საუკეთესო ვაშლისა და მსხლის კომში

კომში, როგორც ძველი სახეობის ხილი, ნელ-ნელა პოპულარობას იბრუნებს. ჩვენ შევაჯამეთ თქვენთვის საუკეთესო ძველი და დადასტურებული კომშის ჯიშები და ავუხსენით განსხვავება ვაშლისა და მსხლის კომშის შორის.

კომში (Cydonia oblonga) საუკუნეების მანძილზე დიდი პოპულარობით სარგებლობდა. მაგრამ ამასობაში კომშის მრავალი ძველი ჯიში წარსულში ჩავარდა და ზოგიერთი ადამიანი ვერ ცნობს კომშის, როგორც ასეთს. მაგრამ ხილი არ არის მხოლოდ ცხარე და არომატული, მათ ასევე ბევრი რამის შეთავაზება აქვთ ჯანმრთელობის თვალსაზრისით.

კომშის ძველი ჯიშები

კომშის მრავალფეროვნება დიდია. უფრო მჭიდრო შემოწმებისას შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი ძველი რეგიონალური ჯიში. კომშის ფერმა მუსტეა მაგალითად, ფრანკონიაში, მან დაავალა კომშის ძველი ჯიშების მოძიება, შენახვა და გაყიდვა. ეს ხელს უწყობს არა მხოლოდ ჯიშების მრავალფეროვნებას, არამედ გემოვნების კვირტებსაც, რადგან ძველი ჯიშები ხშირად უფრო ცხარე და არომატულია, ვიდრე ახალი ჯიშები. ამრიგად, თქვენ ასევე აღმოაჩენთ რამდენიმე ძველ ჯიშს ჯიშის შემოთავაზებებს შორის, როგორიცაა "ბამბის კომში" და "ფრანკონის სახლის კომში". ბევრ რეგიონს აქვს საკუთარი ჯიშები. მიმოიხედე ირგვლივ, იქნებ შენც გყავს შენს რეგიონში კომშის ერთი ან მეორე ადგილობრივი ჯიში?

კომშის ნედლი ჯიშები

სხვა ადგილობრივი ხილისგან განსხვავებით, კომში არ არის შესაფერისი ნედლი მოხმარებისთვის. თეთრი ბზუილი ფარავს კანს და აქვს ძალიან მწარე გემო. გარდა ამისა, ნაყოფის ხორცი ძალიან ძნელია მისი კბენა. მაგრამ გამონაკლისები ადასტურებს წესს და, შესაბამისად, არის ერთი ან მეორე ჯიში, რომლის ჭამა პირდაპირ ხიდან შეიძლება.

• "თურქული ტკბილი კომში": თურქული ჯიში ასევე ცნობილია შირინის კომშის სახელით და აქვს ძალიან ტკბილი და არომატული გემო. თურქეთში მას ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სახის დესერტების მოსამზადებლად.
• "თაფლის კომში": "თაფლის კომში" წარმოშობით ფრანკონული ჯიშია. როგორც სახელიდან ჩანს, ის ძალიან ტკბილია და მისი ხორცი სასიამოვნოდ რბილია. სამწუხაროდ, ხილი საკმაოდ მგრძნობიარეა წნევის მიმართ და მათი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ვაშლის კომში: საუკეთესო ჯიშები

კომშის ჯიშების რაოდენობა უზარმაზარია და ამიტომ ხშირად იყოფა ვაშლისა და მსხლის კომში. პრინციპში, კლასიფიკაცია არ არის ძალიან ღრმა, მაგრამ ეფუძნება მხოლოდ ნაყოფის ფორმას. ამიტომ ვაშლის კომშს აქვს მომრგვალებული ფორმა, რომელიც ვაშლს მოგაგონებთ. თუმცა გემოვნებაზე დასკვნების გაკეთება არ შეიძლება.

• "კონსტანტინოპოლის ვაშლის კომში": გერმანიაში ყველაზე კულტივირებული ვაშლის კომში არის "Konstantinopeler Apfelquintte". მოაქვს მაღალი მოსავალი და არ არის მგრძნობიარე ყინვის მიმართ. ნაყოფი არომატულია და მხოლოდ მსუბუქად შეიმჩნევა მწარე ბეწვით.
• "ლესკოვაცი": ეს ჯიში ასევე ცნობილია როგორც "ლესკოვაკის გიგანტური კომში". გასაკვირი არ არის, რადგან წინა საუკუნის წინანდელი ამ სერბული ჯიშის ნაყოფი მართლაც უზარმაზარია. ისინი ძალიან წვნიანი და რბილად არომატულია, მაგრამ, სამწუხაროდ, ასევე გარკვეულწილად მგრძნობიარეა წნევის მიმართ. ამ ჯიშთან ერთად მნიშვნელოვანია, რომ ამ ტერიტორიაზე მეორე კომშის სხვა ჯიშის ხე იზრდება. "ლესკოვაცი" ჯიში თვითსტერილურია და ნაყოფს იძლევა მხოლოდ უცხო მტვრის მიერ განაყოფიერებისას.
• "ბამბის კომში": ისევე როგორც მრავალი ძველი გერმანული კომშის ჯიში, "ბამბის კომში" მოდის ფრანკონიიდან. ახასიათებს ნაყოფის თხილის არომატი. ისინი გვიან მწიფდებიან, მაგრამ ძალიან შესანახად არიან.

მსხლის კომში: საუკეთესო ჯიშები

ვაშლის კომშისგან განსხვავებით, მსხლის ჯიშების წარმომადგენლები საკმაოდ წაგრძელებული და მსხლის ფორმის არიან. თუმცა, ეს არის წმინდა გარე კრიტერიუმი. რბილობის გემოს ინტენსივობა და სიმტკიცე დამოკიდებულია მხოლოდ თავად ჯიშზე.

• "პორტუგალიური მსხლის კომში": "პორტუგალიური მსხლის კომში" ფართოდ არის ცნობილი და კულტივირებული. ის ენერგიულია და იძლევა მდიდარ მოსავალს. მსხვილი ხილი რბილი და წვნიანია, მაგრამ, შესაბამისად, საკმაოდ მგრძნობიარეა წნევის მიმართ.
• "ბერეცკი":ბერეცკის ჯიში უნგრეთიდან გერმანულენოვან ქვეყნებში მოვიდა. მისი ნაყოფი მომწიფებას იწყებს სექტემბრის დასაწყისში და არის ტკბილი და მჟავე და არომატული.
• "ფრანკონური სახლის კომში": ვისაც განსაკუთრებით უყვარს კომშის სურნელი, უნდა სცადოთ "ფრანკონური სახლის კომში". მათი სურნელი განსაკუთრებით პიკანტურია და კომშის შენახვა ძალიან დიდხანს შეიძლება. გემოც არაფერს ტოვებს სასურველს და მყარ ხილს უვითარდება უაღრესად მძაფრი კომშის არომატი.

ყველაზე მთავარიც კომშის დაკრეფა და შენახვა შეიტყვეთ ამ სტატიაში.