მომსახურე ხე: იშვიათი ხის დარგვა და მოვლა

ადრე სერვისი ძირითადად ხეხილის ბაღებში იყო გაშენებული და ტკბილეულის დასამზადებლად გამოიყენებოდა. ამ პროფილში შეიტყობთ ყველაფერს სერვისის თვისებების, მოთხოვნებისა და გამოყენების შესახებ.

იშვიათი გახდა მომსახურე ხე ხილის მცოდნეებისთვის ძვირფას ნაყოფს აძლევს. სიცხისა და გვალვისადმი ტოლერანტობის გამო იგი ითვლება კლიმატის ცვლილების ხეად. წარმოგიდგენთ მომსახურების ხეს და ვაძლევთ რჩევებს დარგვისა და მოვლის შესახებ.

მომსახურების ხე: წარმოშობა და მახასიათებლები

მომსახურების ხე (შინაური სორბუსი), მომსახურების ხე (Sorbus torminalis) და რუანბერი (Sorbus aucuparia) მჭიდროდ არიან დაკავშირებული ერთმანეთთან. ყველა ეს სახეობა ეკუთვნის სორბუსების გვარს და არის ვარდების დიდი ოჯახის (Rosaceae) ნაწილი. მომსახურების ხე ასევე ცნობილია Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne ან Aeschrösle სახელებით. ის თავდაპირველად ფართოდ იყო გავრცელებული სამხრეთ ევროპაში, მცირე აზიასა და კავკასიაში ჩრდილოეთ აფრიკამდე და ადრეულ პერიოდში მიაღწია ცენტრალურ ევროპაში. უკვე მე-4-ში ძვ.წ ქრ. იშვიათი ხილის ხე ბერძნებმა წერილობით მოიხსენიეს. გარდა ამისა, სამსახურის ხე იყო კარგად დარგული ხე შუა საუკუნეების მონასტრის ბაღებში. სითბოს სიყვარულის გამო, სამსახურის ხე შეგიძლიათ იპოვოთ გერმანიაში ძირითადად სამხრეთ, თბილ ადგილებში და ვენახებში, ჩრდილოეთით ჰარცის წინა მხარემდე.

ნელა მზარდი მომსახურე ხე არის საშუალო ზომის ხე და ხდება 10-დან 20 მეტრამდე სიმაღლე, გამონაკლის შემთხვევებში 30 მეტრიც კი. გარეგნულად, ის წააგავს კენკრას ზრდისა და ფოთლების თვალსაზრისით. ღერო ჩვეულებრივ მოკლეა, გვირგვინი მრგვალი და გაშლილი, ასაკთან ერთად ხე ხდება 10-დან 15 მეტრამდე სიგანე. ქერქი მონაცრისფრო-ყავისფერია, ქერცლიანი და ჰგავს მსხლს (Pyrus communis) ძალიან მსგავსი. სწორედ აქედან მოდის სინონიმი შვეიცარიული მსხლის ხე. სერვისის ხე არის ყველაზე მძიმე ევროპულ ფოთლოვან ხეებს შორის, მყარი და მყარი, წვრილმარცვლოვანი და ამავე დროს ელასტიური. იშვიათობის გამო, მას აქვს მაღალი ღირებულება და ძირითადად გამოიყენება ვინირების დასამზადებლად, ასევე მცირე ზომის ავეჯის, გარდამტეხი სამუშაოებისა და ხელოვნების ნიმუშების დასამზადებლად.

მომსახურე ხის ფოთოლი შედგება რამდენიმე ფურცლისგან, არის 23 სანტიმეტრამდე სიგრძისა და ფრთიანი დაუწყვილებელი. შემოდგომაზე ფოთლები ყვითლდება ნარინჯისფერამდე. სერვისის თეთრი ყვავილები სხედან მოგრძო პანიკებში და უზრუნველყოფენ უამრავ საკვებს დამბინძურებელი მწერებისთვის მაისიდან ივნისამდე.

