ვნების ხილი: მოსავალი, შენახვა და მომზადება

ვნების ყვავილი არა მხოლოდ დეკორატიული მცენარეა, ის ნაყოფსაც იძლევა. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი ჯანსაღი ვნების ნაყოფის მოსავლისა და გამოყენების შესახებ.

ნაყოფი Ვნების ყვავილი (პასიფლორა) მას, რა თქმა უნდა, ვნების ხილს უწოდებენ, მაგრამ ის ასევე ცნობილია გრანადილის სახელით, განსაკუთრებით სამხრეთ ამერიკაში. ეს სახელი მომდინარეობს ესპანური სიტყვიდან "granadilla", რაც ნიშნავს რაღაც "პატარა ბროწეულს". მართლაც, ნაყოფის გარეგნობა ბროწეულს მოგვაგონებს.

ვნების ხილი

ვნების ხილის უამრავი სახეობა არსებობს და სახეობების ამ მრავალფეროვნებით გასაკვირი არ არის, რომ ზოგიერთი ვნების ყვავილი იძლევა საკვებ ხილს, ზოგი კი არა. მაგრამ რომელია ახლა საკვები? ძირითადად, უნდა ითქვას, რომ უმრავლესობის უჭამი სახეობების ნაყოფი არ არის შხამიანი, უბრალოდ არ არის გემრიელი. ასეც რომ იყოს, არის შხამიანი სახეობები, რომლებიც უმჯობესია არ სცადოთ. მათ შორისაა ქვეგვარის ვნების ყვავილები

დეკალობა. ეს ჩვეულებრივ იდენტიფიცირებულია თეთრი ნიმუშის ფოთლებით. მეორეს მხრივ, ვნების ნაყოფის ყვითელი ნაყოფი (Passiflora edulis ფორმა ფლავიკარპა) და მეწამული გრანადილას მეწამულიდან იასამნისფერი ფერის ნაყოფი (Passiflora edulis ფორმა ედულისი). ამ ორს დიდი ეკონომიკური მნიშვნელობა აქვს მთელ მსოფლიოში და ასევე ხელმისაწვდომია ჩვენთან მაღაზიებში. ზედსართავი სახელი "edulis" ასევე ნიშნავს "საჭმელად". ასევე არ უნდა შეფასდეს ხორცისფერი ვნების ყვავილის ნაყოფი (Passiflora incarnata) და ტკბილი გრანადილია (Passiflora ligularis). ცისფერი ვნების ყვავილი, რომელიც ხშირად ინახება როგორც დეკორატიული მცენარე (Passiflora caerolea) სამწუხაროდ არანაირ ნაყოფს არ იძლევა, რისი რეკომენდაციაც ღირს, მაგრამ მაინც არ იძლევა შხამიან ნაყოფს.

ვნების ხილი: ინგრედიენტები და ვიტამინები

ვნების ნაყოფს ეს ყველაფერი აქვს. ის არც თუ ისე მდიდარია კალორიებით, რადგან 100 გრამზე 64 კილოკალორიით უფრო მსუბუქი წონაა, მაგრამ მას სხვა ინგრედიენტები აქვს. ნაყოფი მდიდარია C ვიტამინით და B ჯგუფის ორი ვიტამინით რიბოფლავინით და ნიაცინით. მწიფე ვნების ხილის მირთმევა ამგვარად აძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას და მეტაბოლიზმს. მინერალები ასევე უხვადაა ნაყოფში. განსაკუთრებით აღსანიშნავია ფოსფორის საკმაოდ მაღალი შემცველობა 57 მილიგრამი 100 გრამ რბილობზე. ფოსფატი მნიშვნელოვანია ძვლებისა და კბილებისთვის და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში ენერგიის გამომუშავებაში. კალიუმის მაღალი წილი, რომელიც ინარჩუნებს უჯრედების ფუნქციებს, და რკინის, რომელიც საჭიროა სისხლისა და კუნთოვანი უჯრედების წარმოებისთვის, ასევე არ უნდა დარჩეს უყურადღებოდ. ვნების ხილი აშკარად იმსახურებს ჯანსაღი ხილის ტიტულს.

