პურსლანის მოყვანა, მოვლა და გამრავლება

დიდი ხნის დავიწყებული, ბოსტნეულის პურსლანი პოპულარობას იბრუნებს. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოთ და იზრუნოთ მასზე საკუთარ ბაღში.

პურსლანი (პორტულაკა ოლერაცეა) არის ახალი ადგილობრივი სუპერ საკვები: ის სწრაფად იზრდება, იძლევა გემრიელ ფოთლებს მთელი ზაფხულის განმავლობაში, არის ძლიერი და ადვილად მოსავლელი და სავსეა კარგი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ვიტამინი C, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები და მინერალები. ასე რომ, თუ აღარ გსურთ უგემრიელესი ფოთლოვანი მწვანილის გარეშე, დროა თავად ბაღში მოზარდოთ პურსლანი. ჩვენს სტატიაში შეიტყობთ, რა უნდა იცოდეთ ბოსტნეულის პურსლანის შესახებ. ჩვენ ყველაფერს გეუბნებით პურის წარმოშობის, სხვადასხვა სახეობისა და ჯიშის, მოშენების, მოვლისა და მოსავლის აღების შესახებ.

პურსლანი მიეკუთვნება ჩირქის ოჯახს (Portulacaceae). მას ასევე უწოდებენ ბოსტნეულის პურსლანს, საზაფხულო პურსლანს ან პოპულარულად ცნობილია, როგორც ბრიერის ბალახს. საიდან მოდის მცენარის სახელი, უცნობია. ასე რომ, წარმოშობა შესაძლოა ლათინურ სიტყვებში იყოს

პორკუსი (ღორი) ან ფაიფური (გოჭი) იტყუება - ასე იქნებოდა, ფაქტიურად, "ღორის სარეველა". კიდევ ერთი შესაძლებლობა იქნება ლათინური სიტყვები პორტულა (ვიკეტი) ან პორტა (კარი, კარიბჭე) სახელად პორტულაკა ოლერაცეა.

თან პოსტელენი (Claytonia perfoliataსაგაზაფხულო ბალახების ოჯახიდან ე.წ.Montiaceae), საზაფხულო პურსლანს ცოტა საქმე აქვს. თუმცა, ეს ორი ფოთლოვანი მცენარე ხშირად ირევა, რადგან ისინი ერთნაირად გამოიყურებიან და ერთნაირად გამოიყენება. პურსლანის მოსავლის აღება შესაძლებელია მაისიდან სექტემბრამდე, ხოლო წვნიანი ფოთლები და ხორციანი ღეროები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბოსტნეული და ბალახი. ადრე მცენარის კვირტებსაც იყენებდნენ შემცვლელად კაპერსი გამოყენებული.

პურსლანის ველური ფორმა ახლა ცნობილია, როგორც სარეველა, და ესპანეთში მთელი მინდვრები დაფარულია არასასურველი სარეველებით. კულტივირებული ან ველური ბალახის სახით, ოხრახუში მშვენიერი ბოსტნეულია, რომელიც მოგცემთ ახალ, ხრაშუნა ფოთლებს მთელი ზაფხულის განმავლობაში. ამ გემოს ნიგვზის და მჟავე, ცოტა მარილიანი და შეგიძლიათ მიირთვათ სალათებში, მწვანე სმუზიში ან ისპანახივით მოხარშული. ისინი ასევე სავსეა კარგი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ვიტამინი C, მინერალები და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები.

პურის წარმოშობა და თვისებები

ბოსტნეულის პურსლანი თავდაპირველად აფრიკიდან და მცირე აზიიდან მოდის. ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 800 წელს ბაბილონის თხზულებებში ეს მცენარე იყო ნახსენები, როგორც სამკურნალო მცენარე და გაშენებული იყო ბაბილონის მეფის სამკურნალო ბალახის ბაღში. ძველი ბერძნები მას იყენებდნენ როგორც ბოსტნეულს და ასევე ყაბზობისა და ანთების სამკურნალოდ. ჰილდეგარდ ფონ ბინგენმა ასევე დააფასა პურსლანი, როგორც სამკურნალო ბალახი. შუა საუკუნეებში პურსლანი იზრდებოდა მრავალ მონასტრის ბაღში, როგორც C ვიტამინის მნიშვნელოვანი წყარო სკორბუსთან საბრძოლველად. მსოფლიოს სხვა ნაწილებში, როგორიცაა ინდოეთი, პურსლანი ასევე დიდი ხანია ფასდება, როგორც გემრიელი ბოსტნეული. მცენარე დიდი ხანია დავიწყებული იყო ჩვენთვის და სულ ახლახანს მოიპოვა მეტი ყურადღება და გამოყენება შიდა სამზარეულოებსა და რესტორნებში.

