ვარდკაჭაჭა: საექსპერტო რჩევები კულტივირების, მოვლისა და მოსავლის შესახებ

ზამთრის მწარე სალათი ძალიან ჯანსაღია. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ რა უნდა გაითვალისწინოთ ვარდკაჭაჭას მოყვანისა და მოსავლის აღებისას.

თუ გინდათ ვარდკაჭაჭა თავად მოზარდოთ, ცოტა მოთმინება გჭირდებათ. იმის გამო, რომ გემრიელი კვირტი უკვე არ არის ჩამოყალიბებული ბოსტნეულში, არამედ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც შემოდგომაზე ფესვები მოიკრიფება და ისევ სიბნელეში ამოიყვება. შეიტყვეთ ქვემოთ, თუ როგორ მუშაობს ეს და რატომ ღირს გამძლეობა.

ვარდკაჭაჭა (Cichorium intybus ვარ. ფოლიოსუმი) არის ფოთლოვანი ვარდკაჭაჭა და ეკუთვნის მზესუმზირის ოჯახს. ველური ვარდკაჭაჭას ფესვები (C. intybus) გამოიყენება როგორც ბოსტნეული და სამკურნალო მცენარე. მე-18 წლის განმავლობაში საუკუნის შემდეგ ევროპაში ვარდკაჭაჭას ძირი (

C. intybus ვარ. სატიუმი) გამოყვანილი და კულტივირებული გამოსაყენებლად მოხალული ყავის შემცვლელად მათი მწარე არომატის გამო.

ვარდკაჭაჭას წარმოშობა და მახასიათებლები

ზუსტად როგორ გაჩნდა ვარდკაჭაჭა, რომელიც დღეს ვიცით, ჯერ კიდევ გაურკვეველია. ერთი ვერსია ამბობს, რომ დაახლოებით 1845 წელს მთავარმა მებაღემ ბრეზიემ აღმოაჩინა ბოტანიკური ბაღი ბრიუსელში. რომ ბნელ სარდაფში შენახული ვარდკაჭაჭას ფესვები წვრილ, ღია ყვითელი ფოთლის ყლორტებს ყვავის ჰქონდა. ეს უაღრესად გემრიელი გამოვიდა და ჯიშიც "ბრიუსელის ვიტლუფი" დაბადებული. ცხადია, რომ ვარდკაჭაჭა, რომელიც ჩვენ დღეს ვიცით, გამოყვანილია ვარდკაჭაჭას ძირიდან. ეს ჯერ კიდევ ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით ბელგიაში, საფრანგეთსა და ნიდერლანდებში, გერმანიაში თუმცა, თეფშზე სულ უფრო და უფრო ნაკლებია, თუმცა ბოსტნეული არამარტო იოლად მოსანელებელია, არამედ ძალიან კარგიც ჯანსაღი არის.

ორწლიანი მცენარე ზაფხულში აყალიბებს ფესვებს, რომელთა სიგრძე დაახლოებით 15 სანტიმეტრია და სისქე სამიდან ექვს სანტიმეტრამდე. ზამთარში, სრულ სიბნელეში და დაბალ ტემპერატურაზე, ისინი ქმნიან კონუსის ფორმის კვირტს. მეორე წელს მცენარე 1,5 მეტრამდე სიმაღლის მრავლობით განშტოებულ ყვავილს ქმნის.

ვარდკაჭაჭას ჯიშები

ვარდკაჭაჭას სხვადასხვა სახეობა განსხვავდება ძირითადად მოსავლის აღების დროს, ფერით და იმით, სჭირდება თუ არა ზედა ფენა ფორსირებისთვის. ზედა ფენა არის მიწის ან ქვიშის ფენა, რომელიც ფარავს ფესვებს მოსავლის აღების შემდეგ და აძლევს ადგილს ყლორტებისთვის.