ვნების ხილის დაკრეფა: როდის მწიფდება?

თუ თქვენს პასი ყვავილს კარგი მდებარეობა აქვს და ზაფხულში ნებადართულია გარეთ, შანსი არ არის ცუდი, რომ ნაყოფს გამოიღებს. თუმცა, ისინი შეიძლება მომწიფდეს მხოლოდ გრძელი ზაფხულის განმავლობაში, ან თუ შემოდგომაზე გადაიტანეთ თქვენი ვნების ყვავილი სათბურში ან ზამთრის ბაღში. მაგრამ როდის მწიფდება ხილი? ამის ამოცნობა ძირითადად ფერის მიხედვით შეიძლება. მოუმწიფებელი ხილი ჯერ კიდევ მწვანეა და არ უნდა მიირთვათ. თუ კანი წითელიდან მუქ მეწამულამდეა, ნაყოფი მწიფეა. თუმცა, ვნების ხილი მწიფდება ყვითელ ტონებში.

ვნების ხილი სწორად შეინახეთ

თუ არ გსურთ, რომ თქვენი ვნების ნაყოფი დაუყოვნებლივ მიირთვათ, უმჯობესია ის მაცივარში შედოთ. დაბალ ტემპერატურაზე ნაყოფი ინახება დაახლოებით ერთიდან მაქსიმუმ სამ კვირამდე. თუ თქვენი ვნების ხილი ჯერ კიდევ არ არის ბოლომდე მომწიფებული, შეინახეთ ხილი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღით ადრე მირთმევამდე. ვნების ხილი კლიმაქტერულია, ასე რომ, ისინი კვლავ მომწიფდებიან მოსავლის აღების შემდეგ. თუმცა ეს უფრო სწრაფად ხდება ოთახის ტემპერატურაზე. თუ გსურთ, რომ ის განსაკუთრებით სწრაფი იყოს, უბრალოდ მოათავსეთ ვაშლი მახლობლად. ისინი გამოყოფენ ეთილენს, რომელიც აჩქარებს მომწიფების პროცესს.

ვნების ხილის სწორად კვება და მომზადება

ვნების ნაყოფის უთვალავი პატარა თესლია, რომლებიც გარშემორტყმულია რბილობით. ისინი მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით და შეგიძლიათ მიირთვათ თავდაჯერებულად. თუ წიპწები ნაკლებად გიყვართ, მიზანშეწონილია ხილის მასა მოხმარებამდე საცერში დაჭერით. თუ გსურთ მიირთვათ პასი ნაყოფი ახალი, უმჯობესია გაჭრათ იგი ჯვარედინი კვეთით და კოვზით ამოიღოთ. თქვენ უნდა მოერიდოთ თეთრ კანს. ზოგიერთი სახის ვნების ხილით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ხელით მოაცილოთ ზედა ბოლოში არსებული მყარი ნაჭუჭი, გააკეთოთ პატარა ხვრელი ქვემოდან თეთრ კანზე და ამოწოვოთ ხილის შიგთავსი. ვნების ხილის მიღება მარტივად შეგიძლიათ მოგზაურობისას ხელების დაბინძურების გარეშე. რა თქმა უნდა ბევრი გემრიელი რეცეპტიც არსებობს და ღირს მათი გასინჯვა.

რბილობით გარშემორტყმული მარცვლები ძალიან გემრიელია, მაგალითად, ახალ საზაფხულო სალათში. ვნების ნაყოფის ხორცი ასევე შესაფერისია მიუსლის ან იოგურტში, ასევე დესერტის გასაუმჯობესებლად ან სორბეტის სახით. ხილის ხილის მასა ასევე შეიძლება შეურიოთ მშრალ ნამცხვრებში ან მაფინებში, ხილის ნოტის მისაღწევად. ვნების ყვავილის ბალახი უშუალოდ მოხმარებისთვის არ არის შესაფერისი, მაგრამ ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნატუროპათიაში. შეიტყვეთ მეტი ვნების ყვავილების ბალახის შესახებ აქ.

Ჰო მართლა: მარაკუჯა ვნების ხილის ქვესახეობაა და ახასიათებს ყვითელი კანი და ოდნავ მომჟავო გემო.