შანტერების პოვნა: სად იზრდება ისინი?

შანტერელები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები სოკოა. შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი მარკეტებში სოკოს სეზონზე ან შეაგროვოთ ისინი თავად ტყეში. ჩვენი რჩევებით თქვენ გეცოდინებათ სად იპოვოთ ჭაღები.

1. ამოიცნონ ჭაღები

შანტერელი (Cantharellus cibarius) ძალიან პოპულარულია სოკოს მოყვარულებში. მას ასევე უწოდებენ Yolk Mushroom, Egg Sponge, Egg Mushroom, Yellow Sponge, Yellow Tube ან Rehling.

გემრიელი საკვები სოკო სოკოს ოჯახს ეკუთვნის. ამ სოკოების ოჯახის მახასიათებელია ის, რომ ე.წ ჰიმენიუმი, ხილის ფენა, არ არის მაღლა. slats არის გაწვრთნილი. დაბალი, სქელი, ბლაგვი კიდეებიანი, ქედის მსგავსი გამონაზარდები აკრავს ქუდის ქვედა მხარეს. ეს ქედები საგრძნობლად უფრო დაბალი და სქელია ვიდრე ჩვეულებრივი სლატები და ეშვება ღეროზე.

მახასიათებლები

• ქუდი სამი-ოთხი ინჩის სიგანეზე
• ყვითელი ღია ყვითელი ქუდის ფერი
• სუსტი, მოგვიანებით გაღრმავებული ქუდის გამრუდება
• ქუდი ხორციანი, გლუვი, არა მბზინავი
• ქუდის არარეგულარული კიდე
• მოყვითალო-მოყვითალო, განივი ნეკნებით დაკავშირებული ნაოჭები
• თეთრი ან მოთეთრო-მოყვითალო, მყარი ხორცი, იშლება გრძივი ბოჭკოებად
• შიშველი, გლუვი, შევსებული და გასქელებული ყუნწი ზევით
• სასიამოვნო ხილის სუნი აქვს
• გემო რბილია, წიწაკის დასრულებით

იპოვნეთ საყვარელი ადგილები

სოკოს ძველ მკრეფებს ჯერ კიდევ ახსოვთ ის დრო, როდესაც ჭაღები მასიურად ჩნდებოდნენ შესაფერის ადგილას. თქვენ მხოლოდ ტყეში უნდა წასულიყავით და შეგეძლოთ პოპულარული სოკოს მოსავალი. დღეს ისინი იშვიათი გახდა.

ნამდვილი ჭაღები იზრდება იშვიათ ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში. ბუჩქნარი, ხშირი მცენარეულობით ტყეებში, მეორე მხრივ, საკოლექციო კალათები ცარიელი რჩება. ნიადაგი უნდა იყოს დაბალი საკვები ნივთიერებებით და ბაზებით. საიტები ხშირად დამპალია ხის ღეროები. შანტერელებს ასევე მოსწონთ დასახლება ისეთ ადგილებში, რომლებიც თითქმის არ არის გადაშენებული.

იცოდე სოკოს პარტნიორობის შესახებ

ნამდვილი შანტერელი ეგრეთ წოდებული მიკორიზული სოკოა. ის ქმნის სიმბიოზს გარკვეულ ხეებთან. სასურველი ხის პარტნიორები მოიცავს

• ჩვეულებრივი წიფელი
• ნაძვები
• წითელი წიფელი

ხშირად ირგვლივ ნახავთ საიტებსაც 

• მუხის ხეები
• ფიჭვის ხეები
• ნაძვები

დარწმუნდით, რომ ამინდი სწორია

როდესაც ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომაზე მღრღნელი და თბილია, სოკოები მიწიდან იშლება. ნამდვილ შანტერელს ასევე სჭირდება სითბო, მაღალი ტენიანობა და ტენიანი ნიადაგი. თუ ძალიან გაცივდა, ის ზრდას შეწყვეტს.

შენიშვნა: შანტერელის ნაყოფიერი სხეულები ცენტრალურ ევროპაში ივნისიდან ნოემბრამდე ჩნდება.

გაითვალისწინეთ დაბნეულობის რისკი

თუ გსურთ ველური სოკოს მოხმარება, უნდა იცოდეთ შხამიანი ჯიშების საშიშროება. არ არსებობს მახასიათებელი, რომელიც მხოლოდ ნათლად ადასტურებს სოკოს საკვებადობას. გაიარეთ კონსულტაცია სპეციალიზებულ ლიტერატურაში. თუ ამოსაცნობი სოკო არ ემთხვევა ყველა მახასიათებელს ინფორმაციას, ეს შეიძლება იყოს სხვა სახეობა. ამ შემთხვევაში გამოიყენეთ სოკოს კონსულტანტის ექსპერტიზა.

ნამდვილ შანტერელას ხშირად ურევენ ოდნავ შხამიან ცრუ ჭანჭილს (Hygrophoropsis aurantiaca).

• უსიამოვნო გემო
• არ არის საზარდულის სოკო
• უფრო პატარა, უფრო მოქნილი
• უსუნო
• ნარინჯისფერი ყვითელი ფერი
• ხშირად იზრდება დამპალ წიწვოვან ხეზე

შენიშვნა: ჭაღარა პოპულარობას იმითაც აკისრებს, რომ ქუჩები მას ფართო ნავმისადგომს აძლევს.

ხშირად დასმული შეკითხვები