ოხრახუში ერთწლიანი, ბალახოვანი და წვნიანი მცენარეა. მას შეუძლია მიაღწიოს ზრდის სიმაღლეებს 40 სანტიმეტრამდე. მცოცავი მცენარე სწრაფად ვრცელდება და შეუძლია მიწის მეოთხედი კვადრატული მეტრის დაფარვა. როგორც ფოთლის სუკულენტს, პურსლანს აქვს სქელი, ხორციანი ფოთლები და ღეროები. ღეროების დიამეტრი დაახლოებით ხუთი მილიმეტრია, მწვანეა და ზოგჯერ შეიძლება მოწითალო იყოს. ფოთლები მოყვითალო-მწვანე ან მწვანეა და 3 სანტიმეტრამდე სიგრძით, 1,5 სანტიმეტრამდე სიგანისა და სპატულატურია. მაისიდან ოქტომბრამდე ფოთლების იღლიებზე ან ყლორტების წვერებზე ჩნდება პატარა მოყვითალო ან თეთრი ყვავილები. მცენარეს შეუძლია აწარმოოს 10000-მდე თესლი, რომელიც შეიძლება სიცოცხლისუნარიანი დარჩეს ნიადაგში 100 წლამდე.

პურსლანის სახეობები და ჯიშები

მსოფლიოში სხვადასხვა სახის და ჯიშის პურსლანი არსებობს. ჩვენ აქ შევადგინეთ თქვენთვის ყველაზე საინტერესო.

რომელი სახეობები და ჯიშებია რეკომენდებული?

საზაფხულო პურსლანი (პორტულაკა ოლერაცეა) არის პურსლანის კლასიკა. ქვემოთ წარმოგიდგენთ პოპულარული ფოთლოვანი ბოსტნეულის რამდენიმე სახეობას.

• ˈკუზმინსკი სემკოˈ: ეს ჯიში იძლევა ღია მწვანე ფოთლებს და პატარა ყვითელ ყვავილებს. ის სწრაფად იზრდება და სწრაფად აწარმოებს ფოთლოვან მასას. თუმცა ეს ჯიში საერთოდ არ მოითმენს სიცივეს და ოდნავი ყინვით კვდება.
• პარადოქსი: ამ ჯიშის ფოთლები განსაკუთრებით სქელი და ხორციანია. გარდა ამისა, ის ძალიან სწრაფად მწიფდება; პირველი ფოთლების მოსავალი შეგიძლიათ დათესვიდან დაახლოებით 25 დღის შემდეგ.
• ˈმაკოვეიˈ: ეს ჯიში ასევე შთამბეჭდავია თავისი ენერგიული ზრდით და ხრაშუნა, მწვანე ფოთლებით.
• ˈციცინათელაˈ: ეს ჯიშის ჯიში შეიძლება გაიზარდოს 50 სანტიმეტრამდე სიმაღლეში და იძლევა ძალიან უხვად მოსავალს. ფოთლებს საკმაოდ მჟავე გემო აქვს.

ველური პურსლანი (პორტულაკა ოლერაცეა): პურის ველური ფორმა განსაკუთრებით ადვილი მოსავლელია და სწრაფად იზრდება. ველურ პურსლანს კულტივირებულ ფორმაზე უფრო პატარა ფოთლები აქვს. ის თავისთავად მრავლდება და შეიძლება სწრაფად გახდეს ბაღში უხერხულობა.

Portulaca grandiflora: purslane rosettes

პურის როზეტი (პორტულაკა გრანდიფლორა) ულამაზესი ყვავილია, რომელიც ნათელ, ნათელ ფერებში ყვავის საწოლზე, აივანზე ან ტერასაზე. მას უყვარს განსაკუთრებით თბილი და მზიანი და შეიძლება გაიზარდოს როგორც ბაღში, ასევე ქოთნებში. ყვავილები და ფოთლები საკვებია პორტულაკა გრანდიფლორა თუმცა არა.

