მდოგვის მცენარე: ყვავილობის დრო, მოსავალი და შენახვა

ყველაზე ხშირად ხედავთ დიდ მინდვრებში მოყვანილ მდოგვის, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს ძალიან დეკორატიული და სასარგებლო თქვენს ბაღში. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ მდოგვის რომელი სახეობები არსებობს და როგორ მოვუაროთ მდოგვის.

მდოგვის დიდი ისტორია აქვს, მას იყენებდნენ როგორც სანელებელს ათასობით წლის განმავლობაში და ასევე სამკურნალო მცენარედ შუა საუკუნეებში. დღეს ის სულ უფრო პოპულარული ხდება შიდა ბაღებში. ამ სტატიაში მოცემულია მდოგვის სხვადასხვა სახეობის მიმოხილვა, როგორ იზრდება მდოგვი ბაღში და როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდოგვის თესლი.

მდოგვის მცენარე: წარმოშობა და თვისებები

როცა შემოდგომაზე მინდვრები ყვითლად ყვავის, იქ იზრდება პოპულარული მდოგვი. ძირითადად ვიყენებთ თეთრ და ყავისფერ მდოგვის (სინაფის ალბა და Brassicajuncea) კულტივირებული, შავი მდოგვი (

Brassica nigraმეორეს მხრივ, მექანიკური მოსავლის სირთულის გამო სოფლის მეურნეობაში თითქმის არ არის გაშენებული. მკაცრად ბოტანიკური თვალსაზრისით, ყავისფერი და შავი მდოგვი საერთოდ არ არის "ნამდვილი" მდოგვი, რადგან ორივე მცენარე არ მიეკუთვნება მდოგვის გვარს (სინაპისი) ზე.

ლამაზი გარეგნობის ყვითელი მდოგვის ყვავილები ჰგავს მათ კანოლა დამაბნეველი მსგავსი. ორივე მცენარე ეკუთვნის ჯვარცმულ ოჯახს (Brassicaceae), მაგრამ განსხვავდება ყვავილობის დროით, სუნით და გამოყენების მიხედვით. თუ მდოგვი მაისში დაითესება ან თებერვლიდან ფანჯრის რაფაზე წინასწარ გაღივდება, ის ივნისიდან სექტემბრამდე ყვავის და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დეკორატიულ ყვავილად.

მდოგვის წარმოშობა ალბათ ინდოეთია. გათხრების დროს იქ აღმოაჩინეს კულტივირების ნაშთები, რომლებიც თარიღდება დაახლოებით 1800 წ. ქრ. მოდი. ევროპის კონტინენტზე მდოგვი პირველად გამოიყენეს მდოგვის პასტის რეცეპტში, რომელიც ძველი რომიდან დაახლოებით 100 წლით თარიღდება. ქრ. აღნიშნულია. ცხენოსნობასთან ერთად, მდოგვი პირველი ცხელი სანელებელია ევროპაში და უფრო ძველი ვიდრე წიწაკა და წიწაკა. შუა საუკუნეებში ამბობდნენ, რომ განსაკუთრებით შავი მდოგვის სამკურნალო ეფექტი აქვს: ამბობდნენ, რომ ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევას, ამშვიდებს ტკივილს და აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.

მაგრამ როგორ გამოიყურება მდოგვის მცენარე? თეთრი მდოგვი იზრდება 30-დან 70 სმ-მდე, ყავისფერი 120 სმ-მდე, ხოლო შავი მდოგვის სიმაღლე 200 სმ-ს აღწევს. ერთწლიან ბალახს თვალშისაცემია კუთხოვანი ღერო, რომელიც ტოტდება ზევით და უხეშ ფოთლებს ქმნის. გარდა ამისა, მდოგვის ფოთლები იყოფა ფოთოლცვენად და კვერცხუჯრედ ფოთოლად (ეს არის ფოთლის ზედაპირი). კიდე ჩვეულებრივ გლუვიდან ოდნავ დაკბილულია. მდოგვის ყვავილი ავითარებს ოთხ ფურცელს და ექვს მტვრიანს - რაფსის თესლისა და მდოგვის ყვავილებს შორის ვიზუალური განსხვავება თითქმის არ არის. აქედან გამომდინარე, მთავარი განმასხვავებელი თვისება ყვავილობის დროა: მაშინ, როცა ზეთისხილი ყვავილობს გაზაფხულზე, მდოგვის ყვავილები მხოლოდ ზაფხულის ბოლოს შემოდგომაზეა შესაძლებელი.

