ბერგამოტი: დარგვა, მოვლა და გამოყენება

ბერგამოტი ნაკლებად ცნობილია ციტრუსოვან მცენარეებს შორის. ჩვენ გავეცნობით, როგორ დავრგოთ და მოვუაროთ ბერგამოტის ხეს და როგორ გამოვიყენოთ მისი ყვავილოვანი ნაყოფი.

ბერგამოტი მჭიდრო კავშირშია ლიმონთან. მიუხედავად მათი იდენტური წარმოშობისა, ისინი არსად არიან ისე ცნობილი და გავრცელებული, როგორც მათი ნათესავები.

ბერგამოტი: წარმოშობა და მახასიათებლები

ბერგამოტი (ციტრუსის ბერგამია) მიეკუთვნება ციტრუსოვან მცენარეთა გვარს (Citrus). ლიმონის მსგავსად, იგი შეიქმნა როგორც ციტრონატის ლიმონის ჰიბრიდი (ციტრუსის წამალი) და მწარე ფორთოხალი (ციტრუსი x აურანტიუმი). მათი გეოგრაფიული წარმომავლობა ჯერ კიდევ არ არის ნათლად დაზუსტებული. მე-17 საუკუნის შუა ხანებიდან გაშენებულია იტალიაში მე-19 საუკუნეში. სწორედ ამ დროს აღწერეს პირველად და პირველად დაარქვეს სახელი ციტრუსის ბერგამია

. დღესაც კი, ბერგამოტი თითქმის ექსკლუზიურად იზრდება იტალიაში, უფრო სწორედ კალაბრიის სანაპიროზე დაახლოებით 100 კილომეტრის სიგრძის ვიწრო ზოლზე. განსაკუთრებული კლიმატის გამო ეს ტერიტორია იდეალურია ბერგამოტის ხეების გასაშენებლად. ბერგამოტი ასევე იზრდება აფრიკისა და სამხრეთ ამერიკის ზოგიერთ ქვეყანაში.

მარადმწვანე ბერგამოტის ხეები ჯიშის მიხედვით აღწევს სიმაღლეს 2,5 მეტრამდე. მათ ჩვეულებრივ ვაჭრობაში სთავაზობენ, როგორც დახვეწილი ნახევრად ღერო. წაგრძელებული ბერგამოტის ფოთლები მუქი მწვანე, გლუვი და მბზინავია. გაზაფხულზე სუფთა თეთრი ბერგამოტის ყვავილები ჩნდება და სასიამოვნო სურნელს გამოსცემს. ბერგამოტის ინდივიდუალური ყვავილები შედგება ოთხიდან ხუთამდე წაგრძელებული ფურცლებით. ბერგამოტის ნაყოფი, რომელიც იწონის დაახლოებით 100-დან 200 გრამს, მწიფდება ზამთარში. მრგვალი, გარკვეულწილად მსხლის ფორმის ბერგამოტს აქვს ოდნავ გაუხეშებული, მბზინავი და ხშირად ოდნავ ნეკნებიანი კანი. მომწიფების პროცესში მათი ფერი იცვლება მდიდარ მწვანედან ლიმონის ყვითლად. ნაყოფის ბოლოს არის მცირე გამონაყარი.

ბერგამოტის დარგვა: ყველაფერი ქოთნებში ზრდის შესახებ

ბერგამოტი არ მოითმენს ყინვას და არ არის გამძლე გერმანიაში. სხვა ციტრუსოვანი მცენარეების მსგავსად, ამიტომ არ არის შესაფერისი ბაღში გასაშენებლად. მეორეს მხრივ, ტუბში დარგული ბერგამოტის ხეები ადვილად შეიძლება განთავსდეს აივანზე ან ტერასაზე ზაფხულში, ხოლო შემოდგომაზე ყინვაგამძლე ზამთრის კვარტალში გადატანა. რეგიონიდან გამომდინარე, ბერგამოტი შეიძლება დარჩეს გარეთ აპრილიდან / მაისიდან ოქტომბრამდე / ნოემბრამდე. ციტრუსოვან მცენარეს სჭირდება მზიანი, თავშესაფარი და თბილი ადგილი აივანზე ან ტერასაზე. სანამ ტემპერატურა ერთნიშნა დიაპაზონში დაეცემა, ის უნდა შეიყვანოთ სახლში და გამოაზამთროთ ნათელ ადგილას დაახლოებით 15°C ტემპერატურაზე.

