დაკრიფეთ, გაყინეთ და შეინახეთ ბროკოლი

რამდენი ხანი ინახება ბროკოლი მოსავლის აღებიდან? შეგიძლიათ ბროკოლის გაყინვა და ამით გახანგრძლივება? აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი თემის შესახებ.

Ბროკოლი (Brassica oleracea ვარ. დახრილი) ითვლება მაღალი კვებითი ღირებულების მქონე ჯანსაღ ბოსტნეულად - სწორედ ამის გამო და რა თქმა უნდა მისი გემოთი დიდი პოპულარობით სარგებლობს სამზარეულოში. იმ ბროკოლის მოყვანა ამიტომ ყოველთვის გასათვალისწინებელია, რადგან მცენარეები ადვილად მოსავლელი და მაღალმოსავლიანია. მას შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ მცენარე თქვენს ბაღში, გაშენება საკმაოდ მარტივია. თუმცა, ყვავილების მოსავლის აღების და შენახვისას უნდა დაიცვან რამდენიმე მითითება ისე, რომ ახალი ბოსტნეული თქვენს თეფშზე მოხვდეს.

ბროკოლის მოსავალი

ბროკოლის მოსავლის აღებისას უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე პუნქტი. შემდეგში ნახავთ მნიშვნელოვან რჩევებს ყვავილის წარმატებული მოსავლისთვის.

ბროკოლის მოსავალს როდის იღებთ?

ახალი ბროკოლის მოსავლის მისაღებად, რომელიც რაც შეიძლება დიდხანს გაგრძელდება, სწორი დრო გადამწყვეტია. გემოც კარგავს არომატებს, თუ ყვავილობა ძალიან გვიან მოიკრიფება. მოსავლის აღების დრო დამოკიდებულია იმაზე ბროკოლის ჯიში, ამინდის მიმდინარეობა და დარგვის დრო. საზაფხულო ბროკოლი მოსავლისთვის მზად იქნება მინდორში დარგვიდან დაახლოებით შვიდ კვირაში. აყვავებულ ჯიშებს, რომლებიც ასევე ცნობილია როგორც ზამთრის ბროკოლი, სიცივის გამო რამდენიმე თვე სჭირდება.

ბროკოლის მოსავალს იღებენ მანამ, სანამ ყვავილის კვირტები, რომლებიც ქმნიან თავს, ძალიან შორს განვითარდებიან ან გაიხსნება. იმის გამო, რომ განვითარება ძალიან სწრაფად ხდება, როცა თბილია, მცენარეები რეგულარულად უნდა შემოწმდეს მოსავლისთვის მზადებამდე ცოტა ხნით ადრე.
ვინაიდან ძალიან შორს განვითარებული კვირტები შეიძლება კვლავ გაიხსნას მოსავლის აღების შემდეგ, სითბოს გამო, ისინი ყოველთვის უნდა მოიკრიფოს დილით ადრე. იმისთვის, რომ ყვავილის თავები სუფთა და არ გახმება, ყინულივით ცივი წყლით უნდა გააციოთ.

ბროკოლის დალაგება სწორი გზით

ბროკოლის მოსავლის აღება შესაძლებელია რამდენჯერმე, ერთხელ ყვავილობის მთავარი გასროლა და მოგვიანებით მნიშვნელოვნად მცირე ზომის გვერდითი თავები. როგორც კი შუაში მთავარი ყლორტები მზად იქნება მოსავლისთვის, ანუ მსხვილი ყვავილი, დაახლოებით 200-დან 300 გრამამდე. დახურული კვირტები, დაჭერით ისინი ბასრი დანით კვირტების ქვემოთ რამდენიმე სანტიმეტრით მოშორებით. 16-დან 20 დღის შემდეგ, დამატებითი გვერდითი ყლორტები, რომლებიც იწონის დაახლოებით 20-დან 50 გრამს, მომწიფდება და წარმოქმნის რამდენიმე პატარა ბროკოლის კვირტს, რომელთა გამოყენებაც შეგიძლიათ. იმისათვის, რომ ბროკოლის მცენარეს ჰქონდეს საკმარისი ადგილი გვერდითი ყლორტების გასავითარებლად, დარწმუნდით, რომ საკმარისი ადგილია დარგვისას.

Ჰო მართლა: მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესობა ბროკოლის ყუნწს აგდებს, მისი ჭამა ისევე შეიძლება, როგორც კვირტები და აქვს კოლრაბის გემო. უფრო მყარი გარე კანი უნდა მოიხსნას მოხარშვის წინ.