ვარდკაჭაჭას რეკომენდებული სახეობები:

• "ბრიუსელის ვიტლუფი": ძველი ჯიში, რომელიც საჭიროებს დაფარვის ნიადაგს ფორსირებისთვის
• "ეტარდო": შუა-გვიანიდან გვიან ფორსირება; გემრიელი, სუფთა ვარდკაჭაჭას გემო მძიმე, მყარი თავებით
• 'რობინ': განსაკუთრებით მისი წითელი ყლორტებით; ითესება მაისიდან ივნისამდე
• "ატლასი": დადასტურებული ჯიში, რომელიც ადრე ყვავის
• "დურა": ნაირსახეობა დახვეწილი გემოთი; ყლორტების კრეფა ხდება დეკემბრიდან მარტამდე; იძულება ნიადაგის დაფარვის გარეშე

ვარდკაჭაჭას ყიდვა: რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება

ვარდკაჭაჭას თესავენ პირდაპირ მინდორში, რის გამოც მხოლოდ თესლი უნდა იყიდოთ. ამის ნახვა შეგიძლიათ ტექნიკის მაღაზიებში, ბაღის ცენტრებში ან ინტერნეტში. თუ გსურთ, რომ ვარდკაჭაჭა თავად გაამრავლოთ, დარწმუნდით, რომ მყარი თესლი შეიძინეთ. გამრავლების შესახებ რჩევები შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში.

ვარდკაჭაჭას მოყვანა

ვარდკაჭაჭას კულტივაცია უხეშად შეიძლება დაიყოს ორ ეტაპად: გაზაფხულზე მცენარეები იზრდება ღია ცის ქვეშ და ზამთარში ფესვებს აჭედებენ სარდაფში. იძულება იგულისხმება, რომ გარკვეული პერიოდის შემდეგ ადამიანი იღებს ფესვს, რომ კვლავ ამოიზარდოს. ეს ხდება სრულ სიბნელეში და 12-დან 18 ° C ტემპერატურაზე. დღეს ძირითადად გამოიყენება წყლის ფორსირება. ფესვები ჩაეფლო მკვებავ ხსნარში. თუმცა, ეს მეთოდი ნაკლებად არის შესაფერისი სახლის პირობებში მოსაყვანად. საკუთარი ზამთრის სალათის გასაზრდელად შესაფერისი ვარიანტია მისი გაშენება სარდაფში მდებარე კონტეინერში. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ ზუსტად როგორ მუშაობს ეს შემდეგ განყოფილებაში.

ვარდკაჭაჭას სწორი ადგილმდებარეობა

მზიანი ადგილი ქვიშიანი, ნეშომპალა ნიადაგით განსაკუთრებით შესაფერისია მცენარეების განვითარებისთვის და ძლიერი ფესვების შესაქმნელად. ეს უნდა იყოს ზომიერად მდიდარი ნუტრიენტებით, ჭარბი აზოტი უპირველეს ყოვლისა ხელს უწყობს ფოთლის მასას, რაც ფესვების ხარჯზეა და ამცირებს მათ იძულებას. იმისათვის, რომ ფესვები კარგად განვითარდეს, მნიშვნელოვანია, რომ ნიადაგი იყოს ღრმა, ქვის გარეშე და არ ჰქონდეს დატკეპნა. pH მნიშვნელობა იდეალურად უნდა იყოს 6.5-დან 7.5-მდე. თქვენ ასევე უნდა დაგეგმოთ კულტივირების შესვენება მინიმუმ ოთხი წლის განმავლობაში მოსავლის როტაციაში.

წვერი: ახლო ნათესავების გვერდით რადიკიო (Cichorium intybus ვარ. ფოლიოსუმი), შვრიის ფესვი (Tragopogon porrifolius) ან ენდივი (Cichorium endivia) ვარდკაჭაჭა უხალისოა. მეორეს მხრივ, კარგი მეზობლები არიან ცერეცოს (Foeniculum vulgare ვარ. აზორიკუმი), სტაფილო (Daucus carota ssp. sativus), ჭარხალი (ბეტა ვულგარული ვარ. ვულგარული) და პომიდორი (Solanum lycopersicum).

როგორ გავზარდოთ ვარდკაჭაჭა

ვარდკაჭაჭას კულტივაციის ასახსნელად საუკეთესო საშუალებაა მისი დაყოფა ორ ეტაპად: დათესვა და იძულება.

ნაბიჯი 1: ვარდკაჭაჭას დათესვა ღია ცის ქვეშ

ვარდკაჭაჭა არის ზამთრის ბოსტნეული, რომელიც ითესება გაზაფხულზე. მაისის შუა რიცხვებიდან, ყველაზე ადრე, აპრილის ბოლოს, თესლს ითესება მწკრივი 30-დან 40 სანტიმეტრამდე და სტაფილოზე ოდნავ თხელი. თესვის სიღრმე უნდა იყოს ორიდან სამ სანტიმეტრამდე. დათესვიდან დაახლოებით ოთხი კვირის შემდეგ მცენარეები მწკრივად იყოფა ათი სანტიმეტრის მანძილზე.

