ლიმონის ბალზამის დაკრეფა, გამოყენება და გაშრობა

ლიმონის ბალზამი ადვილი მოსავლელია და ძლიერი მზარდი ბალახია. მას არა მხოლოდ ახალი გემო აქვს, არამედ შეიძლება გაშრეს და გადამუშავდეს.

ლიმონის ბალზამის დარგვა და მოვლა (Melissa officinalis) საბავშვო თამაშია და ჩვეულებრივ მხიარულად ვრცელდება ბაღში. კონსერვის შესახებ რჩევების გარდა, ჩვენ ასევე მოვამზადეთ რამდენიმე წინადადება სამზარეულოში ლიმონის ბალზამის გამოყენების შესახებ.

ლიმონის ბალზამის მოსავალი

The Ლიმონის ბალზამი შეიძლება წელიწადში ოთხჯერ უყოყმანოდ გასხვლა, რათა უხვი მოსავალი მოიტანოს. ლიმონის ბალზამის ზრდის გამოხატული ხალისის წყალობით, ის ყოველთვის კვლავ დაუფიქრებლად ყვავის. თუმცა, ლიმონის ბალზამის მოსავლის აღებისას გასათვალისწინებელია რამდენიმე პუნქტი:

• დაჭერით ყლორტები დედამიწის ზედაპირიდან არაუმეტეს 10 სმ სიღრმეზე.
• ცალკეული ფოთლების მოკრეფა ასევე შესაძლებელია ახალი გამოყენებისთვის.
• უმჯობესია მოსავლის აღება ლიმონის ბალზამის აყვავებამდე, მაშინ ფოთლები ყველაზე არომატულია.
• თუ ლიმონის ბალზამი მშრალად შენახვა გსურთ, უფრო გაბედულად უნდა მოაჭრათ, რადგან მტევნებში ადვილად გაშრება.

წვერი: შესაძლებელია ლიმონის ინტენსიური სუნისა და გემოს მოსავლის აღების პერიოდის გახანგრძლივება. ამ მიზნით ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე კეთდება მოსავლის სრული გასხვლა, რაც აჭიანურებს ყვავილობას.

Მნიშვნელოვანი: შემოდგომაზე ლიმონის ბალზამის გაშრობამდე ცოტა ხნით ადრე, მოსავლის რადიკალური გასხვლა არ უნდა მოხდეს. მცენარის ხმელი მიწისზედა ნაწილები ეხმარება ლიმონის გამოზამთრებას დამცავი საიზოლაციო ფენის წარმოქმნით.

მცენარის სწორი კვება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ლიმონის ბალზამის ინტენსიური გემოს უზრუნველსაყოფად. საკვები ნივთიერებების რეგულარული მიწოდება აუცილებელია მრავალი მწვანილისთვის. განსაკუთრებით მათთან ხდება ბიოლოგიური განაყოფიერება, მაგალითად ჩვენთან Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი, რეკომენდებულია. ჩვენი სასუქი დამტკიცებულია ორგანული მეურნეობისთვის და ლომის წილი ორგანული ინგრედიენტებისგან შედგება. გრძელვადიანი სასუქი დიდხანს ძლებს და ლიმონის ბალზამს აძლევს ყველა საკვებ ნივთიერებას ჯანსაღი ზრდისთვის და არომატული ფოთლებისთვის.

შენახვა: მშრალი და გაყინული

ვინაიდან ლიმონის ბალზამი ძალიან ენერგიულია, ჩვეულებრივ, დიდ მოსავალს იღებთ და ყველაფერს ვერ გამოიყენებთ. ლიმონის ბალზამი ახლად დაკრეფილი საუკეთესო გემოთია, მაგრამ ზოგჯერ ის ასევე უნდა შენახულიყო - განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მარაგი ცივ სეზონზე უნდა იქნას გამოყენებული. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ლიმონის ბალზამის შესანახად:

• უმჯობესია გამოიყენოთ ლიმონის ბალზამი ახლად დაკრეფილი, რადგან მაშინ ის ყველაზე არომატულია.
• ნესტიან სამზარეულოს ქაღალდში გახვეული, მაცივარში რამდენიმე დღეა შენახვა. გარდა ამისა, ის უბრალოდ შეიძლება განთავსდეს ვაზაში და სამზარეულოში დაჩრდილულ ადგილას.
• იმისთვის, რომ ლიმონის ბალზამი დიდხანს გაგრძელდეს, ის შეიძლება გაშრეს ან გაყინოთ.

რჩევა: უნდა გაამშრალოთ თუ გაყინოთ ლიმონის ბალზამი, მთლიანად დამოკიდებულია გამოყენებაზე. არომატი უკეთესად ინახება გაყინული, მაგრამ გამხმარი მაინც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სამკურნალო ბალახი, მაგალითად, როგორც აბაზანის დანამატი ან საინფუზიო.

