ვაშლის ჯიში "ბოროვინკა" პორტრეტში

"ბოროვინკას" ვაშლის ჯიში იძლევა მსხვილ ნაყოფს მსუბუქი, მსუბუქი ხორცით. რუსეთში დაბადებული ჯიში დიდი ხნის განმავლობაში ძალიან პოპულარული იყო, განსაკუთრებით ბავარიაში.

"ბოროვინკას" ვაშლს რამდენიმე სხვა სახელი აქვს: ბოროვიცკი", ჩარლამოვსკი" და უბრალოდ აგვისტოს ვაშლი", მაგრამ ასევე "ოლდენბურგერი" ან "ოლდენბურგის ჰერცოგინია". მრავალი სინონიმის გამო, იგი განსხვავდება სხვა ჯიშებისგან, მაგალითად „პირადი მრჩეველი Dr. ოლდენბურგი", რომელსაც ასევე "ოლდენბურგერს" უწოდებენ, არც ისე ადვილია.

"ბოროვინკა" ვაშლი: წარმოშობა და ისტორია

მინიმუმ ერთი ეთანხმება "ბოროვინკას" ვაშლის უხეშ წარმოშობას. ამბობენ, რომ ის გამოყვანილია სამხრეთ რუსეთში მე-19 საუკუნეში. მე-19-ის ბოლოდან 1900-იანი წლების დასაწყისში ჯიში პოპულარული იყო ალპების მთისწინეთში და განსაკუთრებით ბავარიაში, მაგრამ სწრაფად იპოვა გზა საზღვარგარეთ, რის გამოც იგი ასევე ცნობილია აშშ-ში. არსებობს მტკიცებულება, რომ "შარლამოვსკის" ვაშლი დარგეს ჰოჰენჰაიმში შტუტგარტის მახლობლად ჯერ კიდევ 1804 წელს.

"ბოროვინკას" გემო და გარეგნობა

"Borowinka" ვაშლი არის საშუალო და დიდი ზომის ვაშლი ბრტყელი მრგვალი ფორმის. აქვს სუსტი და ზომიერად ძლიერი ნეკნები. ჭურვის ძირითადი ფერი არის ღია ყვითელი, ზედაპირის ფერი ნარინჯისფერი ან ღია წითელი გარეცხილია ზოლებით ან ალივით. ქერქი ოდნავ გაყინულია და აჩენს ტიპურ თეთრ ქერქის წერტილებს.
ხორცი შიგნით არის მოთეთრო-მომწვანო თეთრი და ფხვიერი, რბილად მჟავე და წვნიანი სუსტი არომატით. ნაკბენი წვნიანი და ხრაშუნაა. ბირთვის შიგნით არსებული ბირთვები თეთრად არის გამოკვეთილი.
"ბოროვინკას" ვაშლის ღერო გრძელი, თხელია და გამოდის ღრმა და ფართო, ხშირად დაჟანგული სახელურის ღრუდან.

"ბოროვინკას" ვაშლის მოყვანა და მოვლა: ეს უნდა იყოს დაცული

მისი დაბალი მოთხოვნების გამო, "ბოროვინკას" ვაშლის ხე განსაკუთრებით შესაფერისია ფართო გაშენებისთვის და ასევე ცუდი მეხილეობისთვის. ის ასევე შეიძლება არსებობდეს გრილ სიმაღლეებზე ან ნოტიო მიკროკლიმატებში და ღარიბ ნიადაგებზე. იმის გამო, რომ იგი ქმნის საკმაოდ პატარა გვირგვინს, ის შესაფერისია პატარა ბაღებისთვისაც კი, რეგულარული გასხვლის გარეშე.
თუმცა ჯიში ხანმოკლეა, პირველ წლებში ძალიან ძლიერად იზრდება, ნაყოფების ფაზაში ადრე შედის და შემდეგ სწრაფად აყალიბებს დაძველებულ გვირგვინებს.

ყვავილობა ადრეა, მაგრამ ყინვის საფრთხის ქვეშ არ არის საშუალოზე მაღალი ყინვაგამძლეობის გამო. „ბოროვინკა“ თავისთავად კარგი მტვრის დონორია და უსაფრთხოდ განაყოფიერებულია ანტონოვკას, ლივონური ბორსდორფერისა და „თეთრი ასტრახანის“ ჯიშებით.
თუ ხე რეგულარულად იჭრება ან საერთოდ არ იჭრება, მოსავლიანობა მაღალი და რეგულარულია. თუმცა, რადიკალურმა შემცირებამ წლების განმავლობაში უგულებელყოფის შემდეგ შეიძლება გამოიწვიოს მოსავლის უკმარისობა და არარეგულარული მოსავლიანობა (მონაცვლეობა). კარგად განვითარებული ნაყოფისთვის კი ხე უნდა მოიჭრას ყოველწლიურად, რათა არ მოხდეს მერქნის გადაჭარბება. მოუჭრელი და უგულებელყოფილი, მტკიცე "ჩარლამოვსკი" კარგად გამოიყურება ბაღებზეც, სადაც საკმაოდ მცირე ნაყოფს იძლევა.

დაავადებები და მავნებლები იშვიათად აზიანებენ "ბოროვინკას", თუნდაც არახელსაყრელ ადგილებში.

აიღეთ და გამოიყენეთ "ბოროვინკა"

"ბოროვინკა" არის ვაშლი, რომელიც ხშირად იკრიფება ზაფხულის ბოლოს და არ შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, რაც ხსნის მის აღნიშვნას, როგორც აგვისტოს ვაშლს. ზოგიერთი წყარო ამბობს, რომ კარგ წლებში მისი კრეფა უკვე აგვისტოშია შესაძლებელი, ამიტომ მზადაა მოსახმარად არაუგვიანეს ოქტომბრამდე. „ბოროვინკა“ ძირითადად გამოიყენება გადასამუშავებლად მისი მასიური მოსავლიანობის გამო, ასევე იმის გამო, რომ გემო საკმაოდ მჟავეა და სუსტი არომატი. "ხარლამოვსკი" შეიძლება გამოვიყენოთ ჟელეს ან პიურეს დასამზადებლად ზაფხულის ბოლოს ან ადრეულ შემოდგომაზე, მაგრამ ნაყოფი თითქმის არ რჩება შესანახად ოთხ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში. "ბოროვინკა" არის გამდიდრება ყველა ბაღისთვის, მაშინაც კი, თუ ის არ არის შესანიშნავი სუფრის ვაშლი პირდაპირი სიამოვნებისთვის. Უფრო ვაშლის ჯიშები ბაღისთვის აღმოაჩინეთ ჩვენი მიმოხილვის სტატიაში, სადაც წარმოდგენილია განსაკუთრებით ტკბილი, განსაკუთრებით ხრაშუნა, მსხვილი, ადვილად მოვლის ან ლამაზი ჯიშები, რომელთაგან ყველა ხასიათდება კარგი სიჯანსაღით.