შენიშვნა: თუ თესლი ნაადრევად დათესეს ან მცენარეებს ძალიან ბევრი ადგილი აქვთ დასადგომად, ფესვები შეიძლება ძალიან დიდი გახდეს. ფესვები შეიძლება შემცირდეს იძულებით, მაგრამ ისინი ხშირად ქმნიან ბევრ პატარა გვერდით კვირტს.

მინდორში 18-დან 20 კვირის შემდეგ, დაახლოებით სექტემბრის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის ჩათვლით, ფესვების გულდასმით მოკრეფა შესაძლებელია, მაგალითად, თხრიან ჩანგლით. ფოთოლს ჭრიან ფესვიდან ხუთი სანტიმეტრით ზემოთ და საჭიროების შემთხვევაში ჭრიან. სანამ ფორსირება დაიწყება, ფესვებს აჭრიან ტენიან ქვიშაში და ინახავენ გრილ ადგილას დასვენების ფაზაში - როგორც ეს ხდება სხვა ძირფესვიანი ბოსტნეულის შემთხვევაში.

იმისათვის, რომ ჩამოყალიბდეს ლამაზი კვირტები, ფესვებს უნდა ჰქონდეთ შემდეგი თვისებები:

• სიგრძე: 15-20 სმ
• სისქე: 3-6 სმ
• წონა: 100 - 200 გ

როგორ აპირებთ ვარდკაჭაჭას თესვას?

• ითესება აპრილის ბოლოდან მაისის შუა რიცხვებამდე
• მწკრივების მანძილი: 30-40 სმ
• თესვის სიღრმე: 2 - 3 სმ
• დათესეთ თხლად
• გამოყავით 10 სმ-მდე 4 კვირის შემდეგ
• ფესვის მოსავალი სექტემბრის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრამდე

ნაბიჯი 2: იძულება

დასვენების ფაზის შემდეგ ფორსინგი მოჰყვება, როგორც წესი, დეკემბრიდან. ამისათვის საჭიროა ტემპერატურა 12-დან 18 ° C-მდე და სრული სიბნელე. როდესაც სინათლე მოდის მცენარეებზე, ფოთლები მწვანე და მწარე ხდება. ჯიშის მიხედვით, ფორსირება ხდება ზედა ფენით, მაგალითად ერთი ათი სანტიმეტრის სისქით ქვიშის ან მიწის ფენა, ან ზედა ფენის გარეშე, მაგალითად, გაუმჭვირვალე ფილმით. განსაკუთრებით ძველ ჯიშებს მოსწონს ეს "ბრიუსელის ვიტლუფი" საჭიროა ზედა ფენა ფორსირებისთვის, უფრო ახალი ჯიშებისთვის, როგორიცაა "ტარდივო" ან "რობინ" თუმცა არა.

სარდაფში საკუთარი ძალისხმევის ერთ-ერთი შესაძლებლობაა ფესვების დარგვა კონტეინერში, როგორიცაა ძველი ქვაბი, ვედრო ან პლასტმასის ყუთი. ამისათვის ფესვები თავსდება ერთმანეთთან ახლოს ვერტიკალურად კონტეინერში და ივსება მიწით. ეს არ უნდა იყოს ნესტიანი, მაგრამ საფუძვლიანად უნდა დაასხით თბილი წყალი, როდესაც ის შემოიტანეთ, რათა ფესვებს გამრავლების იმპულსი მისცეს. მნიშვნელოვანია, რომ ჭურჭლის ზემოთ შეიქმნას საკმარისი მუქი ღრუ, რათა ზამთრის სალათა გაიზარდოს და ყლორტები არ დასველდეს წყლით შევსებისას. ვარდკაჭაჭა მზად არის სამიდან ხუთ კვირაში და შესაძლებელია მოსავლის აღება.

როგორ ხდება ვარდკაჭაჭას ფორსინგი?

