შვრიის ფესვი: კულტივაცია, მოვლა და მოსავალი

შვრიის ფესვი ძველი ბოსტნეულია, რომელიც სულ უფრო პოპულარული ხდება. როგორ წარმატებით დარგოთ შვრიის ფესვები საკუთარ ბაღში.

შვრიის ფესვი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც თეთრი სალსიფი, დიდი ხნის განმავლობაში გაქრა შიდა ბაღებიდან და შეცვალა შავი სალსიფი, მაგრამ მან დაიწყო დაბრუნება. წაიკითხეთ აქ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ და მოუაროთ შვრიის ფესვებს ბაღში და როგორ გამოიყენოთ მოსავალი მოგვიანებით.

შვრიის ფესვი: წარმოშობა და თვისებები

შვრიის ფესვი (Tragopogon porrifolius) ახლა ჩვენთვის უცნობია, როგორც ძირეული ბოსტნეული, მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ იყო. ზოგიერთი ადამიანი მათ უკეთ იცნობს სხვა სახელებით: მეწამული თხის წვერი, ჰაბერმარკი ან თეთრი ფესვი. შვრიის ფესვი სათავეს იღებს აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში, საიდანაც რომაელებმა გაავრცელეს იგი მთელ ევროპაში, მათ შორის გერმანიაში. შენი ველური ფორმა,

Tragopogon porrifolius სუბსპ. ერიოსპერმუსი, დღესაც გვხვდება საბერძნეთის, იტალიისა და თურქეთის დიდ ნაწილში. მას უძველესი დროიდან იყენებდნენ როგორც ბოსტნეულს. ჩვენთან კი კულტივირებული შვრიის ფესვი გრძელვადიან პერსპექტივაში მისმა ახლო ნათესავმა ჩაანაცვლა სალსიფიკაცია (Scorzonera hispanica), რადგან ის იძლევა უფრო მაღალ მოსავალს.

შავი სალსიფის მსგავსად, შვრიის ფესვი მიეკუთვნება თხის წვერის გვარს (ტრაგოპოგონი) და ამგვარად გვირილების ოჯახს (Asteraceae). ორწლიანი, ბალახოვანი მცენარე ჩვეულებრივ კულტივირებულია მხოლოდ წელიწადში ერთხელ, რადგან მისი ფესვები იკრიფება. დაახლოებით 20-დან 30 სმ სიგრძის, თეთრი ფესვის ფესვი შეიცავს რძის წვენს, რომელიც ჰგავს სალსიფიკს. შვრიის ფესვი რომ გაიზარდოს, მეორე წელს განვითარდება 60-დან 120 სმ-მდე სიმაღლეზე და ჩამოყალიბდება რამდენიმე ყვავილის თავი მოლურჯო მწვანე ყუნწის გასწვრივ. ფოთლები ვიწრო, გლუვი და ძირითადად წვნიანი მწვანეა. როდესაც ის ყვავის, ივნისში და ივლისში ჩნდება კომპოზიციური ყვავილის თავები, რომელთა ფურცლები მოლურჯო მეწამულიდან მეწამულამდე ელფერით. განსაკუთრებულია შვრიის ფესვის ყვავილობის დღეღამური მოძრაობა. ანუ დილით იხსნება და შუადღისას ისევ იკეტება. ყვავილობის პერიოდის დასასრულს, ნაოჭები თანდათან შრება და მოგვაგონებს დენდელიონის ბურთულას (Taraxacum officinale).

იზრდება შვრიის ფესვები

შვრია შეიძლება გაიზარდოს თითქმის ნებისმიერ ბაღში. ყველა მზიანი და ნახევრად დაჩრდილული საწოლი, რომელიც საკმარისად ღრმაა ძირეული ბოსტნეულისთვის, შესაფერისია ადგილად. სასურველია ნეშომპალა და ქვისგან თავისუფალი, ასევე მსუბუქი ან ქვიშიანი ნიადაგი, მაგრამ არა სავალდებულო. შავი სალსიფიკისგან განსხვავებით, შვრიის ფესვს შეუძლია გამაგრებული ნიადაგის დაშლა და, შესაბამისად, ნიადაგის გამაუმჯობესებელი ეფექტი. შესაბამისად, შესაფერისია უფრო მძიმე ნიადაგის მქონე ადგილები. თუ საწოლი წინა წელს არის მომზადებული, მიზანშეწონილია ნიადაგში ორგანული სასუქის შეტანა. მაგალითად, სასუქი ან კომპოსტი შესაფერისია ამისთვის. გარდა ამისა, თუ საწოლი ჯერ კიდევ წინა წლის შემოდგომაზე იყო დარგული, შეგიძლიათ შექმნათ იდეალური თვისებები მცენარის ზრდისთვის ნიადაგის აქტივატორის გამოყენებით. მაგალითად, ჩვენი შესაფერისია ამისათვის Plantura ორგანული ნიადაგის აქტივატორი, რადგან ის მდგრად უჭერს მხარს შვრიის ფესვს თავისი გრძელვადიანი ეფექტით და ამავდროულად ხელს უწყობს ნიადაგში ჰუმუსის დაგროვებას მიკროორგანიზმების მეშვეობით. კარტოფილი და სხვა ძირეული კულტურები ძალიან კარგია, როგორც წინა კულტურა. ძირფესვიანი კულტურები ეწოდება ყველა იმ კულტურას, სადაც ნიადაგი რეგულარულად უნდა თხრილი იყოს ზრდის პერიოდში, სარეველების დასათრგუნად და ნიადაგის ფხვიერი შესანარჩუნებლად.

