დარგეთ, დაკრიფეთ და მოამზადეთ გოგრა

გოგრა მსხლისებური ფორმისა და კრემისფერი კანით მაშინვე ამოიცნობს. ჩვენთან შეიტყობთ ყველაფერს გოგრის წარმატებული კულტივირებისთვის.

კარაქის გოგრა შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით და დაარწმუნოს როგორც გემოვნებით, ასევე მისი ინგრედიენტებით. იმის გამო, რომ ზამთრის გოგრას შენახვის ვადა კარგი აქვს, მისი მირთმევა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება. ჩვენ გთავაზობთ რჩევებს ბაღში გოგრის მოყვანის, მოვლისა და მოსავლის შესახებ.

გოგრა: გარეგნობა, მახასიათებლები და წარმოშობა

პოპულარული ბუჩქის გოგრა არის მუშკის გოგრის ქვეჯგუფი (Cucurbita moschata) და ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ვარიაციებში. როგორ მივიღოთ იგი ყაბაყი (კუკურბიტა პეპო სუბსპ. პეპო კონვარ. გირომონტიინა

) ან სხვა გოგრა (Cucurbitaceae), გოგრის მცენარე ასევე ავითარებს დიდ, გულის ფორმის ფოთლებს ფუმფულა და უხეში თმებით. ფოთლები მომწვანოა, ვერცხლისფერი ძარღვები აქვს ან ხშირად მოფენილია მოვერცხლისფრო-თეთრი ლაქებით. ძაბრის ფორმის, ფორთოხლისფერი ყვავილები არა მხოლოდ თვალისმომჭრელია, არამედ საკვებიც. ეს არის ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარე, რომელიც მშობლიურია სამხრეთ ამერიკაში, მაგრამ ახლა ფართოდ იზრდება, როგორც პოპულარული ბოსტნეული მთელ მსოფლიოში. გასროლაც იზრდება მიწაზე მცოცავი ან შეუძლია ასვლა საყრდენებზე. ნაყოფი, თავად გოგრა, ღია ყვითელიდან კრემისფერამდე და წაგრძელებული, მსხლის ან არაქისის ფორმისაა. მათ აქვთ საკმაოდ თხელი გარსი. იგი შეიცავს ნესვის სურნელოვან, ღრმა ფორთოხლის რბილობს და მხოლოდ რამდენიმე თესლს. ეს გოგრა განსხვავდება სპაგეტი გოგრა (კუკურბიტა პეპო) მომზადების შემდეგაც არ არის ბოჭკოვანი, მაგრამ რბილი და რბილად ტკბილი გემოთი. კარაქის გოგრა, კარაქის გოგრა ან უბრალოდ კარაქის გოგრა, ალბათ ასევე მიიღო სახელი მისი ნაზი, თხილიანი ხორციდან.

საუკეთესო ჯიშები ბაღისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ხაჭოს გოგრა უკვე ქმნის საკუთარ ქვეჯგუფს მუშკის გოგრას შორის, მისი მრავალი სახეობა არსებობს.

• "პეპელა F1": იტალიური ჯიში 3-4 კგ მძიმე, ოდნავ ნეკნიანი ნაყოფით. ჰიბრიდული ჯიში საკმაოდ კომპაქტურად იზრდება და სექტემბრის ბოლოდან მწიფდება.
• "ადრეული ნუტერ F1": მაღალმოსავლიანი ჰიბრიდული ჯიში წვრილი ხილით, რომლის წონაა დაახლოებით 1,4 კგ. ნაყოფი მზად არის მოსავლისთვის დამტვერვიდან დაახლოებით 90 დღის შემდეგ.
• "თაფლის კაკალი": იდეალური გოგრა ერთი ან ორი ადამიანისთვის, რადგან ნაყოფი იწონის მხოლოდ 0,5 კგ-ს. ჭურვი ღია ყვითელიდან ღია კრემისფერამდე ფერისაა. შიგნით არის ძალიან ცოტა თესლი და ბევრი რბილობი.
• "პონკა": ამერიკული მაღალმოსავლიანი კარაქის ჯიში, რომლის წონაა 0,5-დან 1 კგ-მდე. მრავალრიცხოვანი, პატარა ხილი საიმედოდ მწიფდება თუნდაც გრილ ზაფხულში.
• "ტაჰიტის ნესვი": ბუტერნის ჯიში მრგვალი ტანით და შეუდარებლად გრძელი კისრით, თითქმის გედის მსგავსი. ამ ჯიშს აქვს განსაკუთრებით ტკბილი, თითქმის ნესვის მსგავსი გემო.
• "უოლტჰემი": მსხლისებრი თხილი ღია კრემისფერი შეფერილობის და 2 კგ-მდე წონის ნაყოფი. სიმწიფე ხდება გვიან სექტემბრის ბოლოდან ოქტომბრამდე.

