პურის კულტივირება, მოვლა და გამრავლება

დიდი ხნის დავიწყებული, ბოსტნეულის პურსლანი კვლავ პოპულარობას იძენს. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოთ და იზრუნოთ მასზე საკუთარ ბაღში.

პურსლანი (პორტულაკა ოლერაცეა) არის ახალი ადგილობრივი სუპერ საკვები: ის სწრაფად იზრდება, იძლევა გემრიელ ფოთლებს მთელი ზაფხულის განმავლობაში, არის ძლიერი და ადვილად მოსავლელი და სავსეა კარგი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ვიტამინი C, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები და მინერალები. ასე რომ, თუ არ გსურთ უგემრიელესი ფოთლოვანი ბოსტნეულის გარეშე, დროა თავად ბაღში მოზარდოთ პურსლანი. ჩვენი სტატია გეტყვით რა უნდა იცოდეთ ბოსტნეულის პურსლანის შესახებ. ჩვენ ყველაფერს მოგიყვებით პურის წარმოშობის, სხვადასხვა სახეობისა და ჯიშის, გაშენების, მოვლისა და მოსავლის შესახებ.

პურსლანი მიეკუთვნება პურის ოჯახს (Portulacaceae). მას ასევე უწოდებენ ბოსტნეულის პურსლანს, საზაფხულო პურსლანს ან, ხალხში, რუმპორტს. უცნობია, საიდან მოდის მცენარის სახელი. ასე რომ, წარმოშობა შესაძლოა ლათინურ სიტყვებში იყოს

პორკუსი (ღორი) ან porcellus (გოჭი) იტყუება - ასე იქნებოდა, სიტყვასიტყვით, "ღორის კომბოსტო". კიდევ ერთი შესაძლებლობა იქნება ლათინური სიტყვები პორტულა (ვიკეტი) ან პორტა (კარი, კარიბჭე) როგორც სახელო პორტულაკა ოლერაცეა.

თან პოსტელენი (Claytonia perfoliataსაგაზაფხულო ბალახების ოჯახიდან ე.წ.Montiaceae), საზაფხულო პურსლანს ცოტა საქმე აქვს. ორი ფოთლოვანი მცენარე ხშირად ერთმანეთში აირია, რადგან ისინი ერთნაირად გამოიყურებიან და ერთნაირად იყენებენ. პურსლანის მოსავლის აღება შესაძლებელია მაისიდან სექტემბრამდე, ხოლო წვნიანი ფოთლები და ხორციანი ღეროები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბოსტნეული და მწვანილი. შემცვლელად მცენარის კვირტებსაც იყენებდნენ კაპერსი გამოყენებული.

ამავდროულად, პურსლანის ველურ ფორმას აკრიტიკებენ, როგორც სარეველას, ესპანეთში მთელი მინდვრები დაფარულია არასასურველი სარეველებით. კულტივირებული ან როგორც ველური ბალახი, პურსლანი მშვენიერი ბოსტნეულია, რომელიც მოგცემთ ახალ, ხრაშუნა ფოთლებს მთელი ზაფხულის განმავლობაში. ამ გემოს ნიგვზის და მჟავე, ცოტა მარილიანი და შეგიძლიათ მიირთვათ სალათში, მწვანე სმუზიში ან ისპანახივით მოხარშული. გარდა ამისა, ისინი სავსეა კარგი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ვიტამინი C, მინერალები და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები.

პურსლანის წარმოშობა და მახასიათებლები

ბოსტნეულის პურსლანი თავდაპირველად აფრიკიდან და მცირე აზიიდან მოდის. უკვე ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 800 წელს მცენარე მოიხსენიება ბაბილონის მწერლობაში, როგორც სამკურნალო მცენარე და გაშენებულია ბაბილონის მეფის სამკურნალო ბალახის ბაღში. ძველი ბერძნები მას იყენებდნენ როგორც ბოსტნეულს და ასევე ყაბზობისა და ანთების სამკურნალოდ. ჰილდეგარდ ფონ ბინგენი ასევე აფასებდა პურსლანს, როგორც სამკურნალო ბალახს. შუა საუკუნეებში პურსლანი იზრდებოდა მრავალ მონასტრის ბაღში, რათა გამოიყენებოდა იგი, როგორც C ვიტამინის მნიშვნელოვანი წყარო სკორბუტის წინააღმდეგ საბრძოლველად. მსოფლიოს სხვა ნაწილებში, როგორიცაა ინდოეთი, პურსლანი ასევე დიდი ხანია ფასდება, როგორც გემრიელი ბოსტნეული. ჩვენ დიდი ხანია დავიწყებული გვქონდა ეს მცენარე და სულ ახლახან მივიღეთ მეტი ყურადღება და გამოყენება შიდა სამზარეულოებსა და რესტორნებში.

