სალათის დარგვა და მოსავლის აღება: ჩვენი საექსპერტო რჩევები

სალათის მოყვანა არ არის რთული: ჩვენი ექსპერტების რჩევები თესვიდან მოსავლის აღებამდე და სალათის შენახვის ვადა და რჩევები სათანადო მოვლის შესახებ.

სალათა (Lactuca sativa ვარ. კაპიტატა) არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სალათი. საბედნიეროდ, უგემრიელესი სალათის ფოთოლი შეიძლება გაიზარდოს თითქმის ნებისმიერ კლიმატში და ასევე ადვილია მოვლა. იმისათვის, რომ ყოველთვის შეძლოთ ახალი სალათის მოსავალი, ამ სტატიაში გეტყვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ სალათის შესახებ უნდა ვიცოდეთ: წარმოშობიდან სხვადასხვა ჯიშებამდე, გაშენება, მოვლა და მოსავალი გამოყენებამდე სალათა.

სალათის წარმოშობა და თვისებები

სალათის ფოთოლი ეკუთვნის ბაღის სალათებს (Lactuca sativa). ამიტომ მიეკუთვნება სალათის გვარს (ლაქტუკა) და გვირილების ოჯახს (Asteraceae). ძმებისგან განსხვავებით - აისბერგის სალათის ფოთოლი (Lactuca sativa ვარ. crispum) და ბათავიას სალათი (Lactuca sativa ვარ. კაპიტატა) - ის არ ეკუთვნის კრისპჰედების ჯგუფს, არამედ ბუტერჰედების ჯგუფს. ამიტომ, მისი ფოთლები, უპირველეს ყოვლისა, ნაზი და არა ისეთი ხრაშუნა, როგორც სხვა სალათის ფოთლებში. ამიტომ სალათს ზოგჯერ კარაქის სალათს უწოდებენ. ავსტრიაში მას "Häuptlsalat"-ს უწოდებენ. გერმანიაში სალათის ფოთოლი, კულტივირებული ფართობის 20 პროცენტით, მეორე ადგილზეა აისბერგის სალათის შემდეგ.

სალათის ფოთოლი, სავარაუდოდ, წარმოშობით ახლო აღმოსავლეთიდან მოდის. ის ველური სალათის ფოთლისგან (Lactuca serriolaშთამომავალია სტეპური მცენარისგან, რომელიც წარმოიშვა სამხრეთ ევროპასა და ახლო აღმოსავლეთში. სალათის ფოთოლი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც ქმნის ფოთლების გრძელ ფესვს და ვარდს. სალათის ფოთოლში გასროლის ღერძი ძლიერ შეკუმშულია ისე, რომ ფოთლები ღეროს ირგვლივ გადაფარავს და ქმნიან მყარ თავს. სალათის ფოთლები ძალიან ფართოა რბილი ზედაპირით, რომელიც შეხებით ოდნავ ცხიმიანია. როდესაც სალათის ფოთოლი ყვავის, ის ყვავის და წარმოქმნის მოგრძო ღეროს, რომელზედაც მრავალი პატარა, ყვითელი ყვავილი ვითარდება.

სალათის პოპულარული ჯიშები

კლასიკურ სალათას, როგორც ვიცით, აქვს ღია მწვანე, გლუვი ფოთლები. მაგრამ ყოველთვის ღირს სალათის ჯიშების მრავალფეროვნების შეხედვა. ის ძალიან მრავალფეროვანი და ვრცელია. ასევე არსებობს სალათის ჯიშები წითელი ან მრავალფეროვანი ფოთლებით.