ყველაფერი ლამაზზე Purslane florets უნდა იცოდეთ, შეგიძლიათ გაიგოთ ამ თემაზე ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

იყიდეთ პურსლანი

პურსლანი რეალურად მხოლოდ თესლის სახითაა ხელმისაწვდომი, ვაჭრობაში ახალგაზრდა მცენარეებს ძნელად ნახავთ. მაგრამ ეს სულაც არ არის ცუდი, რადგან საზაფხულო პურსლაინი ადვილად თესავს საკუთარ თავს და სწრაფად იზრდება. ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ როგორც სწორი ტიპისა და ჯიშის არჩევანს, ასევე თესლის გამძლეობას. გაზაფხულზე შეგიძლიათ იპოვოთ პურის თესლები სანერგეებში, ბაღის ცენტრებში ან ყოველკვირეულ ბაზარში. ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ თესლები ინტერნეტით, მაგალითად, სპეციალიზებული თესლის სელექციონერებისგან, როგორიცაა ფლაკონი ან რულმანის.

მეტის შესახებ პურსლანის ყიდვა შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.

იზრდება purslane

პურის კულტივირებისთვის მნიშვნელოვანია როგორც სწორი მდებარეობა ბაღში, ასევე სწორი პროცედურა თესვისას. შემდგომში შეიტყობთ ყველაფერს საკუთარ ბაღში პურის პროფესიონალური მოშენების შესახებ.

პურსლანის გასაზრდელად სწორი ადგილი

ზაფხულის პურსლანს უყვარს მზიანი და თბილი. ფოთლოვანი მწვანილის ნიადაგი ფხვიერი და კარგად დრენაჟი უნდა იყოს. იდეალურია ქვიშიანი ნიადაგები, რომლებიც არ არის ძალიან ტენიანი.

რჩევა: Purslane ქმნის შესანიშნავ კომპანიონ მცენარეს. ის უზრუნველყოფს საკვებ ნივთიერებებს და ტენიანობას მეზობელი მცენარეები და "მიმართავს" მათ ფესვებს მიწის ღრმა ნაწილებში. კარგი მეზობლები purslane არიან მაგალითად მარწყვები (ფრაგარია), კოლრაბი (Brassica oleracea ვარ. გონგილოდები) ან ასევე ბოლოკი (Raphanus sativus ვარ. sativus).

რა არის შესაფერისი ადგილი და ნიადაგი პურსლანისთვის?

• მზიანი
• თბილი
• ფხვიერი, კარგად გაწურული ნიადაგი
• ქვიშა იდეალურია
• ნამდვილად არ არის ძალიან სველი

პურის მოყვანის პროცედურა

როგორც სახელი გვთავაზობს, საზაფხულო პურსლანი ზაფხულში იზრდება. ბოსტნეულს შეუძლია გაღივდეს 20-დან 22 °C-მდე ტემპერატურაზე. ამიტომ მაისის შუა რიცხვებამდე თესვა არ არის რეკომენდებული. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მცენარეები ქოთანშიც გაზარდოთ. თუმცა, მას შემდეგ, რაც purslane აღმოცენება და იზრდება ძალიან სწრაფად, ეს ნამდვილად არ არის საჭირო. ისევე როგორც ბაღის საწოლში, პურსლანის გაშენება შესაძლებელია ქოთანშიც.

ნიადაგის კარგად გაფხვიერებითა და მძიმე ნიადაგების ქვიშით გამდიდრებით მოამზადეთ სათესი საწოლი. თქვენი პურსლანი კიდევ უფრო ბედნიერი იქნება, თუ ნიადაგს დაუმუშავებთ დამატებით საკვებ ნივთიერებებს კომპოსტის ან გრძელვადიანი ორგანული სასუქის სახით - როგორც ჩვენი. Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი - გაამდიდრე. ამიტომ თესვის შემდეგ კიდევ უფრო კარგად იზრდება. ფართო სათესი თესლი პირდაპირ საწოლზე საუკეთესოდ შეეფერება პურსლანს. ვინაიდან ეს არის ა მსუბუქი გერმინატორი თესლი მინიმალურად უნდა იყოს დაფარული მიწით. პურსლანი აღმოცენდება მხოლოდ ხუთიდან ათი დღის შემდეგ. როგორც კი ნერგებზე ორი კოტილედონი ჩამოყალიბდება, შეგიძლიათ მცენარეები მცენარეებს შორის 15-ზე 15 სანტიმეტრის მანძილზე გამოყოთ.

როგორ იზრდება purslane?

• მაისის შუა რიცხვებიდან დათესეთ პირდაპირ საწოლში
• წინასწარ შესაძლებელია, მაგრამ არა აუცილებელი
• გაფხვიერეთ საწოლი და გაამდიდრეთ მძიმე ნიადაგი ქვიშით
• დაამუშავეთ კომპოსტი ან ნელი გამოშვების ორგანული სასუქი ნიადაგში
• ფართო თესვა საწოლში
• თესლს ძალიან მსუბუქად დააფარეთ მიწა
• ჩამოსხმა
• გამწვანების დრო: 5-10 დღე
• მარტოხელა დიკოტის სტადიაში
• დარგვის მანძილი: 15 x 15 სმ

პურის მოვლა: სათანადო მორწყვა და განაყოფიერება

პურსლანი ეკონომიური და არამოთხოვნილი და, შესაბამისად, სასიამოვნო სტუმარია ბაღის საწოლში. გარდა ამისა, იგი მდგრადია დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ და მცირედ მუშაობს ბაღში. როგორც სუკულენტი, ფოთლოვანი ბოსტნეული კარგად უმკლავდება გვალვას და ასევე შეუძლია გაუძლოს გვალვის უფრო მეტ პერიოდს. მეორეს მხრივ, ძალიან ბევრი წყალი ძალიან საზიანოა. ამიტომ არ გადააჭარბოთ მორწყვას, არამედ მორწყეთ მხოლოდ განსაკუთრებით ცხელ და მშრალ დღეებში. თუ თქვენ უკვე მიაწოდეთ თქვენს პურსლანს კომპოსტი ან ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქი დარგვისას, მას აღარ სჭირდება დამატებითი სასუქი. ჩვენი პლანტურა ორგანული უნივერსალური სასუქი გამოდის მოსახერხებელი მარცვლოვანი ფორმით და იხსნება ჩამოსხმის შემდეგ. შემდეგ სასუქიდან მიღებული საკვები ნივთიერებები მიკრობული გზით იშლება და ხელმისაწვდომი ხდება მცენარეებისთვის. ეს განსაკუთრებით ნაზად ექცევა მცენარეს, ნიადაგში არსებულ ცხოველებს, თქვენს ბაღს და გარემოს.

როგორ ხდება პურსლანის სათანადო მოვლა?

• ძალიან ბევრს ნუ მორწყავთ
• მორწყეთ მხოლოდ განსაკუთრებით ცხელ და მშრალ დღეებში
• ძირითადი განაყოფიერება კომპოსტით ან ხანგრძლივი მოქმედების ორგანული სასუქით დარგვამდე
• ამის შემდეგ აღარ არის საჭირო სასუქის შემდგომი შეტანა

გაამრავლეთ purslane

პურსლანი არ არის გამძლე და ამიტომ ყინვისას კვდება. ამიტომ, თეორიულად ყოველწლიურად უნდა დაითესოს. თუმცა, პრაქტიკაში, როგორც ჩანს, მცენარე საიმედოდ თესავს საკუთარ თავს. ეს შეიძლება პრობლემად იქცეს, თუ სწრაფად მზარდი პურსლანი უფრო და უფრო გავრცელდება თქვენს ბაღში და ასევე იზრდება იქ, სადაც საერთოდ არ გსურთ. თუ მაინცდამაინც მცირე რაოდენობით პურსლანი დაგჭირდებათ, საკმარისია ქოთანში 10-დან 15 სანტიმეტრამდე წრეწირის მოყვანა. ამ გზით თქვენ გექნებათ საკმარისი მარცვლეული მოსავლისთვის და ნაკლებია ფოთლოვანი მწვანილის გავრცელების რისკი თქვენს ბაღში.

თუ გსურთ დათესოთ თქვენი გორგალი ბაღის ახალ ადგილას, შეგიძლიათ შეაგროვოთ მცენარის თესლი. პურის პატარა შავი თესლი უკვე მომწიფებულია და მისი შეგროვება შესაძლებელია ყვავილობის შემდეგ ექვსი კვირის შემდეგ. მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას თესლი მომავალ წლამდე გაძლებს.

როგორ ხდება პურსლანის წარმატებით გამრავლება?

• გამრავლება საიმედო თვითდათესვით
• შესაძლებელია თესლის წარმოება
• მცენარეების აყვავება
• 6 კვირის შემდეგ ყალიბდება პატარა, შავი თესლები
• შეინახეთ თესლი ბნელ, გრილ და მშრალ ადგილას
• თესლს შენახვის ვადა ერთი წელი აქვს

პურის დაკრეფა და შენახვა

პურსლანის შესანიშნავი თვისება ის არის, რომ ის სწრაფად კრეფს და მისი მოსავალი მთელი ზაფხულის განმავლობაში შეიძლება. შეგიძლიათ აკრიფოთ პირველი ნაზი ფურცლები დათესვიდან ოთხი-ექვს კვირაში. როგორც კი პირველი ყვავილები წარმოიქმნება, ფოთლების გემო სულ უფრო მწარე ხდება. ყოველთვის აიღეთ ფოთლები ყუნწით. ამოჭერით ღეროები მიწიდან ორი თითის სიგანეზე. ასე საიმედოდ იზრდება პურსლანი.

სამწუხაროდ, მას შემდეგ, რაც purslane უკვე მოსავალი, მისი შენახვა არ შეიძლება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. უმჯობესია შეფუთოთ იგი ნესტიან ჩაის პირსახოცში და შეინახოთ მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში. ასე ინახება ხუთ დღემდე. ახალი პურის შენახვა საკმაოდ რთულია. გაყინვისას ფოთლები დაბუჟდება. ერთ-ერთი ვარიანტია ფოთლების ისპანახივით მოხარშვა და შემდეგ გაყინვა, ან უმი ფოთლები ძმარში მწნილი. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ ბოსტნეული მოხარშვისას კარგავს თავის ბევრ საკვებ ნივთიერებას.

პურის მოსავლისა და შენახვის შეჯამება:

• პირველი მოსავალი დარგვიდან 4-6 კვირაში
• პურსლანის მოსავლის აღება შესაძლებელია მთელი ზაფხულის განმავლობაში
• ამოჭერით მთელი ღეროები მიწიდან ორი თითით ზემოთ
• როგორც კი ყვავილები წარმოიქმნება, ფოთლები მწარე ხდება
• ინახება მაცივარში მაქსიმუმ 5 დღე

შემადგენლობა და გამოყენება purslane

ის ფაქტი, რომ პურსლანი ბოლო დროს კვლავ უფრო პოპულარული გახდა, ასევე დაკავშირებულია მის ღირებულ ინგრედიენტებთან. მცენარის ფოთლები და ღეროები, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიცავს C ვიტამინს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოლიუმის მჟავას და მნიშვნელოვან ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს. ვინაიდან მცენარის საკვები ნაწილების 92 პროცენტი წყალია, პურსლანი ასევე ძალიან დაბალკალორიულია. როგორც სამკურნალო მცენარე, პურსლანს აქვს სისხლის გამწმენდი, ანთების საწინააღმდეგო, გამაგრილებელი და შარდმდენი ეფექტი.

მისი გამაგრილებელი, ნიგვზის მარილიანი გემოთი, რომელიც ზოგჯერ შეიძლება ოდნავ მჟავე იყოს, პურსლანი მშვენიერი ნედლეულია სალათში. მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი სხვა გზით. დაჭრილი ფოთლები შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა კერძების სანელებლად, უმი ფოთლები და ყუნწები შესანიშნავია მწვანე სმუზის ან წვენების დასამზადებლად. მოკლედ გათეთრებული პურსლანი თეფშზე მშვენიერი ბოსტნეულია. ნაღებით მოხარშული ისეთივე გემრიელია, როგორც ნაღების ისპანახი.

მისი მომზადების პოპულარული საშუალებაა ჰოლანდიური პურსლანიც: ახალგაზრდა ჟოლოს ფოთლებს ადუღებენ მდუღარე წყალში და შემდეგ წვრილად ჭრიან. შემდეგ ფოთლებს ადუღებენ კარაქში, ასუფთავებენ მარილით და პილპილით და ბოლოს აკრავენ კვერცხის გულსა და ფქვილის კარაქს. სამზარეულოში პურსლანის გამოყენების სხვა გზებია ბალახოვანი კვარკი, ბალახის კარაქის სახით ან სუპებში. ყვავილის კვირტების გემოც კაპარსს მოგვაგონებს და შეიძლება კაპერებივით გამოიყენო.