ვასაბის მოყვანა: წარმოშობა, ჯიშები და დარგვა

ვასაბი შორეული აღმოსავლეთის სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. ასევე შეგიძლიათ გერმანიაში იაპონური ცხენის მოყვანა და მოსავალი. აქ არის ჩვენი რჩევები.

ვასაბი (Eutrema japonicum) ეკუთვნის, ისევე როგორც მშობლიური ცხენის (Armoracia rusticana), ჯვარცმის ოჯახს. იაპონელები განსაკუთრებით აფასებენ ღეროს, რადგან ის უფრო არომატულია, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვნად უფრო ცხელი, ვიდრე ცხენის ბადე. ღირს ცოდნა: ბევრი მებოსტნე მაინც ვარაუდობს, რომ რიზომი დამუშავებულია ვასაბიში. სინამდვილეში კი მცენარის ღერო გამოიყენება. ვასაბის პასტის ხარისხის მიხედვით მუშავდება ფოთლებიც და მათი ღეროებიც, რომლებსაც ასევე აქვთ გარკვეული სიმკვეთრე. ჩვეულებრივ, ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ ვასაბის შემცვლელი Seiyo Wasabi, რომელიც მზადდება ცხენის, მდოგვისა და ქლოროფილის ნარევიდან. ვასაბის გაშენება საკუთარ ბაღში შეიძლება არა მხოლოდ გემოვნებით იყოს ღირებული, არამედ თქვენი საფულის დაცვაც. იმის გამო, რომ კილოგრამი ახალი ღერო ხშირად 100 ევროზე მეტი ღირს.

ვასაბის მოყვანა და გამრავლება გერმანიაში

ვასაბის მცენარე ასევე ხარობს საშინაო ბაღებში ჩვენი ნაწილის მსოფლიოში. თუმცა, შინაური ცხენისგან განსხვავებით, ვასაბი ოდნავ უფრო მეტ მოთხოვნებს უყენებს ნიადაგს. ეს უნდა იყოს ტენიანი და არა ძალიან მდიდარი საკვები ნივთიერებებით. ვასაბი არ უყვარს ზაფხულში ძალიან ცხელა, ამიტომ უნდა დარგოს ჩრდილში ნახევრადჩრდილში. გამოცდილი ვასაბის მოყვარულები მცენარეს ნაკადულებისა და მდინარეების გასწვრივ ზრდიან. იაპონიაშიც უმაღლესი ხარისხის დონე (მოხსენიებული როგორც Sawa) მთის ნაკადულებზეა გაშენებული. თუ ვასაბი რეგულარულად იზრდება მინდვრებში, ამ ხარისხის დონეს ოკა ეწოდება.

ვასაბი ან თესლიდან ან არსებული მცენარეების გაყოფით. თუ შეგიძლიათ ამ უკანასკნელის უკან დახევა, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ერთი წლით ადრე. იაპონიაში ვასაბი მრავლდება თითქმის ექსკლუზიურად გაყოფით. ზრდის ფაზაში მისი განაყოფიერება მხოლოდ უკიდურესად იშვიათად (წელიწადში 1-2-ჯერ) უნდა მოხდეს. ჩვენი Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი შესანიშნავად შეეფერება, რადგან, როგორც გრძელვადიანი სასუქი, ის ათავისუფლებს თავის საკვებ ნივთიერებებს ნაზად და ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. მცენარე არ მოითმენს ძალიან დაბალ ტემპერატურას. კარგი იდეაა მცენარის დაცვა ზამთარში ჯაგრისით ან საწმისით.