მდოგვის ყვავილები ჰერმაფროდიტებია და შეუძლიათ საკუთარი თავის დამტვერვა, ამიტომ მათ არ სჭირდებათ სხვა მცენარე, როგორც მტვრის დონორი. დამტვერვა ხდება ქარის მოძრაობით ან მწერებით, რომლებსაც მოსწონთ ყვავილის მონახულება. მდოგვი ქმნის ღრმად მიმავალ ფესვთა სისტემას, რის გამოც იგი კარგად არის შესაფერისი ნიადაგის გასაფხვიერებლად, როგორც მოსავლის ან მწვანე სასუქის სახით. თესლი წარმოიქმნება წიპწებში და დაახლოებით ბარდის ზომისაა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი მთლიანად, დაფქვით ფხვნილად ან გამოიყენოთ ცნობილი სანელებლების პასტის, სუფრის მდოგვის დასამზადებლად.

მდოგვის სახეობები და ჯიშები

ზოგადად, განასხვავებენ თეთრ, ყავისფერ და შავ მდოგვის:

• თეთრი მდოგვი (სინაფის ალბა): ასევე უწოდებენ ყვითელ მდოგვის ინტენსიური ყვითელი ყვავილების გამო. ის ქმნის 4-დან 8 თესლს თითო ყლორში, თესლი თეთრიდან ღია ყვითელია რბილი გემოთი.

• ყავისფერი მდოგვი (Brassicajuncea): ასევე ცნობილია როგორც ინდური ან ჩინური მდოგვი. იგი ქმნის 6-დან 15-მდე თესლს თითო ყლორში, რომელიც მუქიდან ღია ყავისფერია. მდოგვის ზეთის გამოყენება ჯერ კიდევ გავრცელებულია აზიაში, მაგრამ დაბალი მოსავლიანობის გამო ის რაფსით შეიცვალა. ყავისფერი მდოგვი ძირითადად გამოიყენება დიჟონის მდოგვის შემადგენლობაში. მას აქვს მკვეთრი გემოვნება. საინტერესო ჯიშია "Rouge Métis", რომელსაც აქვს ჭრილი, წითელ-იისფერი ფოთოლი და ამიტომ განსაკუთრებით დეკორატიულია სალათებში. ასევე რეკომენდირებულია "სამხრეთ გიგანტური დახვეული" ჯიში, კრაუზეს მდოგვი: ის ქმნის ძალიან დიდ ფოთლებს, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებში, პურზე ან ისპანახივით მოხარშული.

• შავი მდოგვი (Brassica nigra): იშვიათად მოიხსენიება როგორც მდოგვის კომბოსტო. იგი აყალიბებს 4-დან 10 თესლს თითო წიპწაზე, რომლებიც მუქი ყავისფერი ან ნაცრისფერი შავი ფერისაა. თვალშისაცემია ძირითადად თმიანი, შავი ღერო, რომელიც ზევით ლურჯდება. შავი მდოგვი არ არის მოყვანილი კომერციულად, რადგან წიპწები ძალიან ახლოს არის ყუნწთან და ამიტომ მანქანით ადვილად მოსავლის აღება შეუძლებელია. მას აქვს მკვეთრი გემოვნება.

