ნამდვილი ნიახური: ყველაფერი კულტივირების, მოსავლისა და შენახვის შესახებ

არსებობს ნიახურის სხვადასხვა სახეობა. ჩვენ ვაცნობთ მათ და ვაჩვენებთ, თუ როგორ შეიძლება გადალახოს დაბრკოლებები ცხარე ბალახის კულტივირებაში.

ნამდვილი ნიახური (Apium graveolens) ეკუთვნის ქოლგასებრთა ოჯახს (Apiaceae). დაახლოებით ოცდაათი სხვადასხვა სახეობა შედის ნიახურის მცენარის გვარში (აპიუმი), თუმცა, ჭეშმარიტი ნიახურის სამი სახეობა ყველაზე ხშირად გვხვდება ჩვენს ბაღებში:

• ნიახურის ფესვი (აპიუმისამარხებირაპაცეუმი)
• ნიახური (აპიუმისამარხებიდულს)
• დაჭრილი ნიახური (აპიუმისამარხებიsecalinum)

ნამდვილი ნიახურის ყველა ვარიაციას აქვს თავისი მახასიათებლები, მოყვანიდან მოსავალამდე გამოყენებამდე. მთლიანობაში, ის შთააგონებს სამზარეულოს თავისი გამორჩეული გემოთი და, შესაბამისად, იდეალურია ახალი, გულიანი ღუმელებისთვის ან სუპებისთვის. ნამდვილი ნიახურის ორიგინალური ველური ფორმა გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში და საბოლოოდ კულტივირებული იყო რაღაც მომენტში. როგორც წესი, ბალახოვანი მცენარე ჩვენს განედებში წელიწადში მხოლოდ ერთხელ იზრდება. თუმცა, კარგად მომზადებული, მას შეუძლია ზამთრის გადარჩენაც. ბოტანიკურ სახელს ასევე უფრო ღრმა მნიშვნელობა აქვს ნიახურისთვის. ასე რომ, "graveolens" ნიშნავს "ძლიერ სურნელს". ნიახურის დამახასიათებელი არომატის გარდა, ამბობენ, რომ ის ასევე სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის. be - კიდევ ერთი მიზეზი, რომ უფრო მეტად ჩაერთოთ ამ ქოლგის სხვადასხვა ვარიაციების გაშენებაში გამკლავება.

სინონიმები: Zeller, Zellerich

ნამდვილი ნიახური: სამი სასურველი ვარიაცია შედარებით

ნამდვილი ნიახური შეიძლება იყოს ერთში სხვადასხვა ვარიაციები შეხვდით ბაღში. ნიახურის ფესვი, ყუნწები თუ მოჭრილი ნიახური განსაზღვრავს ნიახურის პიკანტურობას. მაგრამ რა განასხვავებს ინდივიდუალურ ვარიაციებს და განასხვავებს მათ დანარჩენისგან? აქ არის მოკლე მიმოხილვა:

• ნიახურის ფესვი (აპიუმისამარხებირაპაცეუმი)
  ნიახური ასევე ცნობილია როგორც ნიახურის ფესვი. ის ქმნის შესანახ ორგანოს, რომელიც ზის მიწის ნახევრად ზემოთ და ნახევრად ქვემოთ. იგი შედგება როგორც ფესვის, ისე გასქელებული ყლორტების ღერძის გასქელებული ნაწილებისგან. ამიტომ ეს არის ტუბერი, რომელიც, თუმცა, არ არის ყინვაგამძლე. მწვანე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც წვნიანი მწვანილი სამზარეულოში. ტუბერი შეიძლება დამუშავდეს ნედლად ან მოხარშული და გამოიყენოს კერძების არომატისთვის ან ასევე შეიძლება შემწვარი.
• ნიახური (აპიუმისამარხებიდულს)
  ღეროს ნიახური ასევე ცნობილია როგორც ღერო ან ნიახური. ნიახურისგან განსხვავებით, ის მხოლოდ პატარა ტუბერს ქმნის. ფოთლის ყუნწები უფრო ძლიერი და სქელია. არომატი ოდნავ რბილია და ალამაზებს ბოსტნეულს ან სალათებს. არომატის დახვეწა შესაძლებელია ზაფხულის ბოლოს ღეროების გამუქებით. მერე უფერულდებიან - იქმნება ე.წ გამათეთრებელი ნიახური. ნიახური ოდნავ უკეთ უმკლავდება სიცივეს და, შესაბამისად, მისი ახალი მოსავალი შესაძლებელია უფრო რბილი ზამთრის განმავლობაში.
• დაჭრილი ნიახური (აპიუმისამარხებიsecalinum)
  დაჭრილი ნიახურის შემთხვევაში ტუბერი კიდევ უფრო ნაკლებად გამოხატულია, ვიდრე ნიახურის შემთხვევაში. ფოთლები ოხრახუშის მსგავსია და შეიძლება დახვეული სახითაც გამოჩნდეს. თუმცა, ოხრახუშისგან განსხვავებით, ნიახურის გაშრობა შეიძლება გემოს დაკარგვის გარეშე.

ნიახურის მოყვანა: ასე იზრდება ვარიაციები საკუთარ ბაღში

სწორი მდებარეობა ნიახურისთვის

ნუტრიენტებით მდიდარი, ტენიანი ადგილი მზიან ადგილას იდეალურია ნიახურისთვის - არ აქვს მნიშვნელობა რა ჯიშია ის. ეს შეიძლება იყოს ოდნავ მძიმე ნიადაგები, როგორიცაა თიხიანი ნიადაგები. თუმცა, არ უნდა იყოს ძალიან შედედებული. ფხვიერი ნიადაგი აუცილებელია გონივრული ტუბერის ფორმირებისთვის. მდიდარი მოსავლის მისაღებად, ნიადაგი ასევე შეიძლება დამუშავდეს მაღალი ხარისხის სუბსტრატით, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგი იყოს გაუმჯობესებული. ნიახური ასევე იზრდება საწოლში და არა ქოთნებში. ის დიდ ადგილს იკავებს და ქოთანში ხშირად მორწყვაა საჭირო.

ნიახური -გამრავლება

თესვა უნდა მოხდეს არაუგვიანეს მარტში დაცულ შინაურ ადგილას. იმის გამო, რომ ნიახური სინათლეზე აღმოცენდება, თესლი არ უნდა დაიფაროს მიწით, რათა დაიცვას იგი გამოშრობისგან. ან თესლს ატენიანებენ რეგულარულად, რათა თავიდან აიცილონ თესლის გაშრობა გაღივების დროს, ან თესვის უჯრაზე გადაჭიმულია ფილმი. ამ გზით ტენიანობა ვერ გადის. ამოიღეთ ფოლგა, როგორც კი პირველი ნერგები ამოვარდება თესლიდან.

თუ ყინულის წმინდანების შემდეგ მაისის შუა რიცხვებიდან ყინვის საფრთხე აღარ არსებობს, ადრეული ახალგაზრდა მცენარეები შეიძლება დარგეს. ოპტიმალურია მანძილი 40 x 40 სმ. განსაკუთრებით ნიახურთან ერთად, საჭიროა სიფრთხილე, რომ მცენარე ძალიან ღრმად არ დარგოს. ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტუბერის ფორმირებაზე.

ნიახური მორწყვა და განაყოფიერება

ნიახური რეგულარულად უნდა მორწყოთ, განსაკუთრებით თუ გვალვა გრძელდება. თუმცა, ნიახურის შემთხვევაშიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული წყალდიდობა, განსაკუთრებით იმისთვის, რომ ტუბერის გაფუჭებამ საფრთხე არ შეუქმნას.
ასევე რეკომენდებულია დროდადრო განაყოფიერება. რეკომენდებულია ძირითადად ორგანული გრძელვადიანი სასუქი, როგორიც ჩვენია Plantura ორგანული პომიდვრის სასუქი. იგი კვლავ მუშავდება მიწაში სამი თვის შემდეგ დარგვისას. გარდა ამისა, ნიადაგი ასევე შეიძლება გამდიდრდეს კომპოსტით.

ზრუნვა ნიახურის

თუ ნიახურის ბოლქვის დიამეტრი დაახლოებით სამი სანტიმეტრია, ნიადაგის ამოღება შესაძლებელია ნიახურის ბოლქვის ზედა უბნიდანაც. ეს ხელს უწყობს მათ ზრდას. იმის გამო, რომ ნიახური უკიდურესად შეუწყნარებელია საკუთარი თავის მიმართ, ასევე კარგი იდეაა მისი კომბინაციაში გამოყენება კოლრაბი მცენარე ზრდის წახალისებისთვის. ღია ცის ქვეშ დარგვის შემდეგ, სარეველა ასევე რეგულარულად უნდა მოიხსნას, რათა ზედმეტად არ გაუწიონ კონკურენცია ნიახურს.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო მეტი რჩევები და ხრიკები ჩვენს საიტზე ინსტალაციის ინსტრუქცია.

მოკრიფეთ და შეინახეთ ნიახური სწორად

მოსავლის აღება ნიახურის

ნიახურის მოსავლის მისაღებად, შესქელებული შესანახი ორგანო უნდა იყოს მინიმუმ 5 სმ დიამეტრის. ოღონდ ნიახური ყველაზე გვიან ოქტომბრამდე უნდა მოიკრიფოს, რომ ყინვის მსხვერპლი არ გახდეს. ნიახურის ღეროების მოკრეფა შესაძლებელია ეტაპობრივად, როგორც კი ცალკეული ყუნწები მიაღწევენ შესაბამის ზომას. ყველაზე დიდი და ძლიერი ყუნწები იკრიფება გარედან შიგნით. კიდევ ერთი ვარიაციაა ნიახურის ყუნწების მოჭრა მიწის ზემოთ ისე, რომ ყუნწები ერთად დარჩეს და მთლიანად მოიკრიფოს. ოხრახუშის მსგავსად, მოჭრილი ნიახური იჭრება ნებისმიერ დროს საჭიროების მიხედვით.

