სალათის ყლორტები: აყვავებული სალათა საკვებია?

როგორც ყველა ცოცხალ არსებას, სალათის ფურცლებმაც უნდა უზრუნველყოს მისი გამრავლება. ეს ხდება ეგრეთ წოდებული სროლის დროს, რომლის დროსაც სალათის ფოთოლი ზევით იზრდება და ბოლოს ყვავის.

როდესაც დღეები უფრო გრძელი და თბილი ხდება, შეგიძლიათ ფაქტიურად უყუროთ ბაღში მცენარეების ზრდას. სამწუხაროდ, ეს ასევე ხშირად ნიშნავს, რომ სალათის მცენარეები უცნაურად იქცევიან. ჯერ კიდევ ლამაზი, მსუქანი თავი აგრძელებს და სალათის ფოთოლი უცებ იზრდება ზევით. ამ სტატიაში ჩვენ ვპასუხობთ, რაზეა საუბარი და შეგიძლიათ თუ არა თავიდან აიცილოთ სალათის ნაადრევი სროლა. ჩვენ ასევე განვმარტავთ, შეგიძლიათ თუ არა შოთის სალათის ჭამა.

რატომ ისვრის სალათი?

პირველ რიგში, სალათის სროლა ბუნებრივი პროცესია მის განვითარების ციკლში. გამწვანების შემდეგ, პირველ რიგში, მცენარეული ზრდა მოდის. აქ მთავარი საზრუნავი მცენარეული ნივთიერებების წარმოქმნაა. ასე რომ, სალათის ფოთლები იზრდება შეკუმშული ღეროს ღერძზე, რაც იწვევს, მაგალითად, სალათის თავის ფორმირებას. მცენარის უმეტესობის მსგავსად, სალათის ფოთოლი მრავლდება თესლიდან. ამიტომ რაღაც მომენტში ის ვეგეტატიურიდან გენერაციულ ფაზაში გადადის, რომელიც გამოიყენება გამრავლებისთვის. სალათების შემთხვევაში ღეროს ღერძი იჭიმება და სიმაღლეში იზრდება. საბოლოოდ სალათის ფოთოლი ყვავის და თავის განვითარებას ამთავრებს თესლის წარმოებით.

გენერაციულ ფაზაზე გადასასვლელად მცენარეებს სჭირდებათ გარკვეული სტიმული. ბევრი სალათი არის სურვილისამებრ ხანგრძლივი დღის მცენარეები. ისინი ავტომატურად დაიწყებენ გადაღებას, როდესაც დღეები 14 საათზე მეტია. სხვებს შეუძლიათ თქვან, როდესაც ტემპერატურა შესაფერისია, რომ ყვავილების ჩამოყალიბების დროა. თუმცა შეიძლება ისეც მოხდეს, რომ სალათა ნაადრევად აყვავდეს. ამის მიზეზი, როგორც წესი, არის ის, რომ სალათის მცენარე იყო სტრესის ქვეშ, ანუ ექვემდებარებოდა სიცხეს, სიცივეს ან გვალვას. მავნებლების შეტევამ ან დაავადებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს სალათის ადრეული სროლა.

რჩევა: სალათებს შორის არის ყველა სეზონისთვის შესაფერისი. ყინულის სალათის ფოთოლი (კრაჩსალატი, ბათავია) კარგად იზრდება თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, მხოლოდ შუა ზაფხულში აძლევენ მათ სროლას. მათ შეუძლიათ მოითმინონ უცნაური ყინვა ან ორი, რის გამოც ისინი პირველი სალათები არიან, რომლებიც საწოლში დაემატება. თუმცა, ზაფხულში, ისინი ვეღარ იზრდებიან კარგად, რადგან ისინი იწყებენ ყვავილობას თავის ფორმირებამდე ხანგრძლივი დღის პირობებში. ამისთვის მაისიდან, რომანას სალათის მცენარეები მიგრირებენ (ლაქტუკას ს. ვარ. ლონგოფოლია) ან აიღეთ სალათები (ლაქტუკას ს. ვარ. კრისპა) საწოლში. ისინი მოითმენს მაღალ ტემპერატურას ზაფხულში. ენდივის და ვარდკაჭაჭას სალათები, მაგალითად, შესაფერისია შემოდგომის კულტივირებისთვის (ციჩორიუმი) და ზამთრის სალათი (Lactuca sativa ვარ. capitata nidus jaggeri). ამის შესახებ მეტი დეტალების ნახვა შეგიძლიათ ჩვენს ინსტრუქციებში სალათის დარგვა.

შესაძლებელია თუ არა სროლის თავიდან აცილება?

რაღაც მომენტში, ყველა სალათის ფოთოლი გაისვრის, რადგან ყვავილობა სალათის მცენარეების ბუნებრივი განვითარების ნაწილია. ეს ნიშნავს, რომ თუ სალათს საწოლში დიდხანს დატოვებთ, სროლა გარდაუვალია. თუმცა, შტამებში დიდი განსხვავებებია დროისა და ნაადრევი სროლის ტენდენციის თვალსაზრისით. სტრესის გამო სალათის ნაადრევი აყვავების თავიდან აცილება შესაძლებელია მათი შეძლებისდაგვარად თავიდან აცილების მცდელობით. ჩვენ რამდენიმე რჩევა მოვამზადეთ თქვენთვის ქვემოთ.