მდოგვის გაშენება ბაღში

ვინც საკუთარ ბაღში მცენარე მდოგვი მინდა მოითხოვს მზიან ან ნაწილობრივ მაინც დაჩრდილულ ადგილს. ზრდისთვის სასურველია ნეშომპალა, კირქვოვანი ნიადაგი. მდოგვის გაშენება შესაძლებელია შერეული კულტივირებით თითქმის ყველა სხვა სახის ბოსტნეულთან, მხოლოდ სხვა ჯვარცმულ მცენარეებთან, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო(Brassica oleracea ვარ. ბოტრიტი) ან ბროკოლი (Brassica oleracea ვარ. იტალიური) თავიდან უნდა იქნას აცილებული. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია, რომ ოჯახის მცენარე არ დაბრუნდეს ყველაზე ადრე ოთხი წლის შემდეგ Brassicaceae იზრდება ერთსა და იმავე ადგილას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაავადებები გადაეცეს.

მდოგვი ვეგეტაციის პერიოდში ძალიან მოუთხოვნი მცენარეა. თუ ის კარგად იკვებება ადგილზე, რეგულარული მორწყვა საკმარისი იქნება. თუ თქვენ იყენებთ მდოგვის მოსავლელად ან ნიადაგის სტრუქტურის გასაუმჯობესებლად, ეს ჩვეულებრივ ხდება ნაკლებად კარგ ადგილებში.
აქ რეკომენდირებულია მცენარეების მიწოდება დამატებითი საკვები ნივთიერებებით განაყოფიერების სახით. ეს მათ საშუალებას აძლევს განავითარონ თავიანთი სრული ძალა და გააუმჯობესონ ნიადაგი. მდოგვის დამატებითი განაყოფიერება ცუდ ადგილას უზრუნველყოფს მის უკეთეს ზრდას, საკვებ ნივთიერებებს ინახება მცენარის ყველა ორგანოში და კვლავ ათავისუფლებს მათ კომპოსტზე ან პირდაპირ საწოლზე ლპობისას აძლევს. მდოგვის მცენარის კარგი ზრდის გამო, ნახშირბადი ფიქსირდება და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნეშომპალა გაფუჭების შემდეგ.

მაგალითად, ჩვენი, ძირითადად, ორგანული სასუქი შესაფერისია სასუქად Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი. ეს არა მხოლოდ უზრუნველყოფს მცენარეს იდეალური საკვები ნივთიერებებით, არამედ ხელს უწყობს ნიადაგის აქტიურ სიცოცხლეს. ვინაიდან მდოგვი ერთწლოვანი მცენარეა, ის შემოდგომაზე კვდება და ამიტომ არ არის გამძლე. თუ მწიფე თესლები არ იქნა მოკრეფილი, ისინი ბუნებრივად კვლავ ამოიჭრებიან შემდეგ წელს.

მდოგვის მოსავლის აღება: დრო და პროცედურა

პირველი ფოთლების მოკრეფა შესაძლებელია გაღივებიდან მხოლოდ სამი კვირის შემდეგ. ეს გემო გემრიელია, როგორც ახალი სალათის დამატება. ინდურ სამზარეულოში ისპანახის მსგავს ბოსტნეულს ხშირად ამზადებენ მდოგვის მწვანილისგან. როგორც ფოთლები ბერდება, ისინი მწარე ხდება და აღარ არის ისეთი კარგი გემო. როგორც კი მდოგვი ყვავილობას დაიწყებს, მთლიანად უნდა მოერიდოთ ფოთლების მოსავალს. ამგვარად, მცენარეს შეუძლია მთელი თავისი ენერგია ყვავილების და წიპწების ფორმირებაში დახარჯოს და ახალი ფოთლების გამომუშავება არ მოუწევს.

