პაკ ჩოი: ყველაფერი მოსავლის მოვლისგან

Pak Choi იდეალურია სწრაფი ან აზიური სამზარეულოსთვის! აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი კომბოსტოს წარმოშობის შესახებ და შეგიძლიათ თუ არა პაკ ჩოის ჭამა ყვავილობის შემდეგ.

პაკ ჩოი (ბრასიკარაპა სუბსპ. ჩინენსისი) აქვს ვიზუალური მსგავსება შვეიცარული შარდი (ბეტავულგარული სპ. ვულგარული), რომელმაც მას ინგლისურენოვან სამყაროში უწოდა "Chinese Chard". როგორც აზიური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილი, ძირითადი მზარდი ადგილები ძირითადად აზიაშია. გარდა ამისა, პაკ ჩოი ასევე გაიზარდა ჰოლანდიურ სათბურებში რამდენიმე წლის განმავლობაში. მაგრამ ასევე ღია მინდორში შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალური ბოსტნეული ზოგიერთ მინდორში.

პაკ ჩოი: წარმოშობა და მახასიათებლები

პაკ ჩოი მოდის აღმოსავლეთ აზიის რეგიონიდან და ტრადიციულად ამზადებენ იქ ბევრ კერძს და მიირთმევენ დიდი რაოდენობით. უფრო დიდი მზარდი ადგილებია კორეაში, იაპონიაში, ტაივანსა და ჩინეთში. ჩვენთან იქნება

აზიური ბოსტნეული გაიზარდა მხოლოდ შედარებით მოკლე დროში. გერმანულად პაკ ჩოი ასევე ცნობილია როგორც ჩინური სალათი, ჩინური ფოთლოვანი კომბოსტო ან იაპონური კომბოსტო. ნიდერლანდებში მას პაქსოის ეძახიან, ინგლისურად ჩინური Chard ან ჩინური Mustard. სხვათა შორის, pak choi ითარგმნება როგორც "თეთრი ბოსტნეული".

ჯიშის მიხედვით, არსებობს ფორმები თეთრი ან ღია მწვანე, ადვილად მსხვრევადი ღეროებით, ასევე წითელი ან მწვანე ფოთლები და სხვადასხვა ზომის ზრდის. მცენარის კოვზის ფორმის ფოთლები ცოტა ხნის შემდეგ მომრგვალებულ როზეტს ქმნის. განსხვავებით ჩინური კომბოსტო (ბრასიკარაპა სპ. პეკინენსისი) მცენარეები არ ქმნიან მყარ თავს. პაკ ჩოის გემო უფრო რბილი, წვნიანი და არომატულია, ვიდრე მონათესავე ჩინური კომბოსტოს, და ტიპიური კომბოსტოს გემო აქ სრულიად არ არის. სხვა სახის კომბოსტოსგან განსხვავებით, პაკ ჩოი გამოიყენება მთლიანობაში, ანუ ფოთლებით და წვნიანი, ღია ფერის ფოთლის ძარღვებით. როგორც მდებარეობა, აზიურ ბოსტნეულს სჭირდება ფხვიერი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი და რბილი ამინდი. ჩვენ გირჩევთ ჩვენსას ქოთნებში და ფანჯრის ყუთებში გასაშენებლად Plantura ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგირომელსაც აქვს კომპოსტით მდიდარი, ფხვიერი სტრუქტურა და შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს პირველი ზრდის ფაზისთვის.

