Სარჩევი
- როზმარინის მოსავალი
- დავჭრათ როზმარინი
- მოამზადე
- მშრალი
- ჰაერის გაშრობა
- Ღუმელში
- დეჰიდრატორში
- მიკროტალღურ ღუმელში
- მაღაზია
- ხშირად დასმული შეკითხვები
არომატი როზმარინი საუკეთესოდ შენახვა შესაძლებელია გაშრობით. ხარისხის ყოველგვარი დაკარგვის გარეშე, პროცესი გრძელდება რამდენიმე საათის ან რამდენიმე დღის განმავლობაში, მეთოდის მიხედვით.
Მოკლედ
- საუკეთესო მოსავალი ზაფხულში
- გაამშრალეთ მთელი ყლორტები ჰაერში, ღუმელში ან დეჰიდრატორში
- შეინახეთ ბნელ და ჰერმეტულ ადგილას
- შენახვის ვადა ორ წლამდე
როზმარინის მოსავალი
პრინციპში, როზმარინის (Rosmarinus officinalis) მოსავლის აღება შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში. თუმცა, ის ყველაზე არომატულია ზაფხულის თვეებში. ის ასევე დადებითად მოქმედებს არომატზე, თუ ბუჩქის დაჭრამდე ორი დღით ან მეტი ხნის განმავლობაში უამრავი მზე შეეძლო საწვავის შევსება. ვინაიდან მოსავლის აღებისას ბალახი მშრალი უნდა იყოს, ეს იდეალური დროა
- დილით (ეთერზეთების მაღალი შემცველობა)
- ცხელ, მზიან დღეს.
ნაკვეთის მოჭრა შესაძლებელია შუადღისას, თუ თქვენი დრო სხვაგვარად არ იძლევა ან თუ დილა მოღრუბლულია და როზმარინის გაშრობას მეტი დრო სჭირდება.
შენიშვნა: როზმარინი აიღეთ გაშრობის წინ, რადგან ის კარგავს ხარისხს, თუ დიდხანს დაელოდებით.
დავჭრათ როზმარინი
რამდენ ყლორტს მოჭრით, დამოკიდებულია როზმარინის რაოდენობაზე, რომლის გაშრობაც გსურთ. იმისათვის, რომ ბუჩქი უხვად გაიზარდოს, უნდა
- ამოჭერით როზმარინის ყლორტების მაქსიმუმ ორი მესამედი და
- დატოვე რამდენიმე ახალგაზრდა გასროლა.
რჩევა: გამოიყენეთ მხოლოდ დაჭერისთვის მკვეთრი საჭრელი ინსტრუმენტი (დანა ან მაკრატელი), ფრთხილად იყავით, რომ ნემსები არ დატეხოთ ჭრის დროს.
მოამზადე
გაშრობის მეთოდის მიუხედავად, მოამზადეთ როზმარინის ყლორტები შემდეგნაირად:
- ჭუჭყის მოშორება (შემოძვრა)
- ამოიღეთ ყვითელი და გამხმარი ფოთლები (ნემსები)
- გაჭრა დამპალი ან დაზიანებული ნაწილები
- არავითარ შემთხვევაში არ დაიბანოთ (დაბუჟების რისკი)
მშრალი
მწვანილის შენარჩუნების რამდენიმე გზა არსებობს:
- ჰაერში
- ღუმელში
- საკვების დეჰიდრატორში
- მიკროტალღურ ღუმელში
ყველა მეთოდით, გაშრობის პროცესი სრულდება, როდესაც
- ნემსები შრიალებს
- შეგიძლიათ როზმარინის ფოთლები თითებით დაფქვათ
- ადვილად დაამტვრიეთ ტოტები
ჰაერის გაშრობა
ჰაერის გაშრობა არა მხოლოდ უძველესი, არამედ ყველაზე ნაზი მეთოდიცაა. Შენ გჭირდება:
- მაკრატელი
- (სამზარეულო) ნართი
- შესაძლოა. ელასტიური ბენდი
სახელმძღვანელო
- 6-დან 8 ტოტი როზმარინის შეკვრაში ქვედა ბოლოში შეაერთეთ
- ალტერნატიულად დააფიქსირეთ იგი ელასტიური ზოლით
- ჩამოკიდეთ ძაფით თავდაყირა
შენიშვნა: ვინაიდან როზმარინის მტევნები თავისუფლად უნდა ეკიდოს, კედელზე ლურსმანი ან კაკალი იდეალური არ არის.
შესაბამისი ადგილია
- მშრალი
- თბილი (ოპტიმალური: 20-დან 30 გრადუს ცელსიუსამდე)
- მუქი (მინიმუმ პირდაპირი მზის გარეშე)
- ჰაეროვანი (ნაკაწრების გარეშე)
რამდენ ხანს გრძელდება გაშრობის პროცესი დამოკიდებულია პირობებზე. ჩალიჩების გაშრობას ჩვეულებრივ სამი-ოთხი დღე სჭირდება.