დარგე კარაქის გოგრა

თუ გინდათ, რომ თხილი თავად დარგოთ, გაზაფხულზე თესლს უპირატესობა მიანიჭეთ ფანჯრის რაფაზე. ეს შეიძლება მოხდეს აპრილიდან, რადგან ამისთვის ბინაში უკვე საკმარისად თბილია. თხილის თესლის გაღივების გასაადვილებლად, უმჯობესია, თავიდანვე გამოიყენოთ ისეთი ქოთნის ნიადაგი, როგორიც ჩვენია. Plantura ორგანული ბალახოვანი და თესლის ნიადაგი. ეს ნაკლებად მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, ვიდრე კლასიკური ქოთნის ნიადაგი, ამიტომ ნერგები ავითარებენ უფრო დიდ ფესვთა სისტემას, რათა მიიღონ საკმარისი საკვები ნივთიერებები. თესლი უნდა დაიფაროს მიწით და ჩაყაროს მიწაში დაახლოებით 3 სმ სიღრმეზე. შეინახეთ თესლი თანაბრად ტენიანი და თბილი დაახლოებით 20-დან 24°C-მდე. გაღივების შემდეგ, რომელსაც დაახლოებით 7-დან 14 დღემდე სჭირდება, ნერგები მოთავსებულია მზიან ადგილას ფანჯარასთან.

გარდა შეძენილი თესლებისა, შეგიძლიათ თესლი თვითმოკრეფილი ნაყოფისგანაც გააშროთ და მომავალ გაზაფხულზე დათესოთ. თუმცა, იმის გამო, რომ გოგრა არის მკაცრი ჯვარედინი დამბინძურებლები, ისინი ადვილად ერწყმის სხვა გოგრას. შეიძლება შემდეგ მოხდეს, რომ ასევე მწარე ნივთიერებები და ამგვარად შხამიანი გოგრა განავითაროს. სუპერმარკეტიდან შეძენილი თესლისა და ხილის შემთხვევაშიც კი მწარე ნივთიერებების წარმოქმნა სრულიად გამორიცხული არ არის. ამიტომ ყოველთვის ყურადღება უნდა მიაქციოთ გემოვნებას და არასოდეს მიირთვათ მწარე გოგრა.

გოგრის მცენარეები გადარგეთ მდიდარ ნიადაგში და უფრო დიდ ქოთნებში, როგორც კი ისინი განავითარებენ პირველ ნამდვილ, გულის ფორმის ფოთლებს. მას შემდეგ, რაც მაისის დასაწყისიდან მცენარეები თანდათან გამკვრივდება, არაფერი უშლის ხელს გარეთ გადაადგილებას მაისის შუა რიცხვებში ყინულის წმინდანების შემდეგ. დარგვისას მცენარეებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ ერთი მეტრი. გავრცელებული ჯიშებისთვის, შეაფასეთ დაახლოებით ორი კვადრატული მეტრი მცენარეზე.

