დარგეთ, მოუარეთ და გამოიყენეთ შაქრის პური

Meatwort, ასევე ცნობილი როგორც შაქრის პური, არის სალათის ფოთოლი, რომელიც ადვილად შეიძლება გაიზარდოს თქვენს ბაღში. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი თესვის, მოვლისა და მოსავლის აღების შესახებ.

თუ ზამთარშიც გინდათ ხრაშუნა სალათის ჭამა, შეგიძლიათ თქვენს ბაღში მოხარშოთ ხორცის ბურთულები. მას შაქრის პურსაც ეძახიან – მაგრამ ეს სახელი ფორმის გამოა და არა გემოთი. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოთ, მოუაროთ და მოაგროვოთ ეს საკმაოდ მოუთხოვნელი ზამთრის ბოსტნეული.

ხორცი: წარმოშობა და თვისებები

ხორცის პური (Cichorium intybus ვარ. ფოლიოსუმი) მრავალი სახელი აქვს: ცნობილია როგორც შაქრის პური, ვარდკაჭაჭას სალათი ან ვარდკაჭაჭას სალათი. უფრო ცნობილი სახელი "შაქრის პური" მოდის კონუსის ფორმის შაქრის პურის ვიზუალური მსგავსებიდან. ბოტანიკურად, ისევე როგორც რადიქიო, ვარდკაჭაჭა და სხვა საკვები ბაღის ვარდკაჭაჭა, ის არის კულტივირებული ჯიში ევროპაში.

ჩვეულებრივი ვარდკაჭაჭა (ვარდკაჭაჭა). ეკუთვნის გვირილების ოჯახს (Asteraceae).

ხორცის მჟავე კომბოსტო წარმოშობით იტალიიდან, ავსტრიიდან, სამხრეთ საფრანგეთიდან და სამხრეთ შვეიცარიიდან მოდის. დღესდღეობით ასევე დიდი პოპულარობით სარგებლობს საფრანგეთში, შვეიცარიასა და სამხრეთ გერმანიაში. Meatwort იზრდება როგორც სოფლის მეურნეობაში, ასევე მრავალრიცხოვან საყოფაცხოვრებო ბაღებში.

ჯიშის მიხედვით, წაგრძელებული თავები დაახლოებით 25-დან 35 სმ სიგრძისაა და ქმნიან ოვალურ, მომწვანო და ღია ყვითელ ფოთლებს. ვარდკაჭაჭას სხვა სახეობის მსგავსად, შაქრის პურსაც ოდნავ მწარე გემო აქვს. სიმწარე მცენარის ასაკთან ერთად მატულობს, მაგრამ ისევ იკლებს, თუ შაქრის პურს ღამის მსუბუქი ყინვები ექვემდებარებოდა.

შაქრის პურის ჯიშები

შაქრის პურის პოპულარული ჯიშები მოიცავს შემდეგს:

• "იუპიტერი F1": ძლიერი, არც თუ ისე მგრძნობიარე ჯიში; ღია მწვანე ფოთლები; მაღალმოსავლიანი და შესანახი; ადრეული მოსავალი შესაძლებელია ივლისიდან, მოსავლის აღება შესაძლებელია სექტემბრამდე; ოდნავ თხილის გემო.
• 'Nettuno TT': მოითმენს მსუბუქ ყინვებს; კომპაქტური და სწრაფად მზარდი; მოსავლის აღება შესაძლებელია თესვიდან დაახლოებით 90 დღის შემდეგ, ძირითადად სექტემბრიდან ნოემბრამდე; ხრაშუნა, არომატული, ოდნავ ტკბილი ნოტი.
• 'არჩევანი': მოითმენს ყინვებს -4 °C-მდე; შეიძლება დარგეს ცოტა უფრო მჭიდროდ, ვიდრე სხვა ჯიშები; წვნიანი მწვანე ფოთლები; მოსავლის აღება შესაძლებელია სექტემბრის დასაწყისიდან ნოემბრის ბოლომდე, რბილ წლებში დეკემბრამდეც კი; ადვილად შესანახი; არომატული გემო.

