არომატული მცენარეები: 10 საუკეთესო ბაღისა და აივნისთვის

ახალი სანელებლები ყოველ კვებას მატებს ღირებულებას. რომელი არომატული მცენარეებია საუკეთესო ბაღსა და აივანზე გასაშენებლად აქ შეგიძლიათ გაიგოთ.

სამზარეულოს მწვანილი და არომატული მცენარეები ალბათ ყველაზე პოპულარულ კულტურებს შორისაა. გასაკვირი არ არის, ყოველივე ამის შემდეგ, მცენარეები არა მხოლოდ ასუფთავებენ ყველა კერძს, არამედ, როგორც წესი, ადვილად და ადგილს ზოგავს. მათი ძალიან მარტივი მოვლის და გამძლე ბუნება არის ის, რაც ბევრ არომატულ მცენარეს ასე პოპულარულს ხდის. ამდენის გაშენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ბაღში უპრობლემოდ, არამედ აივანზე ან თუნდაც სამზარეულოს ფანჯარასთან. და არომატულ მცენარეებს შეუძლიათ კიდევ უფრო მეტი გააკეთონ: ისინი ხშირად არა მხოლოდ კარგი გემოთია, არამედ ეხმარებიან სამკურნალო მცენარეები ყველა სახის საჩივრის წინააღმდეგ. ბევრი არომატული მცენარე ვიზუალურადაც ჩანს. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, რომელი მწვანილი საუკეთესოა ბაღში და აივანზე გასაშენებლად.

არომატული მცენარეები, რომლებიც განსაკუთრებით შესამჩნევია მათი არომატული ფოთლებით, ყვავილებით და ხილით, გვხვდება სხვადასხვა ფორმით და განსაკუთრებით პოპულარულია მებოსტნეებში. ჩვენ აქ ვაჩვენებთ, რომელი სახეობებია განსაკუთრებით პოპულარული ბაღსა და აივანზე დარგვისთვის.

10. ქინძი

Მაშინაც კი როცა ქინძი (ქინძი) ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი სანელებელია სამზარეულოში, მცენარე ერს ჰყოფს: ან გიყვართ უნიკალური, პიკანტური არომატი ტკბილი გემოთი ან ერიდებით მათ მცენარე. განსაკუთრებით მცენარის ფოთლებს აქვთ ინტენსიური არომატი და ხშირად იყენებენ აზიურ და არაბულ კერძებს, ასევე ფრინველისა და თევზის კერძებს. ქინძის თესლს ან ხილს კი ოდნავ ციტრუსის გემო აქვს, რის გამოც ისინი სასურველია ქათმის, ნადირის, ბრინჯის კერძების და კარის მოსანელებლად. თუ მოგწონთ მცენარის არატრადიციული გემო, შეგიძლიათ ქინძი ადვილად მოზარდეთ - ითვლება უკიდურესად მდგრად და ამტანად და კარგად იზრდება ბაღში ან აივანზე.

9. როზმარინი

მარადმწვანე როზმარინი (Rosmarinus officinalis) ჭეშმარიტი კლასიკაა არომატულ მცენარეებს შორის და გვხვდება როგორც ბევრ ბაღში, ასევე აივანზე. მცენარე განსაკუთრებით პოპულარულია მისი ძლიერი ბუნების გამო: ხმელთაშუა ზღვის მცენარეები კარგად არის შეიარაღებული გვალვისა და სიცხის წინააღმდეგ და ამიტომ იშვიათად სჭირდება მორწყვა. სწორ ადგილას, როზმარინი ადვილად იზამთრებს, თუნდაც მსუბუქი ზამთრის დაცვით - მაგრამ მას საერთოდ არ უყვარს წყალდიდობა. სამზარეულოში როზმარინი განსაკუთრებით პოპულარულია ხორცის, თევზისა და კარტოფილის კერძებით. მაგრამ ის ასევე ცნობილია როგორც სამკურნალო მცენარე: საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, ანთება და სისხლის მიმოქცევის პრობლემები შეიძლება შემცირდეს მცენარით.

8. ოხრახუში

ეს განსაკუთრებით ეხება გერმანულ სამზარეულოს ოხრახუში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კულინარიული მწვანილი. ძირითადად, არსებობს ორი სახის ოხრახუში, ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში (Petroselinum crispum ვარ. ნეოპოლიტანუმი) და ხვეული ოხრახუში (Petroselinum crispum ვარ. კრისპუმი), გაყოფა. ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ გარეგნობით, არამედ გემოვნებითაც: ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში ბევრად უფრო ინტენსიური და არომატულია, ვიდრე მისი ხუჭუჭა და. ორივე ოხრახუშის ჯიშები განსაკუთრებით შესაფერისია პესტოს, სუპების, მცენარეული კვარკისთვის ან თევზისა და ხორცის კერძებისთვის. გაშენებისას, ოხრახუში ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ბალახია. მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული ადგილი იდეალურია მცენარისთვის. და იქნება ოხრახუში სათანადოდ დაასხით, ის იზრდება თითქოს თავისთავად.