გოგრის გასაზრდელად იდეალური ადგილია კომპოსტის გვერდით ან ძალიან საკვები ნივთიერებებით მდიდარ და მზეზე კარგად დრენირებულ ნიადაგში. მის გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ ან შეურიოთ კომპოსტს ან გაამდიდროთ ის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი სუბსტრატით, როგორიც ჩვენია. Plantura ორგანული კომპოსტი ზე. ჩვენი ორგანული ნიადაგი იდეალურია ყველა სახის ბოსტნეულის მცენარისთვის, რომელსაც აქვს საკვები ნივთიერებების მაღალი მოთხოვნილება. ორგანული ნივთიერებების დიდი ნაწილი ასევე დადებითად მოქმედებს ბაღში ნიადაგის ცხოვრებაზე.

რჩევა: კარგად ჩამოყალიბებული კულტივირების კულტურაა ე.წ მილპას საწოლისიმინდში (ზეა მაისი), ლობიო (Phaseolus vulgaris) და გოგრა ერთად იზრდება და სადაც თითოეული ბოსტნეული სარგებლობს მეორის თვისებებით.

გოგრის მოვლა: მოჭრა, განაყოფიერება და სხვა

გოგრის მცენარეებს ბევრი წყალი სჭირდებათ გასაშენებლად. ამიტომ, გოგრა ხშირად უნდა მორწყოთ, განსაკუთრებით დარგვის შემდეგ და ზაფხულის მშრალ პერიოდში. ყოველთვის მორწყეთ მიწაში და არა დიდ ფოთლებზე, რათა თავიდან აიცილოთ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ჭრაქი. წყალდიდობა არ უნდა მოხდეს. მორწყვისთვის იდეალურია წვიმის ნელთბილი ან ჩამდგარი ონკანის წყალი.

საკმაოდ მაღალია გოგრის კვების მოთხოვნებიც. ისინი ეკუთვნიან როგორც პომიდორი (Solanum lycopersicum) მძიმე მიმწოდებლებს. როგორც კი პირველი აყვავება გამოჩნდება, ამიტომ უნდა გაანაყოფიეროთ გოგრა. მცენარეებისთვის, რომლებიც განკუთვნილია მოხმარებისთვის, რეკომენდებულია ორგანული სასუქი, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული პომიდვრის სასუქი. ეს არის ნელი გამოყოფის სასუქი, რომელიც ნელ-ნელა გამოყოფს საკვებ ნივთიერებებს სამი თვის განმავლობაში.

გოგრის მიმზიდველი მოსავლის მისაღებად, ღირს ყლორტების მოჭრა თითო მცენარეზე დაახლოებით ხუთი ხილის კვირტის შემდეგ, რათა უფრო და უფრო მეტი არ ჩამოყალიბდეს. ალტერნატიულად, აიღეთ ხუთი ყველაზე პერსპექტიული გოგრა ადრეულ პერიოდში, როგორც კი მათი ამოცნობა ხდება ყვავილობის შემდეგ. დარჩენილი ხილის ნაკრები ამოღებულია მათ გვერდით ყლორტებთან ერთად.

მოკრიფეთ გოგრა

შემოდგომაზე, სექტემბრიდან ოქტომბრამდე, შეგიძლიათ მოკრიფოთ გოგრა. მნიშვნელოვანია, რომ მოსავლის აღება მოხდეს გარეთ გაყინვის ტემპერატურამდე. რადგან ყინვაგამძლე არ მოითმენს სითბოს მოყვარულ ბოსტნეულს. შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ გოგრა მწიფეა შემდეგი მახასიათებლებით:

• ხისტი ჭურვი ღრუ ჟღერს, როცა დააკაკუნებ
• ძლიერ მერქნიანი, ყავისფერი ნაყოფის ღერო, რომელიც ძნელად იჭრება
• მიღწეულია მრავალფეროვნებაზე დამოკიდებული ფერი, ჩვეულებრივ ღია ყვითელი და ზოლიანი

რბილი ღერო იმის ნიშანია, რომ თხილი ჯერ კიდევ მოუმწიფებელია. შესანახი გოგრის მოსავლის აღებისას აუცილებლად დატოვეთ ყუნწი ნაყოფზე, რათა მოგვიანებით ამ ადგილას ლპობა არ შეაღწიოს.