Ღუმელში
ღუმელის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ 50 გრადუს ცელსიუსზე დაბალ ტემპერატურაზე. თუ ასეა, გჭირდებათ
- ბადე (ოპტიმალური)
- ალტერნატიულად: საცხობი ფურცელი პლუს პერგამენტის ქაღალდი
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები
- როზმარინის ტოტები ინდივიდუალურად მოათავსეთ ბადეზე ან საცხობ ფირფიტაზე. როცა გათიშავთ, დარწმუნდით, რომ ტოტებს არ შეეხოთ.
- გააცხელეთ ღუმელი 30-დან 35-მდე, მაქსიმუმ 40 გრადუს ცელსიუსზე.
- გადაიტანეთ მავთულის თარო / საცხობი უჯრა ღუმელის ზედა ლიანდაგზე.
- დატოვეთ ღუმელის კარი ღია, ისე რომ ტენიანობა გაიქცეს.
ტემპერატურის მიხედვით, პროცესი ჩვეულებრივ სამიდან ოთხ საათს გრძელდება. თუ ეს დრო საკმარისი არ არის, ტოტები უფრო დიდხანს დატოვეთ ღუმელში და რეგულარულად შეამოწმეთ.
რჩევა: თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ თანაბარ გაშრობას ტოტების საათში ერთხელ შემობრუნებით.
დეჰიდრატორში
გასაშრობად მოათავსეთ როზმარინის ცალკეული ტოტები 30-დან მაქსიმუმ 40 გრადუს ცელსიუსამდე ტემპერატურაზე.
- გადახურვის ან შეხების გარეშე
- (დაახლოება) ერთმანეთის გვერდით
საცერზე. თუ თქვენს დეჰიდრატორს აქვს დასაწყობი საშრობი საცრები, შეგიძლიათ დაფაროთ ყველა ფენა. სამი-ოთხი საათის შემდეგ ტოტები მშრალი უნდა იყოს. აცრები დროდადრო ბრუნავს, ეს აჩქარებს პროცესს.
შენიშვნა: არ შეავსოთ ავტომატური დეჰიდრატორი გაშრობისას, რადგან ეს დაატენიანებს უკვე გამხმარ ტოტებს.
მიკროტალღურ ღუმელში
მიკროტალღური როზმარინის გასაშრობად ყველაზე სწრაფი გზაა. თუმცა, ეს დაკავშირებულია ხარისხის დაკარგვასთან. Შენ გჭირდება
- სამზარეულოს ქაღალდი ან
- სამზარეულოს პირსახოცი.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები
- როზმარინის ტოტები ინდივიდუალურად გაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან პირსახოცზე.
- დააფარეთ ტოტები სამზარეულოს პირსახოცით ან ქაღალდით.
- გააჩერეთ მიკროტალღური ღუმელი ყველაზე დაბალ პარამეტრზე 20-30 წამის განმავლობაში.
- გახსენით კარი, რათა ტენიანობა გაიქცეს.
- ყლორტები გადააბრუნეთ, შემდეგ ისევ დააფარეთ.
- გაიმეორეთ ნაბიჯები 3-დან 5-მდე, სანამ როზმარინი არ გაშრება.
მაღაზია
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი როზმარინი
- ხრახნიან ქილაში ან
- გაუმჭვირვალე კონტეინერში
მაღაზია. განათავსეთ გამჭვირვალე ჭურჭელი ბნელ ადგილას. ნათელი მდებარეობა არ წარმოადგენს პრობლემას გაუმჭვირვალე კონტეინერებისთვის.
უმჯობესია როზმარინის ტოტები მთლიანად მოათავსოთ კონტეინერში. ასე არომატი უკეთესად გაგრძელდება. თუმცა, ხმელი ბალახი ორი წლის განმავლობაში უნდა მიირთვათ. ამის შემდეგ, არომატი დიდწილად ქრება.
ხშირად დასმული შეკითხვები
დიახ, შესაძლებელია. ამისათვის ცალკეული ტოტები ინდივიდუალურად მოათავსეთ სამზარეულოს პირსახოცზე. როგორც ჩამოკიდებისას, იდეალურია თბილი, მშრალი და ჰაეროვანი ადგილი მზის პირდაპირი სხივებისგან. სამი-ოთხი დღის შემდეგ პროცესი უნდა დასრულდეს. თუ არა, როზმარინის ყლორტები უფრო დიდხანს გაჩერდით.
დიახ, ეს შესაძლებელია. მოათავსეთ ნემსები ჩაის პირსახოცზე გადახურვის გარეშე და მთელ ნაწილს დააფარეთ ბადე (მფრინავი მარლა). განათავსეთ როზმარინი თბილ, ჰაეროვან ადგილას პირდაპირი მზისგან. თუ როზმარინის ნემსები გახდა მტვრევადი, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი კონტეინერში.
დიახ. გამოაცალეთ ნემსები ტოტიდან. შემდეგ შეგიძლიათ როზმარინის ნემსები Möser-ით გააფუჭოთ. ფხვნილი რჩება ჰერმეტულ კონტეინერში ბნელ ადგილას.