ჯანჯაფილის შენახვა: შენახვა და შენახვა

ჯანჯაფილის დიდი ფესვი ხშირად საკმარისია დიდი ხნის განმავლობაში. ჩვენ განვმარტავთ, თუ როგორ უნდა შეინახოთ კოჭა საუკეთესოდ და ვაჩვენებთ მისი შენარჩუნების გზებს.

საზაფხულო არდადეგები გელოდებათ და ჯერ კიდევ არ გამოგიყენებიათ დარჩენილი ჯანჯაფილი? არაა პრობლემა, რადგან ჯანჯაფილის ხანგრძლივობის გასაადვილებლად შესანიშნავი გზები არსებობს. როგორც სტაფილოსა და ჯანჯაფილის წვნიანი, აზიურ კურში ან ჯანჯაფილის ორცხობილაში გამომცხვარი, უფრო ახალი იშლება ჯანჯაფილი (Zingiber officinale) მშვენიერი გემო აქვს, მაგრამ მხოლოდ მისი შენარჩუნებისას ხდება ნამდვილად საინტერესო.

დაზოგეთ ჯანჯაფილი

მიუხედავად იმისა, რომ ჯანჯაფილის მოსავლის აღება მხოლოდ შემოდგომაზე შეგიძლიათ, ეს არ ნიშნავს რომ მის გარეშე უნდა დარჩეთ მთელი წლის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეინახოთ რიზომი ზამთარში. ზაფხულის თვეებში, არსებობს უამრავი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ გააგრძელოთ სახლში მოყვანილი ჯანჯაფილის ტკბობა. მაშინაც კი, თუ გირჩევნიათ ჯანჯაფილის ახალი ყიდვა მაღაზიაში, აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ შეინახოთ ის სწორად და გემრიელად გამოიყენოთ.

ჯანჯაფილის შენახვის ვადა: რამდენ ხანს რჩება ის სუფთა?

სათანადო შენახვის შემთხვევაში, ჯანჯაფილი შეიძლება დარჩეს ახალი რამდენიმე კვირის განმავლობაში. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ ის არ გამოშრეს და არ გახდეს ბოჭკოვანი, რადგან მაშინ მისი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ჩაისთვის.

ჯანჯაფილი სწორად შეინახეთ

ჯანჯაფილის დაუზიანებელი რიზომები მაცივრის გარეთაც შეგიძლიათ უპრობლემოდ შეინახოთ. ამისათვის ჯანჯაფილი შემოახვიეთ ქაღალდის პირსახოცში და დადგით გრილ და ბნელ ადგილას. უკვე მოჭრილი ჯანჯაფილი უფრო სწრაფად შრება. ეს უნდა მოათავსოთ პატარა ხრახნიან ქილაში და შეინახოთ მაცივარში. ეს ინარჩუნებს რიზომს სუფთა მინიმუმ სამი კვირის განმავლობაში.

ჯანჯაფილის შენარჩუნება

მიუხედავად იმისა, რომ ახალ ჯანჯაფილს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, არსებობს უამრავი გზა, რათა ჯანჯაფილი გრძელვადიანი იყოს, გემოვნებიდან გამომდინარე.

მშრალი ჯანჯაფილი

თხლად დაჭერით ჯანჯაფილი, გაფცქვნილი ან გაფცქვნილი და დადგით საცხობ ფირფიტაზე, რომ მშრალ ამინდში გაშრეს. გარდა ამისა, ჯანჯაფილის გაშრობა შეგიძლიათ ღუმელშიც, რომელიც საკმაოდ ენერგო ინტენსიურია. უჯრა დაჭრილი ჯანჯაფილით შედგით ღუმელში დაახლოებით 40 °C ტემპერატურაზე და მოაბრუნეთ რეგულარულად შეამოწმეთ, დაახლოებით ყოველ ათიდან ოც წუთში ერთხელ, გაშრება თუ არა ჯანჯაფილი მთლიანად არის. მაგალითად, ხმელი ჯანჯაფილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაისთვის.

