ტკბილი კარტოფილი: რჩევები ზრდის, მოსავლისა და შენახვის შესახებ

ტკბილი კარტოფილი ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულს შორისაა, ის გემრიელი და მრავალმხრივია სამზარეულოში. ჩვენ ვაძლევთ რჩევებს გაშენების, მოსავლის აღების და შენახვის შესახებ.

წარმოგიდგენიათ სატვირთო მანქანების ფესტივალი ან სხვა კულინარიული ღონისძიებები ტკბილი კარტოფილის გარეშე? ტკბილი კარტოფილი ახლა ყველა სუპერმარკეტისა და მრავალი მენიუს განუყოფელი ნაწილი გახდა. ტკბილი კარტოფილი (იპომეა ბატატა) წარმოშობით სამხრეთ ამერიკის ტროპიკული და სუბტროპიკული რაიონებიდან მოდის და იქაურმა მკვიდრმა ხალხებმა ეწოდა ბატატი. ზუსტი წარმომავლობა დღემდე უცნობია. 16-ში. საუკუნეში, სანამ კარტოფილი ინგლისში მიაღწევდა, ევროპაში ტკბილი კარტოფილი უკვე ვაჭრობდნენ. ამ დროს ტკბილ კარტოფილს ასევე ეწოდა სახელი „კარტოფილი“, რომელიც შემდგომ ჩვენთვის ნაცნობ კარტოფილზე გამოიყენეს. კარტოფილსა და ტკბილ კარტოფილს შორის ურთიერთობა ასევე არ არის განსაკუთრებით დიდი. ტკბილი კარტოფილის ძალიან ახლო ნათესავია, მაგალითად, დილის დიდება (სინ.: ძაბრის ქარი), რომელიც ძალიან კარგად არის ცნობილი ამ ქვეყანაში. ძირითადად, ტკბილი კარტოფილი მხოლოდ დილის დიდებაა ტუბერის წარმოქმნის უნარით. და ამ ტუბერს აქვს ეს ყველაფერი. მაგალითად, ჯანსაღი ბოსტნეული შეიცავს ორჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე კარტოფილში და ამავე დროს, ტუბერი არის ენერგიის ძალიან მნიშვნელოვანი წყარო.

ტკბილი კარტოფილის მოყვანა: ასე მუშაობს საკუთარ ბაღში

მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილი კარტოფილი ძალიან სითბოს მოყვარული მცენარეა, კულტივაცია ასევე ძალიან კარგად მუშაობს ჩვენს განედებში. ვინაიდან ტკბილ კარტოფილზე მოთხოვნა კვლავ იზრდება, გერმანიაში ტკბილი კარტოფილის მოყვანის მცდელობებიც კი ხდება ფართო მასშტაბით. იმისათვის, რომ თქვენ ნამდვილად შეძლოთ საკუთარი ტკბილი კარტოფილის მოსავალი მებაღეობის სეზონის ბოლოს, ჩვენ შევაჯამეთ ყველა მნიშვნელოვანი ინფორმაცია მოვლის, ადგილმდებარეობისა და გამრავლების შესახებ:

გამრავლება

ტკბილი კარტოფილი, როგორც წესი, არ მრავლდება თესლიდან. გაცილებით ადვილია ტუბერის დაფესვიანება ან კალმების გამოყენება ფესვებით ან მის გარეშე. არ უნდა წაიღოთ ბოლქვები სუპერმარკეტიდან, თუ მოსავალს ეძებთ. გამოყენებული ჯიშები ცუდად არის ადაპტირებული ჩვენს საკმაოდ ცივ ამინდთან. უმჯობესია იყიდოთ დადასტურებული ჯიშების დაფესვიანებული ახალგაზრდა მცენარეები. მას შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ პატარა მცენარეები, მათ უნდა მიეცეთ უფრო დიდი ქოთანი. შემდეგ ახალგაზრდა მცენარეებს ათავსებენ ყველაზე თბილ და მზიან ფანჯრის რაფაზე, სანამ ტემპერატურა ბაღში აღარ დაეცემა 10 °C-ზე დაბლა. იმის გამო, რომ არა მხოლოდ ყინვაგამძლეა ტკბილი კარტოფილისთვის აბსოლუტურად მომაკვდინებელი, მცენარე ასევე ზიანდება ერთნიშნა ტემპერატურაზე.