ოხრახუში ერთწლიანი ბალახოვანი და წვნიანი მცენარეა. მას შეუძლია მიაღწიოს ზრდის სიმაღლეებს 40 სანტიმეტრამდე. მცოცავი მცენარე სწრაფად ვრცელდება და ადვილად დაფარავს მიწის მეოთხედს. როგორც ფოთლის სუკულენტი, პურსლანს აქვს სქელი, ხორციანი ფოთლები და ღეროები. ღეროების დიამეტრი დაახლოებით ხუთი მილიმეტრია, მწვანეა და ზოგჯერ შეიძლება მოწითალო იყოს. ფოთლები მოყვითალო-მომწვანო ან მწვანეა და 3 ინჩამდე სიგრძისა, 1,5 ინჩის სიგანისა და სპატულატურია. მაისიდან ოქტომბრამდე ფოთლის იღლიებზე ან ყლორტების წვერზე ჩნდება პატარა მოყვითალო ან თეთრი ყვავილები. მცენარეს შეუძლია აწარმოოს 10000-მდე თესლი, რომელიც შეიძლება სიცოცხლისუნარიანი დარჩეს ნიადაგში 100 წლამდე.

სახეობები და ჯიშები purslane

მსოფლიოში სხვადასხვა სახის და ჯიშის პურსლანი არსებობს. ჩვენ აქ შევკრიბეთ თქვენთვის ყველაზე საინტერესო.

რა ჯიშები და ჯიშებია რეკომენდებული?

საზაფხულო პურსლანი (პორტულაკა ოლერაცეა) არის კლასიკური პურსლანი. შემდგომში გაგაცნობთ პოპულარული ფოთლოვანი ბოსტნეულის რამდენიმე ჯიშს.

• "კუზმინსკი სემკო": ამ ჯიშის ღია მწვანე ფოთლები და პატარა ყვითელი ყვავილები. ის სწრაფად იზრდება და სწრაფად აწარმოებს ფოთლოვან მასას. მეორეს მხრივ, ეს ჯიში საერთოდ არ იტანს სიცივეს და ოდნავი ყინვისას კვდება.
• პარადოქსი: ამ ჯიშის ფოთლები განსაკუთრებით სქელი და ხორციანია. ის ასევე ძალიან სწრაფად მწიფდება; პირველი ფოთლების აღება შეგიძლიათ დათესვიდან დაახლოებით 25 დღის შემდეგ.
• "მაკოვეი": ეს ჯიში ასევე შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი ენერგიითა და ხრაშუნა, მწვანე ფოთლებით.
• ˈციცინათელაˈ: ამ ჯიშის პურსლანის სიმაღლე 50 სანტიმეტრს აღწევს და ძალიან მდიდარ მოსავალს იძლევა. ფოთლებს საკმაოდ მჟავე გემო აქვს.

ველური პურსლანი (პორტულაკა ოლერაცეა): პურის ველური ფორმა განსაკუთრებით ადვილი მოსავლელია და სწრაფად იზრდება. ველურ პურსლანს კულტივირებულ ფორმაზე უფრო პატარა ფოთლები აქვს. ის თავისთავად მრავლდება და შეიძლება სწრაფად გახდეს უსიამოვნო ბაღში.

Portulaca grandiflora: Purslane florets

პურსლანის ვარდი (პორტულაკა გრანდიფლორა) ულამაზესი ყვავილია, რომელიც ნათელ, ნათელ ფერებში ყვავის საწოლზე, აივანზე ან ტერასაზე. უყვარს თბილი და მზიანი და შეიძლება გაიზარდოს როგორც ბაღში, ასევე ქოთანში. ყვავილები და ფოთლები საკვებია პორტულაკა გრანდიფლორა თუმცა არა.

