იაკონის დარგვა: მიმოხილვა იმისა, რაც უნდა იცოდეთ

იაკონი მჭიდრო კავშირშია იერუსალიმის არტიშოკთან. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოთ, მოუაროთ და მოგვიანებით გამოიყენოთ ტკბილი ტუბერი საკუთარ ბაღში.

არასოდეს გსმენიათ იაკონის შესახებ (Smallanthus sonchifolius) ეკუთვნის? მაშინ დროა. სუპერ ტუბერი სავსეა კარგი ინგრედიენტებით, აქვს ცოტა კალორია და, როგორც ამბობენ, წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ. გემოვნებით შეიძლება შევადაროთ მსხალს ან ნესვს. მიუხედავად იმისა, რომ Yacon ჩვენთვის ჯერ კიდევ შედარებით უცნობია, სწორი ხელსაწყოებით ის ასევე შეიძლება გაიზარდოს თქვენს ბაღში. ჩვენ გეტყვით იაკონის საუკეთესო ჯიშებს, რა უნდა მოძებნოთ ყიდვისას, როგორ უკეთ გაიზარდოთ ტუბერი თქვენს ბაღში და როგორ გამოიყენოთ იაკონის ფესვი.

იაკონი: წარმოშობა და მახასიათებლები

იაკონი ანდების მთიანეთიდან მოდის და ინკებს უკვე აფასებდნენ, როგორც სამკურნალო და სასარგებლო მცენარეს. იაკონი ახლა უკვე გაშენებულია არა მხოლოდ სამხრეთ ამერიკაში, არამედ აზიაში, ოკეანიაში, აშშ-სა და ევროპაში. ის ეკუთვნის გვირილების ოჯახს (Asteraceae ან Compositae), რის გამოც ყვითელი ყვავილი ჰგავს მზესუმზირა (ჰელიანტუსი წლიური). მცენარე ბალახოვანია და სიმაღლეში ორ მეტრს აღწევს. თავის ტროპიკულ სახლში მცენარე მრავალწლიანია, მაგრამ რადგან ყინვას არ იტანს, ზამთარში რიზომად უნდა ინახებოდეს. მჭიდროდაა დაკავშირებული იერუსალიმის არტიშოკი (Helianthus tuberosus) და ტკბილი კარტოფილი (იპომეა ბატატა) იაკონის ფესვებიც საკვებია. ტკბილ კარტოფილთან შედარებით, ეს არ არის ფქვილიანი, არამედ ხრაშუნა და ახალი და გემო ხილის-ტკბილი.

იაკონის ჯიშები

არსებობს მრავალი განსხვავებული იაკონის ჯიში, მაგრამ მათი მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობა ამჟამად ხელმისაწვდომია გერმანიაში. იაკონის ტუბერები ძირითადად განსხვავდება ფერითა და სიტკბოებით. ფესვების ფერი მერყეობს თითქმის თეთრიდან ღია ყავისფერიდან იისფერიდან მუქ წითლამდე. ტუბერების ფერი დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე. ჯიშებს შორის კიდევ ერთი განსხვავებაა შაქრის შემცველობა. იაკონის ტუბერები ძალიან მდიდარია ფრუქტო-ოლიგოსაქარიდებით, შაქრის ტიპი, რომელიც ტუბერებს ძალიან ტკბილს ხდის. ამ სიტკბოსა და ხილის გემოს გამო ინკები თავიანთ იაკონის ფესვს „მიწისქვეშა ნაყოფსაც“ უწოდებდნენ. ჯიშის მიხედვით, ტუბერები შეიძლება იყოს ნაკლებად ტკბილიდან ძალიან ტკბილამდე. შემდეგი ჯიშები შეიძლება გაიზარდოს გერმანიის კლიმატურ პირობებში.

"ბეკია": ჯიში ხასიათდება ადრეული ყვავილობით და მაღალი მოსავლიანობით. ტუბერებს აქვთ მოყავისფრო კანი და თეთრი ხორცი. "ბეკია" არის ერთ-ერთი ნაკლებად ტკბილი იაკონის ჯიში.

"მორადო": იაკონის ჯიში „მორადო“ უკვე ფართოდ არის გავრცელებული გერმანიაში. ტუბერები მეწამული და ძალიან ტკბილია.

"კაჟამარკა": ეს ჯიში ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით. ტუბერის ფერი მოწითალო-იისფერია.

"კვინოლტი": Yacon-ის ჯიში „Quinault“ ადრე ყვავილობს და აქვს მაღალი შაქრის შემცველობა. ტუბერები იისფერია.

იყიდე იაკონი

ვინაიდან ეს შედარებით ახალი ბოსტნეულია, იაკონის ყიდვა არც ისე ადვილი იქნება. იაკონი თქვენი ბაღისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ მცენარის ან რიზომის სახით. ორივე ხელმისაწვდომია სპეციალიზებული ონლაინ საცალო ვაჭრობისგან. როდესაც გადაწყვეტთ უპირატესობა მიანიჭოთ ახალგაზრდა მცენარეებს ან რიზომებს, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ შემდეგი: მცენარეები, რომლებიც უკვე დარგეს, გაზაფხულზე რიზომებზე სათავე აქვთ და იზრდებიან უფრო სწრაფად. თუმცა, რიზომებთან შედარებით, მცენარეები ჩვეულებრივ უფრო ძვირია და უფრო მგრძნობიარეა გადაზიდვის მიმართ. იმის გამო, რომ თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ რიზომები ნერგებად, გირჩევთ შეიძინოთ იაკონის რიზომები.

თუ მაღაზიაში ან ყოველკვირეულ ბაზარში იპოვეთ იაკონის ტუბერები, შეგიძლიათ მხოლოდ მათი ჭამა, მაგრამ არა დარგვა. მცენარე ქმნის ორი განსხვავებული ტიპის ფესვებს: საკვები ტუბერები, რომლებიც შესანახი ორგანოებია და რიზომები გამრავლებისთვის. იაკონის გამრავლება შესაძლებელია მხოლოდ რიზომების საშუალებით. სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ იაკონის ყიდვა გჭირდებათ მხოლოდ კულტივირების პირველ წელს, რადგან ტუბერი ადვილად იზრდება თავად. ამის შესახებ მეტი შეგიძლიათ იხილოთ თავში „იაკონის გამრავლება“.

რჩევა: თუ რიზომი იყიდეთ ონლაინ საცალო ვაჭრობის საშუალებით, შეამოწმეთ მდგომარეობა მიღებისთანავე. ხშირია შემთხვევა, როდესაც რიზომები გარკვეულწილად რეზინისფერი გახდა და ტრანსპორტირებისას შესაძლოა გაიზარდოს. დაასველეთ რიზომები ოთახის ტემპერატურის წყალში დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში და ისინი კვლავ გამაგრდება. ამის შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ქვიშაში ან ქოთნის ნიადაგში სასუქის გარეშე. 10 ° C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე, რიზომები შეიძლება კარგად ინახებოდეს დარგვის დრომდე.

მცენარე იაკონი

იაკონი ძალიან მგრძნობიარეა ყინვის მიმართ. ნაადრევად დარგვა არ გამოდგება: თუ ახალგაზრდა მცენარეები ან ფესვები ყინვამ დაიჭირა, ისინი ძლიერ დაზიანდება. ამის გამო, თქვენ უნდა დაელოდოთ ყინულის წმინდანების დარგვას (მაისის შუა რიცხვები), რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი იაკონი ყინვისგან არ დაზიანდება. რიზომები შეიძლება დარგეს პირდაპირ ბაღში ან გაიზარდოს ქოთნებში.