ყვავილობა არის იზრდება pak choi არ არის ზუსტად მისასალმებელი, რადგან ფოთლების ნაცვლად იქმნება მოგრძო ღერო ლიმონისფერი ყვითელი, ჯვრის ფორმის ყვავილებით. ფოთლის ძარღვები უფრო მერქანი ხდება და ფოთლის მოკრეფა თითქმის შეუძლებელია. პაკ ჩოი ხანგრძლივი დღის მცენარეა, რაც იმას ნიშნავს, რომ დღის სინათლე 10-დან 14 საათზე მეტი სინათლე აყვავება. დაბალი ტემპერატურა ასევე ხელს უწყობს ყვავილების ფორმირებას. ამის თავიდან ასაცილებლად ხდება ტყვიაგაუმტარი ჯიშების გამოყვანა და პაკ ჩოის თესვა მხოლოდ მაშინ, როცა ივნისის ბოლოს დღის ხანგრძლივობა ისევ მცირდება, ზაფხულში კი თბილია. რა თქმა უნდა, მაშინაც კი, თუ თქვენი პაკ ჩოი ყვავის, თქვენ მაინც შეგიძლიათ მისი მოსავალი და ჭამა. თავად პაკ ჩოის ყვავილები და კვირტები საკვებად ვარგისია, ისინი ცოტა ცხარე და ცხარე გემოთია. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ყვავილების დადგომა და თესლის მოპოვება მოგვიანებით. ამის შესახებ მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ პაკ ჩოის გამრავლების განყოფილებაში.

შეინახეთ pak choi

პაკ ჩოის მოვლა საკმაოდ მარტივია, როცა ის კარგ ადგილას არის. თუმცა, მცენარეებს ბევრი წყალი სჭირდებათ და ამიტომ მშრალ ზაფხულში კარგად უნდა იყოს მულჩირებული და რეგულარულად მორწყვა. პაკ ჩოის სჭირდება საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი და ბევრი წყალი, რომ სწრაფად გაიზარდოს და კარგი მოსავალი მიიღოს. ჩვენ გირჩევთ ძირითადად ორგანულ გრძელვადიან სასუქს, როგორიც ჩვენია Plantura ორგანული პომიდვრის სასუქი. გრანულატი მუშავდება მცენარეების გარშემო ზედაპირზე და იშლება ნიადაგის მიკროორგანიზმებით. ამ გზით გამოთავისუფლებული საკვები ნივთიერებები ამარაგებს პაკ ჩოის ორი თვის განმავლობაში, სანამ ისინი მზად იქნებიან მოსავლისთვის.

პაკ ჩოის დალაგება, შენახვა და შენახვა

მცენარეები მოსავლისთვის მზადაა აგვისტოდან სექტემბრის ბოლომდე. ან ნელ-ნელა ჭრი ფოთლებს და გარედან შიგნით, ან მთელი მცენარის მოსავალს ერთი დარტყმით აკრეფ. აყვავებული მცენარეების მოკრეფაც შეიძლება, მაგრამ შემდეგ ისინი აღარ არიან ისეთი ნაზი, არამედ ოდნავ მერქნიან ღეროზე. პაკ ჩოის მთლიანი მცენარეები შეიძლება რამდენიმე დღის განმავლობაში მაცივარში ტენიანი იყოს. თუ მცენარის და მისი ფესვების მოსავალია, შესაძლებელია მისი შენახვა სარდაფში რამდენიმე კვირის განმავლობაში. აქ ფესვები ქვიშით უნდა ჩაყაროთ. პაკ ჩოი არ უნდა გაიყინოს, რადგან მოგვიანებით გალღობისას ის ბუნდოვანი ხდება და გემოთი რბილია.

გაზარდეთ პაკ ჩოი

პაკ ჩოის მყარი თესლის ჯიშების გამრავლება თავადაც შეგიძლიათ ბაღში. ამისთვის საჭიროა ბუნებრივად აყვავებული მცენარეები. პაკ ჩოი ყვავის, როდესაც ახალგაზრდა მცენარეები ექვემდებარებიან დაბალ ტემპერატურას ან როცა დღის სინათლე 10-დან 14 საათზე მეტია. მაგალითად, შეგიძლიათ დათესოთ მაისში, ან ახალგაზრდა მცენარეები გაზარდოთ ღია ცის ქვეშ აპრილიდან. ასე რომ, უნდა იყოს საკმარისი მცენარეები გადასაღებად და აყვავებისთვის. საკვებად ვარგის ყვავილებს მწერები ხშირად სტუმრობენ და აბინძურებენ. ახლა ყალიბდება ტიპიური კომბოსტოს წიპწები თესლით. თუ გსურთ მოიგოთ pak choi თესლი, უნდა დაელოდოთ სანამ წიპწები მოყავისფრო და გაშრება. ახლა ამოაჭერით თესლის თავები და გააჩერეთ სახლში ცოტათი გაშრობამდე. შემდეგ თესლი შეიძლება განთავისუფლდეს წიპწებიდან, თუ ისინი უკვე არ არის გახსნილი. მრგვალი თესლები ინახება მშრალ და გრილზე და შეიძლება აღმოცენდეს დაახლოებით სამიდან ხუთ წლამდე.