რჩევა ზამთრის ბროკოლი: ზაფხულის ბროკოლის ალტერნატივად, ღირს ზამთრის ჯიშის გაშენება. თუ ბროკოლს ზაფხულში დარგავთ, კომბოსტოს მცენარეს ბევრი დრო აქვს გემრიელი ყვავილების გასავითარებლად. როგორც წესი, მოსავლის აღება შეგიძლიათ მარტიდან აპრილამდე და ამით მიიღოთ წლის პირველი ახალი ბოსტნეული. ზამთრის ბროკოლი შედარებით ყინვაგამძლეა, მაგრამ საწმისი მაინც იცავს მას ზამთარში ძალიან ცივ ტემპერატურაზე.

შეინახეთ და შეინახეთ ბროკოლი

ალბათ ყველას ჰქონია ეს გამოცდილება ადრე: ყიდულობთ ახალ ბროკოლს სუპერმარკეტში, მაგრამ რამდენიმე დღის შემდეგ ყვავილები ყვითლდება და ყუნწი რეზინისფერი ხდება. შეიძლება ისეც მოხდეს, რომ კვირტებმა აყვავება და გემო დაირღვეს. ბროკოლი არ არის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი შენახვის ვადის მქონე ბოსტნეული, მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს რამდენიმე ხრიკი და მეთოდი შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით.

რამდენ ხანს შეიძლება შეინახოს ბროკოლი?

ბროკოლი შეიძლება ინახებოდეს ორ კვირამდე, თუ სწორად ინახება. ტემპერატურა უნდა იყოს ძალიან დაბალი, დაახლოებით 0 ° C, ხოლო ტენიანობა უნდა იყოს 97% -ზე მეტი. ბროკოლი ძალიან ადვილად გამოყოფს წყალს და შედეგად ჭკნება, მაღალი ტენიანობის დროს ეს ეფექტი საგრძნობლად მცირდება.

ბროკოლი შეინახეთ მაცივარში

მაცივარი იდეალურია ბროკოლის გრილ ადგილას შესანახად. შეგიძლიათ გაზარდოთ შენახვის ვადა იქ ბოსტნეულის სუფთა, ნესტიან ქსოვილში შეფუთვით. თუმცა, დარწმუნდით, რომ ქსოვილი არ სველდება. ალტერნატიულად, შეფუთეთ ბროკოლის თავი საკვები ფილმში, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ წყლის დაკარგვა.

გაყინეთ ბროკოლი

ბროკოლის არა მხოლოდ გამძლე, არამედ ხრაშუნის შესანარჩუნებლად საუკეთესო საშუალებაა მისი გაყინვა. ბროკოლის სწორად გაყინვის მიზნით, გააკეთეთ შემდეგი: ჯერ ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ბროკოლი გავაჩეროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როგორც კი ბოსტნეული მოიხარშება, სწრაფად უნდა გაცივდეს ცივი წყლით და ცოტა ხნით გაშრეს. ბროკოლი შეიძლება უმი გაყინულიც იყოს, მაგრამ გაყინვის შემდეგ უნდა მოხარშოთ ან გაბრწყინდეს. ბოლოს შეავსეთ ნაჭრები საყინულე ჩანთებში ან ყუთებში და მოათავსეთ საყინულეში. ამგვარად, ბროკოლი სუფთა იქნება ერთი წლის განმავლობაში.

ბროკოლის შენახვა: დაასველეთ ძმარში

ბოსტნეულის, როგორიცაა ბროკოლი, რამდენიმე კვირის განმავლობაში შენარჩუნების კარგად აპრობირებული მეთოდი ძმარში გაჟღენთვაა. გაჟღენთის მთელი მიზანი არის ბაქტერიების და სოკოების ზრდის შეფერხება. ამისთვის ყუნწით თავი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მდოგვის მარცვლების მსგავსი სანელებლებით მოვაყაროთ წინასწარ მოხარშულ ქილაში. ჭიქაში დაასხით ძმრის და წყლის 1:1 ნარევი ბროკოლს. თუ ძმრის გემო ძალიან ძლიერია თქვენთვის, პროპორცია შეიძლება შემცირდეს 1: 2-მდე.

უკვე იცით, რომელია ყვავილოვანი კომბოსტოს ალბათ ყველაზე ლამაზი ვარიანტი, რომელიც მჭიდრო კავშირშია ბროკოლთან? იმ რომანესკო ხიბლავს სპირალურად დახვეული კოშკებით ყვავილის სახით. წარმოგიდგენთ უჩვეულო ყვავილოვან ბოსტნეულს.