მოამზადეთ იაკონი ქვაბში

თქვენი იაკონის ქოთნებში გაზრდით, შეგიძლიათ მათ დიდი წინსვლა მისცეთ. შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოლო ყინვამდე დაახლოებით ორი თვით ადრე. თუ ბოლო ყინვა მოსალოდნელია მაისის შუა რიცხვებში, ქოთანში მოყვანა შეგიძლიათ მარტის შუა რიცხვებიდან დაიწყოთ. გააკეთეთ ხვრელი დაახლოებით 3-დან 5 სმ სიღრმეზე და მოათავსეთ რიზომის ნაჭერი გაჭრილი მხარით ქვემოთ და კვირტები ზემოდან. შემდეგ დააფარეთ მიწა და მორწყეთ. ქოთანი შეიძლება დადგეს ფანჯრის რაფაზე ან გახურებულ სათბურში. თუ გარეთ ტემპერატურა ყინვის ქვემოთ აღარ დაეცემა, ახალგაზრდა მცენარეები შეიძლება განთავსდეს ბაღში.

იაკონის დარგვა: ადგილმდებარეობა და მოთხოვნები

Yacon არ არის ძალიან მომთხოვნი მის ადგილმდებარეობასთან დაკავშირებით, სანამ ის არ იყინება. ტუბერი საუკეთესოდ ხარობს მსუბუქ, ქვიშიან ნიადაგზე. თუმცა, იაკონს საერთოდ არ უყვარს წყალგამყოფი. იაკონს ურჩევნია მზიან ადგილებში დგომა, სადაც მზე ანათებს დილიდან საღამომდე. ვინაიდან მცენარეები შეიძლება გაიზარდოს 2 მეტრამდე სიმაღლეში, სასურველია ქარისგან დაცული ადგილი. კვების მოთხოვნების თვალსაზრისით, იაკონი ძალიან ეკონომიურია. მას სჭირდება ცოტა აზოტი და ფოსფორი, მაგრამ საკმარისი კალიუმი უნდა იყოს ნიადაგში.

იაკონის მდებარეობა ერთი შეხედვით აცხადებს:

• მთელი დღე მზიანი
• ქარისგან თავშეფარებული
• მსუბუქი, კარგად აერირებული ნიადაგი
• არავითარი წყალგამყოფი
• საკვები ნივთიერებების დაბალი მოთხოვნები

იაკონის დარგვა: ინსტრუქციები

თუ რიზომები დარგეს პირდაპირ ბაღში, გააკეთეთ შემდეგი:
კარგად გაფხვიერეთ ნიადაგი. თუ ნიადაგი ძალიან კომპაქტური და მყარია, ქვიშა შეიძლება ჩაერთოს ნიადაგში. შენც გიყვარს მუშაობა კომპოსტი მიწაში, რადგან იაკონს მოსწონს ორგანული მასალის მაღალი წილი. რიზომები უნდა განთავსდეს მიწაში დაახლოებით 5-დან 10 სმ სიღრმეზე. ამისთვის თხრიან ორმოს და რიზომს ათავსებენ ორმოში გაჭრილი მხარით ქვემოთ და ნერგი მაღლა. შეავსეთ ხვრელი ამოთხრით და კარგად წყალი.

თუ თქვენი იაკონი ქოთანში გაზარდეთ, ფრთხილად გაათავისუფლეთ ახალგაზრდა მცენარის ფესვის ბურთი ქოთნიდან. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფესვის ბურთი. ნიადაგი ასევე კარგად უნდა იყოს გაფხვიერებული და გამდიდრებული კომპოსტით. შემდეგ ახალგაზრდა მცენარეს ათავსებენ გამზადებულ ორმოში და კარგად რწყავენ. მწკრივში რეკომენდებულია დარგვის მანძილი მინიმუმ 80 სმ. რიგებს შორის უნდა იყოს მინიმუმ ერთი მეტრი მანძილი.

