მიირთვით გოგრა თასით

შემოდგომად ითვლება გოგრა-სეზონი. იზრდება გოგრის სხვადასხვა სახეობა და სახეობა, რომელთაგან თითოეული გვთავაზობს სხვადასხვა გემოს და გამოყენებას. თუ გსურთ გოგრის მოყვანა, მოსავალი და შემდეგ მათი კანით ჭამა, უნდა აირჩიოთ შესაფერისი ჯიშები. გოგრის პილინგი მომზადების ერთ-ერთი აუცილებელი ეტაპია, რადგან კანი მოუნელებელია. თუმცა, თუ შესაფერისი ჯიშები გამოიყენება, ეს ნაბიჯი არ არის საჭირო. თუ ჯერ კიდევ მოგიწევთ ხილის ბოსტნეულის გახეხვა, არის ინსტრუქცია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს.

მიირთვით გოგრა თასით

გოგრა არის მრავალფეროვანი ხილის ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებისა და მომზადების მეთოდისთვის. მათ აქვთ მყარი რბილობი, რომელიც ჩვეულებრივ მოხარშულია, შემწვარი ან მოხარშული. როგორც წესი, Cucurbita-ს გვარის მცენარეებს მოხარშვის წინ აცლიან, რათა თავიდან აიცილონ შემდეგი პრობლემები:

• მყარი ჭურვი
• არასასიამოვნო საღეჭი
• ქერქისა და რბილობის მომზადების სხვადასხვა დრო
• იშვიათად მწარე არომატი

მომზადებისა და მოხმარების დროს ამ უხერხულობის თავიდან აცილება შესაძლებელია, თუ გოგრას კანი მოაშორებთ. რბილობი არის ის, რისი ჭამა სურს ადამიანს. მიუხედავად ამისა, თეორიულად შესაძლებელია ყველა სახის გოგრის კანით ჭამა, რადგან ის არ არის შხამიანი. მიუხედავად იმისა, რომ გოგრა არ შეიცავს შხამიან კუკურბიტაცინს, ყოველთვის არ არის მიზანშეწონილი გოგრის კანის ჭამა. ზოგიერთი ადამიანი ამას ისე კარგად ვერ ხვდება, როგორც სხვებს, მაგრამ მათაც კი, ვინც არამგრძნობიარეა, შეიძლება ის მუცელზე აღმოჩნდეს. გოგრის კანის ჭამისას შეიძლება გამოჩნდეს შემდეგი სიმპტომები:

• კუჭის ტკივილი
• ნაწლავის ტკივილი
• მეტეორიზმი
• სისავსის ძლიერი განცდა
• მცირე საჭმლის მომნელებელი პრობლემები
• ნაკლებად ხშირად ყაბზობა

ამ პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, გოგრა ყოველთვის უნდა გაიწმინდოს. გამონაკლისია გოგრის ჯიშები, რომელთა კანი ადვილად ასათვისებელია და არც ისე მძიმე. ამ გზით თქვენ მხოლოდ გოგრის ამოღება გჭირდებათ, რადგან შიგნით თესლი და ძაფები არ არის საკვები. შემდეგი სექციები წარმოგიდგენთ გოგრის ჯიშების საინტერესო რაოდენობას, რომლებიც შეგიძლიათ მიირთვათ მათი წინასწარ გაწმენდის გარეშე. ასევე შემოგთავაზებთ ინსტრუქციას, თუ როგორ უნდა მოაშოროთ გოგრა სწორად, რაც ამ ამოცანას გაგიადვილებთ.

წვერი: აუცილებელია თავიდან აიცილოთ გოგრის გამრავლება თესლის გამოყენებით საკუთარი კულტივაცია, რადგან ეს ნიმუშები ჩვეულებრივ შეიცავს უამრავ კუკურბიტაცინს და არ არის მოხმარებისთვის შესაფერისია. კომერციული თესლები მომდინარეობს მეცხოველეობისგან, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ტოქსინებს და ჯიშები ასევე რჩება ერთი წარმოშობის.