ყველაფერი რაც გინდა ლამაზზე Purslane florets უნდა იცოდეთ, შეგიძლიათ გაიგოთ ამ თემაზე ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

იყიდეთ პურსლანი

პურსლანი რეალურად მხოლოდ თესლის სახით არის ხელმისაწვდომი, მაღაზიებში ახალგაზრდა მცენარეებს ძნელად თუ იპოვით. მაგრამ ეს სულაც არ არის ცუდი, რადგან საზაფხულო პურსლაინი ადვილად თესავს საკუთარ თავს და სწრაფად იზრდება. ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ სწორი ტიპისა და ჯიშის არჩევანს, ასევე თესლის შენახვის ვადას. გაზაფხულზე შეგიძლიათ იპოვოთ პურის თესლები სანერგეებში, ბაღის ცენტრებში ან ყოველკვირეულ ბაზარში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ თესლი ინტერნეტით, მაგალითად, სპეციალიზებული თესლის სელექციონერებისგან, როგორიცაა ფლაკონი ან რულმანის.

მეტის შესახებ პურსლანის ყიდვა შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.

მზარდი purslane

როგორც ბაღში სწორი მდებარეობა, ასევე თესვის სწორი მიდგომა მნიშვნელოვანია პურის გასაზრდელად. შემდეგში თქვენ შეიტყობთ ყველაფერს საკუთარ ბაღში პურის პროფესიონალური გაშენების შესახებ.

პურსლანის გასაზრდელად სწორი ადგილი

ზაფხულის პურსლანს უყვარს მზიანი და თბილი. ფოთლოვანი ბოსტნეულის ნიადაგი უნდა იყოს ფხვიერი და კარგად დრენაჟი. იდეალურია ქვიშიანი ნიადაგები, რომლებიც არ არის ძალიან ტენიანი.

რჩევა: პურსლანი შესანიშნავი კომპანიონი მცენარეა. ის უზრუნველყოფს საკვებ ნივთიერებებს და ტენიანობას მეზობელი მცენარეები და "მიმართავს" მათ ფესვებს ნიადაგის ღრმა ნაწილებში. კარგი მეზობლები purslane, მაგალითად Მარწყვები (ფრაგარია), კოლრაბი (Brassica oleracea ვარ. გონგილოდები) ან ასევე ბოლოკი (Raphanus sativus ვარ. sativus).

რა არის შესაფერისი ადგილი და ნიადაგი პურსლანისთვის?

• მზიანი
• თბილი
• ფხვიერი, კარგად გაწურული ნიადაგი
• ქვიშა იდეალურია
• ნამდვილად არ არის ძალიან ნესტიანი

როგორ იზრდება purslane

როგორც სახელი გვთავაზობს, საზაფხულო პურსლანი ზაფხულში იზრდება. ბოსტნეულს შეუძლია გაღივდეს 20-დან 22 °C-მდე ტემპერატურაზე. ამიტომ მაისის შუა რიცხვებამდე თესვა არ არის რეკომენდებული. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ ქოთანში არსებულ მცენარეებსაც. მას შემდეგ, რაც purslane აღმოცენება და იზრდება ძალიან სწრაფად, ეს ნამდვილად არ არის საჭირო. პურსლანი შეიძლება გაიზარდოს როგორც ქოთნებში, ასევე ბაღის საწოლში.

ნიადაგის კარგად გაფხვიერებითა და მძიმე ნიადაგებზე ქვიშის შეტანით მოამზადეთ სათესი საწოლები. თქვენი გორგალი უფრო ბედნიერი იქნება, თუ მიწას მიაწვდით დამატებით საკვებ ნივთიერებებს კომპოსტის სახით ან სასუქით ხანგრძლივი ორგანული ეფექტებით - როგორც ჩვენი. Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი - გაამდიდრე. დათესვის შემდეგ კიდევ უფრო გაიზრდება. ფართო თესვა პირდაპირ საწოლზე საუკეთესოა პურსლანისთვის. ვინაიდან ეს არის ა მსუბუქი მიკრობები თესლი მხოლოდ მინიმალურად უნდა იყოს დაფარული მიწით. პურსლანი აღმოცენდება მხოლოდ ხუთიდან ათი დღის შემდეგ. როგორც კი ნერგებზე ორი კოტილედონი წარმოიქმნება, შეგიძლიათ მცენარეების იზოლირება მცენარეებს შორის 15-დან 15 სანტიმეტრამდე მანძილზე.

როგორ იზრდება purslane?