იმისდა მიუხედავად, დარგავთ რიზომს თუ ახალგაზრდა მცენარეს: ორივე კმაყოფილია მულჩის ფენით. მულჩირებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორგანული მასალა, როგორიცაა ფოთლები, ქერქის მულჩი ან გაზონის ამონაკვეთები. რიზომის ჩანასახები ადვილად გაიზრდება მულჩის ფენით. ახალგაზრდა მცენარესთან ერთად, მულჩი საგულდაგულოდ ნაწილდება მცენარის ირგვლივ. ეს იცავს ნიადაგს გამოშრობისგან და თრგუნავს სარეველას.

იაკონის გაშენება შესაძლებელია აბანოებშიც. გაითვალისწინეთ, რომ მცენარე იზრდება ძალიან დიდი და ქმნის უამრავ ფოთლოვან მასას. ამიტომ დიდი ქოთანი აბსოლუტურად აუცილებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოსავალი იმედგაცრუებული იქნება. უმჯობესია გამოიყენოთ ვედრო, რომელიც იტევს დაახლოებით 75 ლიტრს Yacon-ისთვის.

რჩევა: დარგვის შემდეგ იაკონი ნელა იზრდება. ასე რომ, შეიძლება რამდენიმე თვე დასჭირდეს, სანამ საკმარისი ფოთლოვანი მასა ჩამოყალიბდება და მიწა დაიფარება. ამ ეტაპზე დაუფარავი ნიადაგი საუკეთესო პირობებს სთავაზობს არასასურველ სარეველას. ამის საწინააღმდეგოდ ერთ-ერთი გზაა იაკონის დარგვა შერეულ კულტურაში. ამისათვის შეარჩიეთ მცენარეები, რომლებიც სწრაფად მზარდი და მოსავალს იღებენ, სანამ იაკონის მცენარე ძალიან დიდი გახდება. ამისთვის იდეალურია სალათები, ბოლოკი ან ტურფა.

იაკონის დარგვის შეჯამება:

• აირჩიეთ მზიანი, თავშესაფარი ადგილი
• ნიადაგი კარგად გაფხვიერეთ, საჭიროების შემთხვევაში ჩალაში შეურიეთ
• დაამუშავეთ კომპოსტი ნიადაგში
• გათხარეთ ორმო 5-10 სმ სიღრმეზე
• ჩადეთ რიზომი ან ახალგაზრდა მცენარე
• შეავსეთ ხვრელი გათხრით
• Წყლის ჭა
• გაანაწილეთ მულჩის ფენა
• დარგვის მანძილი: მინ. მცენარეებს შორის 80 სმ; მინიმუმ რიგებს შორის 1 მეტრი

გაამრავლე იაკონი

იაკონი აყალიბებს ორ სახის შესანახ ორგანოს: დიდი შესანახი ფესვები, რომლებიც შესაფერისია მოხმარებისთვის და რიზომები. თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ეს რიზომები ბევრ პატარა ნაჭრებად. იაკონის რიზომის მოჭრისას იშვიათია 20 ან მეტი რიზომის ნაჭერი, რომელიც შეიძლება ინდივიდუალურად გადანერგილი იყოს ახალ იაკონის მცენარეში. რიზომი ისე უნდა გაიყოს, რომ დარგვისას მოგვიანებით ამოიზარდოს. ამისათვის უმჯობესია დაჭრათ ის ნაჭრებად, რომლებსაც უნდა ჰქონდეს მინიმუმ 2 კვანძი, სასურველია თუნდაც 5.

