ჩირი მშობლიური, მაგრამ თითქმის მივიწყებული ბოსტნეულია. ჩვენ წარმოგიდგენთ არომატულ ტუბერს და ვაძლევთ რჩევებს ჭარხლის მოყვანის შესახებ.
ნაკლებად ცნობილი ძირეული ბოსტნეულია ჩირი (Chaerophyllum bulbosum), რომელიც იშვიათობისა და განსაკუთრებული გემოს გამო მზადდება დელიკატესად. ამ სტატიაში თქვენ შეიტყობთ ყველაფერს ჭურჭლისა და საკუთარ ბაღში მისი მოყვანის შესახებ.
შინაარსი
- Chervil: წარმოშობა და მახასიათებლები
- ამუშავებენ ჩურჩხელას
- ჩურჩხელაზე ზრუნვა
- ბოლქვიანი ხბოს ჩიყვის გავრცელება
- მოსავლის აღება და გამოყენება
Chervil: წარმოშობა და მახასიათებლები
ჩირი არის ბოსტნეული, რომელიც დღეს თითქმის მივიწყებულია და ასევე ცნობილია ღორის ხბოს, შავი სტაფილოს ან კვანძოვანი ხბოს ფილე. ინგლისურად ისინი ცნობილია როგორც ტურნიკის ფესვებიანი ჩერვილი, საფრანგეთში, როგორც cerfeuil tubéreux. ბოლქვი პირველად წერილობით მოიხსენიება 1601 წელს. იმ დროს მას უკვე სთავაზობდნენ ვენის ბოსტნეულის ბაზრებზე. ქოლგა ეკუთვნის ქოლგას (Apiaceae), უბრალოდ ასე
ოხრახუში (პასტინაკა სატივა) და სტაფილო (კაროტა კაროტა). მისი სამშობლო ცენტრალური ევროპაა, მაგრამ ასევე არის ციმბირული ჩირი, რომელსაც ყვითელი კანი აქვს. გერმანიასა და ავსტრიაში ნესტიან მდელოებზე მიმოფანტული ველური ქერქიც გვხვდება. ჩვენი შინაური ბოსტნეულის ღვეზელი აყალიბებს ათ სანტიმეტრამდე სიგრძის, ბლაგვი და სქელ ფესვებს, რომლებიც გარედან ღია ყავისფერია, შიგნიდან კი მოთეთრო-მოყვითალო. ფოთლები ნაზად ფრჩხილიანია და სტაფილოს ფოთლებს მოგვაგონებს. ნედლეულის გემო ოხრახუშის მსგავსია, ხრაშუნა და წვნიანი. მაგრამ მხოლოდ მოხარშვისას უვითარდება წაბლის უნიკალური, ძლიერი გემო, რაც შეყვარებულთა გულს აჩქარებს.
ამუშავებენ ჩურჩხელას
ჭურჭლის მოყვანა ადვილი არ არის, რის გამოც ის კომერციულად არ მოჰყავთ. იგი შემონახულია, როგორც ბოსტნეულის მცოდნე სასარგებლო მცენარეთა ასოციაციებისა და სახლის ბაღებში. ჩირი საყინულეა, რაც იმას ნიშნავს, რომ შემოდგომაზე ითესება და ზამთრის სიცივის წყალობით მომავალ გაზაფხულზე ყვავის. თესლი ითესება უშუალოდ საწოლში აგვისტოდან ოქტომბრამდე, მწკრივის მანძილი 20 სანტიმეტრით. სამწუხაროდ, აღმოცენების უნარი ხშირად არც თუ ისე მაღალია, რის გამოც უმჯობესია დათესვა უფრო მჭიდროდ, ვიდრე მაგალითად, სტაფილოსთან ერთად.