სალათის რეკომენდირებული ჯიშები გასაშენებლად:

• ˈBriweiriˈ: ატარებს კომპაქტურ, კარგად დახურულ, საკმაოდ პატარა თავებს ძლიერი მწვანე ფოთლებით
• ˈოქროს კალმახიˈ: ამ ტიპის სალათის ფოთოლი თქვენს ბაღს ფერების განსაკუთრებულ თამაშს მოაქვს: ფოთლები ოქროსფერი მწვანეა მტვრიანი ვარდისფერი ლაქებით და უფრო ღია ხდება შუაში.
• ˈინდური მარგალიტიˈ: აწარმოებს ლამაზ საშუალო ზომის თავებს, რომლებიც შიგნიდან ღია ყვითელია და გარედან ძლიერ მოწითალო
• ˈლუნაˈ: ვარგისია გაზაფხულზე და ზაფხულში კულტივირებისთვის და იძლევა დიდ, მწვანე თავებს
• ˈმეის მეფეˈ: ამ ტიპის სალათას აქვს განსაკუთრებით პიკანტური არომატი და საშუალო ზომის, მყარი თავები მწვანე ფოთლებით.
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: ეს ვარიაცია გაძლევთ წითელ-ყავისფერ სალათის ფოთლებს კარგი თავის ფორმირებით და ჭანჭიკების კარგი წინააღმდეგობით
• ˈNeckariesenˈ: კარგად შეეფერება გაზაფხულზე, ზაფხულის დასაწყისში და შემოდგომაზე გაშენებას; ქმნის განსაკუთრებით დიდ, მტკიცე თავებს მდიდარ მწვანე ფერში
• მეკობრე: ძალიან სწრაფად მზარდი, კომპაქტური სალათის ჯიში წითელ-ყავისფერი ფოთლებით; ქმნის წვრილ, ოდნავ ბუშტუკოვან ფოთოლს

ყოვლისმომცველი მიმოხილვა სხვადასხვა ფორმებისა და სალათის სახეობები აქ ნახავთ.

შეიძინეთ სალათის მცენარეები: ამას ყურადღება უნდა მიაქციოთ

სალათის ფოთოლი ადვილად შეგიძლიათ გაიზარდოთ ან პირდაპირ საწოლში დათესოთ. რა თქმა უნდა, ამას უფრო მეტი დრო სჭირდება და უფრო დიდ რისკთან არის დაკავშირებული, ვიდრე უკვე გაზრდილი სალათის მცენარეების შეძენა. ახალგაზრდა მცენარეების შეძენა შეგიძლიათ ბევრ სანერგეში, ბაღის ცენტრებში და ტექნიკის მაღაზიებში. სპეციალიზებული ონლაინ საცალო მაღაზიები ასევე გვთავაზობენ წინასწარ გაშენებულ ახალგაზრდა მცენარეებს გადაზიდვისთვის.

სალათის მცენარეების ყიდვისას საკუთარ თავს უნდა დაუსვათ შემდეგი კითხვები:

• რომელი ჯიშია შესაფერისი ჩემი ბაღისთვის?
• გამოიყურება თუ არა მცენარეები სასიცოცხლო და ჯანსაღი?
• მცენარეები დაუზიანებელია, ფოთლები და ღეროები არ არის მოწყვეტილი?
• შემიძლია ვნახო ძოვების ნიშნები?
• ვხედავ ავადმყოფობის ნიშნებს?
• ფესვის ბურთულას უსიამოვნო სუნი აქვს თუ გაფუჭებული?

თუ საკუთარ თავს დაუსვამთ ამ კითხვებს საყიდლების დროს, დიდი შანსი გაქვთ იყიდოთ სალათის მცენარეები, რომლებიც გამძლეა და კარგად გაიზრდება თქვენს ბაღში.

მცენარე სალათის ფოთოლი

სალათის კულტივაციაში სხვადასხვა ფაქტორები თამაშობს: სწორი მდებარეობაც და დროც სათესი ან დარგვისთვის და რა თქმა უნდა სწორი პროცედურა მნიშვნელოვანია კარაქიანი სალათის გაშენებისთვის წარმატების მიღწევა. დეტალური სახელმძღვანელო სალათის დარგვა შეგიძლიათ იხილოთ ამ თემაზე ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

იდეალური ადგილი სალათის ფოთოლისთვის

სალათს უყვარს მზე. თუ მას სინათლე აკლია, მისი ზრდა შეიზღუდება. ამიტომ ის ყოველთვის მზიან ადგილას დარგე. სალათისთვის ნიადაგი ფხვიერი და ღრმა უნდა იყოს. როგორც საშუალო მკვებავი, სალათის ფოთოლი ასევე სარგებლობს ნიადაგში ჰუმუსის და საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობით. ასევე მნიშვნელოვანია pH-ის სწორი მნიშვნელობა, რადგან სალათის ფოთოლი კარგად არ მუშაობს ზედმეტად მჟავე ნიადაგში. ამიტომ pH მნიშვნელობა არ უნდა იყოს 5.5-ზე დაბლა.