რიზომების შესანახად რეკომენდებულია შემდეგი: შეინახეთ რიზომის გვირგვინები მთლიანობაში. ასე რომ, დარგვის დაწყებამდე არ გაჭრათ ისინი. დაჭრილი ღია რიზომები საშუალებას აძლევს ცალკეულ ნაჭრებს უფრო სწრაფად გაშრეს. არ ამოიღოთ ყველა შესანახი ფესვი გვირგვინიდან, მაგრამ დატოვეთ ზოგიერთი პატარა ჩამოკიდებული. ეს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს შენახვის ვადას.
შეინახეთ გვირგვინი მშრალ ქვიშაში ან ნიადაგში დაახლოებით 4°C ტემპერატურაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ტემპერატურა არასოდეს დაეცეს ყინვის ქვემოთ. თქვენ არ გჭირდებათ რიზომის გვირგვინის მორწყვა. თუ გვირგვინი დასველდება, ის აღმოცენდება ან ლპება. თუმცა, ის არ უნდა გაშრეს მთლიანად. უმჯობესია შეინახოთ ისინი მაღალი ტენიანობის ადგილას. Rhizome გვირგვინები გაგრძელდება დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში რეკომენდებული შენახვის პირობებში.

იაკონის აღზრდა

დარგვის შემდეგ, თქვენი იაკონი თავისთავად გაიზრდება. მცირე მოვლაა საჭირო. სარეველების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, დარგვისთანავე, რეგულარულად უნდა დათესოთ. როდესაც მცენარე იზრდება, მას უვითარდება ძალიან დიდი ფოთლები. მაშინ სარეველების მოცილება საჭირო აღარ არის. დიდი ფოთლების გარდა, იაკონი მთლიანობაში ძალიან დიდი მცენარეა. გერმანულ ბაღებში იაკონს შეუძლია ორ მეტრამდე გაიზარდოს. ამიტომ თქვენ უნდა მხარი დაუჭიროთ განსაკუთრებით დიდ მცენარეებს. თუ ღეროები იკეცება, გატეხილი ღეროები უზრუნველყოფს დაავადებებისა და მავნებლების შესვლის წერტილებს. თუ ზოგიერთი ტუბერი ამოიზარდა მიწიდან, კვლავ დაფარეთ მიწა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიწის ზემოთ ტუბერები კარგი საკვებია ლოკოკინებისა და სხვა მგლებისთვის.

ჩაასხით იაკონი

კეჩუაში, ინკების ენაზე, იაკონი ნიშნავს "წყლის ბოლქვს". ერთის მხრივ, იმიტომ, რომ ტუბერში ბევრი წყალი ინახება, მეორეს მხრივ, იმიტომ, რომ იაკონს სჭირდება ბევრი წყალი, რომ გაიზარდოს. წყალი ინახება ტუბერში და დიდი ფოთლები ასევე იძლევა უამრავ ადგილს აორთქლისთვის. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია საკმარისი მორწყვა. დარგვის შემდეგ ის რეგულარულად უნდა მოირწყას, ყველაზე გვიან, როცა ნიადაგის ზედა ფენა გაშრება. მცენარე იზრდება და უფრო და უფრო მეტ ფოთლოვან მასას ქმნის, წყლის საჭიროებაც იზრდება. თუ ზაფხული ცხელია და ძლივს წვიმს, შეიძლება მისი მორწყვა ყოველდღე დაგჭირდეთ. თუ იაკონს არ მიეწოდება საკმარისი წყალი, ეს სწრაფად უარყოფითად აისახება ტუბერის წარმოქმნაზე. როდესაც იაკონი იზრდება კონტეინერში, სარწყავი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. უმჯობესია ყოველდღიურად შეამოწმოთ ნიადაგის ტენიანობა. წყალი არ უნდა იყოს, მაგრამ თუ ზაფხულში იაკონის მცენარეს დილით მორწყავთ, წყალი შეიძლება დარჩეს თეფშში. საღამოს კი მცენარეს მთელი წყალი უნდა დაეხარჯა. შემოდგომაზე შეგიძლიათ ნელ-ნელა შეამციროთ მორწყვა.