წვერი: შეგიძლიათ განაგრძოთ მცენარეებიდან კალმების მოჭრა ფანჯრის რაფაზე და დაზოგოთ საკმაოდ დიდი თანხა. მოჭრილი კალმები საუკეთესოდ არის მოთავსებული ქოთნის ტენიან ნიადაგში და გაშენებულია მინი სათბურში მინიმუმ 20 ° C ტემპერატურაზე. 2 ან 3 კვირის შემდეგ ყველაზე გვიან პირველი ფესვები უნდა ჩამოყალიბდეს.

მდებარეობა

როგორც კი ყინულის წმინდანები დასრულდა და თერმომეტრი ღამითაც კი არ დაეცემა 10 ° C-ზე დაბლა, დარგეთ სასურველი ტკბილი კარტოფილის მცენარეები გარეთ. უპირატესობა ენიჭება მზის სხივებს. ვინაიდან მრავალწლიანს უყვარს ტემპერატურა დაახლოებით 28 ° C, სითბოს შესანახი სამხრეთ კედელი ან სათბური საუკეთესო ადგილია. სათბურში, მაგალითად, პომიდვრის ან გველის კიტრის შერეული კულტურა წარმოუდგენელია. ტკბილი კარტოფილი მცოცავივით იზრდება და, შესაბამისად, შეუძლია იმოქმედოს როგორც მიწის საფარი და ასევე აშორებს შემაშფოთებელ სარეველებს. მაგრამ ასევე კულტურას ბოსტნეულის ნაყენში ან ქოთანში მოაქვს კარგი მოსავალი.

თუ თქვენ გადაწყვეტთ ქოთნის კულტურას, მაშინ ქოთანში უნდა იყოს მინიმუმ 20 ლიტრი და სავსე იყოს საკვები ნივთიერებებით მდიდარი და კარგად დრენაჟირებული სუბსტრატით. ჩვენი საკვები ნივთიერებებით მდიდარი და ტორფის გარეშე კარგად შეეფერება ორგანული პომიდორი და ბოსტნეული ნიადაგი. ნიადაგი ასევე უნდა იყოს მაქსიმალურად გამტარი საწოლებში ან აწეულ საწოლებში, რადგან ტკბილი კარტოფილი არ მოითმენს წყალს. ამიტომ ოპტიმალურია თიხნარ-ქვიშიანი ნიადაგი.

სხვათა შორის, არის ხრიკი, რომელიც კარტოფილს კიდევ უფრო კომფორტულს ხდის: ამისთვის ბოსტნეულის ბალიშში 60 სმ სიგანისა და 20 სმ სიმაღლის მიწის ნაპირები უნდა შეიქმნას. თუ რამდენიმე კაშხალი შეიქმნა, ისინი ერთმანეთისგან მინიმუმ ერთი მეტრის დაშორებით უნდა იყოს. შემდეგ პატარა მცენარეები შეიძლება დარგეს ჯებირებზე მინიმუმ 30 სმ მანძილზე. კაშხლებზე გაშენება ორ გადამწყვეტ უპირატესობას გვთავაზობს. პირველი, მიწის კაშხლები უფრო სწრაფად თბება, ვიდრე ჩვეულებრივი ბოსტნეულის ნაჭერი. ასე რომ, ტუბერები ყოველთვის ოდნავ თბილია და შეიძლება უფრო სწრაფად გაიზარდოს. გარდა ამისა, კაშხლის მშენებლობა იძლევა წვიმის წყლის უფრო სწრაფად გადინებას და წყალდიდობის რისკის შემცირებას. ქოთანში ზრდისას შეგიძლიათ მიაღწიოთ ნიადაგის უფრო მაღალ სითბოს მუქი პლასტმასის ქოთნით.

