გოგრის დაკრეფა და შენახვა: მოსავლის აღების დრო და შენახვის ადგილი

გაშენების შემდეგ ჩნდება კითხვა, როგორ და როდის უნდა აიღოთ გოგრა. ჩვენ ასევე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა შეინახოთ გოგრა გაყინვით და მწნილით.

The გოგრა (კუკურბიტა) ძალიან პოპულარულია ბაღში და აქვს მრავალი დანიშნულება. გოგრის ერთწლიანი მცენარეები ძალიან ფართოა და, როგორც წესი, მაღალი მოსავალი მოაქვს. იმისათვის, რომ სეზონის ბოლოს ყველაფერი შეუფერხებლად წარიმართოს, გოგრის მოსავალი და შენახვა გადამწყვეტია. ზამთრის თვეებში, გოგრა, როგორც ჰელოუინის დეკორაცია მიირთვით ან მიირთვით რა თქმა უნდა. ქვემოთ მოყვანილი რჩევები დაგეხმარებათ გოგრის სწორად მოსავალში და შენახვაში.

შემდეგში შეიტყობთ ყველაფერს გოგრის მოსავლის შესაფერისი დროის შესახებ და გაჩვენებთ, თუ რატომ შეიძლება ღირდეს გოგრის მომწიფების უფლება მოსავლის აღების შემდეგ.

გოგრის მოსავლის აღება: როდის არის მოსავლის დრო?

ჯიშის, დარგვის დროისა და ამინდის მიხედვით, მოსავლის აღების დრო ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომამდეა. სიმწიფე იწყება ყველაზე ადრე აგვისტოს შუა რიცხვებში, მაგრამ გოგრის უმეტესობა სექტემბრიდან ოქტომბრამდე იკრიფება. ნებისმიერ შემთხვევაში, მოსავალი პირველ ყინვებამდე უნდა მოიკრიფოს. იმის გასაგებად, მზად არის თუ არა გოგრა მოსავლისთვის, დააკვირდით ამ ნიშნებს.

რა ნიშნებია იმისა, რომ გოგრა მომწიფებულია?

• ხილის ინტენსიური ფერი, ადვილად ამოსაცნობი, განსაკუთრებით ნარინჯისფერ-წითელ ჯიშებში, როგორიცაა ჰოკაიდო
• ხის და მშრალი ღერო
• ფოთლების კვდება
• ნაჭუჭის ფრჩხილით დახეხვა შეუძლებელია
• ნაყოფზე დაჭერისას ღრუ ხმა (არ ეხება ყველა ჯიშს!)

თუ ყველა ნიშანი სწორია, გოგრის მოსავალი შეიძლება. უმჯობესია გამოიყენოთ ბასრი დანა და ღეროს მოჭრა. დარწმუნდით, რომ გოგრა არ დაზიანდეს მოსავლის აღებისას, რათა მოგვიანებით მომწიფდეს და შეინახოთ. თუ ამინდი მშრალია, აზრი აქვს გოგრას რამდენიმე დღით გარეთ გაშრობა.

გოგრა მომწიფდეს

მოსავლის აღების შემდეგ კეთდება კულტივაციის ძირითადი ნაწილი - გოგრა ახლა შეიძლება შეჭამოს ან სხვაგვარად გადამუშავდეს. თუმცა ჯობია ცოტა ხნით მომწიფდეს. ამის მიზეზი ის არის, რომ გემო უმჯობესდება დამწიფების შემდგომ. გარდა ამისა, იზრდება გოგრის თესლის აღმოცენების უნარი და მათი ხელახალი გამოყენება შესაძლებელია მომავალ წელს დასათესად. ყუნწი ასევე შრება მომწიფებისას: ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფი უკეთესად არის დაცული ინფექციებისგან და შეიძლება უფრო დიდხანს ინახებოდეს.

გოგრის შემდგომი მომწიფებისთვის რეკომენდებულია მსუბუქი და მშრალი ადგილი. გოგრა იდეალურად უნდა დარჩეს იქ 20 °C ტემპერატურაზე დაახლოებით სამი კვირის განმავლობაში. ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი დევს მშრალ ზედაპირზე, როგორიცაა ხის ან მუყაო და რეგულარულად ტრიალებენ. ამ პროცესის შემდეგ გოგრის გემო უმჯობესდება და მისი გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოში.

წვერი: იმისათვის, რომ გოგრის მცენარემ მდიდარი მოსავალი მოიტანოს, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მცენარისთვის საკვები ნივთიერებების მიწოდება. ვინ არის მისი გოგრა მცენარე ისეთი ორგანული სასუქით, როგორიც ჩვენია Plantura ორგანული პომიდვრის სასუქი ორგანული გრძელვადიანი ეფექტით უზრუნველყოფილი, მოგვიანებით დაჯილდოვდება მდიდარი მოსავლით, შესანიშნავი გემოთი.

გოგრის შენახვა და შენახვა

კარგი მოსავლის შემთხვევაში, შეიძლება მეტი ბოსტნეული დაგრჩეს, ვიდრე ჭამა ან გოგრის მოკვეთა შეგიძლია გამოიყენო. გოგრის შესანიშნავი თვისება ის არის, რომ მათი შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში, თუ სწორად ინახება. შემდეგი რჩევები და მეთოდები დაგეხმარებათ გოგრის ზამთრის შენახვაში.

შეინახეთ გოგრა სწორად

სწორი შენახვით და შესაბამისი გოგრის ჯიში ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია ექვს თვემდე. გოგრის შესანახად რეკომენდებულია მშრალი და ბნელი ადგილი, სადაც ტემპერატურა არ არის ძალიან მაღალი. იდეალურია, ეს არის 12-15 °C. ქვემოთ ტემპერატურამ შეიძლება დააზიანოს გოგრა, რადგან ნაყოფი უფრო სწრაფად ლპება. 15°C-ზე მაღალი ტემპერატურა კი გრძელვადიან პერსპექტივაში უარყოფითად მოქმედებს გემოზე.

ასევე განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჰაეროვანი ადგილის არჩევა, რადგან გადაჭარბებულმა ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს გარსზე კონდენსაციის წარმოქმნა, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს ლპობას. ბადეები ან ხის ყუთები შესაფერისია გოგრის შესანახად. მომწიფებისას ისეთივე მნიშვნელოვანია, რომ არ იყოს წნევის წერტილები.

როგორ ინახება გოგრა სწორად?

• მშრალი და ბნელი შენახვის ადგილი (მაგ. ბ. სარდაფი, სარდაფი)
• ტემპერატურა 12-დან 15 °C-მდე
• ჰაეროვანი ადგილი (მაგ. ბ. ბადე ან ხის ყუთი)

შეინახეთ გოგრა

გარდა კლასიკური შენახვისა გრილ ადგილას, ასევე არსებობს გოგრის უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში შენახვის შესაძლებლობა. მოსავალი არის გაყინული, მოხარშული, მწნილი ან ხმელი. როგორ მუშაობს თითოეული მეთოდი, აღწერილია ქვემოთ.

გაყინეთ გოგრა

გოგრის გაყინვა მშვენიერი საშუალებაა მისი უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში შესანახად. ვარგისიანობის ვადა 4-დან 6 თვემდეა და საჭიროებისამებრ შეიძლება გამოვიყენოთ სამზარეულოსთვის. უპირატესობა: ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ მცირე პორციები გაყინვით. გოგრის გაყინვა შესაძლებელია რამდენიმე გზით. დანიშნულებისამებრ, თქვენ ან დაჭერით ცალკეულ ნაჭრებად, ან გაყინავთ გოგრას პიურედ.

თუ გოგრა უნდა იყოს შემწვარი ან გამომცხვარი სამზარეულოსთვის, უმი ნაჭრების გაყინვა ყველაზე მეტად აზრი აქვს. ამისთვის გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაცილოთ ყუნწი და გოგრის თესლი. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი ან მომავალ წელს თესვისთვის გამოყენება. ჰოკაიდოს გოგრა არის ერთადერთი გოგრა, რომლის კანს ჭამენ. ამ ტიპის გოგრაზე კანი შეიძლება დარჩეს, ყველა დანარჩენთან ერთად ჯერ გოგრა უნდა გაიწმინდოს. დაჭრის შემდეგ დაჭრილ გოგრას ავსებენ შესაფერის ჭურჭელში და ათავსებენ საყინულეში.

თუ გოგრა მოგვიანებით წვნიად გამოდგება, ჯობია წინასწარ გახეხოთ. გოგრას წინასწარ აჭრიან და თესლს და ღეროს აცლიან. ჯიშის მიხედვით, ჭურვი ასევე უნდა მოიხსნას. შემდეგ გოგრა ცოტა წყალთან ერთად დაახლ. ხარშეთ ქვაბში 20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გახეხეთ. მზა ტკბილი ახლა შეიძლება შეავსოთ კონტეინერებში და გაყინოთ. ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა წვნიანი სწრაფად მომზადდეს საჭიროების შემთხვევაში.

მოხარშეთ გოგრა

გოგრის გაყინვის გარდა, მისი ქილაში დაკონსერვება ასევე კარგი საშუალებაა გოგრის მცირე პარტიებად შესანახად. შენახვა საკმაოდ რთულია და მწნილი გოგრის გამოყენება ძალიან დიდხანს შეგიძლიათ.

შენარჩუნების შემდეგი ინსტრუქციები ეხება დაახლოებით 1 კგ გოგრას, რაც შეესაბამება დაახლოებით საშუალო ზომის ჰოკაიდოს გოგრას. გოგრის ოდენობიდან გამომდინარე, სხვა ინგრედიენტებიც უნდა იყოს მორგებული.

როგორ იხარშება გოგრა სწორად?

