ის ძირითად საკვებად ითვლება და თავისი მრავალფეროვნებით აფასებს - ჩვენ ვაჩვენებთ, თუ რას გვთავაზობს კარტოფილი კალორიებისა და კვებითი ღირებულებების თვალსაზრისით.
წარმოშობით სამხრეთ ამერიკიდან, კარტოფილი წარმატებით სარგებლობდა ევროპაში დანერგვის შემდეგ უდიდესი პოპულარობა, რაც, რა თქმა უნდა, ნაწილობრივ განპირობებულია მათი განსხვავებული გამოყენების გამო დაფუძნებულია. 1950 წელს კარტოფილის მოხმარება იყო შესამჩნევი 186 კგ ერთ სულ მოსახლეზე. 2016 წელს ღირებულება კვლავ შთამბეჭდავი 57 კგ იყო. კარტოფილი დღემდე შეუცვლელი გახდა - მიუხედავად იმისა, მოხარშული, შემწვარი თუ გამომცხვარი კარტოფილის სახით თუ გემრიელი კარტოფილის სალათის სახით. ის, თუ როგორ ვამზადებთ ღამისთევის მცენარეს, ასევე დიდ გავლენას ახდენს ტუბერის კალორიულობასა და კვებით ღირებულებაზე. შეიტყვეთ ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ კარტოფილის და მისი კვების ღირებულებების შესახებ აქ.
კარტოფილი და კალორია
ნახშირწყლების მაღალი ღირებულების გამო კარტოფილს ხშირად შეცდომით მოიხსენიებენ როგორც ცხიმიანს. მოხარშულ ვერსიაში, თავად ტუბერს აქვს მხოლოდ 71 კკალ კალორიული შემცველობა 100 გრამზე. და ამგვარად, ჯერ კიდევ ბევრად დაბალია ბრინჯის ღირებულებაზე, რომელიც მოხარშული ფორმით არის დაახლოებით 100 კკალ 100 გრამზე მქონე. 77% წყლის შემცველობით ბოსტნეული, ასევე ცნობილი როგორც კარტოფილი, ასევე განსაკუთრებით დაბალი ცხიმიანია.
მას, ალბათ, აქვს მისი გაუმართლებელი რეპუტაცია, როგორც ცხიმიანი, რადგან, მაგალითად, კარტოფილი ფრის ან ჩიფსის სახით მაღალი ცხიმიანი მომზადების ვარიანტები აქვს. იმის გამო, რომ შემწვარი კარტოფილის კალორიული შემცველობა ჩვეულებრივ მოხარშულ ვარიანტთან შედარებით ძალიან განსხვავდება. მიუხედავად იმისა, რომ მოხარშულ ვერსიას აქვს მხოლოდ 71 კკალ კალორიული შემცველობა 100 გრამზე, ეს აღემატება მას. ძირითადად ცხიმიანი და შემწვარი კარტოფილის კალორიული შემცველობა ქურთუკის კარტოფილის კალორიული შემცველობა ოთხჯერ არის 291 კკალზე. 100 გრამი. უფრო ჯანსაღია რძით მომზადებული კარტოფილის პიურე, რომელიც 100 გრამზე 88 კკალ კალორიული შემცველობით დიდად არ გადაუხვევს მოხარშული კოლეგის ღირებულებას.
კარტოფილი და კვების ღირებულება
ერთის მხრივ, კარტოფილი განსაკუთრებით მდიდარია სახამებლით, რის გამოც ჩვენ ადამიანებს შეგვიძლია მისი ჭამა მხოლოდ მოხარშული სახით. სამწუხაროდ, ტუბერის მომზადებისას ძვირფასი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის თავიდან აცილება შეუძლებელია. ამ მიზეზით, კარტოფილი უნდა იყოს მოხარშული მხოლოდ კანით ისე, რომ რაც შეიძლება მეტი ინგრედიენტი შენარჩუნდეს.
კარტოფილზე მწვანე ადგილები და კვირტები აუცილებლად უნდა მოიხსნას, რადგან ისინი შეიცავს ჩვენთვის მომწამვლელ სოლანინს. გარდა ნახშირწყლების შევსებისა, კარტოფილი ასევე შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს, როგორიცაა ვიტამინი C, B1, B2, B5 და B6, რომელთა კონცენტრაცია კარტოფილში დიდწილად დამოკიდებულია მომზადების ტიპზე. დამოკიდებული. ისინი ასევე შეიცავს აუცილებელ მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი და მაგნიუმი.
თითქმის 5000 ჯიშით, კარტოფილის მრავალფეროვნება მართლაც უზარმაზარი. თუმცა, სხვადასხვა ჯიშები ასევე განსხვავდება გარკვეული საკვები ნივთიერებების კონცენტრაციით.
ის, რომ კარტოფილი ნამდვილი ძირითადი საკვებია, რა თქმა უნდა, იმიტომ, რომ ის ძალიან მკვებავი და ჯანსაღია. როგორ გაზარდოთ კარტოფილი საკუთარ ბაღში, შეგიძლიათ აქ წაიკითხე.