ოსპი: კულტივაცია, მოვლა და მოსავალი

ოსპი ახლა უფრო ხშირად ხვდება ჩვენს თეფშზე. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ დარგოთ ჯანსაღი ოსპი საკუთარ ბაღში.

ობიექტივი (ლინზა კულინარის) ალბათ ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა მსოფლიოში. ის უკვე გაშენებული იყო ნაყოფიერ ნახევარმთვარში, ახლო აღმოსავლეთში, დაახლოებით 10000 წლის წინ. იქიდან მკვებავი პარკოსანი (Fabaceae) მთელს მსოფლიოში. მან არა მხოლოდ მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ძველ ეგვიპტეში, არამედ ქვის ხანის ხალხის საკვებშიც. მოძველებული ხილი, შეიძლება ითქვას. მაგრამ არა, შორს, რადგან ობიექტივი არის გამაგრილებლად მრავალმხრივი და ძალიან ჯანსაღი.

ობიექტივი ყოველთვის აყალიბებდა კაცობრიობის ისტორიას, მაგრამ ის არასოდეს ხდება მოსაწყენი. მიუხედავად იმისა, რომ ის ევროპაში ბოლო ათწლეულების განმავლობაში უკან დაიხია, მას შემდეგ რაც ხორცი ახლა ადამიანის ცილის ერთ-ერთი მთავარი წყარო იყო, ტენდენცია ახლა ისევ იცვლება. ობიექტივი კვლავ ახალ ტრიუმფალურ მსვლელობაშია გერმანულენოვან სამყაროში და სამართლიანადაც ასეა.

ოსპი: წარმოშობა და თვისებები

ლინზა ორი ველური ლინზისგან შეიქმნა ჩვენი წინაპრების მიერ საუკუნეების წინ ლინზა შავგვრემანი და აღმოსავლური ობიექტივი გამოყვანილი. ორივე სახეობა ხმელთაშუა ზღვის რეგიონშია და მათი გადაკვეთა კვლავ შესაძლებელია სამზარეულოს ლინზებით. წლიური ოსპის მცენარე 50 სანტიმეტრამდე იზრდება და უყვარს სხვა მცენარეებზე ასვლა. მისი ფოთლები წვრილად ფრჩხილიანია და ნაზი ღეროები ამშვენებს მცენარეს. იგი დიდი ხანია იყო და დღესაც არის მსოფლიოს ზოგიერთ ნაწილში, ადამიანის კვების მნიშვნელოვანი ელემენტი. ადრე მას რგავდნენ არახელსაყრელ ნიადაგებზე, რადგან არ საჭიროებდა ბევრ საკვებ ნივთიერებას.

ოსპის სახეობები და ჯიშები

ლინზების კლასიფიკაციაში მცირე ქაოსია. მიუხედავად იმისა, რომ რეალურად გამოიყენება ექვსი სახეობიდან მხოლოდ ერთი, მას აქვს უამრავი სხვადასხვა სახეობა. ოსპის მარცვლის ზომის მიხედვით შეიძლება გაკეთდეს უხეში კლასიფიკაცია: პატარა ოსპს აქვს ერთი მაქსიმალური დიამეტრი ხუთი მილიმეტრია, ხოლო დიდი ლინზები შეიძლება იყოს შვიდი მილიმეტრზე მეტი ზომის შეძლებს. ლინზების ცნობილი სახეობებია, მაგალითად, ტელერის ლინზა ან ბელუგას ლინზა. ყველაფერი თემაზე ოსპის ჯიშები გაეცანით აქ.

ოსპის მცენარეების ყიდვა: ამას ყურადღება უნდა მიაქციოთ

ოსპის ნერგები მაღაზიებში ძნელად იშოვება. ასე რომ, თუ ოსპის დარგვა გინდა, თესლი უნდა გამოიყენო უკეთესად თუ უარესად. ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ოსპის თესლი მავნებელი არ არის.

მცენარე ოსპი

ოსპი უკიდურესად მოუთხოვნელია და ხარობს დიდი ძალისხმევის გარეშე. თუ თქვენს ბაღში ცარცისფერი ნიადაგი გაქვთ, რომელიც არ არის განსაკუთრებით მდიდარი საკვები ნივთიერებებით, მაშინ ოსპი შეიძლება იყოს ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. ადვილად მოვლის მცენარე ითესება გაზაფხულზე და მზად არის მოსავლის მისაღებად ზაფხულის შუა ან ბოლოს. გზამკვლევი მცენარე ოსპი მოდი აქ.

წვერი: უხვი მოსავლის უზრუნველსაყოფად, ნიადაგი შეიძლება იყოს ოდნავ ტორფის გარეშე ორგანული უნივერსალური ნიადაგი იყოს გაუმჯობესებული.