1. საკონსერვო ქილები კარგად გარეცხეთ სარეცხი სითხით და მოკლედ მოხარშეთ ცხელ წყალში (მნიშვნელოვანია, რომ ქილები იყოს დაუზიანებელი და გაჟონვისგან).
2. ამოიღეთ გოგრა, ამოიღეთ ყუნწი და გოგრის თესლი. გააცალეთ გოგრა (გამონაკლისია ჰოკაიდოს გოგრა). შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.
3. გააცხელეთ 500 მლ წყალი, ცოტა ძმარი და ცოტა მარილი.
4. შეავსეთ გოგრის კუბურები სუფთა ქილებში. თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, ჭიქას შეიძლება დაემატოს სანელებლები, როგორიცაა დაფნის ფოთლები, მდოგვი, დარიჩინი ან წიწაკა. გოგრის ნაჭრები შეიძლება მსუბუქად დაჭერით.
5. ჭიქაში ჩაასხით წყლის, ძმრის და მარილის ნაზავი გოგრის ნაჭრებით თითქმის ზევით.
6. ქილები ახლა დალუქულია და გამომცხვარი ღუმელში 200 °C-ზე დაახლ. ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ჭიქები უნდა მოათავსოთ წყლის აბაზანაში რამდენიმე სანტიმეტრის სიმაღლეზე.
7. შენარჩუნების შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ქილები მასში რამდენიმე საათით, რომ გაცივდეს.

ბოლოს გოგრა იხარშება და შეიძლება რამდენიმე წელი ბნელ და გრილ ადგილას ინახებოდეს.

მოაყარეთ გოგრა

გოგრის დაკრეფა უფრო სწრაფია, ვიდრე მისი მომზადება. თუმცა, ეს ასე დიდხანს არ გრძელდება. პოპულარული მომზადებაა ტკბილი და მჟავე პიკელებული გოგრა.

1 კგ გოგრის დასაწურად დაგჭირდებათ:

• 200 მლ წყალი
• 250 მლ თეთრი ღვინის ძმარი
• 250 გრამი შაქარი
• 4-5 კბილი
• 2 ჩილის წიწაკა
• დარიჩინის 2 ჯოხი
• გახეხილი ლიმონის კანი

გოგრის გარდა ყველა ინგრედიენტი ჯერ ერთად იხარშება ქვაბში. გოგრას აცლიან (გარდა ჰოკაიდოს გოგრისა), აჭრიან, თესლდებიან და კუბებად ჭრიან. გოგრის ნაჭრებს უმატებენ მდუღარე ბულიონს და ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გოგრის კუბებს აშორებენ და ავსებენ ადრე მოხარშულ ქილებში. ბოლოს ცხელ ნახარშს ასხამენ გოგრას და თავსახური ეხურება. თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, გოგრა შეიძლება სხვა ინგრედიენტებითაც მოასხით.

მშრალი გოგრა

ალბათ ყველას ჰქონია ეს გამოცდილება ადრე: შენ ჭრი ჰელოუინის გოგრა და გამოიყენე როგორც საშინელი დეკორაცია - რამდენიმე დღის შემდეგ, გოგრა, სამწუხაროდ, უკვე გაფუჭებულია და იშლება. ზუსტად ამის თავიდან ასაცილებლად, ღირს გოგრის გაშრობა. ამისთვის იდეალურია უფრო დიდი გოგრა, ასევე ორნამენტული გოგრა.

გოგრის გასაშრობად დრო უნდა დაუთმოთ. ამას შეიძლება 6-დან 12 თვემდე დასჭირდეს. იმისათვის, რომ არ მოხდეს სოკოებით ან ბაქტერიებით ინფექცია, განსაკუთრებით დასაწყისში, გოგრა ფრთხილად უნდა გაირეცხოს თბილი საპნიანი წყლით. შემდეგ უნდა ჩამოიბანოთ ჩვეულებრივი წყლით და გაამშრალოთ პირსახოცით. ამის შემდეგ იწყება ნამდვილი გაშრობა. ამისათვის გოგრა მოთავსებულია გარეთ გრილ და მშრალ ადგილას, სასურველია მაღალი ჰაერის ცირკულაცია.

წნევის წერტილების თავიდან ასაცილებლად, გოგრა დროდადრო უნდა გადაბრუნდეს. ასევე მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ დამპალი ადგილები საგულდაგულოდ გაიხეხეთ. ამ ინსტრუქციებით და ცოტა იღბალით, გოგრის გაშრობა კარგად ჩაივლის და მომავალ წელს ჰელოუინის გოგრები დეკორაციის სახით ბევრად დიდხანს გაგრძელდება. გოგრის ზომის მიხედვით, გაშრობას შეიძლება 6 თვიდან ერთ წლამდე დასჭირდეს.

ჰელოუინის ცნობილი გოგრის გარდა, არსებობს მრავალი სხვა, ზოგი საკვები, ზოგი შხამიანი გოგრის ჯიშები. ამ მიმოხილვაში წარმოგიდგენთ გოგრის მრავალფეროვნებას.