მიირთვით გოგრა გაუსუფთავებლად: 7 შესაფერისი ჯიში

თუ თქვენ ეძებთ გოგრის ჯიშებს, რათა მიირთვათ კანით, აქ არის 7 შესაფერისი. გოგრის ყველა სახეობა ერთი და იგივე სახეობიდან არ მოდის. ტიპიური არიან:

• ბაღის გოგრა (ბოტ. C. პეპო)
• მუშკის გოგრა (ბოტ. C. მოსჩატა)
• გიგანტური გოგრა (ბოტ. C. მაქსიმალური)
• ტრიქოსანტესი

ყველა ტაქსონს არ აქვს მხოლოდ ჯიშები, რომლებიც შეიძლება მოხმარდეს გოგრის კანს. შემდეგი სია გაძლევთ მიმოხილვას გოგრის შესაფერისი ჯიშების შესახებ, რომელთა ტყავი შეგიძლიათ მიირთვათ:

1. ჰოკაიდოს გოგრა

ზე ჰოკაიდოს გოგრა ეს არის ალბათ ყველაზე ცნობილი გოგრა თასით, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ. იაპონიაში გამოყვანილი გიგანტური გოგრის ჯიში თავისი ტკბილი, სრული გემოთი დამკვიდრდა ევროპასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში. მთელი ქერქი შეიძლება მიირთვათ უპრობლემოდ, რადგან ის თითქმის ისეთივე რბილი ხდება, როგორც რბილობი. ჰოკაიდოს გოგრის ადუღება ან ღუმელში გამოცხობაც კი არ სჭირდება, რომ საკვები გახდეს. ამ ჯიშის ამოცნობა შესაძლებელია კანისა და რბილობის ინტენსიური ნარინჯისფერი შეფერილობით. ჰოკაიდოს გოგრა არის ღარში და იწონის საშუალოდ 700-დან 1500 გრამამდე.

2. ტკბილი პელმენი

ერთ-ერთი ყველაზე პატარა გოგრა, რომლის გახეხვა არ გჭირდებათ. მაქსიმალური წონა 600 გრამი, იდეალურია პატარა ბაღებში გაშენებისთვის. თუ ამ ჯიშს აირჩევთ, არ მოგიწევთ პილერისთვის მიწვდომა. თქვენ არც კი გჭირდებათ ტკბილი პელმენის მომზადება, რადგან ნაჭუჭის უმი ჭამა შეიძლება. ტკბილი გოგრის გოგრის ამოცნობა არა მხოლოდ მათი ზომით, არამედ ბუსუსების ტექსტურითაც არის შესაძლებელი. მწვანე ზოლებით შეღებილი ეს ჯიში მაშინვე იპყრობს თვალს. ჯიში მექსიკიდან განსაკუთრებით პოპულარულია ორთქლზე მოხარშვისას.

3. BUTTERNUT Squash

კიდევ ერთი გოგრა, რომლის გახეხვა ნამდვილად არ გჭირდებათ. თასების ჭამა უპრობლემოდ შეიძლება, მხოლოდ ისინი ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე ჰოკაიდოში. ამ მიზეზით, კარაქი გაცილებით დიდხანს იხარშება, ვიდრე სხვა ჯიშები საკვები ქერქით. ჯიშის საშუალო სიგრძე დაახლოებით 30 სანტიმეტრია და მათ შეუძლიათ 3000 გრამამდე წონა. მისი ფორმა მოგვაგონებს მსხალს გრძელი კისრით, რომელიც შეიძლება იყოს საკმაოდ თხელი ან ფართო. იგი წარმოდგენილია ღია ნარინჯისფერში. თხილის უნიკალური თვისებაა მისი ადვილად მოცილება პილერით. ამისთვის დანა არ გჭირდებათ.

4. გველის გოგრა

გველის გოგრა სულ სხვანაირად გამოიყურება, უფრო ჰგავს ყაბაყი ან წააგავს კიტრს. მათ აქვთ მსგავსი ფერი და ნიშნები. შეგიძლიათ მიირთვათ ჯიშის კანი და თესლი, ასევე რბილობი. იმისათვის, რომ კანი არ გახდეს ძალიან გამკვრივებული, გველი გოგრა უნდა მიაღწიოს მაქსიმალურ სიგრძეს 30 სანტიმეტრს. მათი სიგრძე შეიძლება იყოს 150 სანტიმეტრამდე და წონა 2000-დან 15000 გრამამდე. გემო აღწერილია, როგორც ძალიან სუფთა.

5. ყვითელი ასწონიანი

გოგრის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი სახეობა, რომლის გაზრდაც შეგიძლიათ. როგორც კარაქის შემთხვევაში, ქერქი საკვებია, უბრალოდ საკმაოდ რთული და ზოგჯერ ძნელად მოსანელებელი. ამ მიზეზით, გოგრას ხშირად ასუფთავებენ, რათა ისიამოვნონ უკიდურესად რბილი ხორცით. ხელმისაწვდომი სივრციდან გამომდინარე, ყვითელი ასეული წონა შეიძლება 50 კგ-მდე იყოს. ჯიშის სახელწოდება ზუსტად მიუთითებს გოგრის ფერზე. ის ყვითელ-ნარინჯისფერია.

6. პატისონი

გამორჩეულად თვალისმომჭრელი გოგრა. როგორც გველის გოგრას, ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ პატისონთან, რომ ის ძალიან დიდი არ გახდეს. წიპწები უფრო რბილია, რაც უფრო პატარაა გოგრა. ისინი განსხვავდებიან ფერით და გარეგნულად მოგვაგონებენ უცხოპლანეტელებს, რაც მათ მეტსახელად „ემო გოგრას“ ანიჭებს. ჯიშის ტიპიური წონა 400-დან 800 გრამამდე მერყეობს.

7. მუსკატის გოგრა

მუსკატის გოგრა ცნობილია თავისი განსაკუთრებით ნაზი ხორცით და სამი ფერის მწვანე, ნარინჯისფერი ან ყავისფერი. ფერის მიხედვით, მათ ასევე აქვთ მუქი ან ღია ზოლები. მუსკატის გოგრას აქვს ყველაზე მკაცრი კანი ამ სიაში და უნდა იყოს მოხარშული მათ მოხმარებამდე დიდი ხნით ადრე. 40000 გრამი წონა უზრუნველყოფს მაღალ მოსავალს.

განურჩევლად იმისა, თუ რომელ ჯიშს აირჩევთ, წიპწების მოხმარებისას აუცილებლად გამოიყენეთ ორგანული პროდუქტები. გოგრის ქერქს შეუძლია დიდი რაოდენობით დამცავი საშუალება შეინახოს და ამ მიზეზით რეკომენდირებულია იყიდოთ გაუსხურებელი ნიმუშები. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ თვითონ მოჰყავთ გოგრა, ამაზე არ უნდა ინერვიულოთ. ამით თქვენ გაქვთ სრული მიმოხილვა, თუ რა ტიპის დაცვასა და სასუქს იყენებთ. უმეტეს შემთხვევაში გოგრისთვის კომპოსტი საკმარისია, რაც ასევე დადებითად მოქმედებს გემოზე.

შენიშვნა: ორნამენტული გოგრა სრულიად უვარგისია ქერქით ან მის გარეშე მოხმარებისთვის. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით კუკურბიტაცინს და ასევე უვარგისია, რაც ხელს უშლის მათ გამოყენებას.

გოგრის გასუფთავება: ინსტრუქცია

თუ თქვენ არ გაქვთ რაიმე შესაფერისი გოგრის სახეობა ან, სიფრთხილის მიზნით, გსურთ მხოლოდ ხილის ბოსტნეულის რბილობი მიირთვათ, გოგრას უნდა მოაგვაროთ პილინგი. გოგრის კანის მოცილება რთულია გოგრის ტიპის მიხედვით. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ გოგრის ფორმას, რადგან გველის გოგრა უფრო ადვილად იჭრება, ვიდრე პატისონი. ინსტრუქციის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ჭურჭელი:

• ბასრი დანა
• საჭრელი დაფა
• სურვილისამებრ: გამწმენდი
• კოვზი

დანით უნდა დარწმუნდეთ, რომ დანა კუკურბიტას საშუალოზე გრძელია. ეს ერთადერთი გზაა გოგრის კანში უპრობლემოდ გადასაჭრელად. პატარა დანები არც ისე კარგად შეეფერება ამ საქმეს. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ეკონომიური ან გულსაკიდი გოგრისთვის, რომლის კანიც საკმაოდ თხელია, მაგალითად, თხილი. როდესაც თქვენ გაქვთ მასალები ხელმისაწვდომი, მიჰყევით პილინგის ინსტრუქციას:

1. გარეცხეთ გოგრა სუფთა წყლით და გააშრეთ. ჭუჭყი ან მიწა თასებზე შეიძლება უბრალოდ გაიწმინდოს. თუ კუკურბიტა ახალი მინდვრიდან მოდის, გამოიყენეთ ფუნჯი.

2. გოგრის ამოიღეთ ღეროს ძირი და ქვედა ნაწილი. ამისთვის დანა პირდაპირ გოგრაზე დადეთ და ძლიერი წევით ამოჭერით ორი ნაწილი. შემდეგ გადაყარეთ ისინი.

3. აიღეთ კოვზი და ამოიღეთ ბირთვის მთლიანი გარსი. გოგრის სახეობიდან გამომდინარე, ეს შეიძლება იყოს ცოტა უფრო რთული, რადგან შიგნით არსებული ბოჭკოები შეიძლება მყარად იყოს დაკავშირებული რბილობთან. თქვენ ასევე მთლიანად განადგურდით შიგნიდან.

4. გოგრის ფორმა და ზომა განსაზღვრავს შემდეგ საფეხურს. თქვენ შეგიძლიათ გაანახევროთ ეს, სანამ რეალურად გაასუფთავებთ, დაჭერით ცალკეულ ნაჭრებად ან დატოვეთ ერთ ნაწილად. ბოლო ვარიანტი რეკომენდირებულია გრძელი გოგებისთვის მოსახვევების გარეშე. ეს აადვილებს ჭურჭლის გამოყენებას და ისინი მუდმივად არ ცვივა. მრგვალი ან არასწორი ვარიაციებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ნაჭრები.

5. დანა ახლა გამოიყენება გოგრის კანის გასწვრივ მოსაჭრელად. ამისათვის დააფიქსირეთ შესაბამისი ნაჭერი ან მთელი გოგრა დაფაზე და დაჭერით ქვევით. ფრთხილად იყავით, რომ რბილობი ძალიან ბევრი არ ამოჭრათ. რეკომენდირებულია დანა საკმარისად ბასრი იყოს, რომ ადვილად მოჭრას. ასე გააგრძელეთ მანამ, სანამ გოგრა არ გაფცქვენით.

6. თუ კუკურბიტას პილერით დამუშავება გინდათ, ზემოდან ქვემოდან უნდა მოაყაროთ კანი. ზოგიერთ გოგრას აქვს გლუვი ბუსუსები. ამით ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ გადაიჩეხო და არ დააზიანოთ.

ამ ნაბიჯის შემდეგ შეგიძლიათ გადაყაროთ გოგრის ყველა კანი. თუ კომპოსტი გაქვთ ხელმისაწვდომი, ეს განსაკუთრებით კარგია ამისთვის. ასევე შესაძლებელია ზემოაღნიშნული ჯიშების თასების წვნიანში დამატება და პიურე. ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მათი გამოყენება. მაგრამ გემო ყველასთვის არ არის.

წვერი: მოხმარებისთვის გოგრის ქერქი ყოველთვის არ უნდა ამოიღოთ, რადგან ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხილის ბოსტნეულის გაცხელებით. გოგრის ნაჭრები შედგით ღუმელში გარკვეული დროით და დაელოდეთ სანამ კანი ოდნავ გამუქდება, სანამ უბრალოდ მოაცილებთ რბილობისაგან.