ზოგადად, ნიახურის დატოვება ზამთარშიც შეიძლება. ნიახურის შემთხვევაში კი ტუბერი ქვიშით უნდა დაიყაროს, რომ ყინვამ არ დააზარალოს. მეორე წელს ძლიერდება კვირტი და ყვავის ნიახური. თესლი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ექსკლუზიური სანელებელი სამზარეულოში. ამისათვის მწიფე ყვავილებს უბრალოდ ჭრიან მეორე წლის სექტემბერში და აშრობენ.

ნიახურის შენახვა და შენახვა

რა თქმა უნდა, ნიახური რაც შეიძლება დიდხანს უნდა გაჰყვეს სამზარეულოს წელს. მაგრამ იმისათვის, რომ ეს მოხდეს, ის რაღაცნაირად უნდა იყოს შენახული. ვარიაციიდან გამომდინარე, არსებობს მისი შენარჩუნებისა და გამოყენებადობის გაფართოების სხვადასხვა გზა.

• ნიახურის ფესვი
  უპირველეს ყოვლისა, მოსავლის აღების შემდეგ ის საერთოდ არ უნდა გაირეცხოს. მარტო ეს უფრო მეტ გავლენას ახდენს ტუბერის შენახვისუნარიანობაზე. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ან სარდაფში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, სანამ კონსისტენცია ნელ-ნელა, მაგრამ აუცილებლად შეიცვლება მკვრივიდან რბილამდე. თუმცა, ნიახურის ფესვის გაყინვა და გამოყენება შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაშიც. ამ მიზნით მას აცალებენ და აწურებენ და ამით მზადაა საყინულეში. წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ნიახური მარილითაც შეიძლება შეურიოთ და ამ გზით შეინახოთ. 1:1 ნიახურის მარილის შერევით, მიიღებთ არომატულ ნიახურ მარილს.
• ნიახურის ყუნწი
  პრინციპში შესაძლებელია ნიახურის ყუნწების გაყინვაც, მაგრამ ეს ბევრად უფრო რთულია, ვიდრე ნიახურის შემთხვევაში. დავჭრათ რამდენიმე სანტიმეტრზე, ჯერ ადუღებენ მარილიან წყალში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. ცივ წყალში გაგრილებისა და საკმარისად გაწურვის შემდეგ ჩხირები საყინულეშიც შეიძლება მოთავსდეს. ნიახურის ყუნწის შედარებით ყინვაგამძლეობის გამო, თუმცა უფრო სასიამოვნოა მისი დარგვა თავდაპირველად რბილ ზამთარში. საწოლის ფეხზე წამოდგომა და შესაძლოა მთელი ზამთრის განმავლობაში ახლადმოკრეფილი ნიახურის დახმარება.
• დაჭრილი ნიახური
  დაჭრილი ნიახური ოხრახუშის მსგავსია. ის ასევე საუკეთესოდ გამოიყენება ახლად მოსავლიანად. თუმცა, მისი ბევრად უფრო ცნობილი ბალახეულისგან განსხვავებით, ცხარე მწვანე შეიძლება კარგად გაშრეს. მოჭრილი ნიახური გაშრობის პროცესში არ კარგავს არცერთ არომატულ არომატს და ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია გაშრობიდან ორ წლამდე.

თუ თესლი ნიახურის მეორე წელს მოიკრიფება, მხოლოდ უნდა გაშრეს და ორ წლამდე უპრობლემოდ გამოვიყენოთ სანელებლად.

შეიტყვეთ მეტი მოსავლისა და შენახვის შესახებ აქ.

ნამდვილი ნიახურის გამოყენება

ნიახურს უკვე შეგნებულად იყენებდნენ ძველად. ამბობენ, რომ მცენარეს საჭმლის მომნელებელი ეფექტი აქვს. გარდა ამისა, მაშინაც იყო საუბარი გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე დადებით გავლენას. თუმცა დღეს ნიახური - ნებისმიერი ფორმით - ძირითადად გამოიყენება როგორც ცხარე ტუბერკულოზური ბოსტნეული ან ბალახი ღუმელში და სუპებში გულიან სამზარეულოსა და სახლის კულინარიაში. საინტერესო არომატი ამდიდრებს გემოვნების გამოცდილებას. და თესლი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სანელებელი სამზარეულოში.