• ხდება სრულ სიბნელეში
• ტემპერატურა 12-დან 18 ° C-მდე
• ფესვები კონტეინერში ვერტიკალურად მოათავსეთ
• შეავსეთ მიწა და დაასხით თბილი წყალი
• მოსავლის აღება 3-დან 5 კვირამდე

ვარდკაჭაჭას შენარჩუნება: სათანადო მორწყვა და განაყოფიერება

ვარდკაჭაჭა არის დაბალი და საშუალო მჭამელი. ის კარგად არ მოითმენს ახალ ნაკელს საწოლზე, მაგრამ დარგვამდე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომპოსტი ან ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქი - როგორიცაა ჩვენი Plantura. ორგანული უნივერსალური სასუქი - ჩართეთ. ეს სრულიად ცხოველური სასუქი უზრუნველყოფს მცენარეს ყველაზე მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს მთელი სავეგეტაციო პერიოდის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ მცენარეები თანაბრად და კარგად აღმოცენდეს, საჭიროა ზრუნვა, რომ ნიადაგის ტენიანობა მუდმივი იყოს. განსაკუთრებით ნერგები მიდრეკილია გაუწყლოებისკენ, ამიტომ არ უნდა დაივიწყოთ მათი რეგულარული მორწყვა, როცა ის მშრალია. ფესვების გაზრდისას ბევრი შენარჩუნების ღონისძიება არ არის საჭირო. თუმცა, რეგულარული თოხნა ნიადაგის გასაფხვიერებლად და სარეველების მოშორების მიზნით, შედეგიანია.

გაამრავლეთ ვარდკაჭაჭა

თუ გსურთ საკუთარი თესლების წარმოება, უნდა გამოიყენოთ ფესვები, რომლებმაც განსაკუთრებით ლამაზი თავები ჩამოაყალიბეს. მეორე წელს მცენარე აყალიბებს განშტოებულ ყვავილს 1,5 მეტრამდე სიმაღლით ლამაზი, ლურჯი ყვავილებით. შემოდგომაზე მწიფე თესლის მოკრეფა შესაძლებელია აღდგენისთვის. დარწმუნდით, რომ გამრავლებისთვის არ იყენებთ ე.წ. F1 ჯიშებს. F1 ჯიშები აღნიშნავს ჰიბრიდულ ჯიშებს, რომლებიც არ გადასცემენ თავიანთ თვისებებს და, შესაბამისად, მათი გამრავლება შეუძლებელია.

რჩევა: ჯიშის თავისებურებების შესანარჩუნებლად, 500 მეტრის რადიუსში ვარდკაჭაჭა ან ველური ვარდკაჭაჭა არ უნდა ყვავილობდეს.

ვარდკაჭაჭას მოსავალი და შენახვა

ზამთრის სალათის მოსავლის აღება შესაძლებელია დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ. ამან ახლა ჩამოაყალიბა მყარი ყლორტები ფესვის ზემოთ და შეიძლება მოიჭრას ფესვის მიმაგრებაზე. თითოეული ფესვის მოკრეფა შესაძლებელია მხოლოდ ერთხელ. სალათი უნდა ინახებოდეს მთლიანად მუქი 3-დან 6 ° C ტემპერატურაზე, სასურველია თქვენი მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში. არაუგვიანეს ერთი კვირის შემდეგ გემრიელი ბოსტნეული უნდა დამუშავდეს.

ვარდკაჭაჭას ინგრედიენტები და გამოყენება

ორთქლზე მოხარშული, შემწვარი, ნედლი თუ კერძი მომზადებული - ვარდკაჭაჭა არ უნდა აკლდეს არცერთ ჯანსაღ სამზარეულოს. განსაკუთრებით, როგორც ხრაშუნა უმი საკვები ზამთარში, ძნელია მისი ცემა. მწარე ნივთიერებები პასუხისმგებელნი არიან უტყუარ, ოდნავ მწარე გემოზე, განსაკუთრებით ინტიბინზე. ეს მეორადი ინგრედიენტი ასტიმულირებს ნაღვლის მჟავების წარმოქმნას, რაც დადებითად მოქმედებს ჩვენს ნაწლავებზე. გარდა მწარე ნივთიერებებისა, ვარდკაჭაჭა ასევე შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ბოჭკოს. თუ გსურთ შეარბილოთ ვარდკაჭაჭას ტიპიური გემო, შეგიძლიათ დაუპირისპირდეთ მწარე ნოტს თაფლით სალათის სოუსში.

წვერი: თუ გსურთ იცოდეთ რა გემო აქვს ვარდკაჭაჭას, როგორც ყავის შემცვლელს, შეგიძლიათ გადახედოთ სუპერმარკეტს, რადგან დღესაც შეგიძლიათ იპოვოთ ვარდკაჭაჭას პროპორციები ყავის შემცვლელ პროდუქტებში.

თუ გსურთ ოდნავ უფრო ცნობისმოყვარე ბოსტნეულის მოყვანა, მაშინ გადახედეთ ჩვენს სტატიას ყვავილის ყლორტი წარსული.