პრო წვერი: იმისათვის, რომ ლამაზი და თანაბარი ტუბერი ჩამოყალიბდეს, გადარგვის წინ ფესვის ბურთულა ფრთხილად უნდა გაფხვიერდეს.

მორწყვა და განაყოფიერება

ტკბილი კარტოფილის წყლის მოთხოვნები შედარებით მაღალია. დედამიწა ყოველთვის უნდა იყოს ტენიანი და არასოდეს გაშრეს დედამიწის ღრმა ფენებში. ამიტომ წყალი ყოველთვის უნდა დაისხას, როგორც კი ნიადაგის ზედა ფენა გაშრება; უმჯობესია ახალგაზრდა მცენარეები წინასწარ მორწყოთ. მცენარეები ზაფხულის თვეებში ქმნიან უამრავ ფოთლოვან მასას და ამით ასევე კარგავენ დიდი რაოდენობით წყალს. ამ მიზეზით, ჩვენ გირჩევთ ინტენსიურ მორწყვას, განსაკუთრებით თბილ მშრალ პერიოდში. ტკბილ კარტოფილს შეუძლია გაუძლოს გვალვის ხანმოკლე პერიოდებს, მაგრამ ტუბერების ხარისხი და მოსავლიანობა ზარალდება. სეზონის ბოლოს (სექტემბერი - ოქტომბერი) მორწყვა უნდა შემცირდეს. შემდეგ ნიადაგი უნდა იყოს უფრო მშრალი, რადგან ლპობის რისკი იზრდება.

ტკბილი კარტოფილის კვების მოთხოვნები საშუალოა. ამ მიზეზით, ჩვენ გირჩევთ განაყოფიერებას 3 ლიტრი მწიფე კომპოსტით და 100 გრ რქის ფქვილით თითო მზე საწოლ კულტივირებისთვის.². კარგი ალტერნატივა არის მაღალი ხარისხის ბოსტნეულის სასუქი, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული პომიდვრის სასუქი გრძელვადიანი ეფექტით. თუმცა, თუ ტკბილი კარტოფილი ქოთნებშია მოყვანილი, ის რეგულარულად უნდა განაყოფიერდეს. ამისათვის დაელოდეთ სანამ ტკბილი კარტოფილი ენერგიულად დაიწყებს ზრდას. შემდეგ ყოველ კვირას ხელახლა ანაყოფიერებენ თხევადი სასუქით. ჩვენი Plantura აქ არის რეკომენდებული ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის სასუქი, ორგანული თხევადი სასუქი, რომელიც შეიცავს ყველა აუცილებელ საკვებ ნივთიერებას და ამაგრებს ფესვებს.

მოვლის რჩევები

თუ ტკბილ კარტოფილს კარგი მდებარეობა აქვს, რეგულარულად ირწყვება და კარგად არის მომარაგებული საკვები ნივთიერებებით, მაშინ ის თავისთავად გაიზრდება. განსაკუთრებული მოვლა არ არის საჭირო. ასევე, არ დაიდარდოთ, თუ მცენარეები თავიდან ძალიან ნელა იზრდება. სავსებით ნორმალურია. რაღაც მომენტში დგება წერტილი, როდესაც მცენარეები ქმნიან ფოთოლს მეორის მიყოლებით. პირველი ცარიელი საწოლი რამდენიმე კვირაში მწვანე ხალიჩა იქნება და ამ დროს სწრაფად გაირკვევა, რატომ უნდა დაირგოს პატარა მცენარეები ერთმანეთისგან ასე შორს..

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო საინტერესო ფაქტები ამ თემაზე ჩვენს სტატიაში გაზარდეთ ტკბილი კარტოფილი.

ტკბილი კარტოფილი: ახალი, გამოცდილი და გამძლე ჯიშები

ტკბილი კარტოფილის ჯიშების პრაქტიკულად უმართავი რაოდენობაა. ძირითადად ჯიშები განსხვავდება ტუბერის ფერისა და ფორმის მიხედვით. მაგალითად, არსებობს ჯიშები წითელი, ყვითელი ან თეთრი კანით, რომლის რბილობი შეიძლება იყოს ნარინჯისფერი, თეთრი ან მეწამული. ზოგიერთი ჯიში ასევე შესაფერისია, როგორც დეკორატიული მცენარე, ფოთლების განსაკუთრებული ფერის გამო. გარდა ამისა, სხვა თვისებები მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით ჩვენი კლიმატისთვის: უპირველეს ყოვლისა, ეს მოიცავს კულტივირების უმოკლეს დროს და გრილი ამინდის ტოლერანტობას.