ვასაბის ჯიშები

მიუხედავად იმისა, რომ იაპონიაში რამდენიმე განსხვავებული ჯიშია, თქვენ უკვე შეგიძლიათ გაგიმართლოთ აქ, ამ ქვეყანაში, თუ საერთოდ შეძლებთ თესლის ან მცენარეების ყიდვას. ვასაბის სამშობლოში განსაკუთრებით გავრცელებულია დარუმა და მაზუმას ჯიშები. მიდორის ჯიში უფრო მეტად იზრდება ჰიდროპონიურად, ხოლო დარუმა განსაკუთრებით მდინარეებისა და ნაკადულების გასწვრივ იზრდება. სხვა ჯიშებია: ტაკაი, მედეკა და შიმანე.

ვასაბის დაკრეფა და შენახვა

ამ ქვეყანაში ვასაბის მოსავლის აღება შესაძლებელია ყველაზე ადრე 18-დან 24 თვემდე. თუ დაწოლილი ან თავდაყირა ღერო დაახლოებით თითის სისქისაა, მისი მოსავალი შეიძლება. თუმცა, მცენარის მხოლოდ ნაწილი უნდა მოიკრიფოს ერთდროულად. დანარჩენს შეუძლია გამოჯანმრთელდეს და განაგრძოს ზრდა. ვასაბის მცენარის მოკრეფა შესაძლებელია შემდეგ წელს. ფართობის მოსავლიანობის ზუსტი მონაცემები არ არსებობს. მკვლევარები ვარაუდობენ დაახლოებით 5-დან 6 კგ/კვმ წელიწადში ინტენსიურ ჰიდროპონიაში. თუ გსურთ მაღალი ხარისხის ღეროების მოსავალი, შეგიძლიათ დაითვალოთ დაახლოებით 3 კგ/კვმ ყოველ ორ-სამ წელიწადში ერთხელ.

მხოლოდ იმდენი უნდა მოიკრიფოს, რამდენიც პირდაპირ საჭიროა. ვასაბის ღეროები შეიძლება შეფუთოთ ნესტიან ქსოვილში და შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ფხვნილები, პასტები და ახლად გახეხილი ვასაბი საკმაოდ სწრაფად იჟანგება ჰაერში. განსაკუთრებით ვასაბის პასტის მილები გახსნისთანავე ხელახლა უნდა დაიხუროს, ახლად გახეხილი ვასაბი მაშინვე გამოვიყენოთ.

ინგრედიენტები და დამუშავება სამზარეულოში

ვასაბი შედგება დაახლოებით 30% წყლის, 25% ნახშირწყლების და დაახლოებით 5% ცილისგან. მისი კალორიული ღირებულებაა 150-დან 200 კკალამდე 100 გრამზე. ის მდიდარია მინერალებით, როგორიცაა კალიუმი, რკინა და მაგნიუმი. ის ასევე შეიცავს ვიტამინებს A, C, D და ვიტამინ B12. თუმცა, ვინაიდან ვასაბი მხოლოდ უკიდურესად მცირე რაოდენობით მოიხმარება, არც საკვებ ნივთიერებებს და არც მინერალურ შემცველობას არ უნდა ჰქონდეს რაიმე მნიშვნელოვანი გავლენა.

დამუშავებისთვის საჭიროა მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით ღერო. ეს არის გარეცხილი საფუძვლიანად და შემდეგ rubbed off. პატარა და ბრძენი ყვავილები, რომლებიც ჩნდება აპრილიდან მაისამდე, ასევე საკვებია. ყლორტების მსგავსად, ისინი სალათების იდეალური თანმხლებია.

დაავადებები და მავნებლები

ამ დრომდე, Plantura-ს გუნდს მცენარეებზე რაიმე დაავადება არ შეუმჩნევია. შემოღობილ ადგილებში შეიძლება მოხდეს მხოლოდ კვება, სავარაუდოდ ნადირით. სახლის ბაღში მცენარეები, როგორც წესი, უპრობლემოდ იზრდება.

თუ აზიური კერძების მოყვარული ხართ, მაშინ ეს სტატია გეტყვით რომელი აზიური ბოსტნეული თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაიზარდოთ ჩვენთან ერთად.