ბაღის სალბის ჯიშები სამზარეულოსა და ბაღისთვის

როდესაც საუბარია სალბიზე, ჩვეულებრივ გულისხმობს პოპულარულ ბაღის სალბს (ასევე უწოდებენ სანელებელ სალბიას). ჩვენს მიმოხილვაში წარმოგიდგენთ საუკეთესო ბაღის სალბს-სადგილები ადრე.

გარდა მრავალრიცხოვანი სალბის სახეობა, ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ ჯიშები ადგილობრივ ბაღებში ბაღის ბრძენი (Salvia officinalis). ჯიში მერყეობს ენერგიულიდან კომპაქტურამდე, ერთფეროვანიდან მრავალფერამდე, ჯიშებამდე, რომელიც საერთოდ არ ყვავის.

არის ბაღის სალბი გამძლე?

სანამ სალბის შეძენას იჩქარებთ, წინასწარ უნდა აცნობოთ თავს შესაბამისი ჯიშის თვისებების შესახებ. რადგან სალბი სწრაფია დარგეს, მაგრამ ბაღის ცენტრში შემოთავაზებული მრავალი სახეობა ისევე სწრაფად იშლება მკაცრი ზამთრის დროს. ზოგიერთი შემოთავაზებული საქონელი მოდის საბითუმო მოვაჭრეებისგან საფრანგეთში, იტალიაში ან ესპანეთში. იქვე გაშენებულია ბაღის სალბის ჯიშები, რომლებიც ვერ იტანენ აქაურ კლიმატს. ფრთხილად იყავით მრავალფეროვან ჯიშებთან, როგორიცაა "ტრიკოლორი" ან "პურპურასენსი". იმედგაცრუება დიდია, როცა ლამაზად გაზრდილი მცენარე ზამთარს ვერ უძლებს. ამიტომ მრავალფეროვანი სალბი ტუბოში უნდა გავაშენოთ და გამოვაზამთროთ. მევენახეობის რეგიონებში ამ ჯიშების დარგვა შესაძლებელია დაცულ ტერიტორიაზეც. ფუნჯით ან საწმისით დაცვა კვლავ აუცილებელია.

ბაღის სალბი ჯიშები სამზარეულოსთვის

ყველა სახის ბაღის სალბი ფაქტობრივად შესაფერისია სამზარეულოსთვის. თუმცა, თუ გსურთ რაც შეიძლება მძაფრი არომატი, "Extrakta" ჯიში განსაკუთრებით კარგია. სანელებლებიანი სალბის ჯიშები "Berggarten" და "Windeck" ძალიან ფართოფოთლიანია და დიდ შრომას და დროს ზოგავს საჭმლის მომზადებისას. თუ გსურთ სალბი მოსაწევად გამოიყენოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან არომატული და ოდნავ ფისოვანი ჯიშები, როგორიცაა "ექსტრაქტა" ან "ნაზარეთი".

საუკეთესო ბაღის სალბი ჯიშები

შემდეგი მიმოხილვა მიზნად ისახავს შესავალი წარმოდგენას ცხარე სალბის ჯიშის შესაბამისი ვარგისიანობის შესახებ:

კომპაქტური მზარდი ბაღის სალბი:

• ალბა: თეთრი ყვავილოვანი სალბის ჯიში საკმაოდ კომპაქტური ჩვევით; ასევე შესაფერისია ქოთნების შესანახად; ინტენსიური, სასიამოვნო არომატი; ოდნავ მწარე.
• მთის ბაღი: სალბის ჯიში დიდი, განიერი ფოთლებით; ამიტომ იდეალურად შეეფერება Saltimbocca-ს ან მსგავსის მოსამზადებლად; ძალიან კარგი არომატი; საკმაოდ კომპაქტური ზრდა.
• ნანა ალბა: ნანას მსგავსად, მხოლოდ თეთრი ყვავილებით; სასიამოვნო არომატი; კარგად არის შესაფერისი ქოთნებში გაშენებისთვის.
• ნანა: როგორც სახელიდან ჩანს: ძალიან კომპაქტური ჯიში პატარა, ვიწრო ფოთლებით; იდეალური კულტურისთვის აივანზე.

ნორმალური და ენერგიული ბაღის სალბი:

• კრისპა: სალბის ჯიში განსაკუთრებული შესახედაობით: ფოთლები საკმაოდ განიერი, ფუმფულა და კიდეებზე მკაფიოდ დახვეულია; ძალიან კარგი არომატი.
• ამონაწერი ა: გამოყვანა ეთერზეთების ძალიან მაღალი შემცველობით; განსაკუთრებით ინტენსიური გემოთი და ასევე შესაფერისია მოწევისთვის; იმის გამო, რომ სუნელისთვის მხოლოდ რამდენიმე ფოთოლი გჭირდებათ, ბაღში ერთი მცენარე ჩვეულებრივ საკმარისია.
• ნაზარეთი: ძალიან ძირი და ვერცხლისფერი ჯიში ისრაელიდან; ფოთლები წაგრძელებული, ვიწროა; ძალიან კარგი, მკვეთრი არომატი.
• არაყვავილოვანი: თუ სალბს დეკორატიულ მცენარედ კი არ მოჰყავთ, არამედ მხოლოდ ფოთლების მოსავლელად, ეს ჯიში უნდა გამოიყენოთ. ეს არ აყალიბებს ყვავილებს და შეუძლია მთელი თავისი ენერგია ჩადოს ყლორტებისა და ფოთლების ფორმირებაში. არომატული და ძალიან კარგი.
• როზა: განსაკუთრებით ლამაზი, ვარდისფერი ყვავილოვანი ჯიში; ჯიშისთვის საკმაოდ პატარა ფოთლები, მაგრამ ტკბილი არომატით.
• Windeck: ფოთლები ბერგარტენის მსგავსი ზომით და კარგი არომატით, მაგრამ უფრო ენერგიული; საკმაოდ შეუფერებელია ქოთანში კულტურისთვის; მაგრამ ძალიან კარგი არომატი და ფოთლის იდეალური ზომა სამზარეულოში დასამუშავებლად (სალტიმბოკა და ა.შ.).

ბაღის სალბი ჭრელი ფოთლებით:

• Creme de la Creme: სალბის ნაირსახეობა კრემისებრი თეთრი ლაქით, განსაკუთრებით ფოთლების კიდეებზე; ორფეროვანი: კრემისფერი თეთრი - მწვანე.
• აურეა: სალბის ცნობილი ჯიში, რომელსაც ასევე ხშირად მოიხსენიებენ როგორც ოქროს სალბი; ოქროსფერი ყვითელი მწვანე ყვითელი ჭრელი ფოთლები; კარგი გემოვნება.
• Purpurascens: უფრო მაღალი და ახალგაზრდა ყლორტების ფოთლები მეწამული ფერისაა; მოგვიანებით ისინი მომწვანო-ნაცრისფერი ხდება; ლამაზი გარეგნობა, კარგი გემო, მაგრამ მსგავსი ტრიკოლორის ჯიშის, მხოლოდ ნაწილობრივ გამძლეა.
• სამფეროვანი: ჯიში განსაკუთრებით ლამაზი ფოთლის იერით: ფოთლები ჭრელი თეთრ-მომწვანოა, უფრო მაღლა მდებარე ყლორტების ფოთლები იასამნისფერიდან ვარდისფერამდე. მოითხოვს ძალიან კარგად დაცულ ადგილს გერმანიაში, რადგან ის ნაკლებად იტანს ყინვას, ვიდრე სხვა ჯიშები.