• მაისის შუა რიცხვებიდან დათესეთ პირდაპირ საწოლში
• წინასწარ შესაძლებელია, მაგრამ არა აუცილებელი
• გახსენით საწოლი და დაამატეთ ქვიშა მძიმე ნიადაგს
• დაამუშავეთ კომპოსტი ან სასუქი ორგანული გრძელვადიანი ეფექტით ნიადაგში
• ფართო თესვა საწოლში
• თესლს ძალიან მსუბუქად დააფარეთ მიწა
• ასხამს
• გამწვანების დრო: 5-10 დღე
• იზოლირება ორკოტილედონის სტადიაზე
• მცენარეთა მანძილი: 15 x 15 სმ

პურის მოვლა: სათანადო მორწყვა და განაყოფიერება

პურსლანი ეკონომიური და არამოთხოვნილი და, შესაბამისად, სასიამოვნო სტუმარია ბაღის საწოლში. გარდა ამისა, ის არამგრძნობიარეა დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ და ნაკლებად მუშაობს ბაღში. როგორც წვნიანი მცენარე, ფოთლოვან ბოსტნეულს შეუძლია გაუმკლავდეს გვალვას და გაუძლოს გვალვის უფრო მეტ პერიოდს. მეორეს მხრივ, ძალიან ბევრი წყალი ძალიან საზიანოა. არ გადააჭარბოთ მორწყვას, არამედ მორწყეთ მხოლოდ განსაკუთრებით ცხელ და მშრალ დღეებში. თუ თქვენ უკვე მიაწოდეთ თქვენს ქაფს კომპოსტი ან ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქი დარგვისას, მას აღარ სჭირდება დამატებითი სასუქები. ჩვენი პლანტურა ორგანული უნივერსალური სასუქი გამოდის პრაქტიკული გრანულატის სახით და იხსნება ჩამოსხმის შემდეგ. შემდეგ სასუქიდან მიღებული საკვები ნივთიერებები იშლება მიკრობული გზით და ხელმისაწვდომი ხდება მცენარეებისთვის. ეს განსაკუთრებით ნაზად ექცევა მცენარეს, ნიადაგში არსებულ ცხოველებს, თქვენს ბაღს და გარემოს.

როგორ ხდება პურსლანის სათანადო მოვლა?

• არ დაასხით ბევრი
• წყალი მიეცით მხოლოდ განსაკუთრებით ცხელ და მშრალ დღეებში
• ძირითადი განაყოფიერება კომპოსტით ან ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქით დარგვამდე
• ამის შემდეგ, შემდგომი განაყოფიერება საჭირო არ არის

გამრავლება purslane

პურსლანი არ არის გამძლე და ამიტომ ყინვაში კვდება. ამიტომ, თეორიულად, ის ყოველწლიურად ხელახლა უნდა დაითესოს. თუმცა, პრაქტიკაში, როგორც ჩანს, მცენარე საიმედოდ დათესავს თავს. ეს შეიძლება პრობლემად იქცეს, თუ ენერგიული პურსლანი გააგრძელებს თქვენს ბაღში გავრცელებას და ასევე იზრდება იქ, სადაც საერთოდ არ გსურთ. თუ მაინცდამაინც მცირე რაოდენობით პურსლანი გჭირდებათ, საკმარისია მისი გაზრდა 10-დან 15 სანტიმეტრამდე ქოთანში. ეს მოგცემთ საკმარის პურსლანს მოსავლის მისაღებად და ნაკლებია ფოთლოვანი ბოსტნეულის გავრცელების რისკი თქვენს ბაღში.

თუ გსურთ დათესოთ თქვენი გორგალი ბაღის ახალ ადგილას, შეგიძლიათ შეაგროვოთ მცენარის თესლი. აყვავებიდან მხოლოდ ექვსი კვირის შემდეგ, პურის პატარა, შავი თესლი მომწიფებულია და მისი შეგროვება შესაძლებელია. მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას თესლი ინახება მომავალ წლამდე.

როგორ ხდება პურსლანის წარმატებით გამრავლება?