შეიძლება თუ არა გოგრა მწიფე? ისევე როგორც ყველა გოგრა, თხილი შეიძლება მოგვიანებით მომწიფდეს. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა, თუ ყინვის მოახლოების გამო ადრე მოგიწიათ მოსავლის აღება. ამისათვის შეინახეთ გოგრა მშრალ და თბილ ადგილას, 15-დან 20 °C-მდე, სასურველია მშრალ ზედაპირზე, როგორიცაა ჩალა. რეგულარულად გადაატრიალეთ გოგრა, რათა თავიდან აიცილოთ ლპობა და სისხლჩაქცევები და უზრუნველყოთ ვენტილაცია.

გოგრის შენახვა და შენახვა

გოგრის შესანახად დაგჭირდებათ ისეთი პირობები, როგორიც არის დამწიფების შემდგომი. ეს შეიძლება იყოს ოდნავ გრილი, მაგრამ არა ცივი ვიდრე 10 °C. იდეალურია დაახლოებით 15 °C. ასევე მნიშვნელოვანია ჰაერით მშრალი გარემო, რომ გოგრა არ გაფუჭდეს. ხილი შეგიძლიათ ინდივიდუალურად დაკიდოთ ბადეებში, შეინახოთ ყუთებში ან ჩალაზე. შენახვისას გოგრები ერთმანეთს არ უნდა ეხებოდეს. ამ გზით, კარაქის გოგრა შეგიძლიათ მიირთვათ მომავალ გაზაფხულზე.
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ შეინახოთ ის დაჭერით და გაყინვით. მარილიან წყალში მოხარშული ხახვი ინახება ერთ წლამდე.
ასევე შეგიძლიათ ჯერ კარაქის გოგრა მოამზადოთ, მაგალითად, სუპის სახით, შემდეგ კი გაყინოთ მთელი კერძი და ასე შეინახოთ.

კარაქის გოგრის მომზადება

იმის გამო, რომ კაკლის გოგრა არის ჯანსაღი და შეიცავს ბევრ ძვირფას ინგრედიენტს, ის ძალიან პოპულარული ბოსტნეულია. ბეტა-კაროტინის, A და C ვიტამინების შემცველობა დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, ასევე კანსა და თმაზე. გარდა ამისა, გოგრას აქვს დაბალი ცხიმის შემცველობა. ხშირად გოგრის მხოლოდ რამდენიმე მარცვალი ასევე საკვებია და ძალიან ჯანსაღი. ისინი შეიძლება მოხარშული და შემწვარი ღუმელში გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად.
გოგრის მომზადების უამრავი გზა არსებობს. მაგალითად, როგორც უგემრიელესი გოგრის წვნიანი, ასევე როგორც მაკარონის სოუსი ან როგორც ღუმელის ბოსტნეული, გოგრა არწმუნებს თავისი კარაქიანი, თხილის გემოთი.

შეგიძლიათ მიირთვათ კაკლის კანში?

მიუხედავად იმისა, რომ გოგრას კანი საკვებად ვარგისია, ის ჩვეულებრივ ამოღებულია. საკმაოდ ხისტია და მოხარშვისას სათანადოდ არ რბილდება, ამიტომ ბევრს კონსისტენცია უსიამოვნოა ჭამის დროს.

შეიძლება თუ არა გოგრის უმი ჭამა?

საკვები გოგრა, როგორიცაა ხახვი, შეიძლება მიირთვათ უმი. თუმცა, ჭურვი წინასწარ უნდა მოიხსნას.

გარდა საჭმელად ვარგისი გოგრასა, როგორიცაა თხილი, ასევე არის ორნამენტული გოგრა, რომელიც არ არის გამოსაყენებელი. ჩვენ გვაქვს ერთი თქვენთვის საკვები და შხამიანი გოგრის ჯიშების მიმოხილვა შედგენილი.