სალათის სროლის თავიდან აცილება:

• სალათის დათესვა ან დარგვა უნდა მოხდეს მხოლოდ ჯიშისთვის განსაზღვრულ დროში.
• ყურადღება მიაქციეთ შესაბამის ადგილს. მაგალითად, იატაკი არ უნდა იყოს ძალიან მძიმე. თუ ეს ასეა, აზრი აქვს ამის გაკეთებას ჩვენთან Plantura გაზონის ქვიშა აურიოთ და ამით გაფხვიერდეს. მსუბუქ ნიადაგებში მიზანშეწონილია დარგვამდე ცოტაოდენი ქოთნის ნიადაგის გამოყენება – როგორც ჩვენთან Plantura ორგანული პომიდორი და მცენარეული ნიადაგი - ჩაერიოს. სხვა საკითხებთან ერთად, ეს აუმჯობესებს წყლის შეკავების შესაძლებლობას.
• თუ მცენარეები სწორ მანძილზეა მოთავსებული, საწოლში არ არის ხალხმრავლობა და მცენარეებს არ უწევთ კონკურენცია სინათლის, წყლისა და საკვები ნივთიერებებისთვის.

• სალათა რეგულარულად მორწყეთ, რომ გვალვამ არ დაძაბოს.
• თუ სალათის ფოთოლი დარგეს გვიან გაზაფხულზე ან ზაფხულში, ის უფრო მეტად უნდა მოთავსდეს ნაწილობრივ ჩრდილში. რადგან უკიდურესი სიცხეც კი ამძიმებს მცენარეებს და შეიძლება გამოიწვიოს სალათის დახვრეტა.
• სასათბურე მეურნეობაში სალათის ფოთოლი ხშირად ისვრის ზაფხულში იქ გამეფებული ძალიან მაღალი ტემპერატურის გამო. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ სითბოს ტოლერანტულ ჯიშებს და რეგულარულად განაახლეთ სათბური.
• ახალგაზრდა მცენარის გაშენების დროს ცუდმა პირობებმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს სალათის ადრეული სროლა. ამიტომ, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ მაღალი ხარისხის სალათის მცენარეებს იმ მებაღისგან, რომელსაც ენდობით და უზრუნველყოთ წყლისა და საკვები ნივთიერებების მუდმივი მიწოდება წინასწარ გამრავლების დროს. გარდა ამისა, არ დარგოთ მცენარეები საწოლში გვიან.

შეგიძლიათ კვლავ მიირთვათ სალათი?

ძირითადად, გასროლილი სალათის ფოთოლი კვლავ საკვებად ვარგისი და არატოქსიკურია, მაგრამ ფოთლები სროლის დროს ხშირად მკვრივი და მწარე ხდება, ისე რომ გემო აღარ აქვს. მცენარე ინახავს მწარე ნივთიერებებს, რათა ნაკლებად მადისაღმძვრელი გახდეს მტაცებლებისთვის. ამიტომ სალათის გამოყენებამდე უბრალოდ გაიარეთ გემოვნების ტესტი. უმეტეს შემთხვევაში, ზოგიერთი ფოთოლი უკვე მწარეა, ხოლო აყვავებული სალათის სხვა ფოთლები კვლავ საკვები და გემრიელია. მწნილი სალათა და აყვავებული ცხვრის სალათა ასევე საკვებია. თუმცა, ის, რაც ზემოთ იყო აღწერილი, ვრცელდება: ჯერ სცადეთ, სანამ გადაწყვეტთ, შეგიძლიათ თუ არა გასროლილი სალათის გამოყენება.

რჩევა: თუ სალათის ფოთოლი დახვრიტეს და სამზარეულოში ვეღარ გამოიყენებს, ის მაინც შეიძლება დარჩეს საწოლზე და აყვავების შემდეგ თესლები მოიკრიფოს. თუმცა, თუ თქვენ იღებთ თესლს სწრაფი სროლისგან ან სალათის ძალიან პატარა თავებიდან, ეს თვისებები დიდი ალბათობით იქნება წარმოდგენილი მცენარეთა მომდევნო თაობაშიც. სალათის თესლები, რომლებიც ნაადრევად ყვავის, ასევე სწრაფად ყვავილობენ სალათის ფოთლის ნაცვლად. ამიტომ ყველაზე ლამაზ და უმსხვილეს თავებს რეალურად უნდა მიეცეს ყვავილობის საშუალება. თუ სალათის მცენარეებს საკუთარ თავს დაანებებთ, მათ შეუძლიათ საკუთარი თავის დათესვაც კი. შემდეგ წელს შეიძლება გაგიკვირდეთ, როდესაც თქვენს ბაღში ახალგაზრდა სალათის მცენარეები იწყებენ ყლორტს.

ჯიშის არჩევანი გადამწყვეტი ფაქტორია სალათის გასროლის თავიდან ასაცილებლად. მაგრამ ამ მახასიათებლის გარდა, ღირს საწოლში ცოტა მრავალფეროვნების დამატება. ჩვენ მივიღეთ რეკომენდაციები სალათის სახეობები თითქმის ყველა ტიპი ერთ სტატიაში თქვენთვის.