ბერგამოტისთვის შეარჩიეთ საკმარისად დიდი ქოთანი სადრენაჟო ნახვრეტით, რათა მორწყვისას ზედმეტი წყალი გამოვიდეს. იმისათვის, რომ ბერგამოტის ხე ოპტიმალურად განვითარდეს, მცენარეს სჭირდება ოდნავ მჟავე, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი სუბსტრატი კარგი წყალგამტარობით. ამ მიზნით მაღაზიებში იყიდება სპეციალური ციტრუსოვანი მიწები. გარდა ამისა, შეგიძლიათ უბრალოდ აურიოთ შესაფერისი სუბსტრატი საკუთარ თავს. აირჩიეთ ქოთნის ნიადაგი ტორფის გარეშე, მაგალითად ჩვენი Plantura ორგანული უნივერსალური ნიადაგიდა შეურიეთ ქვიშას. შემდეგ მოათავსეთ ფესვის ბურთი პლანტერში და შეავსეთ იგი სუბსტრატით.

ასე უვლით ბერგამოტს

ბერგამოტი ადაპტირებულია ხმელთაშუა ზღვის კლიმატთან. თუ ის კარგად არის გაზრდილი, უძლებს კიდევ უფრო დიდ გვალვას. თუმცა, რადგან პლანტატორის ნიადაგი უფრო სწრაფად შრება, ვიდრე ბუნებრივი ნიადაგი, განსაკუთრებით ახალგაზრდა ბერგამოტის ხეები რეგულარულად უნდა მორწყათ. მორწყვისას მოერიდეთ და დარწმუნდით, რომ ფოთლები და ყვავილები მშრალი რჩება.

ბერგამოტის ხეებს აქვთ საკვები ნივთიერებების დიდი მოთხოვნილება და რეგულარულად უნდა მოხდეს განაყოფიერება ვეგეტაციის პერიოდში მარტიდან ოქტომბრამდე. ჩვენნაირი თხევადი სასუქი ამისთვის შესაფერისია Plantura ორგანული ციტრუსოვანი და ხმელთაშუა ზღვის სასუქი გამოჩენილი. ის ოპტიმალურად ამარაგებს თქვენს ბერგამოტს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას, რათა მან განავითაროს მრავალი ყვავილი, ძლიერი ხილი და ძლიერი ფესვები. განაყოფიერეთ ბერგამოტი სარწყავი წყალზე ყოველ ორ კვირაში ერთხელ. დოზა შეადგენს სამიდან ხუთ მილილიტრი სასუქი ლიტრ წყალზე.

ბერგამოტი ძალიან ნელა იზრდება და ამიტომ იშვიათად საჭიროებს გადანერგვას. როდესაც ქოთანში ნიადაგი მთლიანად დაფესვიანდება, მცენარე უნდა გადავიდეს ოდნავ უფრო დიდ ნარგაზე. ამისათვის შესაფერისი დროა მარტში ან აპრილში ახალი აყვავებამდე. სანიაღვრე ხვრელი უნდა იყოს ხელმისაწვდომი ისე, რომ ზედმეტი წყალი გამოვიდეს და არ მოხდეს წყალდიდობა.

კომპაქტური და დატოტვილი გვირგვინის მისაღებად ბერგამოტი რეგულარულად უნდა მოჭრათ. ფორმიდან ამოსული ყლორტები ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ შეამციროთ. უფრო დიდი მორთვა უნდა ჩატარდეს ზამთრის ბოლოს, ნაყოფის მოსავლის შემდეგ და ახალ ყლორტებამდე. ამ დროს ასევე მნიშვნელოვანია მკვდარი და ცუდად მზარდი ყლორტების მოცილება.

წვერი: ბერგამოტის ხის პათოგენებისგან დასაცავად, უფრო დიდი ნაჭრები უნდა დაასხუროთ ნახშირის ნაცრით და დალუქოთ.

ბერგამოტი: ასე იღებენ ნაყოფს

ბერგამოტის ნაყოფი მწიფდება ზამთრის თვეებში და მზად არის მოსავლისთვის ნოემბრიდან მარტამდე. შემდეგ მათ ქერქს აქვს ლიმონის ყვითელი ფერი. ბერგამოტის მოკრეფა შეიძლება ფრთხილად.

ასე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბერგამოტი

ბერგამოტის კანი შეიცავს ძვირფას ეთერზეთებს. მისგან მიღებული ბერგამოტის ზეთი გამოიყენება სასიამოვნო სურნელის გამო კოსმეტიკური ინდუსტრიაში და ჩაის (მაგ. Earl Grey) და ტკბილეულის არომატიზებისთვის.

ბერგამოტის ყველაზე გავრცელებული გამოყენებაა:

• ბერგამოტის ზეთი (სხვადასხვა დანიშნულება, მათ შორის არომატიზატორი ჩაი, სურნელოვანი ზეთი)
• ბერგამოტის წვენი კერძების, ნამცხვრებისა და სასმელების არომატიზატორებისთვის
• ბერგამოტის ჯემი

ბერგამოტი არ არის ერთადერთი შედარებით უცნობი ციტრუსის ხილი. ამ მიმოხილვაში შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო საინტერესო ჯიშები და ტიპები სპეციალური ციტრუსის ხილი.