• გამრავლება საიმედო თვითთესვით
• შესაძლებელია თესლის მოპოვება
• დაე მცენარეები აყვავდეს
• 6 კვირის შემდეგ წარმოიქმნება პატარა, შავი თესლები
• შეინახეთ თესლი ბნელ, გრილ და მშრალ ადგილას
• თესლის შენახვა შესაძლებელია ერთი წლის განმავლობაში

მოსავალი და შენახვა purslane

პურსლანის შესანიშნავი თვისება ის არის, რომ ის სწრაფად მწიფდება მოსაკრეფად და მისი მოსავლის აღება შესაძლებელია მთელი ზაფხული. შეგიძლიათ აკრიფოთ პირველი ნაზი ფურცლები დათესვიდან მხოლოდ ოთხი-ექვს კვირაში. როგორც კი პირველი ყვავილები გამოჩნდება, ფოთლების გემო სულ უფრო მწარე ხდება. ამიტომ, ფოთლები ყოველთვის ღეროსთან ერთად დაკრიფეთ. დავჭრათ ღეროები მიწის ზემოთ ორი თითის სიგანით. ასე საიმედოდ იზრდება პურსლანი.

მოსავლის აღების შემდეგ, პურსლანი, სამწუხაროდ, დიდხანს ვერ ინახება. უმჯობესია შეფუთოთ იგი ნესტიან ჩაის პირსახოცში და შეინახოთ მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში. ასე რომ, მისი შენახვა შესაძლებელია ხუთ დღემდე. ახალი პურის შენახვა საკმაოდ რთულია. როდესაც გაყინულია, ფოთლები სწრაფად ხდება დაფქული. ერთ-ერთი ვარიანტია ფოთლების ისპანახივით მოხარშვა და შემდეგ გაყინვა, ან უმი ფოთლები ძმარში მწნილი. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ ბოსტნეული მოხარშვისას კარგავს თავის საკვებ ნივთიერებებს.

შემაჯამებელი მოსავლის აღება და შენახვა:

• პირველი მოსავალი თესვიდან 4-6 კვირაში
• პურსლანის მოსავლის აღება შესაძლებელია მთელი ზაფხული
• დავჭრათ მთლიანი ღეროები ორი თითის სიგანით მიწის ზემოთ
• როგორც კი ყვავილები წარმოიქმნება, ფოთლები მწარე ხდება
• ინახება მაცივარში მაქსიმუმ 5 დღე

პურსლანის ინგრედიენტები და გამოყენება

ის ფაქტი, რომ პურსლანი ბოლო დროს კვლავ პოპულარობას იძენს, დაკავშირებულია მის ძვირფას ინგრედიენტებთან. მცენარის ფოთლები და ღეროები სხვა საკითხებთან ერთად შეიცავს C ვიტამინს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოლიუმის მჟავას და მნიშვნელოვან ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს. ვინაიდან მცენარის საკვები ნაწილები 92 პროცენტით წყლისგან შედგება, პურსლანი ასევე ძალიან დაბალკალორიულია. როგორც სამკურნალო მცენარე, პურსლანს აქვს სისხლის გამწმენდი, ანთების საწინააღმდეგო, გამაგრილებელი და შარდმდენი ეფექტი.
მისი გამაგრილებელი, თხილის და მარილიანი გემოთი, რომელიც ზოგჯერ შეიძლება ოდნავ მომჟავო იყოს, პურსლანი საოცრად უხდება უმი, როგორც სალათი. მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა მრავალმხრივი გზებით. დაჭრილი ფოთლები შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა კერძების სანელებლად, უმი ფოთლები და ღერო შესანიშნავია მწვანე სმუზის ან წვენების დასამზადებლად. მოკლედ გათეთრებული, პურსლანი სასიამოვნო ბოსტნეულია თეფშზე. ნაღებით მოხარშული ისეთივე გემრიელია, როგორც ნაღების ისპანახი.

მომზადების პოპულარული მეთოდია ჰოლანდიური პურსლანიც: ამისათვის ახალგაზრდა პურის ფოთლებს ადუღებენ მდუღარე წყალში და შემდეგ წვრილად ჭრიან. შემდეგ ფოთლებს ადუღებენ კარაქში, ასუფთავებენ მარილით და პილპილით და ბოლოს კვერცხის გულითა და ფქვილის კარაქით აკრავენ. სამზარეულოში პურსლანის გამოყენების სხვა გზებია მცენარეული კვარკი, ბალახის კარაქის სახით ან სუპებში. ყვავილის კვირტების გემო კაპერს მოგვაგონებს და შეიძლება ასეთის გამოყენება.