ოსპის მოვლა: მორწყეთ და განაყოფიერეთ სწორად

ოსპი ძალიან მდგრადია გვალვის მიმართ და შეუძლია ძალიან ცოტა წყალს. ამიტომ ჩამოსხმა არ არის საჭირო. განაყოფიერებაც მინიმუმამდეა დაყვანილი, რადგან ოსპი ე.წ. ბაქტერიების ჯგუფთან სიმბიოზის საშუალებით მათ შეუძლიათ ჰაერიდან აზოტის დაფიქსირება. ამიტომ თქვენ არ გჭირდებათ ეს ძალიან მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება. ფიქსაციით ისინი ნიადაგსაც კი აუმჯობესებენ შემდგომი მცენარეებისთვის.

განაყოფიერება ფოსფორით ან კალიუმით შესაძლებელია, მაგრამ, როგორც წესი, არ არის საჭირო. ნიადაგში არსებული საკვები ნივთიერებები, როგორც წესი, სრულიად საკმარისია მცენარეებისთვის. ბაღებში ნიადაგი ხშირად ზედმეტად მდიდარია საკვები ნივთიერებებით მცენარეებისთვის, რის შედეგადაც იზრდება ზრდა და დაბალი მოსავალი.

გაამრავლეთ ოსპი

ოსპი მრავლდება მხოლოდ თესლით. ზაფხულის ბოლოს, როცა ოსპი ნაყოფს იძლევა, შეგიძლიათ უბრალოდ შეინახოთ მოსავლის ნაწილი და შემდეგ გაზაფხულზე ისევ დათესოთ. ეს საუკეთესოდ მუშაობს მაშინ, როდესაც სხვა სახის ოსპი არ იზრდება იქვე, ასე რომ თქვენი ოსპი დაურეველი რჩება. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს, რომ ჯიშები ერთმანეთს გადაეკვეთოს და შედეგი იყოს ნაზავი.

ოსპის დაკრეფა, შენახვა და შენახვა

ოსპი ბუნებრივად გამძლეა. მოსავლის აღების შემდეგ კი ცოტა ხნით უნდა გააშროთ, რომ ნარჩენი ტენიანობა მოიცილოთ. შემდეგ თქვენ უნდა შეინახოთ პატარა თესლი ჰერმეტულად და მუქი, სასურველია ხრახნიან ქილაში. ასე თავიდან აიცილებთ მწერებით შეჭრას. შენახვის დროს ბევრი ლინზა იცვლის ფერს. განსაკუთრებით თეფშის ოსპი სულ უფრო ნაკლებად მომწვანო და უფრო და უფრო მოყვითალო ხდება. ასე შეგიძლიათ გაიგოთ ლინზების ასაკი. მიუხედავად იმისა, რომ ოსპი პრინციპში ცუდად არ ჯდება, ორ წელზე მეტ ხანს არ უნდა შეინახოთ, რადგან გემო დროთა განმავლობაში უარესდება.

თუ შემთხვევით ძალიან ბევრი ოსპი მოხარშეთ ან გსურთ, რომ რამდენიმე მომზადებული ოსპი სწრაფად მოამზადოთ, შეგიძლიათ გაყინოთ. ოსპი ინახება საყინულეში რამდენიმე თვის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ოსპი, მაგალითად, როგორც მზა ოსპის წვნიანი. დარწმუნდით, რომ კონსერვის ქილები საკმარისად გაასტერილეთ ღუმელში 150 °C ტემპერატურაზე, სანამ შეავსებთ მათ.

ოსპი: ინგრედიენტები და გამოყენება

სუპერფუდი ყოველთვის არ უნდა მოვიდეს მსოფლიოს მეორე კუთხიდან: ლინზებით ჩვენ ადგილზე გვაქვს ნამდვილი ჯანმრთელობის ბომბი. ოსპი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან შემავსებელიც. ისინი ასევე აწვდიან ორგანიზმს B და E ვიტამინებით და უზრუნველყოფენ ღირებულ ამინომჟავებს, როგორიცაა ჰისტიდინი და ლიზინი. ისეთი მნიშვნელოვანი მინერალებიც კი, როგორიცაა რკინა და მაგნიუმი, საკმარისად ხელმისაწვდომია. ოსპი ასევე ცილის შესანიშნავი წყაროა, რადგან 25%-მდე ცილისგან შედგება. აქედან გამომდინარე, ჯანდაცვის ორგანიზაციები მთელს მსოფლიოში ურჩევენ ოსპი უფრო მეტად შეიტანონ დიეტაში.

შენიშვნა: ოსპი მოხარშვამდე უნდა მოხარშოთ, რადგან შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებას ფაზინს. ეს იწვევს სისხლის კოაგულაციას, მაგრამ იშლება დუღილის დროს და, შესაბამისად, უვნებელია.

ოსპი ყველაზე გემრიელად შეიძლება მომზადდეს. იქნება ეს კლასიკური შვაბიური ოსპი სპაეტზლეთ, აზიური ოსპის კარი, მსუბუქი ოსპის სალათი თუ ოსპის სპრეი.

ოსპის გარდა, სხვა ბოსტნეულიც შეიცავს უამრავ რკინას. ჩვენ გვაქვს ისინი თქვენთვის ჩვენს სტატიაში რკინით მდიდარი ბოსტნეული შედგენილი.