შაქრის პურის დარგვა: ადგილმდებარეობა და პროცედურა

თუ გსურთ შაქრის პურის დარგვა, ადგილის არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მას აქვს ფესვები და თითქმის არ აქვს გვერდითი ფესვები. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია მდებარეობები ღრმა ნიადაგებით. სასურველია ჰუმუსით მდიდარი ნიადაგი დაცულ და მზიან საწოლებში, მაგრამ შაქრის პური არ არის მოთხოვნადი. ყველაზე კარგი ბაღის ნიადაგი მას გააკეთებს. შერეული კულტივაცია უპრობლემოდ არის შესაძლებელი. მაგალითად, შესაფერისია ამისათვის ბარდა (Pisum sativum), სალათა (Lactuca sativa), Პომიდვრები (Solanum lycopersicum), სტაფილო (კაროტა კაროტა) ან ოხრახუში (პასტინაკა სატივა). გარდა ამისა, შაქრის პური ადვილად შეიძლება შევიდეს მოსავლის როტაციაში. გაშენება სხვა სალათების შემდეგ, კოლრაბი (Brassica oleracea ვარ. გონგილოდები) ან ბოლოკი (Raphanus sativus ვარ. sativus) მისცე მნიშვნელობა. რეკომენდირებულია სამწლიანი შესვენება კულტივირებაში იმავე ადგილას, რადგან ეს ხელს შეუშლის დაავადების გადაცემას.

შაქრის პურის დათესვა შესაძლებელია პირდაპირ გარეთ ივნისის შუა რიცხვებიდან ივლისის შუა რიცხვებში. უზრუნველყოფილი უნდა იყოს დარგვის მანძილი მცენარეებს შორის დაახლოებით 30 სმ და მწკრივებს შორის დაახლოებით 40 სმ. კვადრატულ მეტრზე 10 მცენარის დარგვის სიმჭიდროვე იდეალურია. თუ შაქრის პურის მოსავალი ადრე გინდათ, შეგიძლიათ მაისის შუა რიცხვებიდან თესლს გაღივება და ივნისში საწოლში დარგოთ ახალგაზრდა მცენარეები. აღმოცენების ოპტიმალური ტემპერატურაა 20-დან 25 °C-მდე, აღმოცენების პერიოდი დაახლოებით რვა დღეა. კულტივირებისთვის გამოიყენება სათესლე ნიადაგი, რადგან მას აქვს საკვები ნივთიერებების შემცირებული შემცველობა, რაც უზრუნველყოფს უფრო მკვრივ და გამძლე ფესვთა სისტემას. ჩვენი Plantura ორგანული ბალახოვანი და თესლის ნიადაგი იდეალურია თესვისთვის და ასევე იწარმოება მდგრად და ტორფის გარეშე.

ძირფესვიანობის გამო აუცილებელია ადრე გამოყვანილი მცენარეების გამოყოფა. შაქრის პურის ნერგები უნდა გამოუშვათ ყველაზე ადრე, როდესაც ისინი ჩამოყალიბდებიან ორ ფოთოლზე, მაგრამ არაუგვიანეს ოთხი კვირის შემდეგ. თუ შაქრის პური არ არის დაცული სიცივისგან, ის ძალიან სწრაფად ისვრის.

რჩევა: იმისათვის, რომ ადრეული მოსავალი შევძლოთ, მარტის შუა რიცხვებიდან არსებობს თესლის უპირატესობის მინიჭების შესაძლებლობა. შემდეგ მათ რგავენ აპრილის შუა რიცხვებიდან და ფარავენ ფოლგისა და საწმისის ორმაგი ფენით. ეს იცავს ყინვისგან და აქვს სათბურის ეფექტი დღის განმავლობაში. ორი კვირის შემდეგ ზედა ფენა შეიძლება მოიხსნას, კიდევ ოთხი კვირის შემდეგ ქვედა ფენა - მერე მაისის შუა რიცხვებია. მოსავლის აღება შესაძლებელია უკვე ივნისის შუა რიცხვებში.

ხორცის ბურთულებზე სწორად მოვლა

ვეგეტაციის პერიოდში ხორცპროდუქტები ძალიან მოუთხოვნიათ. საკმარისია მშრალ ფაზებში რეგულარულად მორწყვა. გარდა ამისა, სარეველა უნდა მოხდეს რეგულარულად, რათა ხორცის ბურთულები არ გაიზარდოს. შემდგომი განაყოფიერება არ არის საჭირო კარგად მოწოდებულ ადგილებში და არ არის საჭირო მცენარის მოჭრა.
ჯიშის მიხედვით, ხორცის ბალახს ადვილად გაუძლებს ყინვაგამძლე ტემპერატურას -6 °C-მდე, რის გამოც მოსავლის აღება ნოემბრის ბოლომდეა შესაძლებელი. თუმცა, მცენარე არ არის გამძლე გარეთ. პრინციპში, გამოზამთრება შესაძლებელია სათბურში ან ფოლგის ქვეშ.