მდოგვის ტოტები მზადაა მოსავლისთვის, როგორც კი გაშრება. ეს ჩვეულებრივ ხდება სექტემბერში ან ოქტომბერში. თუ წიპწები მათ შერყევისას ღრიალებენ, ისინი საკმარისად მშრალია. მათი ხელით ადვილად ამოღება შესაძლებელია მცენარიდან, შემდეგ უნდა გაიხსნას და მარცვლები ამოიღონ. დიდი მოსავლის შემთხვევაში, უფრო ადვილია შეგროვებული წიპწების ჩანთაში მოთავსება და მათზე ხელით ან გრაგნილით დაჭერა მდოგვის მარცვლების გასახსნელად. შემდეგ ისინი ადვილად შეიძლება ამოირჩიონ.

მდოგვის შენახვა და შენახვა

შემდეგ მოკრეფილი მდოგვის თესლი შეიძლება გაშრეს. საკმარისია დადოთ ისინი გაზეთზე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე და კარგი ვენტილაციის პირობებში დაახლოებით ოთხი კვირის განმავლობაში. თუ გაზეთს მდოგვის მარცვლებით დადებთ გამათბობელზე, ის კიდევ უფრო სწრაფად გაშრება. მარცვლები შეიძლება ინახებოდეს მთლიანად ბნელ, მშრალ ადგილას ან დაფქული მდოგვის ფხვნილად. შემდეგ ისინი შესაფერისია როგორც მწნილი ბოსტნეულის დამატება, როგორიცაა მწნილი, ან როგორც სანელებელი ხორცისა და ბოსტნეულისთვის. როგორც გაშრობის ალტერნატივა, მდოგვის თესლი ასევე შეიძლება გადამუშავდეს პირდაპირ მდოგვის პასტაში.

მდოგვის ინგრედიენტები

უკვე შუა საუკუნეებში ითვლებოდა მდოგვი სამკურნალო მცენარე, რაც ძირითადად მისი ინგრედიენტებით არის განპირობებული. სხვადასხვა ჯიშები შედგება დაახლოებით 20-30 პროცენტიანი მდოგვის ზეთისგან, რომელიც შეიცავს ბევრ ჯანსაღ, უჯერი ცხიმოვან მჟავას. გარდა ამისა, მდოგვი შეიცავს ცილის მაღალ პროპორციას (დაახლოებით 28 პროცენტი). მასში შემავალი გლიკოზიდები პასუხისმგებელნი არიან მდოგვის სიმკვეთრეზე. ისინი განსხვავდებიან თეთრი და ყავისფერი, ან შავი მდოგვით. თუმცა, მკვეთრი გემო მხოლოდ მაშინ ვითარდება, როდესაც გლიკოზიდები იშლება და რეაგირებენ ფერმენტთან. ამიტომ, როცა მდოგვის მარცვალს ღეჭავთ, ის თავიდან ტკბილი და თხილის გემო აქვს და ცოტა ხნის შემდეგ ცხარე ხდება.

მდოგვის გავრცელებული მავნებლები

მდოგვი ძალიან გამძლე მცენარეა და ძნელად უწევს მავნებლებთან გამკლავება. თუმცა, სხვა ჯვარცმული ბოსტნეულის მსგავსად, მათ შეუძლიათ სიმშრალე რწყილი ხოჭოები გახდეს პრობლემური. თუმცა, როგორც პრევენციული ღონისძიება, ის ხელს უწყობს სარეველების ადრეულ მოცილებას, მცენარეების რეგულარულად მორწყვას და ნიადაგის მუდმივ ტენიანობას მულჩის ფენით.
The თეთრი მშვილდი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სათბურის თეთრი ბუზი, შეიძლება ადვილად დათრგუნოს სასარგებლო მწერებით. საკმარისია ბაღი მომხიბვლელი გახდეს სასარგებლო მწერებისთვის, მაგალითად მწერების სასტუმროებით და ყვავილების მდელო. ეს არა მხოლოდ მდოგვის ეხმარება, არამედ მთელ თქვენს ბაღს.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მდოგვი იდეალურია როგორც მწვანე სასუქი. სტატიაში ჩვენ გვაქვს სასარგებლო რჩევები და სხვა ვარიანტები მწვანე სასუქი შემოდგომაზე შედგენილი თქვენთვის.