სალათის შესანიშნავი ადგილმდებარეობა ერთი შეხედვით:

• სავსე მზე
• ღრმა, ფხვიერი ნიადაგი
• მდიდარია ჰუმუსით და ნუტრიენტებით
• არ არის pH 5.5-ზე დაბალი

რჩევა: განსაკუთრებით კარგი საწოლის მეზობლები სალათით შერეული კულტურისთვის მარწყვები (ფრაგარია), ბარდა (Pisum sativum), ლობიო (Phaseolus vulgaris), ჭარხალი (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. პირობები), ხახვი (Allium cepa) და ისპანახი (Spinacia oleracea).

როდის მოჰყავთ სალათა?

სალათის მოყვანა შეგიძლიათ წლის დასაწყისში დაიწყოთ: თებერვლის ბოლოდან თბილ ამინდში სალათის მოყვანის დროა. აპრილის დასაწყისიდან ნაზი სალათის დათესვა შესაძლებელია პირდაპირ ბაღის საწოლშიც. განსაკუთრებით საგვიანო ჯიშები შეიძლება კარგად გაშენდეს ოქტომბრამდე. შეძენილი ან გამოტანილი სალათის მცენარეები მარტის დასაწყისიდან უნდა დაირგოს.

ერთი შეხედვით სალათის მოყვანის შესაფერისი დრო:

• წინასწარი გამრავლება თებერვლის ბოლოდან
• პირდაპირი თესვა აპრილის დასაწყისიდან ოქტომბრის ბოლომდე
• დარგვა: მარტის დასაწყისში/აპრილის დასაწყისში

რჩევა: თესვისას დარწმუნდით, რომ იყენებთ სეზონის სწორ თესლს. ყველა ჯიში არ არის შესაფერისი წლის ერთსა და იმავე დროს გასაზრდელად. საგაზაფხულო გაშენების ჯიშები ზაფხულში უფრო სწრაფად ისვრიან და პირიქით. თქვენი თავიდან ასაცილებლად სალათა ურტყამსამიტომ, სალათის თესვის დაწყებამდე ყოველთვის ხელახლა უნდა შეხედოთ თესლის შეფუთვას.

უპირატესობა მიანიჭეთ სალათს

შეგიძლიათ სალათის ფურცლის უპირატესობა მიანიჭოთ. ამისათვის დათესეთ თესლი სათესლე უჯრებში. მსუბუქი მიკრობები მხოლოდ ძალიან მსუბუქად იფარება მიწით და რწყავენ. სალათის ფოთოლი აღმოცენდება 15-დან 18 °C-მდე ტემპერატურაზე. თუ ტემპერატურა 20 °C-ს აჭარბებს, თესლი ვეღარ გაღივდება. მას შემდეგ, რაც თესლი ამოიზარდა, თქვენ უნდა გამოყოთ ისინი ცალკეულ ქოთნებში. როგორც კი ახალგაზრდა მცენარეებს ოთხი-ხუთი ფოთოლი ექნებათ და გარეთ საკმარისად თბილია, სალათის მცენარეები შეიძლება გადავიდნენ საწოლში.

რჩევა: თუ სალათის მოშენება ძალიან ადრე გინდათ დაიწყოთ, მაგრამ ღამით მაინც ცოტა ცივა, ღირს სალათის ახალგაზრდა მცენარეებს ღამით საწმისის დაფარვა.

დათესეთ და დარგეთ სალათის ფოთოლი

სალათის დათესვა შესაძლებელია პირდაპირ საწოლში. ან შენს ბაღში დარგე ნაყიდი მცენარეები. ჩვენ შევაჯამეთ ზუსტად როგორ გააკეთოთ ეს თქვენთვის, როგორც ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები.

