ცხვრის სალათის ფოთოლი: წარმოშობა, წარმოშობა და სინონიმები

ცხვრის სალათის ფოთოლი საუკუნეების განმავლობაში კულტივირებულია. გემრიელი სალათის წარმოშობასა და ისტორიას გაგაცნობთ.

The ცხვრის სალათის ფოთოლი გერმანიაში სალათის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. განსაკუთრებით ზამთარში, ის ახარებს ბევრ მოყვარულს თავისი თხილის არომატით და მდიდარი საკვები ნივთიერებებით. ველური ფორმით, ვიტამინის ბომბის ბატკნის სალათი, სავარაუდოდ, თავდაპირველად მოდის ევროპისა და აზიის კონტინენტებს შორის. შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ის ველურად იზრდებოდა ჯერ კიდევ ნეოლითის ხანაში და გამოიყენებოდა როგორც წამალი სხვადასხვა რიტუალებისთვის. ბატკნის სალათის ფოთოლი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ბატკნის სალათი, პირველად გამოიყენებოდა როგორც სარეველა სამკურნალო მიზნებისთვის, განსაკუთრებით მონასტრებში, რაც მე-16 საუკუნიდან გვხვდება. საუკუნეა ცნობილი. თუმცა, მისი გავრცელება საუკუნეების განმავლობაში ძლიერ გაიზარდა: კანარის კუნძულებიდან ტერიტორიებამდე ჩრდილოეთ აფრიკაში, კავკასიაში და, რა თქმა უნდა, ევროპაში, ცხვრის სალათის ფოთოლი მშვენივრად იზრდება და პოპულარულია. მოხმარებული.

ცხვრის სალათის ფოთოლი და მისი მზარდი პოპულარობა

ბატკნის სალათის ფურცელს ადამიანები მხოლოდ გასული საუკუნის შემდეგ ამუშავებდნენ. იგი ასევე ცნობილია როგორც ვაზის სალათი და რამდენიმე სხვა მწვანე სალათთან და კომბოსტოს სახეობებთან ერთად, რომლებიც ხარობს ზამთრის გრილ თვეებში, განსაკუთრებით პოპულარულია წელიწადის ამ დროს. B1, B2 და B3 ვიტამინების მეშვეობით ბეტა-კაროტინის მაღალი ვიტამინის შემცველობის გამო, ის არის საკვები ნივთიერებების შესანიშნავი მიმწოდებელი. გარდა ამისა, ის ასევე შეიცავს უამრავ ეთერზეთს, რომელიც სალათს განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს. თხილის ნიუანსების გამო, წვნიან სალათს ასევე ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც კაკლს, ან შვეიცარიაში, როგორც მუსკატის სალათს.

რეგიონალურობა ხელს უწყობს ცხვრის სალათის გავრცელებას

გერმანიის გარე კულტივირებაში ცხვრის სალათა მეორე ადგილს იკავებს აისბერგის სალათის შემდეგ კარგი 2417 ჰექტარი კულტივირების ფართობით. ყველაზე დიდი ფართობები არის რაინლანდ-პფალცი შტატში, სადაც 40 პროცენტია დარგული, შემდეგ მოდის ბადენ-ვიურტემბერგი და ქვემო საქსონია. პროფესიული კულტივირების გამო თანდათანობით გამოიყვანეს სხვადასხვა ჯიშები, რომლებიც ასევე შესაფერისია დარგვა შესაფერისი სახლის ბაღში. სამწუხაროდ, ორიგინალურ, ველურ შტამებს ხშირად აჭარბებენ ახალი და უფრო ფართომასშტაბიანი თავსებადი. ჯიშები რეპრესირებული. კიდევ ერთი მიზეზი, რომ დაეყრდნოთ ძველ და ტრადიციულ ჯიშებს საკუთარ ბაღში, რათა შეინარჩუნოთ ცხვრის სალათის მრავალფეროვნება.