გაყინეთ ჯანჯაფილი

ჯანჯაფილი ასევე ადვილად იყინება. გაფცქვნილი თუ გაუხეშებული, თქვენ თვითონ უნდა გადაწყვიტოთ. თუმცა, გასუფთავებული ჯანჯაფილის გაყინვა შესაძლებელია მხოლოდ სამ თვემდე, ხოლო გახეხილი ჯანჯაფილის შენახვა შესაძლებელია მინიმუმ ნახევარი წლის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, ჯანჯაფილი შეგიძლიათ პირდაპირ ნაწილებად გაყინოთ. ამისთვის ჯანჯაფილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ რიზომი. ახლა მოათავსეთ ნაჭრები ან სახეხები თეფშზე და გაყინეთ მთლიანად. თუ ჯანჯაფილი გაყინულია, ახლა შეგიძლიათ მოათავსოთ იგი დათარიღებულ თუნუქის ან საყინულე ტომარაში და სამუდამოდ გაყინოთ.

მწნილი ჯანჯაფილი ძმარში

ჯანჯაფილის შენარჩუნების ეს გზა - ასევე ცნობილი როგორც გარი - კარგად უნდა იყოს ცნობილი განსაკუთრებით სუშის მცოდნეებისთვის. პიკელებული ჯანჯაფილის მოსამზადებლად ჯერ კანი უნდა მოაშოროთ და წვრილად დაჭრათ რიზომი. მოაყარეთ მათ მარილი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ძმარი. ტაფაში მოხარშეთ ბრინჯის ძმარი და ყოველ 100 მლ ბრინჯის ძმარზე დაამატეთ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი შაქარი. დამარილებული ჯანჯაფილის ნაჭრები შემდეგ მოკლედ ადუღეთ მდუღარე წყალში და შემდეგ შეზეთეთ ტკბილი ძმრით. ახლა ყველაფერი სწორად უნდა იყოს ჩამოსხმული და შეიძლება შეინახოთ მინიმუმ ნახევარი წლის განმავლობაში.

დაშაქრული კოჭა

სიტკბოსთვის, დაშაქრული კოჭა ხვდება ადგილზე. ყოველ 100 გრამ ჯანჯაფილზე საჭიროა დაახლოებით 150 გრამი შაქარი და ორგანული ლიმონის ნაჭერი. გათალეთ ჯანჯაფილი და დაჭერით ნაჭრებად. ახლა ნელ-ნელა მოხარშეთ ჯანჯაფილი. ჯანჯაფილის დასაფარად საკმარისი წყალი გჭირდებათ. ის უნდა ადუღდეს სანამ არ დასრულდება. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ დადგა დრო და შეგიძლიათ შაქრის დაახლოებით მეხუთედი დაუმატოთ და ცოტა ხნით ისევ ადუღოთ. ჯანჯაფილი უნდა გაჟღენთილიყო მინიმუმ თორმეტი საათის განმავლობაში, სანამ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში ადუღდება, შაქრის კიდევ მეხუთედი დაამატეთ. ეს ნაბიჯი სულ სამჯერ უნდა გააკეთოთ, ყოველთვის მინიმუმ ხუთი საათის შესვენებით. მის დასაზუსტებლად შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი, რომელსაც ბოლო უღელტეხილზე ამოიღებთ. ამ ბოლო უღელტეხილზე, ჯანჯაფილი ადუღეთ გამჭვირვალემდე. ახლა შეგიძლიათ ამოიღოთ ქვაბიდან და გაამშრალოთ საცხობ ფირფიტაზე. ძალიან ლამაზი ხდება, თუ მას შაქარში მოახვევთ.

ჯანჯაფილის სიროფი

სიროფში ჯანჯაფილის მწნილის პროცესი მსგავსია კანფეტის მიღებისას. მაგრამ ჯანჯაფილის ბოლოს გაშრობის ნაცვლად, უბრალოდ დატოვეთ შესქელებულ სიროფში და ჩაასხით ხრახნიან ქილებში.

თუ თქვენ ახლა მიიღეთ გემოვნება და საკუთარი თავი იზრდება ჯანჯაფილი თუ გსურთ, ამ სტატიაში ნახავთ ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ.