კალე: წარმოშობა, წარმოშობა და სინონიმები

კალე საუკუნეების განმავლობაში იზრდებოდა. ჩვენ გაგაცნობთ ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის წარმოშობის, წარმოშობისა და ისტორიის შესახებ.

იმ კალე წარმოიქმნება ისევე როგორც ზოგიერთი სხვა კომბოსტოს სახეები დან "ურკოლი“, რომლის წარმოშობა გადაჭიმულია ხმელთაშუა ზღვის ირგვლივ სანაპირო ზონების გასწვრივ მცირე აზიამდე. ამ უძველესი, მშობლიური ჯიშის შთამომავლების უმეტესობა გავრცელდა მთელ მსოფლიოში, მაგრამ კალე რამდენიმე რეგიონში სპეციალობად იქცა. დღესდღეობით ის ძირითადად კულტივირებული და დაფასებულია დიდ ბრიტანეთში, სკანდინავიის ქვეყნებში, ჰოლანდიაში და ასევე ჩრდილოეთ გერმანიაში. მაგრამ ის ასევე ნაწილობრივ დარგულია ჩრდილოეთ ამერიკაში და აფრიკის აღმოსავლეთ და დასავლეთ რაიონებში. ამ ტიპის კომბოსტოს ასაკის შესახებ რამდენიმე თეორია არსებობს. უდავოა, რომ ტრადიციიდან უკვე 400 წელს იყო შესაძლებელი იმის დადგენა, რომ კომბოსტოს სახეობა ხვეული ფოთლებით იყო ცნობილი იმ დროისთვის. რომაელებშიც კი არაერთხელ მოიხსენიეს ეგრეთ წოდებული საბელინური კომბოსტო და მაშინაც მას ფართო მასშტაბით ამუშავებდნენ. აღმოჩენები და ჩანაწერები ადასტურებს, რომ ეს კომბოსტო, ალბათ, წინამორბედია იმ კალეს, რომელსაც დღეს ვიცნობთ ამ ტიპის კომბოსტოს აქვს განსაკუთრებული მახასიათებელი აყვავება და ვიტამინებით ძალიან მდიდარი, განსაკუთრებით ცივ სეზონში. ღირებული.

კომბოსტო და მისი რეგიონალური პოპულარობა

ვიტამინებით მდიდარი ზამთრის ბოსტნეული ჩრდილოეთ გერმანული სამზარეულოს ნამდვილი წარმომადგენელია, განსაკუთრებით ცივ ზამთრის თვეებში. დაახლოებით ოქტომბრიდან მარტამდე, ახალი კომბოსტოს შეძენა ყოველთვის შეგიძლიათ, რომელიც ძირითადად გერმანიის ფართობზე გაიზარდა. ბრემენსა და ოლდენბურგს შორის ჯერ კიდევ არსებობს უთანხმოება იმის თაობაზე, თუ ვინ შეიძლება უწოდოს ახლა კალეს განსაკუთრებული ქალაქის სპეციალობა თავისთავად. პლიუსი აქ აშკარად ბრემენის მხარეზეა, რადგან 1545 წლიდან იქ ტარდება საზოგადოებრივი და კომუნალური კომბოსტოს მოხმარება. ევროპაში კომბოსტოს კულტივაციის ყველაზე დიდი ფართობი ჩრდილოეთ გერმანიაში მდებარე დიტმარშენის რაიონშია. აქ არა მარტო კომბოსტო იზრდება, არამედ ამ რეგიონში ტრადიციულად ირგვება სხვა მრავალი სახეობის კომბოსტო. ალბათ ყველაზე ცნობილი კერძი ამ ტერიტორიიდან არის კალე წიწაკით, ანუ კალე მსხვილმარცვლოვანი გრუცვურსტით.

კალეს რეგიონალური სახელები და მისი ახლო ნათესავი

კომბოსტოს სახელები დროთა განმავლობაში სხვადასხვა ადგილებში გავრცელების გამო მიიღო. იგი ცნობილია როგორც კომბოსტო, დაფქული კომბოსტო, კომბოსტო, ზამთრის კომბოსტო, ფოთლის კომბოსტო, მაგრამ ასევე ცნობილია როგორც ოლდენბურგის პალმა ან ფრიზი. სწორი სახელი ბოტანიკური გაგებით არის Brassica oleracea convar. acéphala var. საბელიკა. იტალიაში გაშენებულია ახლო ნათესავი, კერძოდ შავი კომბოსტო (Cavalo nero). არსებობს რამდენიმე მცირე განსხვავება ფერსა და ფოთლის ფორმაში, მაგრამ გემოვნებითა და მომზადებით ეს ორი ძნელად შეიძლება გამოირჩეოდეს. კომბოსტო თავს ძალიან კომფორტულად გრძნობს გერმანულ ჰობი ბაღებში და შეიძლება საკმაოდ მარტივად გაიზარდოს. ასე რომ, ზამთრის განმავლობაში შეგიძლიათ თქვენი ბაღიდან სუფთა მწვანე თეფშზე შემოიტანოთ.