ვაშლის მსხლის ფორმის, 2-დან 4 სანტიმეტრამდე მსხვილი ნაყოფი ვითარდება ყვავილებიდან, რომლებიც მწვანე-ყვითელი და მზიანი მხრიდან ღია წითელია. კომშის მსგავსად, მათ აქვთ მრავალი მყარი ქვის უჯრედი, რომლებიც იშლება, როდესაც სრულად მომწიფდება. გადასამუშავებლად ნაყოფს იღებენ სექტემბრიდან, როცა მწარე და მძიმეა. როგორც კი მომსახურე ნაყოფი ზედმეტად მომწიფდება, რბილი და ცომისებრი გახდება, მათი მირთმევა უმადაც შეიძლება. სერვისის ხილის გემო მჟავე, მჟავე და ვაშლის სოუსივით ტკბილია. კარგ წლებში ერთ ზრდასრულ ხეს შეუძლია 1000 კგ-ზე მეტი ნაყოფის მოტანა, ცუდ წლებში კი მხოლოდ 15-დან 20 კგ-მდე. სრულად მწიფე ხის ნაყოფი ძალიან გემრიელია, მაგრამ ძალიან უსიამოვნო, ყავისფერი და რბილი. აქედან მოდის საერთო სახელწოდება "ნაბიჭვარი".

ადგილობრივი მომსახურების სახეობები ერთი შეხედვით 

მკაცრად რომ ვთქვათ, არ არსებობს მომსახურე სახეობების დაცული და რეგისტრირებული ჯიშები, მაგრამ მხოლოდ შერჩეულია შემთხვევითი განსხვავებებიდან ხილის ფორმის, ფერისა და სხვა თვისებების მიხედვით. ამ არჩევანს, რომელიც ხშირად რეგიონშია გავრცელებული, მოიხსენიება როგორც "რეგიონული ჯიშები" ან "რეგიონული ჯიშები". არსებობს, მაგალითად, ადგილობრივი ჯიშები წმინდა ლიმონისფერი ყვითელი ან ძლიერ ჟანგიანი ყავისფერი ხილით. ალტერნატიულად, განსხვავება კეთდება ნაყოფის ფორმის მიხედვით, რადგან ბევრ ოსლესენს საკუთარი სახელიც კი არ აქვს: შინაური სორბუსი ვ. პომიფერა ქმნის ვაშლის ფორმას, შინაური სორბუსი ვ. პირიფორმის მსხლის ფორმის ნაყოფი, მაგრამ ასევე არის ხეები ორივე ნაყოფის ფორმის. ამიტომ გვინდა შემოგთავაზოთ მხოლოდ დასახელებული წაკითხვები.

• Bovender Northern Lights: შედარებით პატარა მომსახურე ხე ადრეული და რეგულარულად მაღალი ნაყოფიერებით. მსხლის ფორმის ნაყოფი ღია წითელი-ყვითელი ფერისაა.
• "კრისტოფის ვაშლი": პატარა, ვაშლის ფორმის არჩევანი, რომელიც შესაფერისია კომერციული ხილისთვის, რომელიც იზრდება დაახლოებით ხუთ მეტრამდე სიმაღლეზე.
• "Sossenheimer Riese": ნორმალური მზარდი, მაღალმოსავლიანი სერვისი ვაშლის და მსხლის ფორმის, წითელ ლოყებამდე ხილით. მევენახეობა-მებაღეობის სახელმწიფო ინსტიტუტის (LWG) საველე გამოცდების მიხედვით, ის ძალიან გამოდგება ხილის წარმოებისთვის.

მომსახურე ხის დარგვა: მდებარეობა, დრო და პროცედურა 

მომსახურე ხეები ძალიან მსუბუქი და თბილი მცენარეებია. ისინი ძალიან კარგად უმკლავდებიან კლიმატის ცვლილებით გამოწვეულ ტემპერატურის მატებას და გვალვას და ამიტომაც ირგვება როგორც „მომავლის ხეები“. მომსახურე ბეღურებისთვის იდეალური ადგილია მზიანი მშრალ და ზომიერად სუფთა, კარგად დრენირებულ, საკვები ნივთიერებებით მდიდარ და კირქვიან თიხნარ ნიადაგზე.