შაქრის პურის დალაგება და შენახვა

მოსავლის აღების დრო იწყება, როგორც კი თავები სიმყარეს იგრძნობენ. ამის შემდეგ შაქრის პური შეიძლება მიწასთან ახლოს მოიჭრას, ქვედა ფოთლებს ტოვებს. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შაქრის პური არის სეზონური ბოსტნეული, რომლის დაკრეფა შესაძლებელია სექტემბრიდან დეკემბრამდე, ჯიშის მიხედვით.

საბედნიეროდ, თუ დაკრეფილი თავები მაშინვე ვერ შეჭამეს, მათი შენახვა უპრობლემოდ შეიძლება. უმჯობესია შემდეგ ფესვის ნაწილის მოსავალი და ქვედა ამოსული ფოთლები მოჭრა. ამრიგად, შაქრის პური უფრო დიდხანს რჩება სუფთა. მისი შენახვა და მოხმარება შესაძლებელია გრილ, ბნელ ადგილას თებერვლის შუა რიცხვებამდე. თუ შაქრის პურს მთელი ფესვით თხრიან და სარდაფში ტენიანი მიწით ან ქვიშით სავსე ყუთში ინახავენ, შეგიძლიათ შეინახოთ მომდევნო გაზაფხულამდე.

შაქრის პურის გამოყენება და ინგრედიენტები

შენახული ბოსტნეული რამდენიმე კვირის შემდეგ მაინც შეიძლება მიირთვათ უმი. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ შაქრის პური ორთქლზე მოხარშოთ, გამოიყენოთ როგორც შემწვარი, ან მოხარშეთ ღუმელში. განსაკუთრებით გემრიელია ყველით გამომცხვარი შაქრის პურის ბოსტნეულის ტაფა.

ინგრედიენტები ძალიან ჰგავს ვარდკაჭაჭას ინგრედიენტებს. Sugarloaf მდიდარია კალიუმით, ფოლიუმის მჟავით და თუთიით. ის შეიცავს A, B და C ვიტამინებს და ასევე ძალიან დაბალკალორიულია. შაქრის პურის მწარე გემოს იწვევს მწარე ნივთიერება ლაქტუკოპიკრინი. ეს ასტიმულირებს პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტის აქტივობას და, შესაბამისად, შესანიშნავია საჭმლის მონელებისთვის.

შაქრის პური: დაავადებები და გავრცელებული მავნებლები

მისი განვითარების დროს შაქრის პურზე ძირითადად შეიძლება გავლენა იქონიოს ბუგრები ზიანი მიაყენოს. სალათის ფესვის ბუგრი ასევე აზიანებს შაქრის პურს მცენარეების ფესვებზე თავდასხმით. ინვაზიის აღმოჩენა ძნელია მიწაში ჩაფლული ცხოვრების წესის გამო; მაგრამ ტილები იზიდავს ჭიანჭველებს თაფლისებრი გამონადენით. ამიტომ, ეს არის ინვაზიის კარგი მაჩვენებელი.

მავნებლების გარდა, დაავადებაც შეიძლება მოხდეს. განსაკუთრებით მაშინ, როცა ფოთლები ზიანდება ძლიერი წვიმით ან სეტყვით, სოკოებს აქვთ თავდასხმის სამიზნე. The ჭრაქი (Erysiphaceae) შეუძლია მცენარეებზე თავდასხმა მშრალ ზაფხულში, ხოლო ალტერნარია (ალტერნარია) ვრცელდება ნოტიო შემოდგომაზე. გარდა ამისა, თუ მცენარეები სუსტია ან ზედმეტად განაყოფიერებული, ნაცრისფერი ობის სოკო (Botrytis cinerea) პრობლემად იქცეს.

შაქრის სალათის ფოთოლი იდეალური ბოსტნეულია ზამთრისთვის. ზაფხულისთვის მეტი შეგიძლიათ ნახოთ აქ მწვანე, წითელი და ფერადი სალათის ჯიშებირომელიც შეიძლება გაიზარდოს თქვენს ბაღში.