კამა: ბოსტნეულის წარმოშობა, პროფილი და მოვლა

კამა მოდის ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან და შეიძლება გაშენდეს როგორც ბოსტნეული და არომატული მცენარე. ჩვენგან შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი კამის წარმოშობის, თვისებებისა და მოვლის შესახებ.

კამა (Foeniculum vulgare) სამკურნალო მცენარედ გამოიყენება ათასობით წლის განმავლობაში. ჩვენ წარმოგიდგენთ მრავალფეროვან, ხმელთაშუა ზღვის ბოსტნეულის და სანელებლების მცენარეს პროფილში და ვაძლევთ რჩევებს ცერეცოს მოვლის, ასევე გამოზამთრებისა და გამრავლების შესახებ.

კამა: მახასიათებლები და წარმოშობა

ცერეცო საუკუნეების მანძილზე ტრადიციული ბალახეული და სამკურნალო მცენარეა ხმელთაშუა ზღვაში. ის ჩვენს განედამდე რომაელების მეშვეობით მოვიდა, მაგრამ თავიდან მხოლოდ ხანდახან გამოიყენებოდა, როგორც სამკურნალო ბალახს და სანელებელს. კამის ზუსტი წარმოშობა ჯერ კიდევ ბოლომდე არ არის გასაგები. თუმცა, საფუძვლიანია ვივარაუდოთ, რომ მისი სამშობლო ხმელთაშუა და დასავლეთ აზიაა. ტრადიციიდან ცნობილია, რომ ძველი ბერძნები ცერეცოს სანელებლად და, უპირველეს ყოვლისა, სამკურნალო ბალახად იყენებდნენ. არომატული კამა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც Köppernickel, Femis ან დაჭრილი ბოსტნეული, 2009 წელს დასახელდა წლის სამკურნალო მცენარედ. კამა მიეკუთვნება ქოლგასებრთა ოჯახს (Apiaceae) და მჭიდროდ არის დაკავშირებული 

ანისი (Pimpinella anisum), კარავის თესლი (Carum carvi) და კამა (Anethum graveolens) დაკავშირებული.

ცერეცო, როგორც წესი, იზრდება ორწლიანიდან მრავალწლიან ბუჩქამდე, ძლიერ განშტოებული ღეროებით 120-200 სმ სიმაღლემდე. მცენარეული კამა პირველ წელს რჩება 50-100 სმ-ით პატარა, რადგან ის მეორე წლამდე არ ყვავის და სანაცვლოდ ქმნის ფანტელების მსგავს და შესქელ ღეროს. კამის ფესვი უხეშია და ძალიან ღრმად ვრცელდება მიწაში კარგ ადგილებში. კამის ფოთლები სამ-ოთხჯერ ფრჩხილისებრი და მწვანედან მოლურჯო-მომწვანო ფერისაა და მოსავალს იღებენ კამის მწვანედ და აშრობენ. კამის ბალახის განშტოებული ღეროები მოქცეულია ხორციანი ფოთლის გარსით. ყვავილობის პერიოდი გრძელდება ივლისიდან სექტემბრამდე, როდესაც მცენარე აწარმოებს მრავალრიცხოვან, შეუმჩნევლად ყვითელყვავილიან ორმაგ ქოლგებს. კამის ყვავილებს ანიჭებენ უპირატესობას ჰოვერფლიზები (სირფიდები) და ფუტკარი, რადგან ზაფხულში უამრავ ნექტარს აწვდიან. თავდაპირველი მოლურჯო-მწვანე თესლები, რომლებიც აღმოცენდება დამტვერვის შემდეგ, არის წაგრძელებული, მრგვალი და აშკარად ღარში. ისინი მწიფდებიან წლის ბოლოს სექტემბრიდან ნოემბრამდე, მოყავისფრო ხდება და საბოლოოდ ცვივა.

კამა ბოსტნეულია? არსებობს ცერეცოს სამი სახეობა, რომლებიც განსხვავებულად გამოიყენება: ველური კამა (Foeniculum vulgare ვარ. ვულგარული), ტკბილი ან ცხარე კამა (Foeniculum vulgare ვარ. დულს) და ბოლქვიანი ან მცენარეული ცერეცო ამოყვანილი სანელებლებიანი ცერეცოსგან (Foeniculum vulgare ვარ. აზორიკუმი). ძველ ჯიშებზე დაბრუნებით, მაგრამ ასევე თანამედროვე მოშენებით, ჯიში გრძელდება კამის ჯიშები დღეს უფრო დიდი ვიდრე ოდესმე.

ცერეცოს მოვლა: მორწყვა, განაყოფიერება და Co.