მომსახურე ხეები ხელმისაწვდომია ყველა საერთო ღეროს დიამეტრში, როგორც ნახევრად და სიმაღლის ტოტები, ასევე ახალგაზრდა მცენარეები, რომლებიც მხოლოდ რამდენიმე წლისაა ხეების უმეტესობაში. თუმცა, როდესაც ისინი ახალგაზრდები არიან, ისინი ყინვის საფრთხის ქვეშ არიან -5 ° C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე, ისინი სუსტი არიან კონკურენციაში და საკმაოდ ნელა იზრდებიან.

წვერი: მომსახურე ხეები კარგად ვერ იტანენ გადარგვას, ამიტომ მათთვის ყოველთვის უნდა შეირჩეს კონტეინერის საქონელი. ბალიშის მასალა ან შიშველფესვიანი მცენარეები უკეთესია მხოლოდ 1 წლის მცენარეების დარგვა, რადგან ხანდაზმული მცენარეები კარგად არ იზრდება. სიფრთხილეა რეკომენდებული დახვეწილი მომსახურე ხეებით (მთის ნაცარზე, კუნელი, მედლარიკომშის ან მსხლის), ადჰეზიები ხშირად არ არის სტაბილური და ამიტომ მცენარე ჩვეულებრივ ხანმოკლეა.

მომსახურე ხეები საუკეთესოდ ვითარდება განმარტოებულ მდგომარეობაში, თითოეულ მხარეს ხუთი მეტრის დარგვის მანძილით.
დარგვის საუკეთესო დროა გვიან შემოდგომა ზამთრის მოსვენების დასაწყისში, ოქტომბრიდან ნოემბრის ბოლომდე. გარდა ამისა, მისი დარგვა შესაძლებელია მარტში დაყვავილებამდე. იმის გამო, რომ ხე სწრაფად კარგავს უფრო მეტ ტენს ფოთლების მეშვეობით, ვიდრე ცუდად მოზრდილები ფესვების მოპოვების საშუალება, გაზაფხულზე დარგული ნერგები ჯერ რეგულარულად უნდა მორწყოთ.

სამსახურის ხის დარგვა: ასე მუშაობსის

• გათხარეთ დიდი სარგავი ორმო, დაახლოებით 1,5-ჯერ მეტი მცენარის ბურთულაზე.
• გათხრილი ნიადაგი ძირითადად ორგანული ნელგამომყოფი სასუქებით, მაგ Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი, გააუმჯობესეთ და აურიეთ.
• ფესვის ბურთულა მოათავსეთ სარგავ ორმოში, შეავსეთ მიწით და ოდნავ დატკეპნეთ.
• მიამაგრეთ ხის კავშირი: დააკაკუნეთ ორი ჯოხი ქარის გასწვრივ და მიამაგრეთ მომსახურების ხე.

მომსახურების მოვლა: ჭრა, ჩამოსხმა და ქ.

სერვისს არ სჭირდება რეგულარულად გაჭრა, რადგან ის ამას კარგად ვერ იტანს. ძველი, მკვდარი და დაზიანებული ტოტები უნდა გათხელდეს.

დაავადებები და მავნებლები ძირითადად გვხვდება მგრძნობიარე, ახალგაზრდა და ჯერ კიდევ კარგად ჩამოყალიბებულ ხეებზე. დასუსტებულ მცენარეებში ბუგრების ძლიერმა ინვაზიამ შეიძლება გამოიწვიოს ყლორტების წვერების და ფოთლების გადაგვარება. ქაცვის სოკოები მოსწონს Fusicladium orbiculatum და ვაშლის ნაწიბური (Venturia inaequalis) გამოჩნდება. თუმცა, ახალგაზრდა მომსახურე ბეღურებისთვის ყველაზე დიდ რისკს წარმოადგენს ნანადირევი და შველი, რომლებსაც უყვართ ფოთლებისა და ყლორტების გემო.