ინსტრუქცია: დათესეთ და დარგეთ სალათის ფოთოლი

1. კარგად გაფხვიერეთ ნიადაგი
2. კომპოსტი ან ერთი ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქი ჩართვა
3. შექმენით თესლის ღეროები
4. მწკრივების მანძილი: 25-30 სმ
5. დაფარეთ თესლები მხოლოდ მსუბუქად მიწით
6. ჩამოსხმა
7. გამწვანების იდეალური ტემპერატურა: 15 – 18 °C
8. აწევის შემდეგ გამოყავით
9. დარგვის მანძილი: 25 - 30 სმ
10. არ ჩადოთ სალათის მცენარეები მიწაში ძალიან ღრმად

სალათის მოვლა: მორწყეთ და განაყოფიერეთ სწორად

სალათის მოვლის პირველი წესია: ნიადაგი ყოველთვის საკმარისად ტენიანი უნდა იყოს. თუ სალათის ფოთოლი არ მიიღებს საკმარის წყალს, ფოთლები იკუმშება და ცვივა. ამის თავიდან ასაცილებლად რეგულარულად უნდა მორწყოთ, განსაკუთრებით ზაფხულში და ცხელ დღეებში.

რჩევა:მულჩირება თქვენი სალათი, მაგალითად, მწვანე ნარჩენებით ან ჩალით. ეს ინარჩუნებს ნიადაგის ტენიანობას და თრგუნავს სარეველას.

თუ კომპოსტი ან ხანგრძლივი მოქმედების ორგანული სასუქი დამუშავდა ნიადაგში დარგვის ან თესვის დროს, თქვენი სალათის ფოთოლი ოპტიმალურად იქნება მომარაგებული საკვები ნივთიერებებით. ჩვენი პლანტურა ორგანული უნივერსალური სასუქი თავის ძვირფას ინგრედიენტებს ნელა და ნაზად ავრცელებს სალათის ფოთოლს, რაც უზრუნველყოფს მას ყველაფერს, რაც მას გრძელვადიან პერსპექტივაში ზრდის. ამიტომ დამატებითი სასუქის შეტანა საჭირო არ არის.

კარაქიან სალათის მოვლა ასევე მოიცავს რიგებში რეგულარულ დაჭრას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ნიადაგი სალათის თავების გარშემო. ეს გამორიცხავს სარეველას და ინარჩუნებს ნიადაგს ლამაზად და ფხვიერად. სამწუხაროდ, ის ფაქტი, რომ ლოკოკინებს სალათის ფურცლები უყვართ, ეს არ არის მხოლოდ ჭორი, არამედ რეალობა, როგორც ყველა ჰობი მებაღეს შეუძლია დაადასტუროს. თქვენი სალათის ფურცელი რომ შეჭამოთ თქვენ და არა შემაწუხებელმა ლოკოკინებმა, თქვენ უნდა დაიცვათ ან ისინი ლოკოკინებთან ბრძოლა.

ერთი შეხედვით: სალათის ფოთლის მოვლა

• დაასხით საკმარისად
• ძირითადი განაყოფიერების შემდეგ თესვა/დარგვამდე სასუქის შემდგომი შეტანა საჭირო არ არის
• რეგულარულად დაჭერით და მოაყარეთ მიწა სალათის თავების გარშემო
• სალათი დაცვა ლოკოკინებისგან ან. ლოკოკინებთან ბრძოლა

გაზარდეთ სალათის ფოთოლი

სალათის საკუთარი თავის გამრავლება ადვილი საქმე არ არის. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ შეძენილი თესლი, რათა თავი დააღწიოთ თავს თესლის გამრავლების პრობლემებს. თუმცა, თუ მაინც გინდათ, თავად სცადოთ, ქვემოთ მოვამზადეთ სახელმძღვანელო.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია: გაამრავლეთ სალათის ფოთოლი

1. სალათის რამდენიმე თავი არ დაკრიფოთ, დატოვეთ ისე, რომ თესლები წარმოიქმნას
2. გასამრავლებლად შერჩეული სალათა უნდა ყვავილობდეს
3. რეგულარულად მოაცილეთ ქვემოდან ყავისფერი, გამხმარი და დამპალი ფოთლები
4. თესლი მზად არის ყვავილობიდან 12-24 დღის შემდეგ
5. გატეხეთ თესლი თასში
6. თესლი კარგად გააშრეთ ნაჭრის პარკში ჰაეროვან ადგილას
7. სუფთა თესლი
8. ლეიბლი
9. გასუფთავებული თესლი შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას

თუ გსურთ გაიგოთ მეტი სალათის გამრავლების შესახებ, ამის შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.