კამა არის ადვილად მოვლის ბოსტნეული, რომელიც ზაფხულში მორწყვის გარდა მცირე ყურადღებას მოითხოვს. ამის შემდეგ კამის დარგვა მოსავლის აღებამდე საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე ზომების მიღება. სარეველა რეგულარულად უნდა მოიხსნას ახალგაზრდა მცენარეებიდან, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოს კონკურენცია წყლისა და საკვები ნივთიერებებისთვის. მულჩის ფენა, რომელიც დამზადებულია მცენარეული მასალისგან, როგორიცაა გაზონის ნაჭრები, ხელს უშლის სარეველების ზრდას და ასევე ამცირებს აორთქლებას. თუმცა, ვინაიდან ორგანული ნივთიერებების დაშლა აკავშირებს ნიადაგში აზოტს, შესაძლოა საჭირო გახდეს კომპენსატორული განაყოფიერება. ცერეცო არის საშუალო მჭამელი, მაგრამ სჭირდება კალიუმის მაღალი რაოდენობა. ძირითადად ორგანული ნელი გამოშვების სასუქი, როგორც ჩვენი, კალიუმის მაღალი კონცენტრაციით Plantura ორგანული პომიდვრის სასუქი იდეალურია კამის გასანაყოფიერებლად. ცხოველისგან თავისუფალი მარცვლოვანი სასუქი გამოიყენება სასურველი ახალგაზრდა მცენარეების დარგვისას ან სასუქის დასაწყისში. ტუბერის წარმოქმნა უშუალოდ დათესილი მცენარეებიდან კამის ირგვლივ და ზედაპირულად ჩართული. მასში შემავალი საკვები ნივთიერებები ნელა და ნაზად გამოიყოფა მცენარისთვის და გარემოსთვის კვირების განმავლობაში.

ცერეცოს ერთადერთი შესაბამისი მავნებელი არის მერცხალი მუხლუხა (პაპილიო მაჩაონი), პეპლების ერთ-ერთი უდიდესი ადგილობრივი სახეობა. ჭამით მიყენებული ზიანი შეზღუდულია და მოგვიანებით დაჯილდოვდა ბაღში ლამაზი, კრემისებრი ყვითელი და ლურჯი ფერის პეპლებით.

კამა გამძლეა?

როგორც ზრდასრული მცენარე, ტუბერკულოზური კამა არ არის გამძლე, ხოლო ახალგაზრდა მცენარეები უძლებენ ხანმოკლე გაყინვას -4 ° C-მდე. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულის ცერეცო მხოლოდ ყოველწლიურად იზრდება მისი დელიკატური ტუბერისთვის, მას ჩვეულებრივ არ აზამთრებენ. კამის მცენარეები მხოლოდ უნდა იყოს გამოზამთრებული თესლის მისაღებად. გამძლე ცერეცო არის ველური ცერეცო და სანელებლებიანი ცერეცო, რომელიც ადვილად უძლებს -20°C-ზე დაბალ ტემპერატურას ჩვენს განედებში.

გამრავლება

კამა მრავლდება მისი თესლიდან. იმისთვის, რომ თავად მიიღოთ კამის თესლი, ჯერ უნდა გაითვალისწინოთ, არის თუ არა სანელებლებიანი კამა თუ ბოლქვიანი კამა. ეს უკანასკნელი, როგორც წესი, მხოლოდ მეორე წელს ყვავის და ამიტომ თესლის მისაღებად უნდა გამოზამთრებოდეს ყინვაგამძლე. ამისათვის შეარჩიეთ 10-15 ჯანსაღი, ლამაზი კამის ბოლქვი გასამრავლებლად და დაჭერით ფოთლები. დაახლოებით 20 სმ უკან, ქოთნები ცერეცოს მცენარეები და დებს მათ ცივ სახლში ან ზამთრის ბაღი. ტენიანობა არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი და მორწყვა ასევე ძალიან ზომიერად უნდა მოხდეს, რათა ტუბერებს არ შეუტიოს სოკოვანი დაავადებები. მომდევნო გაზაფხულზე მცენარეები გამოზამთრდებიან ბოლო ყინვის შემდეგ. შემდეგ ისინი სწრაფად ყვავილობენ და კამის თესლი შემოდგომაზე საიმედოდ მწიფდება. სანელებელი კამა კი თესვის შემდეგ პირველ წელს უკვე უამრავ ყვავილობასა და თესლს ქმნის. მეორე წელს მოსავალი ჩვეულებრივ გაცილებით დიდია. თესლის თავები, რომლებიც ყავისფერი ხდება, სწრაფად უნდა მოიჭრას და დატოვონ გასაშრობად, რადგან მწიფე კამის თესლი ცვივა. კამის თესლს შეუძლია გაღივდეს დაახლოებით ერთიდან ორ წლამდე.

წვერი: სანელებლებიანი ცერეცო, ბოლქვიანი ცერეცო და ველური კამა მჭიდრო კავშირშია, ამიტომ მათ შეუძლიათ ერთმანეთთან შეჯვარება. სახლში მოყვანილი კამის თესლი ერთი დიდი ტუბერის ნაცვლად პირდაპირ ყვავილობს. სუფთა ცერეცოს გასამრავლებლად, მნიშვნელოვანია, რომ ეს არ მოხდეს ერთდროულად ორ ჯიშთან ერთად ერთ ბაღში.

ცერეცოს გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში და ამდიდრებს სამზარეულოს არომატული, ჯანსაღი ყლორტებით. ჩვენ ვაძლევთ რჩევებს კამის მოსავალი, შენახვა და გამოყენება.