გაანაყოფიერეთ იაკონი

იაკონი კალიუმის მძიმე მომხმარებელია, ამიტომ ის სარგებელს მიიღებს კალიუმით მდიდარი სასუქებით. ამასთან, ფრთხილად უნდა იყოთ აზოტის ჭარბი რაოდენობით, რადგან ზედმეტმა აზოტმა შეიძლება შეზღუდოს იაკონის ფესვების ზრდა. თუ დარგვამდე ნიადაგი კომპოსტით გამდიდრდა, აზოტის დანამატები საჭირო აღარ არის. მცენარის ფოსფორის მოთხოვნა საკმაოდ დაბალია და შეიძლება დაიფაროს ორგანული გრძელვადიანი სასუქის დოზებით. თქვენი იაკონის მცენარეების განაყოფიერებისთვის ჩვენ გირჩევთ ჩვენს Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი, რომელიც იდეალურად ფარავს სუპერ ტუბერის საკვებ ნივთიერებებს.

იაკონის დალაგება და შენახვა

კლიმატიდან გამომდინარე, იაკონის მოსავლის დრო მერყეობს ოქტომბრის შუა რიცხვებიდან ნოემბრის შუა რიცხვებამდე. მსუბუქი ყინვების დროს იაკონის მცენარის ფოთლები იწყებენ კვდომას და ხმობას. როდესაც ფოთლების დაბერების ნიშნები გამოჩნდება, შეგიძლიათ ტუბერების მოსავალი. იაკონის გათხრა შესაძლებელია ყვავით ან ბაღის ჩანგლით. ძალიან ფრთხილად თხრის შემთხვევაშიც კი, ზოგიერთი ტუბერი ალბათ გატყდება, რისი თავიდან აცილებაც შეუძლებელია. მას შემდეგ, რაც ფესვის ბურთულები ამოიჭრება, ამოიღეთ უფრო დიდი შესანახი ფესვები, დატოვეთ პატარები რიზომაზე მიმაგრებული. ტუბერები და რიზომები შეიძლება სუფთად დაასხუროთ შლანგით და შემდეგ დადოთ გასაშრობად. ტუბერები და რიზომები კარგად უნდა გაშრეს, რათა არ მოხდეს ობის ან ლპობის წარმოქმნა.

გაშრობის შემდეგ, რიზომები ინახება ისე, როგორც ეს აღწერილია თავში „იაკონის გამრავლება“. ტუბერები უნდა ინახებოდეს გრილ და მშრალ ადგილას. რაც უფრო დიდხანს ინახება ტუბერები, მით უფრო მაღალია ფრუქტოზის შემცველობა და უფრო ტკბილი ხდება. მოსავლის აღებისთანავე იაკონს აქვს ძალიან რბილი, წყლიანი გემო. სრული არომატი იხსნება მხოლოდ შენახვის ხანგრძლივი პერიოდის შემდეგ. ტუბერები შეიძლება მოთავსდეს მზის შუქზე, რათა დააჩქაროს სიმწიფის პროცესი. თუმცა, იაკონის ტუბერები არ უნდა გაშრეს შენახვის დროს. ამის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ შენახული მოსავლის გვერდით მოათავსოთ წყლის თასი და რეგულარულად შეავსოთ იგი. გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ტუბერები ქვიშის კონტეინერებში, რაც ასევე ხელს უშლის მათ გამოშრობას. ფრთხილად შენახვით, ტუბერები ხშირად ცხრა თვემდე გრძელდება.