დაავადებები და მავნებლები პაკ ჩოის შესახებ

პაკ ჩოი ითვლება მტკიცედ და ძნელად მგრძნობიარეა დაავადების მიმართ. The ნახშირბადის თიაქარი თუმცა, ეს შეიძლება იყოს ძალიან საზიანო მცენარისთვის. ამ მიზეზით, კომბოსტო უნდა გაიზარდოს იმავე ადგილას ოთხიდან ხუთ წელიწადში ერთხელ. ჩვენს ბაღში ჯერ არ გვინახავს ამით შეტევა კომბოსტოს თეთრი პეპელა დააკვირდით, თუნდაც ეს პეპელა დროდადრო თავს ესხმის ამ ტიპის კომბოსტოს. დედამიწის რწყილები შეუძლია ფოთლებზე ბევრი პატარა ხვრელის გამოტოვება, მცენარის დასუსტება და გარეგნობის შეფერხება. რწყილების თავიდან ასაცილებლად, ნიადაგი ყოველთვის უნდა იყოს ოდნავ ტენიანი, მაგალითად, მულჩირება. სპეციალიზებულ მაღაზიებში ასევე არის ძალიან წვრილ ბადეები, რომლებიც იცავს ახალგაზრდა მცენარეებს რწყილებითა და კომბოსტოს თეთრი რწყილებით.

პაკ ჩოი: ინგრედიენტები და გამოყენება კულინარიაში

გარდა B და C ვიტამინების მაღალი დონისა, პაკ ჩოი შეიცავს განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით მინერალებს. მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი და რკინა დიდი რაოდენობითაა. როგორც ჩვეულებრივ კომბოსტოს შემთხვევაში, აზიური პაკ ჩოი ასევე შეიცავს მეორად მცენარეულ ნივთიერებებს, როგორიცაა მდოგვის ზეთები და ფლავონოიდები, რომლებსაც აქვთ ანტიმიკრობული ეფექტი.

პაკ ჩოი შეიძლება მიირთვათ უმი და მოხარშული, რადგან მისი მონელება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე სხვა სახის კომბოსტო. სახლის სამზარეულოში პაკ ჩოის ახალი მცენარეები შეიძლება ნედლად მოამზადოთ სალათისთვის. პაკ ჩოი ბევრად უფრო ხშირად გამოიყენება როგორც შემწვარი, შემწვარი ან ორთქლზე მოხარშული გვერდითი კერძი ყველა სახის კერძისთვის. ზოგადად, დასავლურ სამზარეულოში შვეიცარული შარდის ან ისპანახის მსგავსად მზადდება. პაკ ჩოი მხოლოდ მოკლედ უნდა მოხარშოთ, რადგან ის ძალიან სწრაფად იშლება და ვიტამინები იკარგება. იმისათვის, რომ ბევრი ძვირფასი მინერალი არ დაიშვას, პაკ ჩოი მხოლოდ თუ ეს შესაძლებელია, უნდა გაირეცხოს.

პაკ ჩოი ხელმისაწვდომია მრავალფეროვან ვარიანტში და ფერში, როგორც მინი ან პატარა პაკ ჩოი ან წითელი ფოთლებით. აღმოაჩინეთ მრავალფეროვნება და შეიტყვეთ მათ შესახებ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში პაკ ჩოის ჯიშები ვიცით.