ერთიც კულტივაცია შერეულ კულტურაში უყვარს შვრიის ფესვი. კარგი პარტნიორები არიან განსაკუთრებით პრასი (Allium porrum), კოლრაბი (Brassica oleracea ვარ. გონგილოდები), ნიახური (Apium graveolens) ან სხვადასხვა სახის სალათის ფოთოლი.

შვრიის ფესვის თესლი ითესება პირდაპირ საწოლში. ამისთვის საუკეთესო დროა გაზაფხული მარტიდან მაისამდე. ამისათვის თესლს ორი თითით ათავსებენ მომზადებულ საწოლში მწკრივის მანძილით დაახლოებით 30 სმ. თესლი აღმოცენდება დაახლოებით 10-14 დღის შემდეგ და შემდეგ უნდა დარგეს ერთმანეთისგან დაახლოებით 5-10 სმ დაშორებით, რათა თითოეულ მცენარეს ჰქონდეს საკმარისი ადგილი.

წვერი: ნერგების გამოყოფისას უბრალოდ არ გამოაძროთ ისინი მიწიდან, რადგან ამან შეიძლება დააზიანოს მეზობელი მცენარეების ფესვები. ჭარბი შვრიის მცენარეები უმჯობესია დანით ან მაკრატლით ამოჭრათ და შეწიროთ, რომ დარჩენილი მცენარეები უკეთ გაიზარდოს.

შვრიის ფესვის მოვლა

ზრდის პერიოდში შვრიის ფესვი არამოთხოვნილი მცენარეა.
თუმცა, სიფრთხილე უნდა იქნას მიღებული წყლის კარგი მიწოდების უზრუნველსაყოფად, განსაკუთრებით მშრალ ზაფხულში. თუ შვრიის ფესვი ძალიან მშრალია, ფესვი შეიძლება გახდეს მერქანი და ჭანჭიკი. ეს ნიშნავს, რომ მცენარე ადრე წყვეტს ფესვების ზრდას, რათა ყვავილობა დაიწყოს.
რეგულარული მორწყვის გარდა, სარეველა უნდა მოიხსნას, რათა შვრიის ფესვი შეუზღუდავად გაიზარდოს.
ზრდისას დამატებითი განაყოფიერება საჭირო არ არის.

შვრიის ფესვების აღება: პროცედურა, გემო და მომზადება

შემოდგომაზე შვრიის ფესვები მზად არის მოსავლისთვის. თუმცა, რადგან ისინი დიდხანს გაგრძელდებიან, მოსავლის აღება სასურველია არ დაიწყოს ოქტომბრის ბოლომდე. ვინაიდან შვრიის ფესვები გამძლეა, მოსავლის აღება თებერვალში უპრობლემოდ არის შესაძლებელი. თუმცა, მცენარეები უნდა იყოს დაცული ჩალის ფენით, რათა არ მოხდეს გაყინვა და ამით მოსავლის აღება გაადვილდეს. შვრიის ფესვების მოსავლელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხრიან ჩანგალი ან ყვავი. უბრალოდ დაჭერით ფესვის მახლობლად, გაფხვიერეთ და ასწიეთ მიწა ისე, რომ შვრიის ფესვი ამოიღოთ. გარკვეული ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული, რათა თავიდან იქნას აცილებული ფესვების გატეხვა. შვრიის ფესვები შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ქვიშით სავსე ყუთში, თუნდაც სარდაფში.

შავი სალსიფის მსგავსად, შვრიის ფესვი შეიძლება გამოვიყენოთ ძირფესვიანად, მისი გაფცქვნაც კი არ არის საჭირო. ორთქლზე მოხარშული, შემწვარი, ღრმად შემწვარი და დამუშავებული პიურეში ან სუპად, გემრიელი გემო აქვს. შვრიის ფესვი ასევე გემრიელი ნედლეულია, მაგალითად უმი ბოსტნეულის სალათში. შვრიის ფესვების გემო ძალიან ჰგავს შავი სალსიფის გემოს, მაგრამ ოდნავ უფრო ტკბილი და არომატულია. ის მოგაგონებთ ხამანწკის გემოს, რის გამოც შვრიის ფესვს ინგლისურად „ოსტერ მცენარესაც“ უწოდებენ. განსაკუთრებით "სენდვიჩის კუნძულის" ჯიში ძალიან მკვებავია და, შესაბამისად, იდეალური ზამთრის ბოსტნეულია. ეს არის ოდნავ პატარა, მაგრამ ძალიან გამძლე და დამაჯერებელია თავისი დელიკატური, ნიგვზის ტკბილი არომატით. შვრიის ფესვის ფოთლები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც სალათი ან ისპანახი ბოსტნეული.

ეძებთ უფრო უჩვეულო ბოსტნეულს თქვენი ბაღისთვის? ასევე წაიკითხეთ ჩვენი სტატია შვრიის ფესვებთან დაკავშირებული ხორცის ბალახს.