7. რეჰანი

ეს აუცილებელია იტალიური სამზარეულოსთვის: ეს რეჰანი (Ocimum basilicum) არ უნდა აკლდეს არცერთ კეთილმოწყობილ სამზარეულოს. ხმელთაშუა ზღვის მწვანილი განსაკუთრებით პოპულარულია მაკარონის კერძებში, ასევე პომიდორთან ან პიცაში. რეჰანი ასევე პოპულარულია აზიურ სამზარეულოში, თუნდაც აქ უფრო ეგზოტიკური იყოს გამოყენებული ბაზილიკის ჯიშები ტაილანდური ბაზილიკის მსგავსად (Occimum basilicum ვარ. თირსიფლორუმი) ძალაში შედის. ზე მზარდი რეჰანი სწორი მდებარეობა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია: ვინაიდან არომატული ბალახი ვერ იტანს 10°C-ზე დაბალ ტემპერატურას, ის განსაკუთრებით ხშირად იზრდება ქოთნებში ან ფანჯრის რაფაზე. მაგრამ რეჰანი ასევე შეიძლება აყვავდეს ბაღში, თუ თქვენ შეგიძლიათ მიაწოდოთ მას ფხვიერი ნიადაგი მზის გარეშე. Რა რეჰანის მოვლა რაც შეეხება იმას, რეგულარულად უნდა მორწყათ - მცენარე საკმაოდ სწყურია, განსაკუთრებით ზაფხულში.

6. ლიმონის ბალახი

განსაკუთრებული არომატი უკვე აშკარაა სახელში: ეს ლიმონის ბალახი (ციმბოპოგონი ციტრატი) აქვს შთამბეჭდავი ლიმონის არომატი, რომელიც ამავე დროს სასიამოვნო მჟავეა და ამიტომ განსაკუთრებით გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში. ეგზოტიკური სანელებელი ნამდვილი კულინარიული სიამოვნებაა, განსაკუთრებით თევზის, ქათმის ან ქოქოსის შერწყმისას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარ ბაღში ან ქოთანში ლიმონის გაშენება შესაძლებელია - თუმცა მცენარე შედარებით მგრძნობიარეა ყინვის მიმართ და არ უყვარს 10°C-ზე დაბალი ტემპერატურა, რის გამოც უნდა გამოაზამთროს დახურულ სივრცეში. მეორეს მხრივ, ლიმონის ბალახი ყოველთვის მიესალმება მზეს. მორწყვისას ჯანსაღი საშუალო უნდა იყოს შენარჩუნებული, რომ მცენარე კარგად აყვავდეს.

5. ველური ნიორი

აგროვებთ სანელებლებს ტყეში? ეს რეალურად მუშაობს, რადგან ველური ნიორი (ალიუმ ურსინი) დღესაც გვხვდება როგორც სარეველა გერმანიის ტყეებში. თუმცა, მცენარის შეგროვება არ უნდა მოხდეს ერისკაცებმა - არსებობს ხეობის შხამიანი შროშანის დაბნევის რისკი. ამ სტატიაში ჩვენ განვმარტავთ, თუ როგორ ცნობს ველურ ნიორს. თუ ჯერ კიდევ არ გსურთ ცხარე მცენარის გარეშე, შეგიძლიათ ბაღში ველური ნიორიც უპრობლემოდ დარგოთ. ნაწილობრივ დაჩრდილულ ან დაჩრდილულ ადგილას ის მშვენივრად იზრდება და მცირე მოვლას საჭიროებს. სამზარეულოში ველური ნიორი სულ უფრო პოპულარული ხდება მისი საინტერესო, ნივრის მსგავსი არომატით (რომელიც, სხვათა შორის, უსიამოვნო სუნს არ ტოვებს). განსაკუთრებით თევზის კომბინაციაში, მაგრამ ასევე როგორც წვნიანი ან კარტოფილის კერძებში და მსუბუქ სოუსებში, ველური ნიორი უზრუნველყოფს შესანიშნავი გემოს.