მშრალი ლიმონის ბალზამი

ბევრი სხვა მწვანილის მსგავსად, ლიმონის ბალზამის გაშრობა შესაძლებელია მისი სასარგებლო ვადის გახანგრძლივების მიზნით. სამწუხაროდ, ის კარგავს თავის არომატს, მაგრამ მაინც შეიძლება მიირთვათ ჩაის სახით. უმარტივესი გზაა მოჭრილი ყლორტების შეკვრა პატარა მტევნად და თავდაყირა ჩამოკიდება. არ გარეცხოთ ლიმონის ბალზამი, უბრალოდ შეანჯღრიეთ ჭუჭყი ან მტვერი ფოთლებიდან. გაშრობის ადგილი უნდა იყოს ბნელი, თბილი და მშრალი. მაგალითად, საშრობი ოთახები სამრეცხაო ან გადახურული ბაღის ფარდული ზაფხულში შესანიშნავია. გაშრობის პროცესი სრულდება, როდესაც ფოთლები შრიალებს გადაადგილებისას, იდეალურია დაახლოებით ოთხი დღის შემდეგ.
შემდეგ ფოთლებს ათავსებენ ჰერმეტულ ქილებში და ინახავენ ბნელ და მშრალ ადგილას. გამხმარი ლიმონის ბალზამი გრძელდება რამდენიმე თვის განმავლობაში და განსაკუთრებით შესაფერისია სამკურნალო ბალახად გამოსაყენებლად.

გაშრობის პროცესი ასევე შეიძლება დაჩქარდეს სასურველი ფოთლების ღუმელში გაშრობით, მაგალითად დაბალ ტემპერატურაზე 40°C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე. თუმცა, ეს პროცედურა ნაკლებად ნაზია და შეიძლება გამოიწვიოს გემოს ინტენსივობის კიდევ უფრო დიდი დაკარგვა.

რჩევა: გასაშრობად ლიმონის ბალზამის მოსავალი აუცილებლად უნდა მოხდეს მაშინ, როცა არომატი ყველაზე მძაფრია. ამიტომ უმჯობესია მათი მოსავალი აყვავებამდე დილით, მზიან კვირაში. წვიმა და სიბნელე ასევე მოქმედებს გემოზე.

გაყინეთ ლიმონის ბალზამი

თუ საყინულეში ჯერ კიდევ არის ადგილი, შეგიძლიათ ლიმონის ბალზამი უპრობლემოდ გაყინოთ. ცალკეულ ფოთლებს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე ან დაფაზე და ათავსებენ საყინულეში ნახევარი საათით. შემდეგ ისინი შეიძლება შეივსონ ქილებში ან ჩანთებში სივრცის დაზოგვის მიზნით და შემდგომ გაყინვას. ამგვარად, ფურცლები ერთმანეთს არ ეწებება და მათი გამოყენება შესაძლებელია ინდივიდუალურად. ასევე შეგიძლიათ გაყინვის წინ ფოთლები წვრილად დაჭრათ და ყინულის ფორმებში მოათავსოთ ცოტა წყალთან ერთად. ისინი იდეალურია სასმელების არომატიზატორებისთვის. სხვათა შორის, ლიმონის ბალზამის გაშრობასთან შედარებით აშკარა უპირატესობაა გაყინვისას არომატის დაბალი დაკარგვა.

გამოიყენეთ ლიმონის ბალზამი

ლიმონის ბალზამს ყურადღება არ უნდა მიექცეს მხოლოდ როგორც სამკურნალო ბალახს. Melissa ასევე გამოიყენება სამზარეულოში და შეუძლია დაამატოთ საინტერესო, დახვეწილი შენიშვნა. ლიმონის ბალზამის ჩაის გარდა, ლიმონის ბალზამის კიდევ რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რჩევას, თუ როგორ შეგიძლიათ ლიმონის ბალზამის დამუშავება:

• თევზი: ლიმონის ბალზამი კარგად უხდება თევზს. თუ ღუმელში ნელ-ნელა მოიხარშება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის ბალზამი, რათა გამოსცეს მისი არომატი. ლიმონის ბალზამს კიდევ უფრო მძაფრი გემო აქვს, როცა წვრილ ნაჭრებად დაჭრით და კერძს ახალს მიიღებთ.
• საზაფხულო სალათები და სოუსები: ბევრი სოუსი და სალათი ლიმონით არის გაჟღენთილი. ალტერნატიულად, ეს არომატი შეიძლება ლიმონის ბალზამითაც დაიფაროს. ის ასევე უზრუნველყოფს ახალი ზაფხულის სიამოვნებას.
• ჯემები და ჟელეები: ლიმონის ბალზამი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც დამატებითი არომატული კომპონენტი მურაბებში და ჟელეებში და მთელ ნივთს აძლევს ახალ ნოტს. შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალფეროვანი რეცეპტები მოცხარის, ალუბლის-ვანილის ან ფორთოხლის კოჭა.
• სიროფი: ლიმონის ბალზამი სიროფს ასევე სასიამოვნო სუფთა გემოს მოაქვს. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ლიმონის ბალზამის სიროფი ჩვენს რეცეპტში:
  • 100 გრ ლიმონის ბალზამის დაჭრილი ფოთოლი შეურიეთ 4 სუფრის კოვზ შაქარს, გააჩერეთ 4 საათი.
  • ადუღეთ 300 გრ შაქარი 600 მლ წყალთან ერთად.
  • დაუმატეთ 2 ორგანული ლიმონის ცედრა და წვენი, ასევე მწვანილი და გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 30 წუთი.
  • ჯერ გაფილტრეთ წვრილ საცერში, შემდეგ ისევ სამზარეულოს პირსახოცით.
  • გაფილტრული სიროფი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ არ შესქელდება და ჩაასხით მდუღარე წყლით გარეცხილ ბოთლში.

• ტკბილეული და დესერტები: ლიმონის ბალზამი ასევე სულ უფრო ხშირად გამოიყენება ნაყინსა და ტკბილ ცომეულში. ლიმონის ბალზამის ნაყინი, რომელშიც ბალახი მთავარ როლს ასრულებს, ზაფხულში შეიძლება იყოს საინტერესო დესერტი.
• პესტო და მარინადები: მწვანილი პესტოსა და მარინადების მთავარი მოთამაშეა და შეიძლება აქცენტი იყოს გემოვნების თვალსაზრისით. ლიმონის ბალზამი ასევე იდეალურია ამ გამოყენებისთვის.

ლიმონის ბალზამის, როგორც სამკურნალო ბალახის ეფექტი

ლიმონის ბალზამმა საუკუნეების განმავლობაში დაამტკიცა თავი, როგორც სამკურნალო ბალახი - და იმდენად წარმატებით, რომ 1988 წელს დასახელდა "წლის სამკურნალო მცენარე". ის შეიცავს, სხვა საკითხებთან ერთად, ეთერზეთებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და ფლავონოიდებს. ისინი პასუხისმგებელნი არიან ლიმონის ბალზამის დამამშვიდებელ, მაგრამ ასევე ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიულ ეფექტებზე. ლიმონის ბალზამი ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ და წაისვით კანზე, მაგრამ ჩვეულებრივ მას უბრალოდ ჩაის სახით ადუღებენ. ლიმონის ბალზამი ასევე გამოიყენება ინჰალაციის საინფუზიო სახით. ამისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ან ახლად დაკრეფილი ან გამხმარი ფოთლები. ლიმონის ბალზამის ჩაის აქვს სასარგებლო ეფექტი და ავლენს თავის დადებით გავლენას რამდენიმე სახის ჩივილზე:

• მოუსვენრობა, ნერვიულობა და სტრესი
• ზოგადი ჩივილები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში
• ყელის ტკივილი და ხველა
• ანთება პირის ღრუში
• ჰერპესი (გარე გამოყენება)

წვერი: ლიმონის ბალზამი ასევე დაგეხმარებათ კოღოებისგან მოშორებაში, რადგან წვრილ მწერებს სუნი საერთოდ არ მოსწონთ. კანზე წასმისას ბალახს შეუძლია მავნებლების თავიდან აცილება ან შემდგომ ნაკბენის დროს.

ლიმონის ბალზამი შხამიანია?

პრინციპში, ლიმონის ბალზამი არ არის შხამიანი, მაგრამ შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ეხმარება ძილის დარღვევის და საჭმლის მომნელებელი პრობლემების წინააღმდეგ, სხვა საკითხებთან ერთად. თუმცა, თქვენ უნდა მოერიდოთ ლიმონის ბალზამის მიღებას დიდი რაოდენობით და ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. ასევე, ლიმონის ბალზამი არ უნდა მოხარშოთ ძალიან ცოტა წყალში, რათა თავიდან აიცილოთ ძალიან ძლიერი ეფექტი.

მცენარე არ წარმოადგენს საფრთხეს შინაური ცხოველებისთვის. ლიმონის ბალზამს ასევე შეუძლია დაამშვიდოს კურდღელი და ასევე არ წარმოადგენს პრობლემას კატებისთვის.

რჩევა: მელისას ფოთლები ასევე შესანიშნავია, როგორც აბაზანის დანამატი და ავლენს მათ არომატს და დამამშვიდებელ ეფექტს.

ასე რომ, ის ღირებულია როგორც გურმანებისთვის, ასევე სასარგებლო სამკურნალო ბალახად გამოსაყენებლად. ლიმონის ბალზამის გაშენება საკუთარ ბაღში.