Yacon: ინგრედიენტები და გამოყენება

Yacon tuber ძირითადად შედგება წყლისა და ნახშირწყლებისგან. მიუხედავად იმისა, რომ გემრიელი ფესვი 80% ნახშირწყლებისაგან შედგება, ეს ძირითადად მოუნელებელი შაქარია. ინულინი და ფრუქტოოლიგოსაქარიდები არის შაქრები, რომელთა მონელება არ ხდება ადამიანის მიერ. ნათქვამია, რომ ეს შაქარი ამცირებს შიმშილის გრძნობას, ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს ჯანსაღი ნაწლავის ფლორას (აქედან გამომდინარე, პრეტენზია, რომ Yacon დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში). საერთო ჯამში, ტუბერი შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას: ახლად დაკრეფილი იაკონი შეიცავს დაახლოებით 15 კალორიას 100 გრამზე. შენახვის დროს, ტუბერი გარდაქმნის მოუნელებელ შაქარს ფრუქტოზად და კალორიული შემცველობა იზრდება ჯერ კიდევ ძალიან დაბალ 22 კალორიამდე 100 გრამზე. Yacon-ის სხვა ინგრედიენტებია კალციუმი, ფოსფორი და ვიტამინი C მცირე რაოდენობით. მისი ძმა იერუსალიმის არტიშოკის მსგავსად, იაკონი კარგია უმი ჭამისთვის. მაგრამ Yacon ასევე შესანიშნავია სამზარეულოსთვის და მისი რბილი სიტკბო მას თავსებადია მრავალ სხვადასხვა არომატთან. ხანგრძლივი მომზადების დროსაც კი, ის რჩება შედარებით მყარი და ხრაშუნა. სცადეთ იაკონი ფრიში, სუპებში და ჩაშუშულებში, კარისში ან ჩიფსებში.

იაკონის სიროფი

იაკონის საერთო გამოყენებაა იაკონის სიროფი. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შაქრის შემცვლელი, როგორიცაა აგავას სიროფი დამატკბობლად. Yacon სიროფის უპირატესობა ჩვეულებრივ შაქართან შედარებით არის ის, რომ მას აქვს მაღალი წილი ფრუქტოოლიგოსაქარიდები, რომელთა მონელება შეუძლებელია და სისხლში შაქრის დონე არ იზრდება ტოვებს.

იაკონის სიროფის დასამზადებლად ტუბერები უნდა გამოწუროთ წვენსაწურში ან წვენსაწურში. მიღებულ იაკონის წვენს შემდეგ ფილტრავენ და ადუღებენ, სანამ სიროფის კონსისტენციას არ მიიღებენ. შემდეგ სიროფი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტებისა და სასმელების დასატკბობად, გამოცხობისა და სამზარეულოს დროს.

იაკონი: საერთო დაავადებები და მავნებლები

თქვენი იაკონის მცენარეების ფოთლებზე ხვრელების დანახვა და კვების ლაქები იმის ნიშანია, რომ თქვენი იაკონი მავნებლებით იყო დაავადებული. ლოკოკინები მოსწონს მცენარის ახალგაზრდა ფოთლების ქეიფი და ამიტომ რეგულარულად უნდა შეგროვდეს. სიმინდის ბურღული (Ostrinia nubilalis) მიზეზი. ეს აყენებს კვებით დაზიანებას ყუნწებზე, სანამ ყუნწები არ გატყდება. სიმინდის ჭია (Diabrotica virgifera) შეუძლია დააზიანოს ტუბერი. თუნდაც ვოლელები შეგიძლიათ ახლა და მერე დააგემოვნოთ იაკონის ტუბერები.

მავნებლების შეჭრის თავიდან ასაცილებლად, ყოველწლიურად უნდა შეცვალოთ თქვენი იაკონის მდებარეობა ისე, რომ მავნებლებმა ვერ დამკვიდრდნენ. დაავადებები, რომლებმაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს იაკონის მცენარეზე, არის ფუსარიუმის სოკოები ფესვებში და ნაცხი ფოთლებზე. მცენარეთა სოკოვანი დაავადებებისგან დასაცავად მნიშვნელოვანია დარგვის ფართო დისტანციების დაცვა, რათა მცენარეებს შორის ჰაერი ცირკულირდეს. მას შემდეგ, რაც მცენარე ინფიცირდება, მისი დამუშავება შესაძლებელია ბიოლოგიური სოკოს საწინააღმდეგო აგენტით. უმჯობესია არ იყოთ იაკონის სიახლოვეს იერუსალიმის არტიშოკი ან მზესუმზირები დარგოს, რადგან მათ შეუძლიათ დაავადდნენ იგივე დაავადებები და მავნებლები.