4. ბრძენი

იმ ბრძენი (Salvia officinalis) ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სამკურნალო მცენარეა: მას უძველესი დროიდან იყენებდნენ გრიპის მსგავსი ინფექციების, საჭმლის მონელების მსუბუქი პრობლემებისა და ანთების საწინააღმდეგოდ. მაგრამ ის ასევე არ არის შეურაცხყოფილი, როგორც სანელებლების მცენარე - სასიამოვნოდ მწარე და ცხარე, მცენარეს ხშირად მიირთმევენ ხორცის კერძებისთვის, მაგრამ ასევე სალათებისთვის. ანალოგიურად არის სალბი, როგორც ჩაი ძალიან პოპულარული. თუ რაიმე უფრო ხილის ან ეგზოტიკური გირჩევნიათ, ასევე შეგიძლიათ დააჭიროთ სალბის ჯიშები ცაცხვის სალბივით (სალვია ლიმონი) ან მარციპანის სალბი (Salvia officinalis "ნაზარეთი") უკან დახევა. ჯანმო გაზარდეთ სალბი არ სჭირდება შეწუხება: მზიან ადგილებში, ღარიბი ნიადაგით, მცენარე თავისით აყვავდება - ბაღში თუ ქოთანში.

3. კამა

რბილი, ოდნავ ბალახოვანი გემოთი ეკუთვნის კამა (Anethum graveolens) ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი გერმანული მწვანილი. სამზარეულოს მცენარე განსაკუთრებით პოპულარულია მწნილის კონსერვისას, რის გამოც იგი ასევე ცნობილია, როგორც კიტრის ბალახი. მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას თევზისთვის, სალათებისთვის და სუპებისთვის გამოიყენეთ კამა მშვენივრად. თუმცა, დიდი ხნის განმავლობაში, მცენარე მხოლოდ სამკურნალო ბალახად იყო ცნობილი: მისი ეთერზეთები ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს და გულძმარვას. კამა შეიძლება გაიზარდოს როგორც ქოთნებში, ასევე ბაღში. ამ უკანასკნელთან ერთად განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ სწორ მეზობლებს: მაშინ როცა კამა გვერდით არ არის ნემატოდებისადმი მგრძნობელობის გამო. კარტოფილი (Solanum tuberosum) და ბაღის ხახვი (Allium cepa) უნდა დაირგოს, შეიძლება გვერდით იყოს კიტრი (Cucumis sativus) და პომიდორი (Solanum lycopersicum) მავნებლების მსგავსად ბუგრები გამოსახლება.

2. პიტნის

სანელებლები ყოველთვის არ უნდა იყოს დაკავშირებული გულიან კერძებთან - პიტნის (მენთა) არის სანელებლების შესანიშნავი მაგალითი, რომელიც განსაკუთრებით შთამბეჭდავია მისი მრავალფეროვნების გამო: დესერტებისა და ტკბილეულის გარდა, განსაკუთრებით სასმელები ხშირად იხვეწება ახალი მცენარეებით. მაგრამ პიტნა ასევე გამოიყენება ხორციან კერძებში. გარდა კლასიკურისა პიტნის (მენთა x პიპერიტა), რომელიც შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი ახალი, თითქმის პიკანტური გემოთი, ასევე არის ხილის ვარიაციები, როგორიცაა გრეიფრუტის პიტნა (Mentha rotundifolia variegata შესაბამისად. Mentha suaveolens x piperita). გარდა ამისა, პიტნა აშკარად დამწყები მცენარეა და შეიძლება აყვავდეს თითქმის ნებისმიერ ადგილას - თუნდაც ფანჯრის რაფაზე.

1. თიამი

ეს უკვე ანტიკურ ხანაში იყო თიამი (Thymus vulgaris) ცნობილი და უაღრესად პოპულარული ბალახი და დღესაც ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილია. განსაკუთრებით თევზთან და ზღვის პროდუქტებთან, მაგრამ ასევე ბოსტნეულთან და კარტოფილთან ერთად, მცენარე ავლენს სრულ არომატს. ფარშს ასევე აქვს დადებითი გვერდითი ეფექტი გულიან კერძებზე: მას მასტიმულირებელი მოქმედება აქვს საჭმლის მონელებაზე. შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაციების დროსაც თხამი, როგორც სამკურნალო ბალახი დაეხმარეთ და, მაგალითად, გააკეთეთ კარგი სამუშაო, როგორც ამოსახველებელი. როდესაც იზრდება, თივის მოვლა შედარებით ადვილია, რადგან მას აქვს მშრალი, კარგად დრენაჟირებული ნიადაგი დიდი მზეით. მცენარეს არც წყალდიდობა უყვარს - მაგრამ განსაკუთრებით კარგად უმკლავდება გვალვას. გარდა ამისა, thyme შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი დიდი მეწამული ყვავილებით, რაც მცენარეს არა მხოლოდ მიმზიდველს, არამედ განსაკუთრებით ფუტკრის კეთილგანწყობას ხდის.

როგორ მივიღოთ მოსავლის აღების შემდეგ მწვანილი საუკეთესოდ ინახება და ინახება, გაიგე აქ.