კიტრი: ფონი, კულტივაცია, მოსავალი და შენახვა

კიტრი სუპერმარკეტში სტანდარტული ასორტიმენტის ნაწილია. ჩვენ ვაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს, დაკრიფოთ და შეინახოთ კიტრი საკუთარ ბაღში.

კიტრი (Cucumis sativus) ეკუთვნის გოგრის ოჯახს (Cucurbitaceae) ყაბაყთან და ნესვთან ერთად. ასე რომ, გასაკვირი არ არის, რომ გერმანიაში, როგორც კიტრი, ასევე ნესვი თავდაპირველად ერთად იყო დაჯგუფებული ტერმინით "კიტრი". მიუხედავად ამისა, აშკარად ჩანს, რომ ეს ორი ტიპი, რომლებიც ასე განსხვავდებიან გემოვნებით, მოგვიანებით კონცეპტუალურად დაშორდნენ ერთმანეთს.

კიტრი უმეტეს სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. იმიტომ, რომ როგორი იქნებოდა შერეული სალათი კიტრის ახალი გემოს გარეშე? ან ცაციკი მწვანე ბოსტნეულის გარეშე? წარმოუდგენელია! კიტრი სავარაუდოდ წარმოშობით ინდოეთიდან მოდის, სადაც ამბობენ, რომ სხვა სახის ბოსტნეული, როგორიცაა ბადრიჯანი, წარმოიშვა. ტრადიციის თანახმად, კიტრი არსებობდა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ქრ. გაშენებულიყო ინდოელი ფერმერების მიერ. მან გზა ევროპისკენ იპოვა სპარსეთის გავლით დღევანდელ იტალიამდე. ამბობენ, რომ იმპერატორი ტიბერიუსი ძალიან აფასებდა გამაგრილებელ ბოსტნეულს. ევროპაში ძირითადი მზარდი ადგილები გერმანიაშია (0,5 მლნ ტონა), ნიდერლანდები (0,25 მლნ ტონა და ესპანეთი (0,2 მლნ მეტრული ტონა). თუმცა, გერმანია, ევროპაში კიტრის უდიდესი მწარმოებელი, სასაცილოდ ცოტას აწარმოებს ჩინეთთან შედარებით. იმის გამო, რომ ჩინელები დაახლოებით 28 მლნ მოსავალს იღებენ ტონა ყოველწლიურად დაახლოებით 50-ჯერ აღემატება გერმანულ წარმოებას.

სინონიმები: ბაღის კიტრი, კიტრი, ღორღი, კუკუმერი, გუგუმერი, გუგუმერი (CH), კიტრი (ინგლ.)

გაზარდეთ კიტრი სწორად

კიტრი, გოგრისებრთა ოჯახის სხვა ჩვეულებრივ ბოსტნეულთან შედარებით, საუკეთესოა გრილ კლიმატში. ესეც უნდა იყოს ერთ-ერთი მიზეზი იმისა, რომ საკუთარ ბაღში კიტრის მოყვანა საკმაოდ წარმატებულია.

იმისთვის, რომ რაც შეიძლება მეტი არომატული კიტრი დაკრიფოთ, უპირატესობას ანიჭებთ თესლს. აქ შეგიძლიათ გქონდეთ საკუთარი ფანჯრის რაფა ან გახურებული სათბური. თესლი ირგვება 1-დან 2 სმ-მდე სიღრმეში აპრილის შუა რიცხვებში. ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 20 °C, წინააღმდეგ შემთხვევაში აღმოცენების პროცესი საგრძნობლად შენელდება. ნათელი მდებარეობა ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც სწორი ტემპერატურა. მუქი ფანჯრის რაფები შეიძლება დამატებით განათდეს მცენარეული შუქით. ახლა ინტერნეტში არის LED ტექნოლოგიაზე დაფუძნებული ძალიან კარგი განათებები, რომლებიც თითქმის არ მოიხმარენ ელექტროენერგიას.

გამოცდილ ჰობი მებოსტნეებს შეუძლიათ კიტრი დაავადებისადმი მდგრად ფუძეზე გადამყნობიც. თუმცა, ამას გარკვეული ინსტინქტი სჭირდება. თუ მაინც გსურთ თქვენს ბაღში ნამყენი კიტრის დარგვა, ახალგაზრდა მცენარეები სანერგედან უნდა მიიღოთ. ესენი საკმაოდ ხშირად იხვეწება. უბრალოდ სთხოვეთ გამყიდველს ნამყენი ახალგაზრდა მცენარეები.