ჩურჩხელაზე ზრუნვა
ჭურჭლის მოვლა იგივეა, რაც ოხრახუშის, სტაფილოსა და კო. გაზაფხულზე ნიადაგი უნდა იყოს დროსა და მის შემდეგ გაღივების დროს ყოველთვის კარგად არის მომარაგებული წყლით, რადგან რტოები ვერ იტანს გვალვას და სხვაგვარად ხარობს ძლივს. გაზაფხულზე გაღივების შემდეგ მცენარეებს აშორებენ 3-დან 5 სანტიმეტრამდე. საშუალო მოხმარების ბუჩქის სქელი ფესვები ძირითადად ნიადაგიდან აზოტს და კალიუმს იღებს. განაყოფიერება ძირითადად ორგანული ნელი გამოშვების სასუქით, როგორც ჩვენი Plantura ორგანული პომიდვრის სასუქი, ავსებს ნიადაგის მარაგს საკვები ნივთიერებებით და იცავს ნიადაგის სიცოცხლეს. მცენარეული გრანულატი ადვილად მუშავდება მოსავლის ირგვლივ ნიადაგში და ინახება ტენიანი. შემდეგ მასში შემავალი საკვები ნივთიერებები თანაბრად გამოიყოფა ორი თვის განმავლობაში და ამარაგებს ბოლქვიანი ხბოს თავს ყველა აუცილებელი მინერალით. სამწუხაროდ, ბუჩქი საკმაოდ სუსტი კონკურენტუნარიანია სხვა მცენარეებთან შედარებით და ამიტომ რეგულარულად უნდა გაიწმინდოს სარეველებისგან.
ბოლქვიანი ხბოს ჩიყვის გავრცელება
თუკი გინდა, რომ თავად გაამრავლო, მცენარე ორჯერ უნდა გამოაზამთრო: ერთხელ თესლად მიწაში და შემდეგ წელს ფესვის სახით. ისევე, როგორც ქოლგამცენარეების უმეტესობა, ეს არის ორწლიანი მცენარე, რომელიც თავისი სახელის ჭეშმარიტი სახელით ყვავილობს სიცოცხლის მეორე წელს, აწარმოებს თესლს და საბოლოოდ კვდება. გაზაფხულზე, წაგრძელებული ყვავილის ღეროები სწრაფად წარმოიქმნება ორწლიან ღეროზე, ქოლგის ყვავილით წვერზე, რომელიც ელოდება მონდომებულ დამბინძურებლებს. რამდენიმე აყვავებული ჭარხალი უნდა დადგეს ერთმანეთის გვერდით გასამრავლებლად, რათა მოგვიანებით ბევრი თესლი მოიკრიფოს. ზაფხულის ბოლოს, ახლა უკვე ყავისფერი, ოდნავ მოხრილი თესლი მზად არის მოსავლისთვის. ამის საუკეთესო გზაა მთელი ქოლგა მოჭრათ და კარგად გაშრეს, სანამ თესლი ადვილად არ მოიხსნება. იდეალურ შემთხვევაში, თესლი კვლავ დათესეთ თესლის მოსავლის აღებისთანავე, რადგან ღრძილების თესლი სწრაფად კარგავს აღმოცენების უნარს და მალევე უნდა დაბრუნდეს მიწის ქვეშ. ძალიან კარგად გამხმარი თესლების შემთხვევაში, აღმოცენების უნარი შეიძლება გაიზარდოს გაყინვით.
მოსავლის აღება და გამოყენება
რელიეფის მოსავალს ივლისში იღებენ, როგორც კი ფოთლები მთლიანად გაყვითლდება. შეგიძლიათ ფესვები მიწაში შემოდგომამდე დატოვოთ, მაგრამ თაგვებსაც უყვართ ჭინჭრის უნიკალური გემო და სიამოვნებით ურტყამენ გულუხვად. სარდაფში დაკრეფილ ტურფს უფოთლოვან სველ ქვიშაში ურტყამენ და ახლა დაახლოებით ორი თვის განმავლობაში ინახავენ. ეს არის ერთადერთი გზა, რომ ჭურჭელი მიაღწიოს თავის სრულ არომატულ გემოს. ბოლქვიანი ხბოს თავი იდეალურია სუპებისთვის გახეხილი და გემრიელი პიურესთვის შერეული კარტოფილით. წაბლის დახვეწილი არომატი ასევე კარგად იშლება რიზოტოსა და კესეროლებში.
ყოველწლიურად კითხულობთ საკუთარ თავს, სად რომელი ბოსტნეული უნდა განთავსდეს ბაღში და რომელ მეზობელს რომელ ადგილას კარგად ხვდება? ა ბოსტნეულის ზრდის გეგმა შეუძლია დაეხმაროს ყველა ამ კითხვას. ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს უპრობლემოდ.