სალათის მოსავალი და შენახვა

თუ ვერ ითმენთ სალათის მოსავალს, დაიწყეთ პირველი, ჯერ კიდევ პატარა თავების მოჭრა დათესვიდან ხუთი კვირის შემდეგ. შემდეგ თავები სრულად მწიფდება დათესვიდან რვა-ათი კვირის შემდეგ. მთელი თავები იკრიფება კარაქიანი სალათისთვის. უმჯობესია გამოიყენოთ ბასრი დანა და სალათის ყუნწი მოაჭრათ მიწის ზემოთ. უმჯობესია მიირთვათ თქვენი თვითმოყვანილი სალათის ახალი და რაც შეიძლება მალე, რადგან დელიკატური სალათის ფოთლები დიდხანს ვერ ინახება. ისინი მაცივარში ახალი რჩება მაქსიმუმ ორი-სამი დღის განმავლობაში.

ერთი შეხედვით: სალათის დაკრეფა და შენახვა

• მოსავალი: დათესვიდან 8-10 კვირაში
• მოჭერით მთელი თავი მიწის ზემოთ
• საუკეთესოდ გამოყენებული ახალი
• შესაძლებელია მაცივარში შენახვა რამდენიმე დღის განმავლობაში

როგორც სალათის მოსავალი სწორად და მაღაზიაში, ჩვენ შევაჯამეთ თქვენთვის ჩვენს სტატიაში.

სალათის ფოთოლი: ინგრედიენტები და გამოყენება

სალათის ფოთოლი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სამართლიანად ითვლება ჯანსაღადაც. უპირველეს ყოვლისა, ნაზი სალათის ფოთოლი 95,5 პროცენტით წყლისგან შედგება. ამიტომ სალათის ფურცელს 100 გრამზე მხოლოდ 13,8 კალორია აქვს. გარდა ამისა, იგი შეიცავს მინერალებს და ვიტამინებს.

100 გრამი ახალი სალათის ფოთოლი საშუალოდ შეიცავს:

• 1.25 გრ ცილები
• 2.4 გრამი ნახშირწყლები
• 0,21 გრ ცხიმი
• 0,5 გ ბოჭკოვანი
• 7 მგ ნატრიუმი
• 11 მგ მაგნიუმი
• 26 მგ ფოსფორი
• 260 მგ კალიუმი
• 35 მგ კალციუმი
• 8 მგ ვიტამინი C

სალათის ფოთოლს საუკეთესო გემო აქვს გასახდელთან ერთად. მომზადებული, როგორც ფოთლოვანი სალათი მსუბუქი იოგურტის დრესინგით ან კლასიკური ვინეგრეტით, მას ბევრი აფასებს. ჩრდილოეთ გერმანიაში სალათას მიირთმევენ როგორც ტკბილ ვარიანტს ნაღებით, ლიმონით და შაქრით. როგორც არ უნდა მომზადდეს, სალათის ფოთოლი შეიძლება მიირთვათ როგორც ახალი მადის აღმძვრელი ან როგორც ძირითადი კერძების თანმხლები. პოპულარულია, მაგალითად, თეფშზე თევზის კერძების ან შნიცელის გვერდით.
მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხრაშუნა ფენა პურზე ან სენდვიჩებზე. თუ რამე ცოტა უფრო ეგზოტიკური მოგწონთ, სალათის ფოთოლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას აზიურ სამზარეულოშიც. განსაკუთრებით კარგი გემო აქვს ისეთ კერძებში, როგორიცაა ახალი ვიეტნამური საზაფხულო რულონები ან ბრინჯის ნუდის ნაჭუჭები.