მას შემდეგ, რაც პირველი ჩვეულებრივი წყვილი ფოთოლი ჩამოყალიბდება (ეს არ მოიცავს კოტილედონებს), ნერგები შეიძლება ფრთხილად ამოიჭრას უფრო დიდ ქოთანში. მაისის შუა რიცხვებში ყინულის წმინდანების შემდეგ, ახალგაზრდა მცენარეების გადანერგვა შესაძლებელია მათ ადგილას გარეთ. მდებარეობა უნდა იყოს დაცული ქარისგან და რაც შეიძლება ნათელი. სასურველია მზიანი ადგილები, მაგრამ ნახევრად დაჩრდილული ადგილებიც არ აზიანებს მცენარეს. კარგი მეზობლები კიტრისთვის ასევე სასარგებლოა.

დარგვამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ნიადაგი შეიცავს საკმარის საკვებ ნივთიერებებს. ჩვეულებრივი ბაღის ნიადაგი შეიძლება გაუმჯობესდეს კომპოსტის კარგი დოზით (300 გ/კვმ). თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინასწარ განაყოფიერებული ორგანული ნიადაგი, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული პომიდორი და ბოსტნეული ნიადაგი შესანიშნავი გამოყენება. ნიადაგი უნდა იყოს რაც შეიძლება ფხვიერი. კიტრის სახეობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ველოდოთ სივრცის მოთხოვნილებას ნახევარი კვადრატული მეტრიდან ერთ კვადრატულ მეტრამდე. მცენარეებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 25-დან 30 სმ-მდე. შავი ფერის გამოყენება მულჩის ფილმი შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს მოსავლიანობა: ექსპერტების მოსაზრებები ვარაუდობენ 40% -მდე. იმის გამო, რომ შავი მულჩის ფილმი შთანთქავს მზის სხივებს და განსაკუთრებით კარგად ინახავს სითბოს.

ბუჩქოვანი ზრდისა და მაღალი მოსავლიანობის წასახალისებლად, მოთუშეთ. ახალგაზრდა მცენარეების წვერები ამოღებულია ისე, რომ მინიმუმ ორი წყვილი ფოთოლი დარჩეს. დარგვამდე ძირითადი განაყოფიერების გარდა რეგულარულად უნდა გამოიყენოთ ა სრული სასუქი განაყოფიერება. ჩვენი პლანტურა ორგანული ტომატის სასუქი არის უპირველეს ყოვლისა ორგანული ორგანული სასუქი, რომელიც უზრუნველყოფს კიტრის მცენარეებისთვის ყველა მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას.

განსაკუთრებით შუა ზაფხულში, კიტრი რეგულარულად უნდა მორწყოთ. რადგან სხვაგვარად როგორ უნდა ჰქონდეთ პატარა მცენარეებს საკმარისი წყალი კიტრის ნაყოფის გასავითარებლად? გვალვა არამხოლოდ ზომიერი ზრდისა და მოსავლიანობის მქონე მცენარეებს ახასიათებს, არამედ მწარე გემოს მქონე კიტრითაც.
დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ აქ: კიტრის მოყვანა: თესვა, მოვლა და მოსავლის დრო.

კიტრის ჯიშები

მაგალითად, გოგრის მსგავსად, კიტრის მრავალფეროვნება ასევე უზარმაზარია. გარდა მწვანე კანის ნიმუშებისა, არის თეთრი, ყვითელი და ყავისფერი კანის ნიმუშები. ფორმა მერყეობს სფერულიდან ცილინდრულამდე და გველის ფორმამდე. წონით კატეგორიებში პირველ ადგილზეა მინი კიტრი (<70გრ), შემდეგ კი მწნილი და მწნილი კიტრი (80-150გრ). კლასიკური კიტრი (200 - 400 გ) ე.წ. მოიტანეთ.

ზოგადად, არსებობს ორი განსხვავებული სახეობა: კიტრი და მწნილი. სახეობა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც გველის კიტრი, უფრო ხშირად იზრდება. ამ შემთხვევაში ნაყოფი გრძელი და ოდნავ მოხრილია; ჭურვი გლუვია და ეკლებისგან თავისუფალი. ეს სახეობა ძირითადად სათბურებშია მოყვანილი. ამის საპირისპიროდ, კიტრის სხვა სახეობა ხშირად იზრდება გარეთ. მიუხედავად იმისა, რომ მათი ახალი დამუშავებაც შესაძლებელია, ისინი ჩვეულებრივ იპოვიან გზას მწნილის ქილაში. პიკელებული ღორღები ან ბაღის გერკინები საგრძნობლად მოკლეა და უფრო მკვრივი ნაჭუჭი აქვს, რომელსაც ასევე ხანდახან აქვს წვერები.