იმის გამო, რომ ტკბილი კარტოფილი ამ ქვეყანაში ნორმალურ პირობებში არ ყვავის და ბევრ ჯიშს არ შეუძლია აღმოაჩინოს ჩანასახი თესლი, მაღაზიებში თესლი თითქმის არ არის ხელმისაწვდომი. ამიტომ, ძირითადად მხოლოდ მცენარეების შეძენაა შესაძლებელი. ჯიშის არჩევანი ასევე შეიძლება იყოს უფრო დიდი გერმანიაში. ტკბილი კარტოფილისადმი ინტენსიური ინტერესის გამო, დარწმუნებული ვართ, რომ ჯიშების ასორტიმენტი წლიდან წლამდე გაიზრდება (თუნდაც არჩევანი დღესაც შეზღუდულია). აქ წარმოდგენილი ჯიშები უკვე გამოცდილია და ვარგისია გერმანიაში გასაშენებლად.

• Beauregard: ფართოდ გამოყენებული ჯიში ხანმოკლე კულტივირების პერიოდით (90 - 95 დღე). ტუბერს კანი წითელი აქვს, ხორცი კი ნარინჯისფერია. ძალიან პროდუქტიული გერმანიაში.
• ბონიტა: მრავალფეროვნება ნამდვილი ყოვლისმომცველია სამზარეულოში. კანი მოვარდისფრო ფერისაა, ხორცი კი თეთრი-ყვითელი.
• ევანგელინა: ასევე შესაფერისია როგორც ორნამენტული მცენარე, ღვინის წითელი ყლორტების გამო. ტუბერის ფერი წითელი-იისფერია, ხორცი კი ნარინჯისფერი. შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, ჯიში განსაკუთრებით შესაფერისია დესერტებისთვის. გაშენების დრო: 100 - 110 დღე.
• მურასაკი: თეთრი ხორციანი ჯიში ვარდისფერი კანით. ამბობენ, რომ იაპონურ კულტივაციას აქვს ტკბილი, თხილის გემო და განსაკუთრებით შესაფერისია ჩიფსებისთვის. კულტურას შედარებით დიდი დრო სჭირდება 120 - 130 დღე.
• ოკლამექსი წითელი: სამწუხაროდ, ეს ჯიში გერმანიაში ჯერ არ არის ხელმისაწვდომი. ტუბერებს აქვთ მუქი წითელი კანი და ორაგულისფერი ხორცი. ამ ჯიშის განსაკუთრებული თვისება არის შაქრის მაღალი შემცველობა.
• სუმორი: შუმორის ჯიში გამოყვანილია C ვიტამინის მაღალი შემცველობისთვის. მაგრამ ჯიშს ასევე აქვს ბევრი შეთავაზება ფერის მხრივ, რადგან ხორცს აქვს ძალიან ლამაზი თეთრი ყვითელი ფერი. სამწუხაროდ, ეს ჯიში ჯერ არ არის ხელმისაწვდომი გერმანიაშიც.
• შავი კერა: შავი კერის ჯიშის დროს ყურადღება გამახვილდა ფოთლებზე. ამიტომ ის უფრო დეკორატიული მცენარეა. ფოთლებს აქვს მკვეთრი მეწამული ფერი და არ უნდა აკლდეს არცერთ ყვავილოვან ყუთს.

ტკბილი კარტოფილი: მოსავალი, შენახვა და შენახვა

ტკბილი კარტოფილი სექტემბრამდე არ იწყებს ტუბერკულოზს. მოსავლის აღების დრო დაახლოებით ოქტომბერია, თუმცა თარიღის გადადება შესაძლებელია ამინდის მიხედვით. ვინაიდან ტუბერი არ მოითმენს ყინვას, ის ყოველთვის უნდა მოიკრიფოს პირველ ყინვამდე. მოსავლის ოპტიმალური დრო შეგიძლიათ ამოიცნოთ ფოთლების ფერით. როდესაც ფოთლები ყვითლდება, ტუბერები შეიცავს ინგრედიენტების უმეტესობას. მაგრამ მაშინაც კი, თუ არ მიაღწევთ მოსავლის ოპტიმალურ დროს, თვითდაკრეფილი ტკბილი კარტოფილი გემრიელი და გემრიელია. ვინაიდან აქ მზე არ ანათებს ისე ინტენსიურად, როგორც Batata-ს საცხოვრებელ ადგილებში, ცოტა ნაკლებ სიტკბოს უნდა ელოდოთ. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ პრობლემა სწორი ჯიშის არჩევით.

სიფრთხილე გამოიჩინეთ წლიური მცენარის მოსავლის აღებისას. ტუბერები არ უნდა დაზიანდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შენახვისას სწრაფად მოხდება ლპობა. სხვათა შორის, ტკბილი კარტოფილის ტუბერი ნამდვილი ტუბერია. ჩვეულებრივ კარტოფილში, მეორეს მხრივ, ეს არის ტუბერი, რომელიც მოსავალს იღებენ. ტკბილი კარტოფილის გამოყენება შესაძლებელია მოსავლის აღებისთანავე ან ტუბერების შენახვა. თუმცა, რაც შეეხება შენახვას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე პუნქტი, რათა შენარჩუნდეს გემო და სიმტკიცე და ამავდროულად არ ხდება ლპობა: შესაძლებელია მხოლოდ დაუზიანებელი და სუფთა ფესვის ტუბერების შენახვა ნება. დაუყოვნებლივ მიირთვით ტუბერები, რომლებიც დაზიანდა მოსავლის აღებისას. შენახვა უნდა მოხდეს 12-დან 16°C-მდე ტემპერატურაზე. თუ ტემპერატურა ძალიან დაბალია, სიცივისგან დაზიანება ხდება და მაღალ ტემპერატურაზე შენახვის ვადა მცირდება, რაც ოპტიმალურ პირობებში 3-დან 4 კვირამდეა. შენახვისას ტენიანობაც მაქსიმალურად მაღალი უნდა იყოს.

ეგრეთ წოდებული „დამუშავება“ ხდება ისე, რომ ტკბილი კარტოფილი უფრო დიდხანს შეინახოს და მეტი შაქარი შეიცავდეს. პროცესი სახამებელს გარდაქმნის შაქარად და ტუბერები შეიძლება ინახებოდეს 12 თვემდე. შენახვის ეს ხანგრძლივი დრო მიიღწევა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გამკვრივება ხორციელდება სპეციალურ კონდიცირებულ ოთახებში. ტკბილი კარტოფილი ინახება ამ ოთახებში 4-დან 10 დღემდე დაახლოებით 30 ° C ტემპერატურაზე და 80-95% ტენიანობაზე. თუმცა შინამეურნეობების უმეტესობას არ ექნება საშუალება განახორციელოს განკურნება ზუსტად ამ პირობებში. მაგრამ არსებობს უფრო მარტივი მეთოდიც: მოკრეფილ ტკბილ კარტოფილს 5 დღის განმავლობაში ახვევენ შავ ფოლგაში და დღისით (და ღამით ყველაზე თბილ ოთახში) დებენ მზეზე. ეს არ იძლევა სრულყოფილ გაჯანსაღებას, მაგრამ ტკბილი კარტოფილი შეიძლება შეინახოთ რამდენიმე კვირის განმავლობაში და ასევე შეიცავს უფრო მეტ შაქარს.

წვერი: უმი ტკბილი კარტოფილი არ უნდა გაყინოთ.

ტკბილი კარტოფილის დაავადებები და მავნებლები

როგორც ჩანს, ტკბილი კარტოფილი არ არის ძალიან პოპულარული მცენარე ჩვენს მავნებლებს შორის. კულტივირების ცდებში, რომლებიც გაკეთდა ამ ქვეყანაში, მცირე დაზიანება მოხდა ან საერთოდ არ მომხდარა. მხოლოდ სეზონის ბოლოს არის რისკი, რომ თაგვები თავს დაესხნენ მაღალ ენერგიულ ტუბერებს. თუ თქვენ ასევე გაქვთ პრობლემები თაგვებთან დაკავშირებით, ადრეული მოსავალი ჩვეულებრივ დაგეხმარებათ. გარდა ამისა, სარეველა უნდა დაიჭრას რეგულარულად დასაწყისში. მოგვიანებით, როდესაც მიწა დაფარულია ტკბილი კარტოფილის მცოცავი ფოთლის ყლორტებით, სარეველა ჩვეულებრივ აღარ იზრდება.

ინგრედიენტები და გამოყენება სამზარეულოში

მოსავლის აღების შემდეგ, რა თქმა უნდა, ჩნდება კითხვა, როგორ მზადდება ტკბილი კარტოფილი საუკეთესოდ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ბოსტნეული უფრო ხშირად უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში, რადგან ისინი ძალიან ჯანსაღია! უპირველეს ყოვლისა, ტკბილი კარტოფილი ნახშირწყლების ჯანსაღი წყაროა, დაახლოებით 20 გრ სახამებელი და 5 გრ შაქარი 100 გრამზე. ეს იწვევს კალორიულ ღირებულებას დაახლ. 100 კკალ 100 გრ ტკბილ კარტოფილზე. ჩვეულებრივ კარტოფილს არ შეუძლია სრულად შეინარჩუნოს კალორიები. კარტოფილისგან განსხვავებით, ყვითელი ხორციანი ტკბილი კარტოფილი ასევე შეიცავს უამრავ ბეტა-კაროტინს. გარდა ამისა, ხაზგასმულია ვიტამინი B2, ვიტამინი A, ვიტამინი C და რკინის შემცველობა. საერთო ჯამში, ტკბილი კარტოფილი ძალიან მკვებავი და ჯანსაღი ბოსტნეულია.

შეგიძლიათ მეტი იპოვოთ აქ ტკბილი კარტოფილის ინგრედიენტები.

ფაქტობრივად, ყველა მეთოდის გამოყენება შესაძლებელია მომზადებისთვის. ტკბილი კარტოფილი შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი და ღრმად შემწვარი. ლათინურ ამერიკასა და ინდოეთში ალკოჰოლური სასმელი სახელწოდებით "მობი" ან "მარმოდა" ტკბილი კარტოფილისგანაც კი მზადდება. ტკბილი კარტოფილის მომზადებისას შემოქმედებითობის შეზღუდვები არ არსებობს. ტკბილი გემოს გამო, ტკბილი კარტოფილი განსაკუთრებით პოპულარულია პატარებში. ტკბილი კარტოფილისგან დამზადებული პიურე ან ფაფა სწრაფად მზადდება და ამავდროულად ძალიან ჯანსაღია. შემწვარი ვერსია ასევე განსაკუთრებით გემრიელია. კარტოფილი ფრი ან ჩიფსები, რომლებიც დამზადებულია ტკბილი კარტოფილისგან, ისეთივე გემრიელია, როგორც ჩვეულებრივი კარტოფილისგან. თუ ცოტა უფრო ეგზოტიკური მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი კარტოფილი კარისში. მომზადების რომელი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, ტკბილი კარტოფილი კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ სხვა ბოსტნეულს და ხორცს. ოდნავ ტკბილი ნოტით, უამრავი კერძის ხელახალი ინტერპრეტაცია შესაძლებელია.

სამზარეულოს წვერი: ისევე როგორც ჩვეულებრივი კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილიც ყოველთვის კანით უნდა მოხარშოთ. შედეგად, ღირებული ინგრედიენტები არ ხვდება მომზადების წყალში.

ამ სტატიაშიც ტკბილი კარტოფილის რეცეპტები თქვენ ნახავთ ყველაზე პოპულარულ კერძებს სახლში მოსამზადებლად.