალერი
• ფილეა
• კვარტა

საშუალო გვიან და გვიან სიმწიფის ჯიშები:

• მინდვრის კურთხევა
• კასკადი
• მაღალმთიანი შინდისფერი წითელი
• შავი და ლურჯი ფრანკონის ტყიდან
• ვიტელოტე

მიმართვა ჯიშების მრავალფეროვნებისთვის: გაკვეთილები დიდი შიმშილისგან

მართალია, ზედმეტად არ უნდა ფოკუსირდეს შერჩევაზე, რომელიც შეზღუდულია ეკონომიკური თვალსაზრისით (რადგან საკვებიც ხელმისაწვდომი უნდა იყოს). თუმცა, გონივრულია ვივარაუდოთ, რომ ევროპის ისტორიის თავი ძნელად არის წარმოდგენილი ხალხის გონებაში. რადგან ინგლისურად როგორც ირლანდიური კარტოფილის შიმშილი ცნობილი დიდი შიმშილი თავისი წარმოშობის ნაწილი მაინც რამდენიმე ჯიშის კარტოფილის კულტივაციაში იყო. ამ გენეტიკურად ძალიან შეზღუდული ჯიშების აუზს არ გააჩნდა წინააღმდეგობა კარტოფილის ლპობის მიმართ (Phytophthora infestans). სოკოვანი დაავადება სწრაფად გადაიქცა ეპიდემიად და გამოიწვია მოსავლის უზარმაზარი უკმარისობა. კარტოფილზე, როგორც ძირითად საკვებზე ძლიერ დამოკიდებულებასთან დაკავშირებით, კაცობრიობის ისტორიაში ერთ-ერთი უდიდესი შიმშილობა მოხდა 1845-1852 წლებში. ამჟამინდელი ცოდნის თანახმად, შედეგად დაიღუპა დაახლოებით ერთი მილიონი ადამიანი და დაახლოებით ორი მილიონი ადამიანი ემიგრაციაში წავიდა ირლანდიიდან. წარსული შიმშილი დღესაც უნდა განიხილებოდეს, როგორც გაფრთხილება. მართალია, დიეტა საგრძნობლად მრავალფეროვანი გახდა და სოფლის მეურნეობა თანამედროვე პესტიციდების წყალობით შეიარაღებულია მოსავლის უკმარისობის წინააღმდეგ. მიუხედავად ამისა, გენეტიკურ აუზს დიდი მნიშვნელობა აქვს ახალი ჯიშების მოშენებისთვის. ანდებშიც კი, კარტოფილის სახლში, სადაც ტუბერები ათასობით წლის განმავლობაში იყო გაშენებული, ჯიშების მრავალფეროვნება მცირდება. ბოლო ათწლეულების განმავლობაში მრავალი ჯიში გახდა დაავადების, სტრუქტურული აჯანყებისა და სოფლის გადასახლების მსხვერპლი.

მაგრამ არსებობს კარტოფილის ბიომრავალფეროვნების იმედი: 1971 წელს პერუში დაარსდა კარტოფილის საერთაშორისო ცენტრი (IPC), რომელიც თანადაფინანსებულია Global Crop Diversity Trust-ის მიერ. IPC მხარს უჭერს, სხვა საკითხებთან ერთად, Parque de la Papa, 15,000 ჰექტარ პარკს, რომელიც მიზნად ისახავს გახდეს ნოეს კარტოფილის კიდობანი. პარკში გაშენებულია და დაცულია ადგილობრივი და რეგიონალური კარტოფილის სახეობები და ჯიშები. ჯერჯერობით, პარკს აქვს დაახლოებით 1300 სხვადასხვა ჯიში. გრძელვადიან პერსპექტივაში, ჩვენთვის ცნობილი 4000 ჯიშიდან რაც შეიძლება მეტი უნდა დასახლდეს. კულტივირებული კარტოფილის (Solanum tuberosum) გარდა, რომელიც ძირითადად ევროპაშია ცნობილი, ანდესში კარტოფილის კიდევ ათეული სახეობაა გაშენებული. ექსპერტები ასევე ვარაუდობენ, რომ 200-ზე მეტი ველური სახეობაა. კარტოფილის უთვალავი ჯიშის გარდა, დაახლოებით 3000 სხვადასხვა სახის კარტოფილის მშობლიურია ანდები.

კარტოფილის ჯიშები გერმანიაში: Sieglinde, Ackersegen და Reichskanzler

დაახლოებით 210 კარტოფილის ჯიში ამჟამად დამტკიცებულია გერმანიაში გასაშენებლად. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გერმანიაში ჯიშები იყოფა სხვადასხვა თვისებების მიხედვით. გარდა მომზადების ტიპისა (ცვილისებრი, უპირატესად ცვილისებრი და ფქვილიანი კერძი), გემო (რბილი, წვრილად ცხარე, ძლიერ ცხარე, თხილის, ტკბილი, მარციპანის არომატი), ტექსტურა (ფქვილი, კარაქიანი, კრემისფერი), კანისა და ხორცის ფერი (თეთრი, ყვითელი, ვარდისფერი, წითელი, იისფერი) და მოსავლის დრო (ძალიან ადრე, ადრეული, საშუალო, საშუალოდან გვიან) მნიშვნელობა.

ჯერ არ არის საკმარისი კარტოფილი? ამ სტატიაში არის კიდევ 8 ადრეული მწიფე კარტოფილის ჯიშები ბაღში გასაზრდელად.