ვრცელი კიტრის მრავალფეროვნების მიმოხილვა აქ ნახავთ.

სალათი / კიტრი:

• კაროსელო ტონდო დი მანდურია: დადასტურებული ჯიში იტალიიდან მომრგვალო-ოვალური ხილით; ძალიან ენერგიული და მტკიცე; შესანიშნავი გემო.
• ჩინური გველები: ჯიში გარე გაშენებისთვის; მცირე ბირთვი და მაღალი რბილობი.
• დელიკატესი: დადასტურებული ჯიში (10 – 15 სმ), რომლის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე პიკელებული.
• იოჰანა: დადასტურებული, სქელხორციანი კიტრი 35 სმ-მდე სიგრძის ნაყოფით; კარგი გემო და მაღალი მოსავლიანობა.
• სალადინი (F1): თანამედროვე, მაღალმოსავლიანი ჯიში (30 – 35 სმ) კარგი გემოთი (არ ავითარებს მწარე ნივთიერებებს); მდგრადია კიტრის სკაბისა და ფოთლის ლაქების დაავადების მიმართ.
• ლიმონის კიტრი: კარგად ჩამოყალიბებული კიტრის ჯიში ყვითელი, მრგვალი ფორმის ნაყოფით; შესანიშნავი გემო.

მწნილი ღორღები:

• ბიდრეტა (F1): გარე ჯიში მაღალი მოსავლიანობით და მტკიცე ზრდით; კარგი წინააღმდეგობა კიტრის ქერცლის მიმართ.
• შარლოტა (F1): მტკიცე, თანამედროვე გერკინი ხილის საუკეთესო მახასიათებლებით: უთესლო, მწარე და არომატული.
• კონი (F1): ცნობილი ჯიშის Bimbostar-ის შემდგომი განვითარება; ძალიან პროდუქტიული და ადრეული; კარგი წინააღმდეგობა მრავალი უბედურების მიმართ, როგორიცაა ჭრაქი, მოზაიკის ვირუსი ან კიტრის ნაწიბური, უზრუნველყოფს მოსავლის ხანგრძლივ პერიოდს; ძალიან შესაფერისია გარე ჰობის გასაშენებლად.
• კრისანი: თურქული და საადრეო სიმწიფის ჯიში, მკვეთრად ნეკნიანი ნაყოფით; მაღალი მოსავლიანობა და შესანიშნავი გემო.
• ევა: დადასტურებული და კარგი ჯიში გარე კულტივირებისთვის; შესანიშნავი გემოთი.
• გეროი (F1): ნაღველი ძალიან მაღალი მოსავლიანობით და გემრიელი, წვრილფეხა ხილით; საუკეთესოდ უნდა გაშენდეს დაცულ ადგილას ან სათბურში.
• Dragonfly (F1): ძალიან ადრეული გერკინი ძლიერი ზრდით; მდგრადია კიტრის სკაბისა და კიტრის მოზაიკის ვირუსის მიმართ; შეიძლება გაიზარდოს როგორც საწოლებში, ასევე ყვავილების ქოთნებში.
• პიკოლო დი პარიჯი: დადასტურებული იტალიური ჯიში მყარი ხორცით; პროდუქტიული; კარგია სალათებისთვის და კონსერვისთვის.
• მთისწინეთის ყურძენი: მტკიცე და კარგად მზარდი ღორღი; პროდუქტიული და არომატული.
• ცირკონი (F1): მაღალმოსავლიანი (მხოლოდ მდედრობითი აყვავებული) ღვეზელი; მდგრადი და გამძლეა ორივე ტიპის ნაცრის მიმართ; კარგად შეეფერება გაშენებას ჰობის ზონაში.

გარდა კლასიკური კიტრისა და მწნილისა, არის სიკიმის კიტრიც. ეს მოდის ჩრდილოეთ ინდოეთიდან და ასევე ცნობილია როგორც ჭინჭრის კიტრი. ეს სახეობა შეიძლება ჩვენს განედებშიც უპრობლემოდ გაიზარდოს.

კიტრის დაკრეფა და შენახვა

გარე მოსავლის აღება შეიძლება დაიწყოს ივლისის ბოლოს. სათბურში ზრდამ შეიძლება მოიტანოს მოსავლის დრო ოთხი კვირით ადრე. გამოყენების სახეობა განსაზღვრავს მოსავლის აღების დროს. კიტრი ან ღორღი სალათისთვის საკმაოდ ადრე და ჯერ კიდევ მოუმწიფებელია. თუ კიტრის მომწიფებას აძლევთ, სალათისთვის უნდა მოაყაროთ კანი და, შესაძლოა, შიგნიდან თესლებით გაფხეკით. მწიფე კიტრის მოშუშვაც შეიძლება. მწიფე ღორღები და მწნილები, როგორც წესი, ამუშავებენ მდოგვის ბუშტად.