ყინვის რისკის ქვეშ მყოფ ახალგაზრდა მცენარეებს პირველი რამდენიმე წლის განმავლობაში უზრუნველყოფენ ზამთრის კარგი დაცვა ჯუთის, ნაძვის ან ნაძვის ტოტებით ან საწმისით.

სერვისის მოშენება გამრავლებულია

ძველი ხეები ქმნიან მრავალრიცხოვან ფესვებს, რომელთა მოჭრა, გათხრა და გადატანა შესაძლებელია. მომსახურე თესლები უნდა იყოს ცივად დამუშავებული (სტრატიფიცირებული) გენერაციული გამრავლებისთვის ან დაითესოს გარეთ ბუნებრივ ზამთარში დეკემბერში, რათა დაირღვეს მათი მიძინება. The ცივი ჩანასახი სჭირდება სამი თვის ზემოქმედება სიცივეზე და შემდეგ უნდა მოათავსოთ სათბურში ან თბილ ფანჯრის რაფაზე 20 ° C-ზე, აღმოსენებისთვის და კარგად შეინახოთ ტენიანი. თუმცა, თესლით გამრავლებულ მომსახურე ბეღურებს დაახლოებით 12 წელი სჭირდებათ, სანამ აყვავდებიან და პირველად გამოიღებენ ნაყოფს. ალტერნატიულად, ზრდასრული ხეების კეთილშობილური ბრინჯი შეიძლება დაინერგოს ნერგებზე, შემდეგ კი მოსავლიანობა იწყება დაუყოვნებლივ.

წვერი: თესლი, რომელიც წარმოიქმნება ორი განსხვავებული ხის გენომის გაერთიანების შედეგად, მნიშვნელოვნად უკეთესად აღმოცენდება, ვიდრე თვითგანაყოფიერების შედეგად მიღებული თესლი. თუ თესლის მოსავლის აღება გსურთ, უნდა დარგოთ ორი სხვადასხვა მომსახურე ხე ან სხვაგან შეაგროვოთ მტვერი და ხელით გადაიტანოთ.

მოსავლის აღება და ნაყოფის გამოყენება 

მოსამსახურე ხის მოსავლის დრო იწყება სექტემბერში მწიფე, მძიმე ნაყოფით გადასამუშავებლად. ესენი ან ხიდან ირხევიან ან ხილის მკრეფით აგროვებენ. ხისტი, ხის მწიფე ხილის შენახვა შესაძლებელია მშრალ, გრილ და ჰაეროვანი 15-დან 20 დღემდე, ცალკეულ შემთხვევებში 2 თვემდეც კი. ამ დროს ვითარდება სიმწიფე. მისგან მზადდება უტყუარი სერვისი შნაპსი "Sorbette". ვაშლის წვენის გასასუფთავებლად და შესანარჩუნებლად, მაგრამ ასევე გემოსთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი წვენის დაწნეხვისას. სერვისის დახმარებით შესაძლებელია ვაშლის, სიდრის ან ძირითად ტერიტორიაზე ცნობილი სამსახურებრივი ღვინის დამზადება. კომშის, ვაშლის ან მსხლის შერეული შედეგია გემრიელი სერვისის ჯემი, რომელიც არც თუ ისე მჟავე მჟავეა. თუ გსურთ მიირთვათ მომსახურე ხის ნედლი ნაყოფი, უნდა დაელოდოთ სანამ გაყავისფრდება და გადამწიფდება და იგრძნობთ რბილს და ცომს. ეს ჩვეულებრივ ხდება ოქტომბრიდან ნოემბრამდე.

ველური ხილი ძალიან პოპულარულია რეგიონალური და შეგნებული კვების მიმართ. ასევე, კორნელის ალუბალი (კორნუს მას) გვაძლევს უამრავ გემრიელ ხილს. წარმოგიდგენთ ხეხილს პროფილში.