ზოგადად, თუ რეგულარულად კრეფთ, ეს ხელს უწყობს ყვავილობას და უზრუნველყოფს მაღალ მოსავალს. უმეტეს შემთხვევაში, მოსავლის დროულად გადამუშავება შესაძლებელია სალათებად ან სხვა კერძებად. გრილ სარდაფში ან მაცივარში შენახვა შეიძლება გაგრძელდეს ორ კვირამდე. ამ დროის გასვლის შემდეგ კიტრი კოჭლდება და შეიძლება ლპებაც. როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, უფრო პატარა ღორღები და ღორღები განსაკუთრებით კარგად შეიძლება მწნილი ძმრის ბულიონში. ეს ნიშნავს, რომ კიტრი ინახება მრავალი თვის განმავლობაში.

ინგრედიენტები და გამოყენება სამზარეულოში

100 გ-ზე 15 კკალზე ნაკლები დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, კიტრი შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს შეგნებულად ჭამა ან დიეტაზეა. კიტრი არ არის ძალიან მდიდარი ვიტამინებით, მაგრამ მდიდარია კალიუმით და ბოჭკოებით. განსაკუთრებით ქერქი შეიცავს უამრავ ძვირფას ინგრედიენტს, რის გამოც თქვენივე ბაღის კიტრი არ უნდა გაიწმინდოს, თუ ეს შესაძლებელია.

კიტრის ყველაზე კლასიკური გამოყენება არის კიტრის სალათი. დაჭრილი ან კუბებად დაჭრილი ხილი სალათს საოცრად სუფთა ელფერს აძლევს. იგივე ეხება კიტრის ცაციკიდ გადამუშავებას. კიტრის ახალი გემოს გარეშე, ბერძნული კერძი ალბათ ვერასოდეს მოიპოვებდა ასეთ უზარმაზარ პოპულარობას. რეცეპტს, რომელსაც ბევრი არ იცნობს, შიგთავსის მწნილს უწოდებენ. ამისათვის უმჯობესია აიღოთ უფრო მწიფე და უფრო დიდი კიტრი, შიგნიდან გამოფხეკით და მიღებული ადგილი შეავსოთ ცხარე ფესვიანი ბოსტნეულით ან რაიმე სახის ბოლონეზით. რა თქმა უნდა, შენახვაც არ უნდა გამოგვრჩეს. კიტრი გაჟღენთილია ცხარე ძმრის ან მარილის ხსნარში. პატარა გარე კიტრის შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში. ყველა მზარეულს, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები, შეგიძლიათ სცადოთ კიტრის კიმჩიც.

კიტრის დაავადებები და მავნებლები

კიტრი მიდრეკილია ზოგიერთი დაავადების მიმართ. ეს მოიცავს კიტრის მოზაიკის ვირუსი, კიტრის ჭკნობა, ყალბი და რეალური ნაცხი, ისევე როგორც მწერები, როგორიცაა ობობის ტკიპები, ბუგრები და მასშტაბის მწერები. ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით კარგად შეიძლება გაკონტროლდეს ბიოლოგიურად დაფუძნებული მოსავლის დაცვით. თუ ხშირად გქონიათ საკუთარ ბაღში სოკოვანი და ვირუსული დაავადებების გამოცდილება, უნდა დაუბრუნდეთ თანამედროვე F1 ჯიშებს კარგი რეზისტენტობით. ეს გიხსნის უამრავ პრობლემას, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ თქვენ უკიდურესად ერიდებით პესტიციდების გამოყენებას საკუთარ ბაღში.

მკითხველები ხშირად გვიკავშირდებიან და რჩევას ითხოვენ, თუ რა ხდება, როცა ნაყოფის კვირტები ყავისფერდება და ცოტა ხნის შემდეგ ცვივა. უმეტეს შემთხვევაში, ეს არ არის გამოწვეული მავნებლის ან დაავადების გამო. პირიქით, მცენარეები არასაკმარისია საკვები ნივთიერებებით. ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია დარგვამდე ძირითადი განაყოფიერებით და რეგულარული თხევადი განაყოფიერებით. თუმცა, თუ პრობლემა უკვე წარმოიშვა, ორმაგი ფოთლოვანი განაყოფიერებით შეიძლება სწრაფად გადაჭრას პრობლემა.

ინფორმაცია და ექსპერტების რჩევები თემაზე განაყოფიერეთ კიტრი იხილეთ ეს სტატია.